Ar trokštate sotaus ir skanaus patiekalo, kuriame atsispindi ryškūs Indijos virtuvės skoniai? Ieškokite daugiau nei mūsų Chana Masala receptas! Šis burnoje tirpstantis avinžirnių karis, dar žinomas kaip Chana Aloo Curry, yra populiarus vegetariškas patiekalas, kuriame dera aromatinių prieskonių ir baltymų turinčių avinžirnių mišinys, kad patiekalas būtų tikrai sotus. Yra daugybė šio patiekalo versijų, ir kiekvienas namas turi savo požiūrį.
Mūsų „Chana Masala“ recepte yra kario mišinys, kuriame yra harmoningas kario miltelių, garam masala, kalendros, kmynų, kvapiųjų pipirų, muskato riešuto ir kt.
Šis prieskonių derinys užlieja patiekalą nenumaldomu aromatu ir sudėtingų skonių sluoksniais, kurie sužavės jūsų skonio receptorius. Norėdami pagaminti šį patiekalą, jums reikės tokių ingredientų kaip konservuoti avinžirniai, kreminis kokosų pienas, kubeliais pjaustytos bulvės ir aštrūs grūsti pomidorai.
Skonis dar labiau sustiprinamas pridedant česnako, imbiero, svogūnų ir šiek tiek šilumos Indijos raudonųjų aitriųjų paprikų milteliai.
Nesvarbu, ar esate vegetaras, veganas ar tiesiog norite į savo repertuarą įtraukti daugiau augalinių patiekalų, mūsų „Chana Masala“ yra universalus ir naudingas pasirinkimas, kuris tikrai sužavės jūsų šeimą ir draugus.
Galima mėgautis su puriu balti ryžiai, šiltas naan duona, ar net kaip įvyniojimų ar sumuštinių įdaras. Galimybės yra neribotos!
Kaip pasigaminti Chana Masala
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Mažame dubenyje sumaišykite chana masala mišinį; atidėti. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir pakepinkite, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir karamelizuosis, retkarčiais pamaišydami apie 10 minučių.
Sudėkite susmulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą. Virkite dar 2 minutes, kol pasidarys kvapnus. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir supilkite chana masala mišinį. Gerai išmaišykite ir paskrudinkite prieskonius iki kvapo, maždaug 1–2 minutes.
Į keptuvę suberkite nusausintus ir nuplautus avinžirnius bei bulves ir gerai išmaišykite su prieskonių mišiniu. Supilkite susmulkintus pomidorus, kokosų pieną, vandenį ir lauro lapus. Išmaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų – pagal skonį pagardinkite druska.
Nepamirškite pradėti nuo druskos ir, jei reikia, pakoreguokite. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir mišinį užvirkite.
Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ugnies, uždenkite keptuvę ir leiskite kepti apie 30–45 minutes, kol bulvės suminkštės, o padažas sutirštės. Užvirus paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
Papuoškite šviežiais kalendros lapeliais. Patiekite Chana Masala karštą su garuose virtais ryžiais, naan duona arba pasirinkta duona.
Susiję receptai:
Receptas
Chana masala
Ištekliai
- Medinis šaukštas arba mentele
Ingredientai
„Chana Masala“ prieskonių mišiniui:
- 2 šaukštai kario milteliai
- 1 šaukštas gramas masala
- 1 šaukštas koriandras
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis Visi prieskonių milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuotų arba muskato riešuto miltelių
- ¾ arbatinis šaukštelis Indijos raudonųjų čili miltelių arba kajeno pipirų
- ¼ arbatinis šaukštelis maltų juodųjų arba baltųjų pipirų
- ½ arbatinis šaukštelis maltos ciberžolės
- 2 vienetų džiovintų lauro lapų
- ¼ arbatinis šaukštelis žemės cinamonas
- 3 arbatiniai šaukšteliai granuliuotas cukrus
Chanai:
- 4 šaukštai ghi arba kepimo aliejus (naudojau aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų)
- 4 didelis česnako skiltelės , sumalta
- 1 šaukštas šviežias imbieras , tarkuota
- 1 didelis arba 2 vidutiniai geltoni svogūnai , smulkiai supjaustytas kubeliais
- Šeši 15 uncijos gali avinžirniai , gerai išskalauti ir nusausinti
- vienas 13.5 uncijos gali nesaldintas konservuotas kokosų pienas
- 3 mažas bulvės , supjaustyti ½ colio kubeliais (tai neprivaloma)
- (vienas) 28 oz konservuotų grūstų pomidorų
- 2 arbatiniai šaukšteliai Košerinė druska , koreguokite pagal skonį
- 4 puodeliai vanduo
- ⅓ puodelis šviežios kalendros arba itališkos petražolės plius patiekimui , smulkiai supjaustyta
instrukcijos
- Mažame dubenyje sumaišykite chana masala mišinį; atidėti. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir pakepinkite, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir karamelizuosis, retkarčiais pamaišydami apie 10 minučių. Sudėkite susmulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą. Virkite dar 2 minutes, kol pasidarys kvapnus. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir supilkite chana masala mišinį. Gerai išmaišykite ir paskrudinkite prieskonius iki kvapo, maždaug 1–2 minutes.
- Į keptuvę suberkite nusausintus ir nuplautus avinžirnius bei bulves ir gerai išmaišykite su prieskonių mišiniu. Supilkite susmulkintus pomidorus, kokosų pieną, vandenį ir lauro lapus. Išmaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų – pagal skonį pagardinkite druska. Nepamirškite pradėti nuo druskos ir, jei reikia, pakoreguokite. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir mišinį užvirinkite.
- Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ugnies, uždenkite keptuvę ir leiskite kepti apie 30–45 minutes, kol bulvės suminkštės, o padažas sutirštės. Užvirus paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Papuoškite šviežiais kalendros lapeliais. Patiekite Chana Masala karštą su garuose virtais ryžiais, naan duona arba pasirinkta duona.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.