ຖ້າເຈົ້າກຳລັງຊອກຫາອາຫານແຊບໆ, ກຸ້ງເກືອ ແລະ ພິກໄທນີ້ດີເລີດ! ກຸ້ງເສີບໆ ໃສ່ເກືອ ແລະ ພິກໄທ ປະສົມເຂົ້າກັນເປັນອາຫານແຊບໆທີ່ບໍ່ມີໃຜປະຕິເສດໄດ້!🍤😋 ກຸ້ງເກືອ ແລະ ພິກໄທ ເປັນອາຫານຈີນທີ່ນິຍົມ ແລະ ແຊບຊ້ອຍ ເໝາະເປັນອາຫານກິນ ຫຼື ອາຫານຫຼັກ.
ສູດນີ້ມີລັກສະນະກຸ້ງອ່ອນ ແລະ ໜຽວ ປະສົມກັບເກືອກະທຽມ ແລະ ພິກໄທ, ສ້າງຄວາມເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ຍາກທີ່ຈະຕ້ານທານ.
ວິທີເຮັດກຸ້ງເກືອ ແລະ ພິກໄທ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປະສົມກຸ້ງ, ເຫຼົ້າແວງ Shaoxing, ແລະ pepper cayenne ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ marinate ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ໃນຖົງ ziplock ຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບການປະສົມການເຄືອບ, ເພີ່ມກຸ້ງໃສ່ຖົງ, ປະທັບຕາ, ແລະໂຍນເພື່ອເຄືອບຢ່າງລະອຽດ.
ປະສົມເກືອ kosher, ້ໍາຕານຫ້າເຄື່ອງເທດ, peppercorn Sichuan peppercorn, ແລະ pepper ສີດໍາດິນໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນໃນກະທະຂະຫນາດກາງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວານ້ໍາມັນສູງເຖິງ 375 ° F (190 ° C). ວາງຖາດອົບດ້ວຍສາຍລວດ. ຈັບຫາງກຸ້ງ, ສັ່ນແປ້ງສາລີເພີ່ມເຕີມ, ແລະຄ່ອຍໆວາງກຸ້ງລົງໃນນ້ໍາມັນ, ຫນຶ່ງຄັ້ງ, ໃນຊັ້ນດຽວ. *(ທ່ານອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງກຸ້ງເປັນຊຸດ). ແຕ່ງກິນແຕ່ລະຂ້າງປະມານ 2 ນາທີຈົນກ່ວາຫນ້າດິນກາຍເປັນສີທອງແລະກຸ້ງ curls.
ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ໂອນກຸ້ງທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃສ່ແຜ່ນເທິງຜ້າເຊັດເຈ້ຍເພື່ອລະບາຍນ້ໍາມັນທີ່ເກີນ. ເມື່ອກຸ້ງທັງໝົດສຳເລັດການແຕ່ງກິນແລ້ວ, ຈົ່ງຖອກນ້ຳມັນເພີ່ມເຕີມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ ແລະປະໄວ້ປະມານ 2 ບ່ວງກາເຟໃນໝໍ້. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມ ຫົວຜັກທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດ ຕຳໃສ່ຈານ. ປັ່ນສອງສາມເທື່ອເພື່ອປ່ອຍກິ່ນຫອມ.
ຕື່ມກຸ້ງລົງແລ້ວໃສ່ເກືອ ແລະພິກໄທປະສົມໃສ່ພວກມັນ. ຈືນຈົນກ່ວາກຸ້ງມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ໂອນກຸ້ງເກືອ ແລະ ພິກໄທລົງໃສ່ຈານ, ຟັກດ້ວຍໝາກເຜັດຟັກ, ແລະ ຮັບປະທານຮ້ອນໆເປັນອາຫານແຊບໆ ຫຼື ເຂົ້າໜື້ງເປັນອາຫານຫຼັກ. ມ່ວນ!
ຫມາຍເຫດ:
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມ, ເອົາແປ້ງສາລີລົງໃສ່ນ້ຳມັນ. ເຈົ້າຄວນເຫັນຟອງນ້ອຍໆທີ່ເກີດຂຶ້ນຢ່າງໄວວາຮອບໆແປ້ງສາລີ.
- ເກັບຮັກສາສ່ວນປະສົມຂອງເກືອ ແລະ pepper ເກີນຢູ່ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກຸ້ງເກືອແລະພິກໄທແຫ້ງກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ກຸ້ງເກືອແລະພິກໄທງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1 lb ກຸ້ງ (450 ກຣາມ) ປອກເປືອກ ແລະ ຕົ້ມ
ສໍາລັບ Marinade:
- 1 ບ່ວງ ເຫຼົ້າ Shaoxing
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ດິນກະປ໋ອງຖົ່ວດິນ
ສໍາລັບການເຄືອບ:
- ½ ຈອກ cornstarch
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ granulated ຜັກທຽມ
ສໍາລັບການປະສົມກຸ້ງເກືອແລະພິກໄທ:
- ½ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ໝາກພິກໄທເສສວນ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ພິກໄທ ດຳ ຫຼືພິກໄທຂາວ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ ເຄື່ອງເທດຫ້າຂອງຈີນ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ ້ໍາຕານອ່ອນ
ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ½ ຈອກ ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນ , ນ້ໍາມັນ canola, ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- 3 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ຟັກລະອຽດ
- 2 ໝາກເຜັດແດງ , ຊອຍໃຫ້ບາງໆ (ເລືອກໄດ້)
- cilantro , ຟັກ (ສໍາລັບ garnish)
ຄໍາແນະນໍາ
- ປະສົມກຸ້ງ, ເຫຼົ້າແວງ Shaoxing, ແລະ pepper cayenne ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ marinate ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ໃນຖົງ ziplock ຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບການປະສົມການເຄືອບ, ເພີ່ມກຸ້ງໃສ່ຖົງ, ປະທັບຕາ, ແລະໂຍນເພື່ອເຄືອບຢ່າງລະອຽດ.
- ປະສົມເກືອ kosher, ້ໍາຕານຫ້າເຄື່ອງເທດ, peppercorn Sichuan peppercorn, ແລະ pepper ສີດໍາດິນໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນໃນກະທະຂະຫນາດກາງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວານ້ໍາມັນສູງເຖິງ 375 ° F (190 ° C).
- ວາງຖາດອົບດ້ວຍສາຍລວດ. ຈັບຫາງກຸ້ງ, ສັ່ນແປ້ງສາລີເພີ່ມເຕີມ, ແລະຄ່ອຍໆວາງກຸ້ງລົງໃນນ້ໍາມັນ, ຫນຶ່ງຄັ້ງ, ໃນຊັ້ນດຽວ. *(ທ່ານອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງກຸ້ງເປັນຊຸດ).
- ແຕ່ງກິນແຕ່ລະຂ້າງປະມານ 2 ນາທີຈົນກ່ວາຫນ້າດິນກາຍເປັນສີທອງຈືດໆ, ແລະກຸ້ງແມ່ນ curled. ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ໂອນກຸ້ງທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃສ່ແຜ່ນເທິງຜ້າເຊັດເຈ້ຍເພື່ອລະບາຍນ້ໍາມັນທີ່ເກີນ.
- ເມື່ອກຸ້ງທັງໝົດສຳເລັດການແຕ່ງກິນແລ້ວ, ຈົ່ງຖອກນ້ຳມັນຕື່ມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ ແລະປະໄວ້ປະມານ 2 ບ່ວງກາເຟໃນນ້ຳມັນ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມຜັກທຽມແລະຫມາກພິກ peppers ເຂົ້າໄປໃນແຊ່. ປັ່ນສອງສາມເທື່ອເພື່ອປ່ອຍກິ່ນຫອມ.
- ຕື່ມກຸ້ງລົງແລ້ວໃສ່ເກືອ ແລະພິກໄທປະສົມໃສ່ພວກມັນ. ຈືນຈົນກ່ວາກຸ້ງມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ໂອນກຸ້ງເກືອ ແລະ ພິກໄທລົງໃສ່ຈານ, ຟັກດ້ວຍໝາກເຜັດຟັກ, ແລະ ຮັບປະທານຮ້ອນໆເປັນອາຫານແຊບໆ ຫຼື ເຂົ້າໜື້ງເປັນອາຫານຫຼັກ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.