Pradėkime šventinį kepimo sezoną klasikiniu sausainių receptu. Šis šokoladinio cukraus sausainių receptas neabejotinai yra vienas paprasčiausių, kokį tik esu gaminęs. Be to, kad jis būtų skanus, jam reikia tik kelių paprastų ir plačiai prieinamų ingredientų.
Be to, su sausainių tešla labai lengva dirbti, ji visada išeina tobula ir nereikalauja laiko. Šie šokoladiniai cukraus sausainiai yra puikus saldumynas bet kokiai progai.
Norėdami gauti daugiau atostogų įkvėptų sausainių, peržiūrėkite šiuos receptus: Meduolių sausainiai, Melasos sausainiai, Snickerdoodles sausainiai, Fig slapukai, ir Pekano riešutų sniego gniūžtės sausainiai.
Pereiti į:
Kaip pasigaminti šokoladinius cukrinius sausainius
Pastaba: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Išsijokite miltus, kepimo miltelius ir kakavos miltelius; atidėti. Stovinčiame maišytuvo dubenyje su mentelės priedu sumaišykite nesūdytą sviestą, druską ir cukrų iki vientisos ir kreminės masės maždaug minutes; įmuškite trynį ir grynas vanilės ekstraktas.
Įpilkite miltų mišinio ir maišykite, kol viskas susimaišys. Tešlą padalinkite per pusę, suformuokite plokščius skrituliukus, kiekvieną pusę suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent valandai arba per naktį.
Įdėkite lentynas į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalį ir įkaitinkite iki 350 laipsnių F – 2 kepimo skardas išklokite pergamentiniu popieriumi; atidėti. Tarp pergamentinio popieriaus lakštų iškočiokite 1 tešlos gabalėlį į 14 x 10 colių ⅛ colio storio stačiakampį.
Išpjaukite kuo daugiau sausainių su bet kokia jums patinkančia sausainių formele, palikdami ir atšaldydami likučius, tada greitai perkelkite sausainius ant kepimo skardos, išdėliodami juos ½ colio atstumu vienas nuo kito ant paruoštų kepimo skardų.
Jei tešla tampa per minkšta, grąžinkite ją į šaldiklį, kol sutvirtės.
Kepkite, kol sutvirtės ir šiek tiek išsipūs, apie 10 min. Atvėsinkite ant kepimo skardos 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad mentele visiškai atvėstų; sausainiai atvėsę taps traškūs.
Kaip pasigaminti glajų
Mažame dubenyje išplakite cukraus pudra su išgarintu pienu (pradėkite nuo 2 šaukštų; jums greičiausiai reikės daugiau pieno, kad būtų tobula tepimo konsistencija).
Suplakti kukurūzų sirupe ir grynas vanilės ekstraktas kol glajus taps lygus ir blizgus; jei per tiršta, įpilkite dar kukurūzų sirupo. Glajų padalinkite į tiek dubenėlių, kiek norite skirtingų spalvų. Tada pridėkite maistinius dažus, kol pasieksite norimą intensyvumą.
Šepetėliu užtepkite šokoladinius cukrinius sausainius glajumi arba pamerkite kraštus į glajų. Kol glajus dar šlapias, pabarstykite spalvotu cukrumi ar kitais papuošimais. Leiskite sausainiams sustingti ant vaškuoto popieriaus.
Susijęs receptas:
- Sausainiai su šokolado gabaliukais
- Šokoladiniai sausainiai su avižomis
- Pekano riešutų sniego gniūžtės sausainiai
- Citrininiai Ricotta sausainiai
- Žemės riešutų sviesto sausainiai
- Meksikietiški vestuvių sausainiai
Receptas
Lengvi šokoladiniai cukriniai sausainiai
Ingredientai
Šokoladiniams cukriniams sausainiams
- 226 g (2 pagaliukai) nesūdyto sviesto suminkštintas
- 150 g (¾ puodelio) granuliuoto cukraus
- 1 didelis kiaušinio trynys , kambario temperatūra
- 1 šaukštas grynas vanilės ekstraktas
- 260 g (2 puodeliai) universalių miltų
- 50 g (½ puodelio) nesaldinto olandiško proceso kakavos miltelių
- ½ arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
Dėl apledėjimo:
- 300 g (3 stiklinės) konditerinio cukraus, išsijotas
- 2 šaukštai karštas išgarintas pienas , karštas nenugriebtas pienas arba karštas vanduo (jei reikia, įpilkite daugiau, kad būtų tinkama tepimo konsistencija)
- ½ arbatinis šaukštelis šviesos kukurūzų sirupas
- ¼ arbatiniai šaukšteliai grynas vanilės ekstraktas
- Maistiniai dažikliai ir cukraus dekoravimas
instrukcijos
Šokoladiniams cukriniams sausainiams
- Vidutiniame dubenyje išsijokite miltus, kepimo miltelius ir kakavos miltelius; atidėti. Stoviame maišytuvo dubenyje su mentelės priedu sumaišykite nesūdytą sviestą, druską ir cukrų iki vientisos ir kreminės masės. Įmuškite trynį ir gryną vanilės ekstraktą.
- Įpilkite miltų mišinio ir maišykite, kol viskas susimaišys. Tešlą padalinkite per pusę, suformuokite plokščius skrituliukus, kiekvieną pusę suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent valandai arba per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350°. Tarp pergamentinio popieriaus lakštų iškočiokite 1 tešlos gabalėlį į 14 x 10 colių stačiakampį ir ⅛ colio storio. Išpjaukite kuo daugiau sausainių bet kokia jums patinkančia sausainių formele, palikdami ir atšaldydami likučius, tada greitai perkelkite sausainius ant kepimo skardos, išdėliodami juos ½ colio atstumu vienas nuo kito ant paruoštų kepimo skardų. (Jei tešla tampa per minkšta, grąžinkite į šaldiklį, kol firma.)
- Kepkite, kol sutvirtės ir šiek tiek išsipūs apie 10 minučių. Atvėsinkite ant kepimo skardos 5 minutes, tada mentele perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. (Atvėsę sausainiai bus traškūs.)
Dėl apledėjimo:
- Nedideliame dubenyje išplakite cukraus pudrą su išgaruotu pienu (pradėkite nuo 2 šaukštų, greičiausiai jums reikės daugiau pieno, kad būtų tobula tepimo konsistencija).
- Plakite kukurūzų sirupą ir gryną vanilės ekstraktą, kol glajus taps lygus ir blizgus (jei glajus per tirštas, įpilkite šiek tiek daugiau kukurūzų sirupo).
- Padalinkite į tiek dubenėlių, kiek norite skirtingų spalvų. Tada įpilkite maistinių dažiklių, kol pasieksite norimą intensyvumą.
- Teptuku užtepkite šokoladinių cukrinių sausainių glajų arba panardinkite šokoladinių cukrinių sausainių kraštus į glajų. Kol glajus dar šlapias, pabarstykite spalvotu cukrumi ar kitais cukraus papuošimais. Leiskite nustatyti ant vaškuoto popieriaus. Mėgautis!
pastabos
- Išėmus iš orkaitės sausainiai toliau kepami ant karšto padėklo.
- Leiskite šokoladiniams cukriniams sausainiams atvėsti ant kepimo skardos apie 2 minutes, kol jie bus pakankamai tvirti, kad mentele būtų galima perkelti ant vėsinimo grotelių.
- Atšaldykite sausainių tešlą, kad išvengtumėte per daug išplitimo.
- Padalinkite tešlą per pusę, kad ji būtų lengviau valdoma.
- Tarp 1 pergamentinio popieriaus lakštų iškočiokite 2 gabalėlį sausainių tešlos.
- Jei bet kuriuo metu tešla pasidaro per minkšta, grąžinkite ją į šaldiklį, kol sutvirtės.
- Iškirpkite kuo daugiau norimų formų, rezervuokite ir atvėsinkite likučius: likučius pervyniokite tik vieną kartą.
- Tešlą iškočiokite iki maždaug ⅛ colio iki ¼ colio storio.
- Šokoladinius cukrinius sausainius išdėliokite ½ colio atstumu.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.