Chipa Asador ເປັນເຂົ້າຈີ່ຊີດ Paraguayan ທີ່ຮັກແພງແລະແບບດັ້ງເດີມທີ່ເຮັດດ້ວຍທາດແປ້ງ yuca, ໄຂ່, ນົມ, ເນີຍແຂງ, ແລະເມັດ anise. ເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊບຊ້ອຍນີ້ມີເນື້ອໃນແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ມີດ້ານນອກ crispy ເລັກນ້ອຍແລະພາຍໃນອ່ອນ, chewy.
Chipa ມັກມັກເປັນອາຫານວ່າງ ຫຼືອາຫານເຊົ້າໃນ Paraguay ແລະເປັນອາຫານຫຼັກຂອງປະເທດ. ໃນຂະນະທີ່ຕາມປະເພນີທີ່ເຮັດດ້ວຍນໍ້າມັນ, ມັນເບີອ່ອນຫຼືນ້ໍາມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ແທນ.
ໃນສູດນີ້, ພວກເຮົາຈະໃຊ້ມັນເບີເພື່ອເຮັດໃຫ້ມ້ວນເຂົ້າຈີ່ເນີຍແຂງທີ່ແຊບແລະແຊບ. ສະນັ້ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງ Paraguay ດ້ວຍວິທີງ່າຍໆນີ້ Chipa ສູດປີ້ງ!
ເຮັດແນວໃດ Chipa ຖົ່ມນໍ້າລາຍ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 500 ° F. ໃນ a ຖ້ວຍປະສົມ 6-quart, ປະສົມທາດແປ້ງ yuca ແລະເກືອ. ຖູເມັດໝາກເຜັດດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າຈົນມີກິ່ນຫອມ, ຕື່ມໃສ່ສ່ວນປະສົມຂອງທາດແປ້ງ yuca, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ແລະປະໄວ້.
ວາງສ່ວນປະສົມຂອງທາດແປ້ງ yuca ເທິງພື້ນຜິວທີ່ສະອາດ, ແຫ້ງ. ສ້າງຂຸມຢູ່ໃຈກາງ, ກວ້າງປະມານ 8 ນິ້ວ (ໃຫຍ່ກວ່ານີ້ດີກວ່າ). ຕື່ມມັນເບີອ່ອນແລະໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຂຸມ; ໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ປະສົມໄຂ່ໃຫ້ເຂົ້າກັນດີກັບມັນເບີຈົນກ່ວາປະສົມປະສານບາງຢ່າງ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາສ່ວນປະສົມຂອງທາດແປ້ງ yuca ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມທີ່ປຽກເທື່ອລະຫນ້ອຍຈົນກ່ວາ dough ແຂງ.
ໃນເວລາທີ່ທາດແປ້ງ yuca ພຽງພໍໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນການປະສົມປຽກ, ຕື່ມເນີຍແຂງແລະປະສົມດ້ວຍມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກລວມເຂົ້າກັນດີ.
ຕໍ່ໄປ, ເອົານົມເຜິ້ງ ຫຼື ນົມຈືດລົງເທື່ອລະໜ້ອຍ, ແລະປະສົມກັບມືຂອງເຈົ້າຈົນເປັນແປ້ງທີ່ຫນາແຫນ້ນ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນ ແຕ່ບໍ່ປຽກ. ເມື່ອປະສົມເຂົ້າກັນເປັນສ່ວນປະສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເລີ່ມ kneading.
ໃຊ້ສົ້ນມືຂອງທ່ານຖູແປ້ງອອກຫ່າງຈາກເຈົ້າຈົນສຳເລັດ, ຈາກນັ້ນເກັບມັນຄືນດ້ວຍເຄື່ອງຂູດເບາະນັ່ງ ແລະ ສືບຕໍ່ນວດຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນກ້ຽງ ແລະ ໜາແໜ້ນ ແລະ ຖອດອອກຈາກພື້ນຜິວທີ່ເຮັດວຽກ ແລະ ມືຂອງເຈົ້າໄດ້ງ່າຍ.
ຂະບວນການນີ້ຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 4 ຫາ 5 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ເຮັດ, dough ຄວນຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough ຫຼິ້ນກ້ຽງ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ສົມບູນແບບ, ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ຫາ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສ້າງຮູບຮ່າງ. ເວລາພັກຜ່ອນນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ dough ຜ່ອນຄາຍແລະປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂອງທ່ານ.
ວິທີການເລືອກ Sticks ຂອງທ່ານ
ເລືອກໄມ້ທີ່ຍາວພໍທີ່ເຈົ້າສາມາດຈັບໄດ້ຢູ່ຫ່າງຈາກໄຟທີ່ສະດວກສະບາຍ. ຍາວປະມານ 24-30 ນິ້ວ ແລະ ເສັ້ນຜ່າກາງ 1 ນິ້ວ (2.54 ຊຕມ).
ໃຊ້ໄມ້ສີຂຽວທີ່ຕັດສົດໆ ຖ້າເປັນໄປໄດ້ ເພາະມັນມີຄວາມຊຸ່ມ ແລະຈະບໍ່ໄໝ້ໄວ. ລອກເປືອກໂດຍໃຊ້ມີດແຫຼມ, ຊີ້ຫ່າງຈາກເຈົ້າ. ເມື່ອໄມ້ເຂົ້າມາພົວພັນກັບອາຫານ, ການເລືອກໄມ້ຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ບໍ່ມີພິດແມ່ນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີ.
ລອງໃຊ້ໄມ້ໃຫ້ໝາກ, ເຊັ່ນ: ໝາກແອັບເປີ້ນ, ສີສົ້ມ, ໝາກແພ, ໝາກພິລາ, ຫຼືໄມ້ຈັບດອກແຂມ (ຖືກອະນາໄມ). ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາໄມ້ຄ້ອນເຂົ້າໄປໃນເຕົາໄຟເລັກນ້ອຍເພື່ອຂ້າເຊື້ອຫຼືຫໍ່ມັນໃຫ້ແຫນ້ນດ້ວຍອາລູມິນຽມທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍແລະສີດໃສ່ແຜ່ນຟອຍດ້ວຍສີດປຸງອາຫານຫຼືໃຊ້ນ້ໍາມັນຫຼືມັນເບີເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການອັກເສບ. Chipa Asador ຈາກການຕິດ (ຖ້າທ່ານໃຊ້ແຜ່ນອາລູມິນຽມແລະບໍ່ສີດມັນດ້ວຍສີດແຕ່ງກິນ, ມີໂອກາດດີຫຼາຍ. Chipa Asador ຈະຕິດຢູ່ກັບ foil ກົ່ວ).
ວິທີປຸງແຕ່ງ
ເມື່ອເຈົ້າໄດ້ໄມ້, ແປ້ງ, ແລະໄຟຂອງເຈົ້າພ້ອມແລ້ວ… ເອົາເຄື່ອງອັນເອື້ອອຳນວຍ Chipa dough ຈາກໂຖປັດສະວະແລະຄ່ອຍໆ pat ມັນເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາປະມານ 9 ຫາ 10 ນິ້ວຈາກການຂະຫຍາຍຂອງມັນ; sprinkle Parmesan shredded ທັງຫມົດໃນທົ່ວ Chipa ແລະກົດຄ່ອຍໆເພື່ອຍຶດຕິດກັບດ້ານຂ້າງ. ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ປ່ຽນເປັນ embers (ດ້ວຍໄມ້ຫຼືຖ່ານຫີນ, ມີຂີ້ເທົ່າ), ການຮັບປະກັນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ໄຫມ້.
(ຈືຂໍ້ມູນການ, ທ່ານຕ້ອງການງາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ຂອງທ່ານ chipa ແມ່ນອ່ອນ, ສີນ້ໍາຕານ, ແລະເປືອກນອກ). ສືບຕໍ່ rotating ໄດ້ chipa ຈົນກ່ວາທັງຫມົດແມ່ນ crispy, ສີທອງ, ແລະເລັກນ້ອຍໃນບ່ອນ, ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ບໍລິການ Chipa Asador ອອກຊື່, ຫຼືເລື່ອນໄດ້ chipa ປິດເມື່ອມັນເຢັນເລັກນ້ອຍ. ມ່ວນ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
Easy Chipa ຖົ່ມນໍ້າລາຍ (Chipa ຄາວາເຣ)
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1 kg ທາດຢູກາ
- 300 g ມັນເບີ ຫຼືນໍ້າມັນ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 6 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 20 g ແກ່ນ ໝາກ ອະງຸ່ນ
- 600 g ເນີຍແຂງສີຂາວສົດສໍາລັບການຈືນ "Queso de Freir" , ຫຼື queso panela, crumbled
- 3 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
- 100 ml ນົມສົດ ຫຼືນົມມັນເບີ
- 100 g Parmesan ຈືນ , ເພື່ອ Sprinkle ສຸດ
ຄໍາແນະນໍາ
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 500 ° F. ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ 6-quart, ປະສົມທາດແປ້ງ yuca, ແລະເກືອ. ຖູເມັດໝາກເຜັດໃສ່ຝາມືຂອງທ່ານຈົນມີກິ່ນຫອມ ແລະ ຕື່ມໃສ່ສ່ວນປະສົມຂອງທາດແປ້ງ yuca ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວປະໄວ້. ວາງສ່ວນປະສົມຂອງທາດແປ້ງ yuca ເທິງພື້ນຜິວທີ່ສະອາດ, ແຫ້ງ.
- ສ້າງຂຸມຢູ່ໃຈກາງ, ກວ້າງປະມານ 8 ນິ້ວ (ໃຫຍ່ກວ່ານີ້ດີກວ່າ). ຕື່ມມັນເບີອ່ອນແລະໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຂຸມ; ໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ປະສົມໄຂ່ໃຫ້ເຂົ້າກັນດີກັບມັນເບີຈົນກ່ວາປະສົມປະສານບາງຢ່າງ. ຈາກນັ້ນ, ເລີ່ມຕົ້ນເອົາສ່ວນປະສົມຂອງທາດແປ້ງ yuca ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມປຽກເທື່ອລະໜ້ອຍ ຈົນກ່ວາແປ້ງເຂົ້າໜຽວ. ເມື່ອສ່ວນປະສົມຂອງທາດແປ້ງ yuca ພຽງພໍໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນການປະສົມປຽກ, ຕື່ມເນີຍແຂງແລະເລີ່ມປະສົມດ້ວຍມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກລວມເຂົ້າກັນດີ.
- ຕໍ່ໄປ, ເອົານົມເຜິ້ງ ຫຼື ນົມຈືດລົງເທື່ອລະໜ້ອຍ, ແລະເລີ່ມປະສົມກັບມືຂອງເຈົ້າຈົນເປັນແປ້ງທີ່ຫນາແຫນ້ນ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນ ແຕ່ບໍ່ປຽກ. ເມື່ອປະສົມເຂົ້າກັນເປັນສ່ວນປະສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເລີ່ມ kneading.
- ໃຊ້ສົ້ນຕີນເພື່ອຖູແປ້ງອອກຈາກຕົວເຈົ້າຈົນກວ່າມັນຈະສຳເລັດ, ຈາກນັ້ນເກັບມັນຄືນເຂົ້າກັນດ້ວຍເຄື່ອງຂູດເບາະນັ່ງ ແລະ ນວດຕໍ່ໄປຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນກ້ຽງ ແລະ ໜາແໜ້ນ ແລະ ຖອດອອກຈາກພື້ນຜິວທີ່ເຮັດວຽກ ແລະ ມືຂອງເຈົ້າໄດ້ງ່າຍ. ຂະບວນການນີ້ຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 4 ຫາ 5 ນາທີ. ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, dough ຄວນມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ playdough ກ້ຽງ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ສົມບູນແບບ, ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ຫາ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສ້າງຮູບຮ່າງ. ເວລາພັກຜ່ອນນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ dough ຜ່ອນຄາຍແລະປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂອງທ່ານ.
ວິທີການເລືອກຂອງທ່ານ Chipa Asador Sticks
- ເລືອກໄມ້ທີ່ຍາວພໍທີ່ເຈົ້າສາມາດຍຶດໄດ້ຢູ່ໄກຈາກໄຟທີ່ສະດວກສະບາຍ. ຍາວປະມານ 24-30 ນິ້ວ ແລະ ເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 1 ນິ້ວ (2.54 ຊມ). ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ໃຫ້ໃຊ້ໄມ້ຂຽວທີ່ຕັດສົດໆ ເພາະມັນຊຸ່ມ ແລະ ຈະບໍ່ໄໝ້ໄວ. ລອກເປືອກໂດຍໃຊ້ມີດແຫຼມ, ຊີ້ຫ່າງຈາກເຈົ້າ. ຍ້ອນວ່າໄມ້ມາຕິດຕໍ່ກັບອາຫານ, ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະເລືອກໄມ້ຈາກຊະນິດຕົ້ນໄມ້ທີ່ບໍ່ມີພິດ. ລອງໃຊ້ໄມ້ໃຫ້ໝາກ, ເຊັ່ນ: ໝາກແອັບເປີ້ນ, ສີສົ້ມ, ໝາກແພ, ໝາກພິລາ, ຫຼືໄມ້ຈັບດອກແຂມ (ແນ່ນອນຖືກອະນາໄມ).
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາໄມ້ຄ້ອນເຂົ້າໄປໃນເຕົາໄຟເລັກນ້ອຍເພື່ອຂ້າເຊື້ອຫຼືຫໍ່ມັນໃຫ້ແຫນ້ນດ້ວຍອາລູມິນຽມທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍແລະສີດໃສ່ແຜ່ນຟອຍດ້ວຍສີດປຸງອາຫານຫຼືໃຊ້ນ້ໍາມັນຫຼືມັນເບີເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການອັກເສບ. Chipa Asador ຈາກການຕິດ (ຖ້າທ່ານໃຊ້ແຜ່ນອາລູມິນຽມແລະບໍ່ສີດມັນດ້ວຍສີດແຕ່ງກິນ, ມີໂອກາດດີຫຼາຍ. Chipa Asador ກໍາລັງຈະຕິດກັບ tinfoil).
ວິທີປຸງແຕ່ງ Chipa ຖົ່ມນໍ້າລາຍ
- ເມື່ອເຈົ້າໄດ້ໄມ້, ແປ້ງ, ແລະໄຟຂອງເຈົ້າພ້ອມແລ້ວ… ເອົາເຄື່ອງອັນເອື້ອອຳນວຍ Chipa dough ຈາກໂຖປັດສະວະແລະຄ່ອຍໆ pat ມັນເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາປະມານ 9 ຫາ 10 ນິ້ວຈາກການຂະຫຍາຍຂອງມັນ; sprinkle Parmesan shredded ທັງຫມົດໃນທົ່ວ Chipa ແລະກົດຄ່ອຍໆເພື່ອຍຶດຕິດກັບດ້ານຂ້າງ.
- ປຸງແຕ່ງແລ້ວປ່ຽນເປັນໄຟ (embers ກັບໄມ້ຫຼືຖ່ານຫີນ, ມີຂີ້ເທົ່າ), ຮັບປະກັນວ່າມັນບໍ່ໄຫມ້. (ຈືຂໍ້ມູນການ, ທ່ານຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນເຖິງແມ່ນວ່າງາມເພື່ອໃຫ້ຂອງທ່ານ chipa ແມ່ນອ່ອນໆຢູ່ດ້ານໃນ ແລະເປັນສີນ້ຳຕານ ແລະ ດ້ານນອກ). ສືບຕໍ່ rotating ໄດ້ chipa ຈົນກ່ວາທັງຫມົດແມ່ນ crispy, ສີທອງ, ແລະເລັກນ້ອຍໃນບ່ອນ, ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ບໍລິການ Chipa Asador ອອກຊື່, ຫຼືທ່ານສາມາດເລື່ອນໄດ້ chipa ອອກຈາກໄມ້ເມື່ອມັນເຢັນເລັກນ້ອຍ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.