ຊອກຫາສູດ BBQ ຈີນທີ່ງ່າຍແລະແຊບທີ່ຈະລອງຢູ່ເຮືອນບໍ? ເບິ່ງບໍ່ເກີນນີ້ ສູດສູດ BBQ ຈີນ "Cha Siu Style Kebab"!
ສູດນີ້ລວມເອົາລົດຊາດອາຊີຄລາດສິກ ເຊັ່ນ: ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ຜັກທຽມ, ແລະນ້ຳມັນຫອຍ ເພື່ອສ້າງນ້ຳໝັກທີ່ແຊບຊ້ອຍ ເໝາະກັບຊີ້ນສັດຕ່າງໆຕາມໃຈມັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ດ້ວຍຄໍາແນະນໍາທີ່ງ່າຍຕໍ່ການປະຕິບັດຕາມແລະເຄື່ອງມືທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຕີສູດນີ້ຢ່າງໄວວາ.
ເຮັດແນວໃດ BBQ ຈີນ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບຊອດ BBQ ຂອງຈີນຍົກເວັ້ນນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ, ຂີງ, ແລະຜັກທຽມ. ເອົານ້ໍາມັນຖົ່ວດິນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນ saucepan, ແລະເພີ່ມຂີງແລະຜັກທຽມ. ແຕ່ງກິນແລະ stir ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ; ຕື່ມຊອດ BBQ ຂອງຈີນ.
ແຕ່ງກິນແລະ stir ຈົນກ່ວາໂຄງສ້າງກາຍເປັນກ້ຽງ, ປະມານ 1 ຫາ 2 ນາທີ. ໂອນຊອດໃສ່ຖ້ວຍເພື່ອໃຫ້ເຢັນ. ຕື່ມຊີ້ນໃສ່ຖົງ ziplock ແລະຖອກ ⅔ ຂອງຊອດ BBQ ຂອງຈີນ. ກົດອາກາດອອກຈາກຖົງແລະປະທັບຕາມັນ.
ໃຫ້ຖົງນວດທີ່ດີເພື່ອໃຫ້ຊອດກວມເອົາຊີ້ນເທົ່າທຽມກັນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນ marinate ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 2 ຫຼື 24 ຊົ່ວໂມງ. ບັນທຶກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊອດໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. (ເຈົ້າຈະໃຊ້ມັນສໍາລັບ glaze ຕໍ່ມາ).
ການນໍາໃຊ້ໄມ້ໄຜ່ skewers, ແຊ່ 6 skewers ໃນນ້ໍາສໍາລັບ 15 ຫາ 30 ນາທີຫຼືດົນກວ່ານັ້ນເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້. ໂອນຊີ້ນໃສ່ແຜ່ນແລະປະຖິ້ມ marinade. ມັດຊີ້ນໃສ່ແຜ່ນໄມ້ໄຜ່ ຫຼືໂລຫະ.
ຈືນນ້ຳມັນປີ້ງໄຟໃຫ້ອ່ອນໆ ແລ້ວນຳໄປອຸ່ນໃຫ້ຮ້ອນປານກາງ. ເມື່ອປີ້ງງາມແລະຮ້ອນ, ເອົາ skewers ໃສ່ມັນແລະປີ້ງຈົນກ່ວາ charred ງາມຢູ່ລຸ່ມ, ປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ແປງ glaze ໃສ່ຊີ້ນ.
ຫັນຊີ້ນໄປແຕ່ງກິນອີກດ້ານຫນຶ່ງແລະປີ້ງອີກ 2 ຫາ 3 ນາທີຫຼືຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຕ້ອງການ. ເຮັດຄວາມສະອາດແລະເບົາບາງໆນ້ໍາມັນປີ້ງປີ້ງ. ເມື່ອໃສ່ຖ່ານແລ້ວກໍ່ເອົາຖ່ານໃສ່ 1 ຂ້າງ. ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ທັງທາງອ້ອມແລະໂດຍກົງສໍາລັບການປີ້ງຊີ້ນ skewers.
ປ່ອຍໃຫ້ຖ່ານໄຟໄໝ້ຈົນຂີ້ເທົ່າຂີ້ເຖົ່າປົກຫຸ້ມ.*(ໄຟຈະຮ້ອນເມື່ອເຈົ້າສາມາດຈັບມືໃສ່ເຕົາປີ້ງໄດ້ບໍ່ເກີນ 5 ວິນາທີ).
ເມື່ອປີ້ງຂອງທ່ານງາມແລະຮ້ອນ, ເອົາຊີ້ນ skewers ໃສ່ຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງແລະປິດຝາ; ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ charred ງາມຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ແປງ glaze ໃສ່ຊີ້ນ. ຫັນຊີ້ນໄປແຕ່ງກິນອີກດ້ານຫນຶ່ງ.
ປິດຝາແລະແຕ່ງກິນອີກ 2 ຫາ 3 ນາທີຫຼືເຮັດຕາມທີ່ຕ້ອງການ. ຖ້າຊີ້ນຖືກໄຟໄຫມ້, ຍ້າຍ skewers ໄປອີກດ້ານຫນຶ່ງຂອງປີ້ງ (ຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ມີຖ່ານຫີນພາຍໃຕ້ມັນ) ແລະປິດຝາ. ສືບຕໍ່ປຸງອາຫານດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທາງອ້ອມຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
ຮັບໃຊ້ຢ່າງອົບອຸ່ນ. ມີຄວາມສຸກ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- Bulgogi ຊີ້ນງົວເກົາຫຼີ
- Honey Sriracha Steak Kebabs
- ທີ່ດີທີ່ສຸດ "Brean BBQ Beef Ribs" kalbi/Galbi
- Stew ຊີ້ນງົວເກົາຫຼີເຜັດ
- ປີກໄກ່ເຜັດແບບເກົາຫຼີ
ສູດ
BBQ ຈີນງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1 kg ເອິກໄກ່ , ຂາໄກ່, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ຫຼືຊີ້ນຕາມໃຈມັກ, ຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດປະມານ 1-½ ນິ້ວ.
ສໍາລັບຊອດ BBQ:
- 4 ບ່ວງ ຊອດ hoisin
- 3 ບ່ວງ ນ້ ຳ ຫອຍນາງລົມ
- 3 ບ່ວງ ເຫຼົ້າແວງ Shaoxing ຫຼືສົ້ມເຫຼົ້າແວງເຂົ້າ
- 3 ບ່ວງ honey
- 1 ບ່ວງ ້ໍາຕານອ່ອນ
- 3 ບ່ວງ ຊອດໂຊດຽມຕ່ໍາ
- 1 ບ່ວງ ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງເຂັ້ມມີລົດຊາດເຫັດ ຫຼື ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງເຂັ້ມ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ນ້ ຳ ມັນງາ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ພິກໄທ cayenne ຫຼືພິກໄທແດງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ຜົງຫ້າເຄື່ອງເທດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ຜົງຜັກທຽມ granulated
- 3 ບ່ວງ ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນຫຼືນ້ ຳ ມັນ canola
- ½ ຂີງຂະໜາດໂປ້ມື , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
- 5 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
- 2 ບ່ວງ ketchup
ຄໍາແນະນໍາ
ເພື່ອ marinate ຊີ້ນ:
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບຊອດ BBQ ຂອງຈີນຍົກເວັ້ນນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ, ຂີງ, ແລະຜັກທຽມ.
- ໃນ saucepan, ເອົານ້ໍາມັນຖົ່ວດິນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ແລະເພີ່ມຂີງແລະຜັກທຽມ. ແຕ່ງກິນແລະ stir ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ; ຕື່ມຊອດ BBQ ຂອງຈີນ. ແຕ່ງກິນແລະ stir ຈົນກ່ວາໂຄງສ້າງກາຍເປັນກ້ຽງ, ປະມານ 1 ຫາ 2 ນາທີ. ໂອນຊອດໃສ່ຖ້ວຍເພື່ອໃຫ້ເຢັນ.
- ຕື່ມຊີ້ນໃສ່ຖົງ ziplock ແລະຖອກ ⅔ ຂອງຊອດ BBQ ຂອງຈີນ. ກົດອາກາດອອກຈາກຖົງແລະປະທັບຕາມັນ. ໃຫ້ຖົງນວດທີ່ດີເພື່ອໃຫ້ຊອດກວມເອົາຊີ້ນເທົ່າທຽມກັນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນ marinate ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງ.
- ບັນທຶກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊອດໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. (ເຈົ້າຈະໃຊ້ມັນສໍາລັບ glaze ຕໍ່ມາ).
ການກະກຽມ BBQ ຂອງຈີນ:
- ການນໍາໃຊ້ໄມ້ໄຜ່ skewers, ແຊ່ 6 skewers ໃນນ້ໍາສໍາລັບ 15 ຫາ 30 ນາທີຫຼືດົນກວ່ານັ້ນເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້.
- ໂອນຊີ້ນໃສ່ແຜ່ນແລະປະຖິ້ມ marinade. ມັດຊີ້ນໃສ່ແຜ່ນໄມ້ໄຜ່ ຫຼືໂລຫະ.
ປີ້ງແກັສ:
- ຈືນນ້ຳມັນປີ້ງໄຟໃຫ້ອ່ອນໆ ແລະເປີດໄຟໃຫ້ຮ້ອນປານກາງ. ເມື່ອປີ້ງຂອງທ່ານງາມແລະຮ້ອນ, ເອົາ skewers ໃສ່ປີ້ງແລະປີ້ງຈົນກ່ວາ charred ງາມຢູ່ລຸ່ມ, ປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ.
- ແປງ glaze ໃສ່ຊີ້ນ. ຫັນຊີ້ນໄປແຕ່ງກິນອີກດ້ານຫນຶ່ງແລະປີ້ງອີກ 2 ຫາ 3 ນາທີຫຼືເຮັດຕາມທີ່ຕ້ອງການ.
ປີ້ງຖ່ານ:
- ເຮັດຄວາມສະອາດແລະເບົາບາງໆນ້ໍາມັນປີ້ງປີ້ງ. ເມື່ອໃສ່ຖ່ານແລ້ວກໍ່ເອົາຖ່ານໃສ່ 1 ຂ້າງ. ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ທັງທາງອ້ອມແລະໂດຍກົງສໍາລັບການປີ້ງຊີ້ນ skewers. ປ່ອຍໃຫ້ຖ່ານໄຟໄໝ້ຈົນຂີ້ເທົ່າຂີ້ເຖົ່າປົກຫຸ້ມ.*(ໄຟຈະຮ້ອນເມື່ອເຈົ້າສາມາດຈັບມືໃສ່ເຕົາປີ້ງໄດ້ບໍ່ເກີນ 5 ວິນາທີ).
- ເມື່ອປີ້ງຂອງທ່ານງາມແລະຮ້ອນ, ເອົາຊີ້ນ skewers ໃສ່ຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງແລະ, ປິດຝາ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ charred ງາມຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ.
- ແປງ glaze ໃສ່ຊີ້ນ. ຫັນຊີ້ນໄປແຕ່ງກິນອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ປິດຝາແລ້ວປະໄວ້ອີກ 2 ຫາ 3 ນາທີ ຫຼື ເຮັດຕາມທີ່ຕ້ອງການ.
- ຖ້າຊີ້ນຖືກໄຟໄຫມ້, ຍ້າຍ skewers ໄປອີກດ້ານຫນຶ່ງຂອງປີ້ງ (ຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ມີຖ່ານຫີນພາຍໃຕ້ມັນ) ແລະປິດຝາ. ສືບຕໍ່ປຸງອາຫານດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທາງອ້ອມຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.