Locro Paraguayo ເປັນແກງທີ່ມີລົດຊາດແລະລົດຊາດທີ່ເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ຮັກແພງໃນປະເທດປາຣາກວາຍແລະຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດໃກ້ຄຽງເຊັ່ນອາເຈນຕິນາແລະອູຣູກວາຍ.
ອາຫານພື້ນເມືອງນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ຜັກ, ແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນປຸງດ້ວຍຜັກທຽມ, ຫມາກພິກ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.
Locro Paraguayo ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນໂອກາດພິເສດເຊັ່ນ: ງານບຸນແລະການຊຸມນຸມຄອບຄົວແລະເປັນແຫຼ່ງຂອງຄວາມພາກພູມໃຈແລະປະເພນີໃນວັດທະນະທໍາ Paraguayan.
ສະເຕັກທີ່ອົບອຸ່ນແລະສະດວກສະບາຍນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຄືນລະດູຫນາວເຢັນຫຼືທຸກຄັ້ງທີ່ທ່ານກຽມພ້ອມສໍາລັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະລົດຊາດ.
ວິທີການເຮັດ Locro
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມ hominy ແຫ້ງ "Locro" ກັບ 1 ບ່ວງນ້ໍານາວສົດ; ໃຫ້ມັນແຊ່ຄ້າງຄືນ. ຖອກນ້ຳທີ່ຕົ້ມແລ້ວໃສ່ໃນໝໍ້ໃຫຍ່. ກວມເອົານ້ໍາແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ປ່ອຍໃຫ້ຕົ້ມໄວເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ລະບາຍນ້ໍາແລະວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນມະກອກໃນ a ປໍໃຫຍ່t. ຈືນກະດູກຂ້າງແລະ osso buco ໃນ batches ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບ 10 ນາທີຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທັງຫມົດ.
ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ poblano, ຜັກທຽມ, carrots, flakes pepper ສີແດງ, ແລະ bouillon ຊີ້ນງົວ, ແລະແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຜັກເລີ່ມສີນ້ໍາຕານ.
ຄົນໃສ່ໃນ "Locro", squash, ສາລີ, ສາລີຫູ, ມັນຕົ້ນຫວານ, ແລະນ້ໍາຮ້ອນ (ຕື່ມນ້ໍາພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຊີ້ນງົວແລະຜັກ).
ເອົາສ່ວນປະສົມໄປຕົ້ມໃຫ້ສຸກແລ້ວເອົາລົງໃສ່ຈຸດທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ໄປ, ຈົນກວ່າຊີ້ນຈະອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ເມັດເຂົ້າໜຽວຈະອ່ອນລົງ. ລົດຊາດແລະປັບລະດູການ, ຖ້າຈໍາເປັນ.
ກວມເອົາແລະສືບຕໍ່ simmering ສໍາລັບ 30 ນາທີເພີ່ມເຕີມຫຼືຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະ stir ໃນ cilantro ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ. ຮັບໃຊ້ Locro ຮ້ອນດ້ວຍ wedges ປູນຂາວແລະປຸງແຕ່ງ ຢູກາ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
Locro ງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 500 g ກະດູກຊີ້ນງົວ - ribs ສັ້ນ
- 500 g Osso Bucco
- 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ , ຟັກລະອຽດ
- 7 ຫົວຜັກທຽມໃຫຍ່ , ຟັກລະອຽດ
- 6 carrots , ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຮອບ 1 ນິ້ວ
- 250 g ໝາກ ຂີ້ຫູດ , ປອກເປືອກ, ແກ່ນ, ແລະຕັດເປັນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ
- 2 ມັນຕົ້ນຫວານຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືມັນຕົ້ນ baking , ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ.
- 5 ໝາກ ເລັ່ນໃຫຍ່ , ຟັກ
- 2 ພິກໄທ Poblano ຂະໜາດໃຫຍ່ ຫຼື ໝາກພິກໄທ , ຟັກ
- 2 ບ່ວງບ່ວງ ລົດຊາດຊີ້ນງົວ Knorr Bouillon , ເພື່ອລົດຊາດ
- ເກືອ kosher ກັບລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງ flakes ເຈ້ຍສີແດງ
- 5 ຈອກ ນ້ໍາຮ້ອນ , ຕາມຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ
- 2 ສາລີສຸດງູໄດ້ , ຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ
- 200 g ຖົ່ວງອກເຂົ້າຈ້າວ
- 2 ກັບ 4 ບ່ວງ ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ , ຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- 16 ສາລີຂາວແຫ້ງ oz/457g *Hominy*
- 1 cilantro ຊໍ່ , ຟັກ
- 1 ຊໍ່ຜັກບົ່ວຂຽວ , ຟັກ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມ hominy ແຫ້ງ "Locro" ກັບ 1 ບ່ວງນ້ໍານາວສົດ; ໃຫ້ມັນແຊ່ນ້ໍາຄ້າງຄືນ. ຖອກໃສ່ນໍ້າເຜິ້ງ ແລະໃສ່ໃນໝໍ້ແກງໃຫຍ່. ກວມເອົານ້ໍາແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ປ່ອຍໃຫ້ຕົ້ມໄວເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ລະບາຍນ້ໍາແລະວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເອົານ້ໍາມັນມະກອກໃຫ້ຮ້ອນໃນຫມໍ້ໃຫຍ່. ຈືນກະດູກຂ້າງແລະ osso buco ໃນ batches ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບ 10 ນາທີຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທັງຫມົດ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ poblano, ຜັກທຽມ, carrots, flakes pepper ສີແດງ, ແລະ bouillon ຊີ້ນງົວ, ແລະແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຜັກເລີ່ມສີນ້ໍາຕານ.
- ຄົນໃສ່ເຂົ້າປຸ້ນ “ໂລໂຄ”, ໝາກເຜັດ, ສາລີ, ຫູສາລີ, ມັນຕົ້ນຫວານ, ແລະ ນ້ຳຮ້ອນ (ຕື່ມນ້ຳໃຫ້ພໍປົກຊີ້ນງົວ ແລະ ຜັກອີ່ຕູ່) ນຳສ່ວນປະສົມໄປຕົ້ມໃຫ້ສຸກແລ້ວເອົາລົງໃສ່ຈຸດທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວຄົນໃຫ້ສະເໝີ. ເປັນເວລາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງຕື່ມອີກ, ຈົນກ່ວາຊີ້ນອ່ອນແລະເມັດພືດ hominy ໄດ້ softened ແລະແຕກ.
- ລົດຊາດແລະປັບລະດູການ, ຖ້າຈໍາເປັນ; ກວມເອົາ, ແລະສືບຕໍ່ simmering ສໍາລັບ 30 ນາທີເພີ່ມເຕີມຫຼືຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະ stir ໃນ cilantro ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ. ຮັບໃຊ້ Locro ຮ້ອນດ້ວຍ wedges ປູນຂາວແລະ yuca ປຸງແຕ່ງ.
ອ່ືນ
- Reheat ໃນ microwave ໄດ້: ໂອນ Locro ໃສ່ຖັງທີ່ປອດໄພດ້ວຍໄມໂຄເວຟແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສໍາລັບ 1-2 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນ.
- ປັບເຄື່ອງປຸງ: ລົດຊາດຂອງ Locro ເມື່ອມັນ reheats ແລະປັບເຄື່ອງປຸງຕາມຄວາມຈໍາເປັນ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມເກືອຫຼືເຄື່ອງເທດຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.