Vištienos brokoliai Stir Fry yra skani ir sveika alternatyva kiniškam patiekalui išsinešti, kurį galima pagaminti vos per 30 minučių. Šiame lengvai vykdomame recepte yra švelnios vištienos juostelės, traškūs brokolių žiedynai ir pikantiškas padažas su prieskonių atspalviu.
Su baltymais, daržovėmis ir drąsiais skoniais šis patiekalas puikiai tinka greitai ir sočiai savaitės vakarienei.
Kaip pasigaminti vištienos brokolius
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Mikrobangų krosnelėje brokolius kepkite stikliniame dubenyje, uždengtame plastikine plėvele (vėdinti skyles), maždaug 2 minutes, kol suminkštės. Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis.
Tada sudėkite vištieną į vidutinį dubenį, sudėkite marinato ingredientus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Palikite bent 15-20 minučių arba per naktį šaldytuve.
Atskirame mažame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus, kol kukurūzų krakmolas visiškai ištirps. Įkaitinkite 14 colių wok keptuvę ant stiprios ugnies ir įpilkite aliejaus. Kai bus karšta, sumeskite čili ir pakepinkite, kol pasidarys kvapnus.
Į keptuvę sudėkite marinuotą vištieną. Kepkite apie 1 minutę, nuolat judindami mėsą, kad ji apskrustų iš visų pusių, bet vis tiek retai.
Kai vištiena apkeps, suberkite česnaką ir imbierą ir pakepinkite, kol pasidarys kvapnus, maždaug 30 sekundžių. Sudėkite brokolius ir kepkite dar minutę. Įmaišykite padažo mišinį ir leiskite jam judėti.
Nubraukite visas gabalėles nuo keptuvės dugno, kol jos pradės degti, kai padažas pavirs tiršta glazūra, maždaug 1 minutę. Paragaukite ir, jei reikia, pasūdykite.
Vištienos brokolius perkelkite į serviravimo lėkštę ir patiekite su baltais ryžiais bei kiniškų agurkų salotomis. Mėgaukitės mūsų vištienos brokoliais!
Susiję receptai:
- Karštas čili aliejus
- Druska ir pipirai Krevetės
- Aštri medaus vištiena „Nereikia kepti“
- Generolas Tso vištiena
- Saldžiarūgštė žuvis
Receptas
Vištienos brokoliai
Ingredientai
- 1 lb vištienos krūtinėlės arba šlaunelių be kaulų ir odos , supjaustyti ¼ colio storio juostelėmis
- 1 šaukštas tamsus sojos padažas arba mažai natrio sojų padažas
- 1 šaukštas žemės riešutų aliejus
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolas
- ¼ arbatinis šaukštelis juodieji pipirai , paragauti
- ¼ arbatinis šaukštelis granuliuotas česnakas
Dėl gluosnio:
- ⅓ puodelis vandens kartu su ¼ arbatinio šaukštelio Knorr sumažinto natrio vištienos skonio sultinio
- 2 šaukštas Shaoxing vynas
- 2 šaukštai mažas natrio sojos padažas
- 1 arbatinis šaukštelis grybų skonio tamsus sojų padažas arba tamsus sojų padažas
- ¼ puodelis Austrių padažas
- 1 šaukštas cukrus
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolas
- 2 arbatiniai šaukšteliai ryžių vynas
- 1 arbatinis šaukštelis Azijietiškas skrudintų sezamų aliejus
- ½ arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsniai
Kepimui:
- 1-½ svarų brokolių žiedynai
- 3 šaukštai žemės riešutų aliejus
- 3 česnako skiltelės , sumalta
- 1 šaukštas šviežias imbieras , tarkuota
- 3 džiovintų raudonųjų čili
instrukcijos
- Mikrobangų krosnelėje brokolius kepkite stikliniame dubenyje, uždengtame plastikine plėvele (vėdinti skyles), maždaug 2 minutes, kol suminkštės.
- Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis. Tada sudėkite vištieną į vidutinį maišymo dubenį, į dubenį supilkite marinato ingredientus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Palikite bent 15–20 minučių arba tiek pat, kiek per naktį šaldytuve.
- Atskirame mažame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus, kol kukurūzų krakmolas visiškai ištirps.
- Įkaitinkite 14 colių wok keptuvę ant stiprios ugnies ir įpilkite aliejaus. Kai bus karšta, sumeskite čili ir pakepinkite, kol pasidarys kvapnus. Į keptuvę sudėkite marinuotą vištieną. Kepkite apie 1 minutę, nuolat judindami mėsą, kad ji apskrustų iš visų pusių, bet vis tiek pasitaiko retai.
- Kai vištiena apkeps, suberkite česnaką, imbierą ir maišydami pakepinkite, kol pasidarys kvapnus, maždaug 30 sekundžių. Sudėkite brokolius ir kepkite dar minutę. Įmaišykite padažo mišinį ir leiskite jam judėti. Nubraukite visas gabalėles nuo keptuvės dugno, kol jos pradės degti, kai padažas pavirs tiršta glazūra, maždaug 1 minutę.
- Paragaukite ir, jei reikia, pasūdykite. Vištienos brokolius perkelkite į serviravimo lėkštę ir patiekite su baltais ryžiais bei kiniškų agurkų salotomis. Mėgaukitės mūsų vištienos brokoliais!
pastabos
- Chicken Broccoli Stir Fry gali būti laikomas šaldytuve hermetiškame inde tris dienas. Tada pašildykite keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, kol sušils.
- Vištieną galima pakeisti kitais ingredientais, tokiais kaip vištiena, kiauliena ar tofu.
- Jei sumažinsite ugnį gamindami pirmąją partiją, grąžinkite ją į vidutinę-didelę, jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus; kai aliejus mirksi, pakartokite su likusia vištiena.
- Vištienos kepimas dalimis gali padėti užtikrinti tolygiai auksinę plutą ant visų jų; būtinai perkelkite juos, kad gamintumėte nuosekliai.
- Galite naudoti bet kokį neutralų kepimo aliejų su aukšta dūmų temperatūra. Man patinka naudoti žemės riešutų arba saulėgrąžų aliejų.
- Saldumo ir aštrumo lygį reguliuokite pagal savo skonį.
- Rekomenduoju susmeigti vištieną šakute, kad mėsa suminkštėtų: ši technika paprastai puikiai tinka pigiems kepsniams su raumenų skaidulomis. Taip pat į marinatą galite įberti vieną arbatinį šaukštelį kepimo sodos, kad mėsa suminkštėtų.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.