ຊອກຫາອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະແຊບໆເພື່ອປະທັບໃຈຄອບຄົວຫຼືແຂກຂອງເຈົ້າບໍ? ໄກ່ Marsala ເປັນອາຫານ Italian ຄລາສສິກທີ່ແນ່ໃຈວ່າຈະພໍໃຈ.
ອາຫານນີ້ປະກອບດ້ວຍຊີ້ນໄກ່ຂົ້ວສີທອງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ອາບນ້ໍາຊອດທີ່ມີລົດຊາດຫວານກັບເຫຼົ້າແວງ Marsala ຫວານ, ເຫັດດິນ, ແລະຜັກທຽມທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍດາຍແລະຂັ້ນຕອນງ່າຍໆ, ທ່ານສາມາດສ້າງ Chicken Marsala ທີ່ມີນ້ໍາປາກທີ່ຈະມີທຸກຄົນຖາມວ່າວິນາທີ.
ວິທີການເຮັດໄກ່ Marsala
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ວາງແປ້ງໃສ່ແຜ່ນທີ່ຕື້ນແລະລະດູການດ້ວຍເກືອ kosher, ຜົງຜັກທຽມ, paprika, cayenne, ແລະ pepper ສີດໍາ; ປະສົມກັບສ້ອມເພື່ອແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ວາງເຕົ້ານົມໄກ່ຂ້າງຄຽງໃສ່ແຜ່ນຕັດແລະວາງສິ້ນຂອງຖົງຢາງໃສ່ພວກມັນ; ຈືນດ້ວຍໄມ້ອັດຊີ້ນແປຈົນກ່ວາພວກມັນຫນາປະມານ ¼ ນິ້ວ. ເອົານ້ໍາມັນມະກອກໃສ່ເຕົາໄຟຂະຫນາດກາງໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່.
ເມື່ອນ້ຳມັນງາມ ແລະ ຮ້ອນແລ້ວ, ເອົາຊີ້ນໄກ່ທັງສອງດ້ານໃສ່ໃນແປ້ງທີ່ປຸງແລ້ວ, ສັ່ນອອກສ່ວນເກີນ. ປອກ cutlets ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະຈືນສໍາລັບ 5 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານຈົນກ່ວາສີທອງ, ປ່ຽນເປັນສີຫນຶ່ງຄັ້ງ. *(ເຮັດອັນນີ້ເປັນຊຸດ, ຖ້າຈຳເປັນ).
ເອົາໄກ່ໃສ່ແຜ່ນໃຫຍ່ໃນຊັ້ນດຽວເພື່ອໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນ. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງເປັນປານກາງ ແລະ stir ໍາມັນເບີເຂົ້າໄປໃນ drippings ຂອງແຊ່. ຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເຫັດ ແລະ ກະທຽມ ແລະ ຈືນຈົນເປັນສີນ້ຳຕານດີ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຂອງມັນໄດ້ລະເຫີຍໄປ.
ຖອກເຫຼົ້າ Marsala ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະຕົ້ມສອງສາມວິນາທີເພື່ອເອົາເຫຼົ້າອອກ. ຕື່ມຊີ້ນໄກ່ລົງ ແລະ ຕົ້ມລົງເພື່ອຫຼຸດນ້ຳຊອດເລັກນ້ອຍ. ລົດຊາດແລະລະດູການດ້ວຍເກືອ kosher ແລະ flakes pepper ສີແດງ.
ເອົາມາສລາໄກ່ຄືນໃສ່ກະທະ ແລະເສີບຄ່ອຍໆໃຫ້ມັນຮ້ອນ, ປ່ຽນເປັນບາງໂອກາດ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່ານ້ຳຊອດຈືນດີ ແລະ ໜາເລັກນ້ອຍ. Garnish ກັບ parsley ຟັກ, ຖ້າຕ້ອງການ, ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຮັບໃຊ້ໄກ່ marsala ຫຼາຍກວ່າ pasta, ເຊັ່ນ Linguine, fettuccine, bucatini, ແລະອື່ນໆ. ມີຄວາມສຸກ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ໄກ່ Marsala ງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 4 ບໍ່ມີຜິວ , ເຕົ້ານົມໄກ່ທີ່ບໍ່ມີກະດູກ
- ⅔ ຈອກ ແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດສໍາລັບການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ເກືອ Kosher ສໍາລັບການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ
- ½ ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາດິນສໍາລັບການຂຸດຂຸມ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ cayenne pepper , ສໍາລັບການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ
- ½ ບ່ວງກາເຟ paprika , ສໍາລັບການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ຜົງຜັກທຽມສໍາລັບການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ
- ໝາກ ພິກໄທແດງ , ເພື່ອລົດຊາດ
- ¼ ຈອກ ນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດ
- 1 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 1 (8 ອໍ) crimini, Bella, ຫຼືເຫັດ porcini, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ ¼ ນິ້ວ
- ¾ ຈອກ ເຫຼົ້າແວງ Marsala ຫວານ
- 1- ¼ ຈອກ ແກງໄກ່ Knorr
- 3 ບ່ວງ unsalted butter
- ¼ ຈອກ parsley ແປໃບແປ
ຄໍາແນະນໍາ
- ວາງແປ້ງໃສ່ແຜ່ນທີ່ຕື້ນແລະລະດູການດ້ວຍເກືອ kosher, ຜົງຜັກທຽມ, paprika, cayenne, ແລະ pepper ສີດໍາ; ປະສົມກັບສ້ອມເພື່ອແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ວາງເຕົ້ານົມໄກ່ຂ້າງຄຽງໃສ່ແຜ່ນຕັດແລະວາງສິ້ນຂອງຖົງຢາງໃສ່ພວກມັນ; ຈືນດ້ວຍໄມ້ອັດຊີ້ນແປຈົນກ່ວາພວກມັນຫນາປະມານ ¼ ນິ້ວ.
- ເອົານ້ໍາມັນມະກອກໃສ່ເຕົາໄຟຂະຫນາດກາງໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່. ເມື່ອນ້ຳມັນງາມ ແລະ ຮ້ອນແລ້ວ, ເອົາຊີ້ນໄກ່ທັງສອງດ້ານໃສ່ໃນແປ້ງທີ່ປຸງແລ້ວ, ສັ່ນອອກສ່ວນເກີນ.
- ປອກ cutlets ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະຈືນສໍາລັບ 5 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານຈົນກ່ວາສີທອງ, ປ່ຽນເປັນສີຫນຶ່ງຄັ້ງ. *(ເຮັດອັນນີ້ເປັນຊຸດ, ຖ້າຈຳເປັນ). ເອົາໄກ່ໃສ່ແຜ່ນໃຫຍ່ໃນຊັ້ນດຽວເພື່ອໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງເປັນປານກາງ ແລະ stir ໍາມັນເບີໃຫ້ drippings ໃນແຊ່ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເຫັດແລະຜັກທຽມ, ແລະຈືນຈົນກ່ວາພວກມັນເປັນສີນ້ໍາຕານ, ແລະຄວາມຊຸ່ມຂອງມັນໄດ້ລະເຫີຍ.
- ຖອກເຫຼົ້າ Marsala ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະຕົ້ມລົງສໍາລັບສອງສາມວິນາທີເພື່ອແຕ່ງກິນເຫຼົ້າ. ຕື່ມຊີ້ນໄກ່ລົງ ແລະ ຕົ້ມລົງເພື່ອຫຼຸດນ້ຳຊອດລົງເລັກນ້ອຍ - ປຸງລົດຊາດ ແລະ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ kosher ແລະ ພິກໄທແດງ ເພື່ອລົດຊາດ.
- ເອົາມາສລາໄກ່ຄືນໃສ່ກະທະ ແລະເສີບຄ່ອຍໆເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າຕົ້ມໄກ່ຮ້ອນ, ປີ້ນເປັນບາງໂອກາດເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຈືນເຂົ້າກັນດີ, ແລະນ້ຳຊອດໄດ້ໜາເລັກນ້ອຍ.
- Garnish ກັບ parsley ຟັກ, ຖ້າຕ້ອງການ, ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ໃຫ້ບໍລິການໄກ່ marsala ຫຼາຍກວ່າ pasta, ເຊັ່ນ: Linguine, fettuccine, bucatini, ແລະອື່ນໆ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.