Pineapple Cobbler ເປັນຂອງຫວານທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກເຂດຮ້ອນທີ່ເອົາສູດ cobbler ຄລາສສິກໄປສູ່ລະດັບໃຫມ່ດ້ວຍການເພີ່ມຫມາກພ້າວຈືດໆ. ການປະສົມປະສານຂອງຫມາກນັດທີ່ມີນ້ໍາ, ຫມາກພ້າວຫວານ, ແລະ biscuit ເນີຍແຂງສ້າງຂອງຫວານທີ່ສະດວກສະບາຍແລະແປກປະຫລາດ.
ການຕື່ມສໍາລັບ cobbler ນີ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມາກນັດສົດ, ມີນ້ໍາທີ່ຕັດເປັນ cubes ແລະສົມທົບກັບຫມາກພ້າວ shredded, cornstarch, ້ໍາຕານ granulated, ້ໍາຕານອ່ອນ, ນ້ໍານາວສົດ, ແລະສານສະກັດຈາກຫມາກພ້າວ. ປະສົມນີ້ແລ້ວບ່ວງເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍອົບທີ່ມີເນີຍ, ພ້ອມທີ່ຈະຖອກດ້ວຍແປ້ງເຂົ້າຫນົມຫວານຫມາກພ້າວທີ່ເຮັດເອງ.
ແປ້ງ biscuit ແມ່ນຜະສົມຜະສານຂອງແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ, ້ໍາຕານ granulated, ້ໍາຕານອ່ອນ, ຜົງອົບ, baking soda, ເກືອ kosher, ມັນເບີ unsalted ເຢັນ, ສານສະກັດຈາກຫມາກພ້າວ, buttermilk, ແລະຫມາກພ້າວ shredded. ການເພີ່ມຫມາກພ້າວໃສ່ແປ້ງ biscuit ເພີ່ມລົດຊາດເຂດຮ້ອນເລັກນ້ອຍແລະ crunch ເລັກນ້ອຍກັບຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແປ້ງ biscuit ໄດ້ຖືກບ່ວງໃສ່ເທິງຂອງສ່ວນປະສົມຂອງຫມາກນັດແລະ sprinkled ກັບ້ໍາຕານ Demerara ກ່ອນທີ່ຈະ baked ຈົນກ່ວາ topping ເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ, ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນຫນາແລະເປັນຟອງ. ໝາກເຜັດທີ່ເຮັດສຳເລັດແລ້ວແມ່ນດີທີ່ສຸດແມ່ນໃຫ້ອົບອຸ່ນດ້ວຍກະແລັມ vanilla ຫຼື whipped cream dollop. ການປະສົມປະສານຂອງຫມາກນັດຫວານ, ຫມາກພ້າວຂັດ, ແລະ biscuits ເນີຍສ້າງຂອງຫວານທີ່ສະດວກສະບາຍແລະແນ່ໃຈວ່າຈະກະລຸນາເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ຮັກຂອງຫວານທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ສຸດ.
ສູດຫມາກນັດແລະຫມາກພ້າວ Cobbler ນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບທຸກໆໂອກາດ, ຈາກ barbecue ໃນລະດູຮ້ອນຈົນເຖິງລະດູຫນາວທີ່ສະດວກສະບາຍ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບງ່າຍດາຍແລະສາມາດມີຄວາມສຸກໄດ້ຕະຫຼອດປີ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຢູ່ໃນອາລົມສໍາລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ປອບໂຍນ, ຂອງຫວານນີ້ແນ່ໃຈວ່າຈະໃຫ້ແຂ້ວຫວານຂອງເຈົ້າພໍໃຈແລະນໍາເຈົ້າໄປສູ່ອຸທິຍານເຂດຮ້ອນ.
ສໍາລັບສູດຫມາກ cobbler ເພີ່ມເຕີມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກວດເບິ່ງທາງເລືອກອື່ນໆຂອງພວກເຮົາມີລົດຊາດເຊັ່ນ: Peach Cobbler, Blueberry Cobbler, Plum Cobber, Apple Cobbler, ແລະ Strawberry Cobbler. ຂະຫນົມຫວານຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບໂອກາດໃດກໍ່ຕາມແລະແນ່ໃຈວ່າຈະເປັນຄວາມພໍໃຈຂອງຝູງຊົນ. ທົດລອງການປະສົມໝາກໄມ້ ແລະເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ ເພື່ອສ້າງສູດສະເພາະຂອງສູດຄລາສສິກ cobbler.
ວິທີເຮັດໝາກນັດຄວາຍ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ° F ແລະຕັ້ງ rack ເຕົາອົບໃນຕໍາແຫນ່ງກາງ. grease an 11” x 8.75” baking dish with butter; ວາງໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປະສົມຫມາກນັດ, ້ໍາຕານ, ນ້ໍານາວ, ແປ້ງສາລີ, ສານສະກັດຈາກຫມາກພ້າວ, ແລະຫມາກພ້າວຂັດ. ປັ່ນເພື່ອລວມເຂົ້າກັນແລະວາງໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປົນແປ້ງ, ້ໍາຕານ, ຜົງອົບ, ເນດອົບ, ຫມາກພ້າວຂັດ, ແລະເກືອ kosher ເຂົ້າກັນ. ຕື່ມເນີຍກ້ອນ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງແປ້ງດ້ວຍເຄື່ອງຕັດ pastry ຫຼືດ້ວຍມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາມັນຄ້າຍຄື crumbs ເຂົ້າຈີ່ຫຍາບ.
ປັ່ນນ້ຳນົມເຜິ້ງ ແລະສານສະກັດຈາກໝາກພ້າວເຂົ້າກັນໃນຖ້ວຍແກ້ວ ຫຼື ຖ້ວຍນ້ອຍ; ຕື່ມມັນໃສ່ແປ້ງແລະມັນເບີແລະ stir ຮ່ວມກັນກັບ spatula ຢາງພາລາຈົນກ່ວາປະສົມ; ບໍ່ overmix. ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມ້ໍານົມ buttermilk ບ່ວງຫນຶ່ງຫຼືສອງບ່ວງໃນເວລາຫນຶ່ງຈົນກ່ວາ dough biscuit ບັນລຸຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແຕ່ບໍ່ຊຸ່ມ. ໂອນປະສົມຫມາກນັດໃສ່ຈານອົບທີ່ກຽມໄວ້. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງໃຫຍ່, dollop ບ່ວງຂອງ batter biscuit ໃນໄລຍະປະສົມຫມາກນັດ; sprinkle ກັບບ່ວງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາຕານ Demerara.
ອົບຈົນກ່ວາ tops ເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ, ແລະນ້ໍາແມ່ນຫນາແລະ bubbling, ປະມານ 45 ຫາ 50 ນາທີ. ຖ້າ biscuits ມີສີນ້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປ, ກວມເອົາດ້ວຍ foil ວ່າງ. ເອົາກະທະອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ cobbler ເຢັນເລັກນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍບ່ວງນ້ໍາກ້ອນ vanilla ຫຼືສີຄີມ dollop ຂອງ whipped.
ສັງເກດເບິ່ງວິທີເຮັດມັນ
ເບິ່ງສູດໝາກໄມ້ Cobbler ເພີ່ມເຕີມ:
ສູດ
ໝາກນັດງ່າຍ
ເຄື່ອງມື
- ປູກຢາງພາລາ
- Spatula Foil
- Pastry
- ເຄື່ອງຕັດ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບການຕື່ມຫມາກນັດ:
- 2 ບ່ວງ cornstarch
- 6 ບ່ວງ granulated sugar
- 6 ບ່ວງ ້ໍາຕານອ່ອນຫຼື້ໍາຕານ granulated
- 1 ບ່ວງ ນ້ໍານາວສົດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ສານສະກັດຈາກຫມາກພ້າວຫຼືສານສະກັດຈາກ vanilla
- 1 ໝາກນັດສົດທັງໝົດ (ປະມານ 4 ຈອກ), ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes
- 1 ຈອກ ຫມາກພ້າວຂັດຫວານ
ສໍາລັບ Biscuit ຫວານ:
- -½ ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- ¼ ຈອກ ຫມາກພ້າວຂັດຫວານ
- 3 ບ່ວງ granulated sugar
- 2 ບ່ວງ ້ໍາຕານອ່ອນ
- 1-¾ ບ່ວງກາເຟ baking powder
- ¼ ບ່ວງກາເຟ baking soda
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 1 ຕິດ (8 ບ່ວງ) ເນີຍບໍ່ເຄັມເຢັນ, ຟັກ
- ¾ ຈອກ ບວກກັບມັນເບີ 2 ບ່ວງແກງຫຼືມັນເບີທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນ , ເຢັນ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ສານສະກັດຈາກຫມາກພ້າວຫຼືສານສະກັດຈາກ vanilla ສານສະກັດຈາກ almond
- 1 ບ່ວງ ້ໍາຕານ Demerara ຫຼື້ໍາຕານ granulated , ສໍາລັບ sprinkling
- ຄີມກ້ອນ Vanilla , ສຳ ລັບຮັບໃຊ້
ຄໍາແນະນໍາ
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ° F ແລະຕັ້ງ rack ເຕົາອົບໃນຕໍາແຫນ່ງກາງ. grease an 11” x 8.75” baking dish with butter; ວາງໄວ້.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປະສົມຫມາກນັດ, ້ໍາຕານ, ນ້ໍານາວ, ແປ້ງສາລີ, ສານສະກັດຈາກຫມາກພ້າວ, ແລະຫມາກພ້າວຂັດ. ປັ່ນເພື່ອລວມເຂົ້າກັນແລະວາງໄວ້.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປົນແປ້ງ, ້ໍາຕານ, ຜົງອົບ, ເນດອົບ, ຫມາກພ້າວຂັດ, ແລະເກືອ kosher ເຂົ້າກັນ. ຕື່ມເນີຍກ້ອນ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງແປ້ງດ້ວຍເຄື່ອງຕັດ pastry ຫຼືດ້ວຍມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາມັນຄ້າຍຄື crumbs ເຂົ້າຈີ່ຫຍາບ. ປັ່ນນ້ຳນົມເຜິ້ງ ແລະສານສະກັດຈາກໝາກພ້າວເຂົ້າກັນໃນຖ້ວຍແກ້ວ ຫຼື ຖ້ວຍນ້ອຍ; ຕື່ມມັນໃສ່ແປ້ງແລະມັນເບີແລະ stir ຮ່ວມກັນກັບ spatula ຢາງພາລາຈົນກ່ວາປະສົມ; ບໍ່ overmix. ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມ້ໍານົມ buttermilk ບ່ວງຫນຶ່ງຫຼືສອງບ່ວງໃນເວລາຫນຶ່ງຈົນກ່ວາ dough biscuit ບັນລຸຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແຕ່ບໍ່ຊຸ່ມ.
- ໂອນປະສົມຫມາກນັດໃສ່ຈານອົບທີ່ກຽມໄວ້. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງໃຫຍ່, dollop ບ່ວງຂອງ batter biscuit ໃນໄລຍະປະສົມຫມາກນັດ; sprinkle ກັບບ່ວງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາຕານ Demerara. ອົບຈົນກ່ວາ tops ເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ, ແລະນ້ໍາແມ່ນຫນາແລະ bubbling, ປະມານ 45 ຫາ 50 ນາທີ. ຖ້າ biscuits ມີສີນ້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປ, ກວມເອົາດ້ວຍ foil ວ່າງ.
- ເອົາກະທະອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ cobbler ເຢັນເລັກນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍບ່ວງນ້ໍາກ້ອນ vanilla ຫຼືສີຄີມ dollop ຂອງ whipped.
ອ່ືນ
ເພື່ອເຮັດຄວາມຮ້ອນຄືນໃໝ່: ຖ້າກ້ານງົວເຢັນຈາກຕູ້ເຢັນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 15-20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຄືນ. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 300 ° F ແລະກວມເອົາ cobbler ດ້ວຍ foil. Reheat cobbler ໃນເຕົາອົບປະມານ 20-25 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາອົບອຸ່ນຜ່ານ. ເອົາ foil ອອກແລະສືບຕໍ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫມ່ອີກ 5-10 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ biscuit topping ແມ່ນ crisp. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງ cobbler ອາດຈະປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງຂອງ biscuit ເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ລົດຊາດຈະຍັງແຊບ. ເພີດເພີນໄປກັບຫມາກນັດ Cobbler ສໍາລັບມື້ຂ້າງຫນ້າໂດຍການເກັບຮັກສາແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫມ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ລ່ວງ ໜ້າ ເຮັດການຕື່ມແລະ dough biscuit ໄດ້ຕາມທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ໃນສູດ.
ປະກອບ cobbler ໃນຖ້ວຍ baking ແຕ່ບໍ່ bake ມັນ.
ກວມເອົາ cobbler ແຫນ້ນດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະແຜ່ນອາລູມິນຽມແລະຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 1 ມື້.
ເມື່ອພ້ອມທີ່ຈະອົບແລ້ວ, ໃຫ້ອຸ່ນເຕົາອົບທີ່ 375 ອົງສາ F ແລະເອົາຜ້າຫໍ່ພາດສະຕິກແລະ foil ອອກຈາກ cobbler.
ອົບດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ປະມານ 45-50 ນາທີ ຫຼື ຈົນກ່ວາ biscuit topping ເປັນສີນ້ໍາຕານທອງແລະຕື່ມ bubbly. ການເຮັດຫມາກນັດ Cobbler ລ່ວງຫນ້າແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີຖ້າທ່ານຕ້ອງການປະຫຍັດເວລາຫຼືກະກຽມມັນສໍາລັບໂອກາດພິເສດ. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເກັບຮັກສາມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະອົບສົດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ດີທີ່ສຸດ. ວິທີການແຊ່ແຂງ ອະນຸຍາດໃຫ້ cobbler ເຢັນຢ່າງສົມບູນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຫໍ່ cobbler ໃຫ້ແຫນ້ນດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມ. ຕິດປ້າຍໃສ່ຕູ້ຄອນເທນເນີດ້ວຍວັນທີຂອງການແຊ່ແຂງ.
ເອົາໝາກເຜັດທີ່ຫໍ່ແລ້ວໃສ່ຕູ້ແຊ່ແຂງ ແລະ ແຊ່ແຂງເປັນເວລາ 2 ເດືອນ.
ເມື່ອພ້ອມທີ່ຈະເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫມ່, ເອົາ cobbler ອອກຈາກຕູ້ແຊ່ແຂງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຄືນ.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 300 ° F ແລະກວມເອົາ cobbler ດ້ວຍ foil.
Reheat cobbler ໃນເຕົາອົບປະມານ 20-25 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາອົບອຸ່ນຜ່ານ. ເອົາ foil ອອກແລະສືບຕໍ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫມ່ອີກ 5-10 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ biscuit topping ແມ່ນ crisp. ໃຫ້ສັງເກດວ່າການແຊ່ແຂງຂອງ cobbler ອາດຈະມີການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງຂອງ biscuit topping ເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ລົດຊາດຈະຍັງ delicious. ເພີດເພີນກັບຫມາກນັດແລະຫມາກພ້າວ Cobbler ໄດ້ເຖິງ 2 ເດືອນໂດຍການແຊ່ແຂງຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໃຫມ່ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.