ຂໍແນະນຳ Pao de Queijo, ອາຫານວ່າງບຣາຊິວທີ່ໜ້າຮັກ, ໜຽວຢູ່ຂ້າງນອກ, ໜຶ້ງ, ໜຽວຢູ່ພາຍໃນ, ແລະ ຫອມໆ ແຊບໆ.
ຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບງ່າຍໆເຊັ່ນ: ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ນົມ, ໄຂ່, ແລະເນີຍແຂງ Parmesan, ອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບທຸກໆໂອກາດ.
ໃນສູດນີ້, ພວກເຮົາຈະແນະນໍາທ່ານໂດຍຜ່ານການເຮັດ Pao de Queijo ຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອເພີດເພີນກັບພວກມັນສົດແລະອົບອຸ່ນອອກຈາກເຕົາ. ສະນັ້ນ ມ້ວນແຂນເສື້ອຂອງເຈົ້າ, ແລ້ວມາອົບ!
ວິທີການເຮັດ Pao de Queijo
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 400⁰F. ແຖວ a (2) 13 ໂດຍ 18 baking ແຜ່ນທີ່ມີເຈ້ຍ parchment. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ພິເສດ, ເອົາແປ້ງມັນຕົ້ນໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະວາງໄວ້. ຕົ້ມ້ໍານົມ, ນ້ໍາມັນ, ເກືອ, ແລະນ້ໍາໃນ saucepan ຂະຫນາດກາງ.
ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ແປ້ງມັນຕົ້ນໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ. ການນໍາໃຊ້ spatula ໄມ້, ປະສົມປະສົມຢ່າງໄວວາທີ່ດີທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງ; ເມື່ອ dough ແມ່ນເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະສໍາຜັດ, ຕື່ມໄຂ່ (ຫນຶ່ງເທື່ອ), ແລະປະສົມຈົນກ່ວາປະສົມປະສານ.
ຈາກນັ້ນຕື່ມເນີຍແຂງ (ເທື່ອລະໜ້ອຍໜຶ່ງ) ແລະ ນວດຈົນກວ່າເຈົ້າຈະເກີດເປັນແປ້ງອ່ອນໆ ທີ່ແຍກອອກຈາກໂຖປັດສະວະ ແລະ ມືຂອງເຈົ້າ (ຄິດຫຼິ້ນແປ້ງ; ປຽກມືຂອງເຈົ້າ ຖ້າມັນໜຽວເກີນໄປໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າກຳລັງນວດ). ຖ້າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ແຊ່ສ່ວນປະສົມໃນຕູ້ເຢັນຫຼືຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30-60 ນາທີ - ມັນຈະເຮັດໃຫ້ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປງ່າຍຂຶ້ນ.
ເອົານ້ຳມັນ ຫຼື ນ້ຳໃຫ້ຊຸ່ມມື ແລ້ວເອົາແປ້ງເຂົ້າກັນ (ປະມານ 50g/2 ບ່ວງແກງ) ແລະ ປັ້ນເປັນໝາກບານ (ຂະບວນການນີ້ເຮັດວຽກໜັກຫຼາຍ ເພາະແປ້ງມັນຕົ້ນກາຍເປັນຄືກັບກາວທຳມະຊາດ, ແຕ່ດ້ວຍຄວາມອົດທົນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ)
ແລະເອົາແປ້ງອອກໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້, ປ່ອຍໃຫ້ຫ່າງລະຫວ່າງພວກມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ນິ້ວ (2.54 ຊມ). ອົບ Pão de Queijo ຈົນກ່ວາພວກມັນກາຍເປັນຜື່ນແລະຮູ້ສຶກວ່າມີແສງສະຫວ່າງແລະສີທອງຢູ່ເທິງ, rotating ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານການອົບ, ປະມານ 25 ຫາ 30 ນາທີ. ກິນທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ເນີຍແຂງ Pao
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1 kg ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ
- 500 ml ຫຼືນ້ໍາ
- 500 ml ນົມທັງຫມົດ
- 250 ml ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນຫຼືນ້ ຳ ມັນທີ່ເປັນກາງ
- 6 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 3 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 300 g ເນີຍແຂງ Parmesan shredded (ຢ່າໃຊ້ Parmesan ທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວກ່ອນຈາກຖັງ)
- 153 g ເນີຍແຂງ mozzarella ຊອຍເປັນຕ່ອນ
ຄໍາແນະນໍາ
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 400⁰F. ເສັ້ນ a (2) 13 x 18 ແຜ່ນອົບດ້ວຍເຈ້ຍ parchment.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ພິເສດ, ເອົາແປ້ງມັນຕົ້ນໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະວາງໄວ້.
- ໃນ saucepan ຂະຫນາດກາງ, ປະສົມ້ໍານົມ, ນ້ໍາມັນ, ເກືອ, ແລະນ້ໍາແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ແປ້ງມັນຕົ້ນໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ. ການນໍາໃຊ້ spatula ໄມ້, ຢ່າງວ່ອງໄວສົມທົບການປະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້. ໃຫ້ມັນເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ; ເມື່ອ dough ເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະສໍາຜັດ, ເພີ່ມໄຂ່ (ຫນຶ່ງເທື່ອ), ແລະປະສົມຈົນກ່ວາປະສົມປະສານ.
- ຈາກນັ້ນຕື່ມເນີຍແຂງ (ເທື່ອລະໜ້ອຍໜຶ່ງ) ແລະ ນວດຈົນກວ່າເຈົ້າຈະເກີດເປັນແປ້ງອ່ອນໆທີ່ແຍກອອກຈາກໂຖປັດສະວະ ແລະ ມືຂອງເຈົ້າ (ຄິດວ່າເຮັດເຂົ້າໜົມປັງ, ປຽກມືຂອງເຈົ້າ ຖ້າມັນໜຽວເກີນໄປໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າກຳລັງນວດ).
- ຖ້າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ແຊ່ສ່ວນປະສົມໃນຕູ້ເຢັນຫຼືຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30-60 ນາທີ - ມັນຈະເຮັດໃຫ້ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປງ່າຍຂຶ້ນ.
- ເອົານ້ຳມັນ ຫຼື ນ້ຳໃຫ້ຊຸ່ມມື ແລ້ວເອົາແປ້ງເຂົ້າກັນ (ປະມານ 50g/2 ບ່ວງແກງ) ແລະ ປັ້ນເປັນໝາກບານ (ຂະບວນການນີ້ເຮັດວຽກໜັກຫຼາຍ ເພາະແປ້ງມັນຕົ້ນກາຍເປັນຄືກັບກາວທຳມະຊາດ, ແຕ່ດ້ວຍຄວາມອົດທົນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ) ແລະເອົາແປ້ງອອກໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຫ່າງກັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ນິ້ວ (2.54 ຊຕມ).
- ອົບ Pão de Queijo ຈົນກ່ວາພວກມັນກາຍເປັນຜື່ນແລະຮູ້ສຶກວ່າມີແສງສະຫວ່າງແລະສີທອງຢູ່ເທິງ, rotating ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານການອົບ, ປະມານ 25 ຫາ 30 ນາທີ. ກິນທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ອ່ືນ
- ຖ້າ dough ຂອງທ່ານອ່ອນເກີນໄປທີ່ຈະ mold, ແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 30 ນາທີຫຼືດົນກວ່ານັ້ນເພື່ອໃຫ້ມັນແຂງຂຶ້ນ.
- Pão de queijo ກາຍເປັນແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດເມື່ອອົບ; ນັ້ນແມ່ນເວລາທີ່ທ່ານຮູ້ວ່າມັນເຮັດແລ້ວ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.