Flan ເປັນຂອງຫວານຄລາສສິກທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຫຼາຍລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ flan ຊັອກໂກແລັດເປັນຂອງ favorite ຍາກ. ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແລະໃຫ້ຜົນຜະລິດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີສີຄີມ, ອ່ອນເພຍ, ແລະເປັນຂອງຫວານທີ່ພໍໃຈຢ່າງສົມບູນ.
ໃນຂະນະທີ່ Flan ສົມບູນແບບໃຊ້ເວລາປະຕິບັດ, ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງມັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປັບແຕ່ງມັນສໍາລັບໂອກາດໃດກໍ່ຕາມ. flan ທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນບໍ່ສາມາດຕ້ານທານກັບທຸກຄົນທີ່ພະຍາຍາມມັນ.
ໄປຫາ:
ວິທີການເຮັດ Caramel
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຕື່ມ້ໍາຕານ 1 ຈອກໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ແຕ່ງກິນ້ໍາຕານ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາມັນ melts ແລະປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານປະມານແຄມ.
Uໃຊ້ spatula ຢາງພາລາກັນຄວາມຮ້ອນເພື່ອດຶງ້ໍາຕານ melted ປະມານແຄມຂອງໄປຫາໃຈກາງຂອງ້ໍາຕານ unmelted ໄດ້; ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້້ໍາຕານ melt ເທົ່າທຽມກັນ.
ສືບຕໍ່ປຸງອາຫານແລະດຶງ້ໍາຕານ melted ຈົນກ່ວາມັນ melted ແລະ caramel ເປັນອໍາພັນຊ້ໍາ uniformly (ມັນຄວນຈະມີກິ່ນຫອມ caramel ແຕ່ບໍ່ເຜົາ), ປະມານ 10 ຫາ 12 ນາທີທັງຫມົດ.
(ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຍັງມີກ້ອນ້ໍາຕານທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ລະລາຍ, stir ມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາລະລາຍ.
ຕໍ່ໄປ, ຖອກນ້ໍາໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນນໍ້າຕານທີ່ລະລາຍ, ໃນຂະນະທີ່ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍ spatula ຢາງພາລາກັນຄວາມຮ້ອນ tilted ເລັກນ້ອຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຍຮ້ອນຈາກການເຜົາໄຫມ້ທ່ານ. T
ລາວປະສົມຈະຟອງແລະອາຍຢ່າງແຂງແຮງ; ້ໍາຕານບາງອາດຈະແຂງແລະ crystallize. ຢ່າກັງວົນ; ຮັກສາ stirring ປະສົມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 1-2 ນາທີຈົນກ່ວາ້ໍາຕານ re: melts ຫມົດແລະ caramel ແມ່ນກ້ຽງ.
ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ caramel ເກີນໄປ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເຜົາໄຫມ້ໄວແລະກາຍເປັນຂົມ.
Pour caramel ເຂົ້າໄປໃນລຸ່ມຂອງ (8) 9oz ຣາເມກິນ; swirl ຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອເປືອກຫຸ້ມນອກທັງຫມົດແລະຂ້າງ. ວາງຜ້າເຊັດຈານຢູ່ລຸ່ມຂອງໝໍ້ປີ້ງ, ວາງຜ້າຫົ່ມໄວ້ເທິງຜ້າເຊັດຕົວ, ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ ເຢັນຢ່າງສົມບູນ.
ລະມັດລະວັງຖອກ caramel ເຂົ້າໄປໃນດ້ານລຸ່ມຂອງ (8) 9 oz ຣາເມກິນ; swirl ຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອເປືອກຫຸ້ມນອກທັງຫມົດແລະຂ້າງ. caramel ແຂງຍ້ອນວ່າມັນເຢັນ, ສະນັ້ນເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາ. ໃຫ້ caramel ເຢັນຫມົດ.
ວິທີການເຮັດ Chocolate Flan
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປັບ rack ເປັນຕໍາແຫນ່ງກາງແລະ preheat ເຕົາອົບໄດ້ 350 ອົງສາ. ເອົານົມທີ່ລະເຫີຍແລ້ວໃສ່ໃນຖ້ວຍແລະເອົາໄປແຊ່ໃສ່ໄຟປານກາງປະມານ 5 ຫາ 6 ນາທີ.
ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມຝາປິດຊັອກໂກແລັດ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ອ່ອນລົງປະມານຫ້ານາທີ. Whisk ຈົນກ່ວາເລດແມ່ນ melted ແລະກ້ຽງ. ໃຫ້ມັນເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ.
ວາງສ່ວນປະກອບ flan ທັງຫມົດທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່; whisk ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາກ້ຽງຢ່າງສົມບູນແລະປະສົມປະສານເທົ່າທຽມກັນ. ຖອກໃສ່ນົມ/ຊັອກໂກແລັດປະສົມ, ປັ່ນທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນກ້ຽງ ແລະ ເທົ່າກັນ.
ເອົາສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຜ່ານເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນລະອຽດລົງໃນຈອກວັດແທກຂະໜາດໃຫຍ່ເພື່ອຮັບປະກັນການແປນກ້ຽງ. ຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ caramel-coated ramekin ເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການຟອງອາກາດ.
ວາງຖ້ວຍຊາມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່ຂົ້ວ, ເອົາໃສ່ ຣາເມກິນ ຢູ່ເທິງສຸດຂອງຜ້າເຊັດຕົວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງສອງດ້ານຂອງຖ້ວຍ custard. ອົບຈົນກ່ວາ flan ແຫນ້ນແລະກໍານົດສໍາລັບ 30 ຫາ 35 ນາທີ.
ເມື່ອທ່ານແຕະຂອບຂອງ ramekin, flan ຄວນຍັງສັ່ນເລັກນ້ອຍຢູ່ໃຈກາງ. (ຢ່າກັງວົນຖ້າຫາກວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ສຸກ, ມັນຈະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງຕາມທີ່ມັນເຢັນ).
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃສ່ປາຍຂອງມີດເຂົ້າໄປໃນ custard ຢູ່ໃກ້ກັບສູນກາງ; ຖ້າ flan ຍັງຄົງເປັນຂອງແຫຼວ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນເຕົາອົບ. ເມື່ອ flan ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ເອົາແຊ່ roasting ອອກຈາກເຕົາອົບ, ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນ.
ປ່ອຍໃຫ້ flan ເຢັນໃນຂະນະທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນອາບນ້ໍາຈົນກ່ວາ ramekins ເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ. ດຶງອອກຈາກ ຣາເມກິນ ຈາກອາບນ້ໍາ, ໂອນມັນໄປຫາ rack, ແລະປ່ອຍໃຫ້ Chocolate Flan ເຢັນຫມົດ; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍຢາງປລາສຕິກຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະຕູ້ເຢັນຄືນ.
ວິທີການ Unmold Chocolate Flan
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເອົາ flan ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 10 ນາທີ. ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນໃນແຊ່ຕື້ນ. ອາບນ້ໍາດ້ານລຸ່ມຂອງ ຣາເມກິນ ໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບນາທີກ່ອນທີ່ຈະ inverting ມັນເພື່ອໃຫ້ caramel loosens ຈາກລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້.
ແລ່ນມີດປະມານຂອບຂອງ ramekin, ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສາມາດບັນລຸ caramel ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ; tilt ໄດ້ ຣາເມກິນ ເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ caramel ເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງຫວ່າງ.
ຈາກນັ້ນ, ຫັນແຜ່ນຮອງຂອບຮອບຂອບໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ ຣາເມກິນ. ຈັບທັງສອງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ປີ້ນຊັອກໂກແລັດ Flan ໃສ່ແຜ່ນແຕ່ລະອັນ.
ຖອກ ແລະຂູດຄາຣາເມລໃສ່ຊັອກໂກແລັດ. Dollo flans ກັບ whipped cream. ປະດັບແຕ່ລະອັນດ້ວຍຜົງຄາໂກ້. ມ່ວນ!
ວິທີການເຮັດ whipped Cream
ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງທີ່ເຫມາະກັບເຄື່ອງຕິດ whisk, ປະສົມຄີມຫນັກ, vanilla, liqueur, ແລະນ້ໍາຕານຂອງ confectioners ແລະ whip ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາອ່ອນລົງ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ງ່າຍຊັອກໂກແລັດ Flan
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ Chocolate Flan:
- 2 cans (12 oz / 354 ml) ນົມ evaporated, ເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ້ໍານົມຫຼືທັງຫມົດ * (Full Fat)
- 5 ໄຂ່ແດງໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 3 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1 ສາມາດເຮັດໄດ້ ນົມຂົ້ນຫວານ (14oz) (ໄຂມັນເຕັມ) ຫຼື 150g (¾ຈອກ) ້ໍາຕານ granulated
- 1 ບ່ວງ pure vanilla extract
- 1 ບ່ວງ Chocolate Liqueur ເຊັ່ນ Creme de Cacao
- 200 g (1 ຈອກ) ຊັອກໂກແລັດຊິບຫວານຂົມ
ສໍາລັບ Caramel:
- 1 ຈອກ granulated sugar
- ½ ຈອກ ນ້ໍາ ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
ສໍາລັບ Whipped Cream:
- 1 ຈອກ ຄີມ ໜັກ ເຢັນ
- 1 ບ່ວງ ຊchocolateອກໂກແລັດ , ເຊັ່ນ Creme de Cacao
- 2 ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
- ¼ ຈອກ ້ໍາຕານ confectioners
- 118 ml (ນ້ຳຮ້ອນ½ຈອກ)
ຄໍາແນະນໍາ
ວິທີການເຮັດ Caramel
- ໃນ saucepan ຂະຫນາດກາງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເພີ່ມ 1 ຈອກ້ໍາຕານ. ແຕ່ງກິນ້ໍາຕານ, stirring ບາງຄັ້ງຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມລະລາຍແລະປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາປະມານແຄມ. ໃຊ້ spatula ຢາງພາລາກັນຄວາມຮ້ອນເພື່ອດຶງ້ໍາຕານ melted ປະມານແຄມຂອງໄປຫາໃຈກາງຂອງ້ໍາຕານ unmelted ໄດ້; ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້້ໍາຕານ melt ເທົ່າທຽມກັນ.
- ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນແລະດຶງ້ໍາຕານທີ່ລະລາຍຈົນກ່ວາ້ໍາຕານທັງຫມົດແມ່ນ melted ແລະ caramel ແມ່ນເປັນອໍາພັນຊ້ໍາເປັນເອກະພາບ (ມັນຄວນຈະມີກິ່ນຫອມ caramel ແຕ່ບໍ່ເຜົາ), ປະມານ 10 ຫາ 12 ນາທີທັງຫມົດ. (ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຍັງມີກ້ອນນ້ໍາຕານທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ລະລາຍ, stir ມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາລະລາຍ.)
- ຕໍ່ໄປ, ຖອກນ້ໍາໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນນໍ້າຕານທີ່ລະລາຍ, ໃນຂະນະທີ່ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍ spatula ຢາງພາລາກັນຄວາມຮ້ອນ tilted ເລັກນ້ອຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຍຮ້ອນຈາກການເຜົາໄຫມ້ທ່ານ. ປະສົມຈະຟອງແລະອາຍຢ່າງແຂງແຮງ, ແລະ້ໍາຕານບາງສ່ວນອາດຈະແຂງຂຶ້ນແລະ crystallize, ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ; ພຽງແຕ່ສືບຕໍ່ stirring ປະສົມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມ 1-2 ນາທີຈົນກ່ວາ້ໍາຕານ re: melts ຫມົດແລະ caramel ກ້ຽງ.
- ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ caramel ເກີນໄປ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເຜົາໄຫມ້ໄວແລະກາຍເປັນຂົມ. ງາມ caramel ເຂົ້າໄປໃນລຸ່ມຂອງ (8) 9oz Ramekins; swirl ຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອເປືອກຫຸ້ມນອກທັງຫມົດແລະຂ້າງ. ວາງຜ້າເຊັດຈານຢູ່ລຸ່ມຂອງໝໍ້ປີ້ງ, ເອົາຜ້າຫົ່ມມາວາງໃສ່ເທິງຜ້າເຊັດຕົວແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນໝົດ.
- ລະມັດລະວັງງາມ caramel ເຂົ້າໄປໃນລຸ່ມຂອງ (8) 9 oz Ramekins; swirl ຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອເປືອກຫຸ້ມນອກທັງຫມົດແລະຂ້າງ. caramel ແຂງຍ້ອນວ່າມັນເຢັນ, ສະນັ້ນເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາ. ໃຫ້ caramel ເຢັນຫມົດ.
ວິທີການເຮັດ Chocolate Flan
- ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
- ປັບ rack ເປັນຕໍາແຫນ່ງກາງແລະ preheat ເຕົາອົບໄດ້ 350 ອົງສາ. ເອົານົມທີ່ລະເຫີຍແລ້ວໃສ່ໃນກະປ໋ອງ ແລ້ວເອົາໄປແຊ່ໃສ່ໄຟປານກາງປະມານ 5 ຫາ 6 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຕື່ມຊັອກໂກແລັດແລະປົກຫຸ້ມ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ອ່ອນລົງປະມານຫ້ານາທີ. Whisk ຈົນກ່ວາເລດແມ່ນ melted ແລະກ້ຽງ. ໃຫ້ມັນເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ.
- ວາງສ່ວນປະກອບ flan ທັງຫມົດທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່; whisk ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາກ້ຽງຢ່າງສົມບູນແລະປະສົມປະສານເທົ່າທຽມກັນ. ຖອກໃສ່ນົມ/ຊັອກໂກແລັດປະສົມ, ແລະອີກເທື່ອໜຶ່ງ, ປັ່ນທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນກ້ຽງ ແລະ ເທົ່າກັນ.
- ເອົາສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຜ່ານເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນລະອຽດລົງໃນຈອກວັດແທກຂະໜາດໃຫຍ່ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າແຜ່ນແປນຈະລຽບຢ່າງສົມບູນ. ຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ ramekins ທີ່ເຄືອບ caramel ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຟອງອາກາດ.
- ວາງຜ້າເຊັດຈານຢູ່ລຸ່ມຂອງໝໍ້ປີ້ງ, ເອົາ ramekin ໃສ່ເທິງຂອງຜ້າເຊັດຕົວ, ແລະຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາຕົ້ມໃສ່ຈານປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງສອງດ້ານຂອງຖ້ວຍ custard. ອົບຈົນກ່ວາ flan ແຫນ້ນແລະພຽງແຕ່ຕັ້ງໄວ້ປະມານ 30 ຫາ 35 ນາທີ. ເມື່ອທ່ານແຕະຂອບຂອງ ramekin, flan ຄວນຍັງສັ່ນເລັກນ້ອຍຢູ່ໃຈກາງ. (ຢ່າກັງວົນຖ້າຫາກວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ສຸກ, ມັນຈະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງຕາມທີ່ມັນເຢັນ).
- ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃສ່ປາຍຂອງມີດເຂົ້າໄປໃນ custard ຢູ່ໃກ້ກັບສູນກາງ; ຖ້າ flan ຍັງຄົງເປັນຂອງແຫຼວ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນເຕົາອົບ. ເມື່ອ flan ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ເອົາແຊ່ roasting ອອກຈາກເຕົາອົບ, ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນ.
- ປ່ອຍໃຫ້ flan ເຢັນໃນຂະນະທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນອາບນ້ໍາຈົນກ່ວາ ramekins ເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ. ເອົາ ramekin ອອກຈາກອາບນ້ໍາ, ໂອນມັນໃສ່ rack, ແລະປ່ອຍໃຫ້ Chocolate Flan ເຢັນຫມົດ; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍຢາງປລາສຕິກຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະຕູ້ເຢັນຄືນ.
ວິທີການ unmold Chocolate Flan
- ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
- ເອົາ flan ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 10 ນາທີ. ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນໃນແຊ່ຕື້ນ. ຈຸ່ມລຸ່ມຂອງ ramekin ໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບນາທີກ່ອນທີ່ຈະ inverting ມັນ, ສະນັ້ນ caramel loosens ຈາກລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້. ແລ່ນມີດປະມານຂອບຂອງ ramekin, ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສາມາດບັນລຸ caramel ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ; ອຽງ ramekin ເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ caramel ເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງຫວ່າງ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະມັດລະວັງ, ຫັນແຜ່ນຮູບວົງມົນທີ່ມີຂອບເທິງ ramekin. ຈັບທັງສອງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ປ່ຽນຊັອກໂກແລັດ Flan ໃສ່ແຜ່ນແຕ່ລະອັນ. ຖອກ ແລະຂູດຄາຣາເມລໃສ່ຊັອກໂກແລັດ. Dollo flans ກັບ whipped cream. ປະດັບແຕ່ລະອັນດ້ວຍຜົງຄາໂກ້. ມ່ວນ!
ວິທີການເຮັດ whipped Cream
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທີ່ຕັ້ງທີ່ເຫມາະກັບເຄື່ອງຕິດ whisk, ປະສົມຄີມຫນັກ, vanilla, liqueur, ແລະນ້ໍາຕານຂອງ confectioners ແລະ whip ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາອ່ອນລົງ.
ອ່ືນ
- ບໍ່ເຄີຍເຮັດໃຫ້ caramel ຂອງທ່ານໃນເຕົາໄຟທີ່ສູງທີ່ສຸດ; ມັນຈະເຮັດໃຫ້ caramel ກັບ scorch ແລະລົດຊາດໄຟໄຫມ້.
- ຈຸດປະສົງຂອງອາບນ້ໍາ (bain-marie; Baño María) ແມ່ນເພື່ອສະຫນອງອຸນຫະພູມປານກາງ, ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປະສົມ flan ປຸງແຕ່ງຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ.
- ສໍາລັບຊອດຊັອກໂກແລັດ, ປະສົມຊັອກໂກແລັດຫວານ 100g ແລະຄຣີມ 150g ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຂະຫນາດກາງ. ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, whisk / stir ຈົນກ່ວາຊັອກໂກແລດແມ່ນ melted ແລະສ່ວນປະກອບແມ່ນປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະກ້ຽງ. ຢອດຊອດຊັອກໂກແລັດໃຫ້ທົ່ວແຜ່ນຊັອກໂກແລັດ ແລ້ວຮັບໃຊ້!
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.