Jei esate Azijos įkvėptos virtuvės gerbėjas, jums patiks šis kopūstų ir jautienos kepimo receptas. Švelnios jautienos juostelės marinuojamos kvapniame kiaušinių, Shaoxing vyno ir prieskonių mišinyje, aptepamos kukurūzų krakmolu ir kepamos keptuvėje, kol taps traškios.
Tada jautiena kepama su spalvingomis daržovėmis, įskaitant papriką, svogūnus ir susmulkintus kopūstus, iškeptus pikantiškame imbiero ir česnako padaže.
Šis patiekalas puikiai tinka greitai ir paprastai savaitės vakarienės vakarienei, jį galima derinti su mėgstamomis daržovėmis ir baltymų šaltiniais. Patiekite ant garuose virtų ryžių, kad skanus ir maistingas patiekalas būtų visavertis.😋
Kaip kepti kopūstus ir jautieną maišant
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinį. Įpilkite jautienos, Shaoxing vyno, aliejaus, granuliuoto česnako, juodųjų pipirų, druskos ir gerai išmaišykite, kad apsemtų; leiskite marinuotis apie 15-20 minučių.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus ir atidėkite į šalį. Kai būsite pasiruošę gaminti, dideliame užsegamame maišelyje sumaišykite ⅓ puodelio kukurūzų krakmolo ir ½ marinuotos jautienos, uždarykite jį ir purtykite, kol jautienos gabalėliai visiškai ir tolygiai pasidengs kukurūzų krakmolu.
Ant stiprios ugnies įkaitinkite 14 colių nepridegančią keptuvę arba wok, tada įpilkite tiek aliejaus, kad apsemtų keptuvės dugną. Jautieną paskleiskite kuo mažiau persidengdami. Jei reikia, naudokite žnyplę, kad pertvarkytumėte jautieną. Leiskite kepti 1–2 minutes nejudėdami arba kol dugnas taps traškus ir rudas. Pakartokite procesą su likusia marinuota jautiena.
Apverskite ir apkepkite kitą pusę maždaug 1–2 minutes, kol taps traškūs ir rudi. * (Jei jautieną turite virti partijomis, darykite tai, o ne perpilkite keptuvę). Perkelkite jautieną į didelį dubenį ar lėkštę ir nukelkite keptuvę nuo viryklės. Leiskite atvėsti 2–3 minutes. Padėkite keptuvę atgal ant viryklės ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. *(Jei keptuvėje neliko aliejaus, įpilkite dar apie 2 šaukštus).
Įdėkite baltąją žaliojo svogūno dalį, imbierą ir česnaką. Keletą kartų pamaišykite, kad išsiskirtų kvapas. Įdėkite papriką, svogūną ir susmulkintą kopūstą ir kepkite, kol suminkštės arba visiškai suminkštės, jei norite.
Jei naudojate tik baby bok choy, virkite apie 1 minutę. Dar kartą išmaišykite padažą, kad kukurūzų krakmolas visiškai ištirptų. Supilkite į keptuvę. Išmaišykite ir virkite padažą karščiui atsparia arba medine mentele, kol padažas sutirštės.
Vėl sudėkite iškeptą jautieną ir išmaišykite, kad jautiena pasidengtų padažu; įmeskite į žaliąją žalio svogūno dalį ir, jei norite, papuoškite sezamo sėklomis. Patiekite kopūstų ir jautienos kepsnius ant virtų ryžių kaip pagrindinį patiekalą. Mėgautis
Susiję receptai:
- Jautienos brokoliai
- Vištienos brokoliai
- Vištienos kepsnys su grybais ir cukinijomis
- Aštri jautienos kepsnys
- „Baby Bok Choy Stir Fry“.
- Generolas Tso vištiena
Receptas
Lengvas kopūstų ir jautienos kepimas
Ištekliai
Ingredientai
- 2.2 lb (1 kg) jautienos užpakalinės dalies, supjaustytos ½ colio storio juostelėmis
- ⅔ puodelis kukurūzų krakmolas , padalintas
Marinatui:
- 1 ypač didelis kiaušinis , sumuštas
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- ½ arbatinis šaukštelis granuliuoti juodieji pipirai
- ¼ arbatinis šaukštelis granuliuotas česnakas
- 1 šaukštas žemės riešutų aliejus , aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus arba rapsai
- 1 šaukštas Shaoxing vynas arba sausas cheresas
Padažui:
- 1 puodelis vanduo
- 1 arbatinis šaukštelis Knorr jautienos sultinys
- 2 šaukštai Shaoxing vynas arba sausas cheresas
- 3 šaukštai mažas natrio sojos padažas
- 1 šaukštas grybų skonio tamsus sojos padažas
- 2 šaukštai Chinkiang actas
- ¼ puodelis (4 šaukštai) šviesiai rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsniai
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolas
Kopūstų ir jautienos kepimui:
- ⅓ puodelis aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvų aliejus , rapsų aliejus arba žemės riešutų aliejus
- 5 Žalieji svogūnai , susmulkinti* (baltos ir žalios dalys atskirtos)
- 4 gvazdikėliai česnakas , plonais griežinėliais
- 1 šaukštas imbieras , smulkiai sutarkuoti
- 1 paprika , pjaustytas (bet kokios spalvos)
- 1 poblano pipirai , supjaustytas
- 1.1 g (500 g) raudonųjų arba žaliųjų gūžinių kopūstų, susmulkintų arba mažyčių bok choy, supjaustytų ketvirčiais
- 1 svogūnas , plonais griežinėliais
instrukcijos
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinį. Įpilkite jautienos, vyno, Shaoxing vyno, aliejaus, granuliuoto česnako, juodųjų pipirų, druskos ir gerai išmaišykite, kad apsemtų; leiskite marinuotis apie 15-20 minučių. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus ir atidėkite į šalį.
- Kai būsite pasiruošę gaminti, dideliame užsegamame maišelyje sumaišykite ⅓ puodelio kukurūzų krakmolo ir ½ marinuotos jautienos, uždarykite ir purtykite, kol jautienos gabalėliai visiškai ir tolygiai pasidengs kukurūzų krakmolu.
- Ant stiprios ugnies įkaitinkite 14 colių nepridegančią keptuvę arba wok, tada įpilkite tiek aliejaus, kad apsemtų keptuvės dugną. Jautieną paskleiskite kuo mažiau persidengdami. Jei reikia, naudokite žnyplę, kad pertvarkytumėte jautieną. Leiskite kepti maždaug 1–2 minutes nejudėdami arba kol dugnas taps traškus ir rudas. Pakartokite procesą su likusia marinuota jautiena.
- Apverskite ir apkepkite kitą pusę maždaug 1–2 minutes, kol taps traškūs ir rudi. * (Jei reikia virti jautieną dalimis, darykite tai, o ne perpilkite keptuvę). Perkelkite jautieną į didelį dubenį ar lėkštę ir nukelkite keptuvę nuo viryklės. Leiskite atvėsti 2–3 minutes.
- Padėkite keptuvę atgal ant viryklės ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. *(Jei keptuvėje neliko aliejaus, įpilkite dar apie 2 šaukštus).
- Įdėkite baltąją žaliojo svogūno dalį, imbierą ir česnaką. Keletą kartų pamaišykite, kad išsiskirtų kvapas.
- Įdėkite papriką, svogūną ir susmulkintą kopūstą ir kepkite, kol suminkštės arba visiškai suminkštės, jei norite. Jei naudojate tik baby bok choy, virkite maždaug 1 minutę.
- Dar kartą išmaišykite padažą, kad kukurūzų krakmolas visiškai ištirptų. Supilkite į keptuvę. Karščiui atsparia mentele arba medine mentele išmaišykite ir virkite padažą, kol jis kiek sutirštės.
- Vėl sudėkite iškeptą jautieną ir išmaišykite, kad jautiena pasidengtų padažu, įmeskite žalią žalio svogūno dalį ir, jei norite, papuoškite sezamo sėklomis.
- Patiekite kopūstų ir jautienos kepsnius ant virtų ryžių kaip pagrindinį patiekalą. Mėgautis
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.