ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາອາຫານທີ່ແຊບແລະແຊບທີ່ເຮັດໄດ້ງ່າຍໃນຄືນອາທິດທີ່ຫຍຸ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສູດລູກຊີ້ນແລະສະປາເກັດຕີແບບຄລາສສິກນີ້ອາດຈະເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາ!
ອາຫານນີ້ຈະເປັນອາຫານທີ່ມັກຂອງຄອບຄົວ, ມີລົດຊາດ, ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະຊຸ່ມຊື້ນໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ວິທີການເຮັດລູກຊີ້ນໃນເຮືອນ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 425 °F ແລະຕັ້ງ rack ເຕົາອົບຢູ່ກາງ. ແຖວ 13 x 18 ແຊ່ແຜ່ນ ດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມ, ຕັ້ງ rack, ແລະສີດນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງອາຫານເບົາໆ; ວາງໄວ້.
ເອົາຊີ້ນງົວ, ເຂົ້າຈີ່, parsley, basil, ຜັກບົ່ວບົດ, ricotta, Parmesan, ເກືອ, pepper, nutmeg, ໄຂ່, oregano, ແລະ ¾ ຈອກນ້ໍາອຸ່ນໃນຫນຶ່ງ. bowl.
ສົມທົບຢ່າງເບົາບາງດ້ວຍສ້ອມ. ທ່ານສາມາດເຮັດຮູບຮ່າງແລະອົບຊີ້ນຂອງທ່ານຫຼືປົກຫຸ້ມແລະຕູ້ເຢັນສໍາລັບການ 1 ແລະສູງສຸດ 8 ຊົ່ວໂມງ. (ເຈົ້າປ່ອຍໃຫ້ປະສົມດົນຂຶ້ນ, ລົດຊາດຈະພັດທະນາຫຼາຍຂຶ້ນ).
ໃຊ້ມືຂອງເຈົ້າ, ຄ່ອຍໆປະສົມເຂົ້າໄປໃນລູກຊີ້ນ 2 ນິ້ວ. (ເຈົ້າຈະມີລູກຊີ້ນປະມານ 28 ອັນ).
ຈັດແຈງລູກຊີ້ນ o ການກະກຽມ ແຊ່ແຜ່ນ. ປະສົມຈະຫນຽວເລັກນ້ອຍ; ທານໍ້າມັນເບົາໆໃສ່ມືຂອງເຈົ້າເປັນບາງໂອກາດໃນຂະນະທີ່ມ້ວນລູກຊີ້ນຖ້າຈໍາເປັນ.
ອົບລູກຊີ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນປະມານ 20 ຫາ 25 ນາທີຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານແລະເກືອບຈະປຸງແຕ່ງ. ເອົານ້ຳມັນໝາກກອກ 1 ບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟໃຫ້ຮ້ອນປານກາງ. ຕື່ມ bacon ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ browned.
ໂອນ bacon ໃສ່ແຜ່ນແລະຖອກໄຂມັນອອກຈາກຫມໍ້. ເອົານ້ໍາມັນມະກອກ 3 ບ່ວງແກງໃສ່ຫມໍ້ດຽວກັນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
ຕື່ມຜັກບົ່ວ, poblano, ຫມາກເລັ່ນບົດ, ແລະຫມາກເລັ່ນສົດແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນລົງ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະປຸງແຕ່ງອີກ 1 ນາທີ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ສໍາລັບ 2 ນາທີເພີ່ມເຕີມ.
ຕື່ມເຫຼົ້າແວງແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ, ຂູດອອກສີນ້ໍາຕານທັງຫມົດໃນແຊ່, ຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວເກືອບທັງຫມົດ evaporates, ປະມານ 3 ນາທີ. ຕື່ມການ ນ້ໍາ, ້ໍາຕານ, bouillon ລົດຊາດຊີ້ນງົວ, ແລະ pepper. stir, ຄຫຼາຍກວ່າ, ແລະ simmer ສຸດຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສຸດປະມານ 45 ນາທີ.
ກັບຄືນ bacon meatball, stir ໃນ parsley, ແລະ simmer ສໍາລັບອີກ 30 ນາທີຈົນກ່ວາເຄື່ອງປຸງລົດຊາດແລະນ້ໍາຊອດ.
ຖອກໃສ່ basil, ລົດຊາດ, ແລະປັບລະດູການດ້ວຍເກືອ kosher ຖ້າຕ້ອງການ. ເອົາຫມໍ້ໃຫຍ່ໃສ່ນ້ໍາເກືອໃຫ້ຕົ້ມ. ເພີ່ມ pasta ແລະແຕ່ງກິນ al dente ປະມານ 7 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
ສໍາລັບ pasta ອ່ອນໂຍນຫຼາຍ, ຕົ້ມສໍາລັບນາທີເພີ່ມເຕີມ. ລ້າງ pasta ໃນ colander - ກັບຄືນໄປບ່ອນຫມໍ້, ຕື່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ອົບອຸ່ນບາງ, ແລະ toss ຈົນກ່ວາການເຄືອບດ້ວຍນ້ໍາຊີ້ນ homemade.
ໂອນ pasta ຊອດໃສ່ແຜ່ນແລະເທິງດ້ວຍລູກຊີ້ນ homemade (ໃຊ້ບ່ວງທີ່ມີຊ່ອງໃສ່). ເອົາຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອລົງໃສ່ສະປາເກັດຕີ້ ແລະລູກຊີ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍມື.
ດ້ານເທິງດ້ວຍເນີຍແຂງ Parmesan. Garnish ກັບ parsley ຟັກ, ຖ້າຕ້ອງການ. ໃຫ້ບໍລິການກັບເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າຈີ່ຜັກທຽມ (ແລະບາງ Rose ຫຼື Red Wine 😉 ). ມ່ວນ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- ສູດ Meatballs ທີ່ສົມບູນແບບ
- ສະປາເກັດຕີກເຣັກ
- ສູດຊີ້ນງົວກັບ Carrots ແລະມັນຕົ້ນຫວານ
- ສູດຊີ້ນງົວທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Milanese "Milanesa de Carne".
- ສູດຊີ້ນງົວກັບ Carrots ແລະມັນຕົ້ນຫວານ
- ເຕົາອົບທີ່ດີທີ່ສຸດຊີ້ນງົວ Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" ສູດ
ສູດ
ລູກຊີ້ນເຮັດເອງງ່າຍໆ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 2 ປອນ ຊີ້ນງົວ 80/20
- 1 ຈອກ crumbs ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວສົດ (ປະມານ 4 ຕ່ອນ, ເອົາເປືອກອອກ)
- ¼ ຈອກ Panko ເຂົ້າຫນົມປັງອົບແຫ້ງຕາມລະດູການ Italian
- ¼ ຈອກ parsley Italian ສົດ minced
- ½ ຈອກ Parmesan ປີ້ງ , Parmigiano-Reggiano, ຫຼືເນີຍແຂງ Romano
- ¼ ຈອກ ເນີຍແຂງ ricotta ທີ່ມີໄຂມັນເຕັມ
- 3 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ຮູ້ບຸນຄຸນ
- ½ ຜັກບົ່ວຫວານຂະຫນາດນ້ອຍ , ຮູ້ບຸນຄຸນ
- 1 ບ່ວງ bouillon ປຸງລົດຊາດຊີ້ນງົວ Knorr ຫຼືເກືອ Kosher 2 ບ່ວງກາເຟ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ , ເພື່ອລົດຊາດ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ສີແດງ pepper flakes
- ¼ ບ່ວງກາເຟ nutmeg ດິນ
- 1 ບ່ວງກາເຟ oregano ສົດຫຼືແຫ້ງ
- 2 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ຖືກທຸບຕີ
- ¾ ຈອກ ນົມທັງຫມົດ , ເຫຼົ້າແວງແດງແຫ້ງ, ເຊັ່ນ Malbec ຫຼືນ້ໍາອຸ່ນ
ສໍາລັບແກງ
- ¼ ຈອກ ນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດ , ແບ່ງອອກ
- 6 slices ຂອງ bacon , ຟັກ
- ½ ບ່ວງກາເຟ ເມັດ pepper ແດງເມ່ືອຍ່ອງ
- 7 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ເມ່ືອຍ່ອງຫຼືຟັກ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ , ຟັກລະອຽດ
- 2 Poblanos Pepper ຫຼືຫມາກພິກແດງ , ຟັກລະອຽດ
- 8 ຫມາກເລັ່ນສົດ , diced
- ½ ຈອກ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ , ເຊັ່ນ Malbec
- 1 ໝາກເລັ່ນບົດ ຫຼື ໝາກເລັ່ນຊອຍ (28 ອໍ) ກະປ໋ອງ
- 3 ບ່ວງ tomato paste
- ¼ ຈອກ parsley ຂອງອິຕາລີ , ຟັກ
- 3 ບ່ວງ ໃບ basil ຟັກສົດ
- 3 ບ່ວງກາເຟ oregano
- 1 ບ່ວງ ລົດຊາດຊີ້ນງົວ Knorr bouillon , ເພື່ອລົດຊາດ
- kosher salt , ເພື່ອລົດຊາດ
- 1 ຈອກ ຫຼືນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງ ້ໍາຕານ
ສໍາລັບ Pasta ໄດ້:
- 1 ½ ປອນ spaghetti , ປຸງແຕ່ງຕາມທິດທາງຊຸດ
- 2 ບ່ວງ kosher salt , ເພື່ອລົດຊາດ
- 8 ບ່ວງບ່ວງ ມັນເບີ
- 4 ກັບ 6 ນ້ໍາ quartz
ໃຫ້ບໍລິການ:
- ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ , ເຊັ່ນ Parmigiano-Reggiano ຫຼື Romano.
- ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວຫຼືເຂົ້າຈີ່ຜັກທຽມ.
ຄໍາແນະນໍາ
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 425 °F ແລະຕັ້ງ rack ເຕົາອົບໃນຕໍາແຫນ່ງກາງ. ວາງກະດາດ 13 x 18 ແຜ່ນດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມ, ຕັ້ງ rack, ແລະສີດນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານເບົາໆ; ວາງໄວ້.
- ວາງຊີ້ນງົວ, ເຂົ້າຈີ່, parsley, ຜັກບົ່ວທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນ, ricotta, Parmesan, ເກືອ, pepper, nutmeg, ໄຂ່, oregano, ແລະ ¾ ຈອກນ້ໍາອຸ່ນໃນໂຖປັດສະວະ. ສົມທົບຢ່າງເບົາບາງດ້ວຍສ້ອມ. ໃນຈຸດນີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດຮູບຮ່າງແລະອົບຊີ້ນຂອງທ່ານຫຼືກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ແລະເຖິງ 8 ຊົ່ວໂມງ. (ເຈົ້າປ່ອຍໃຫ້ປະສົມດົນຂຶ້ນ, ລົດຊາດຈະພັດທະນາຫຼາຍຂຶ້ນ).
- ໃຊ້ມືຂອງເຈົ້າ, ຄ່ອຍໆປະສົມເຂົ້າໄປໃນລູກຊີ້ນ 2 ນິ້ວ. (ເຈົ້າຈະມີລູກຊີ້ນປະມານ 28 ອັນ). ຈັດແຈງລູກຊີ້ນໃສ່ໃນແຊ່ແຜ່ນທີ່ກຽມໄວ້. ປະສົມຈະຫນຽວເລັກນ້ອຍ; ທາມືຂອງເຈົ້າເບົາໆທຸກຄັ້ງໃນຂະນະທີ່ມ້ວນລູກຊີ້ນຖ້າຈໍາເປັນ. ອົບລູກຊີ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນສໍາລັບ 20 ຫາ 25 ນາທີຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານແລະເກືອບຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ:
- ເອົານ້ຳມັນໝາກກອກ 1 ບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟໃຫ້ຮ້ອນປານກາງ. ຕື່ມ bacon ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ browned. ໂອນ bacon ໃສ່ແຜ່ນແລະຖອກໄຂມັນອອກຈາກຫມໍ້.
- ເອົານ້ໍາມັນມະກອກ 3 ບ່ວງແກງໃສ່ຫມໍ້ດຽວກັນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, poblano, ຫມາກເລັ່ນບົດ, ແລະຫມາກເລັ່ນສົດແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນ, 10 ຫາ 15 ນາທີ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະແຕ່ງກິນອີກ 1 ນາທີ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ສໍາລັບ 2 ນາທີເພີ່ມເຕີມ.
- ຕື່ມເຫຼົ້າແວງແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ, ຂູດອອກສີນ້ໍາຕານທັງຫມົດໃນແຊ່, ຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວເກືອບທັງຫມົດ evaporates ປະມານ 3 ນາທີ. ຕື່ມນ້ໍາ, ້ໍາຕານ, bouillon ລົດຊາດຊີ້ນງົວ, ແລະ pepper. stir , ກວມເອົາ, ແລະ simmer ສຸດຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສຸດປະມານ 45 ນາທີ.
- ເອົາຊີ້ນເບຄອນກັບຄືນມາ, ຄົນໃສ່ນ້ຳຈືນໃສ່ນ້ຳຊອດ, ປະໄວ້ອີກ 30 ນາທີຈົນລົດຊາດເຂົ້າກັນ ແລະນ້ຳຈືດໜາ. ຖອກໃສ່ basil, ລົດຊາດ, ແລະປັບລະດູການດ້ວຍເກືອ kosher ຖ້າຕ້ອງການ.
ສໍາລັບ pasta:
- ເອົາຫມໍ້ໃຫຍ່ໃສ່ນ້ໍາເກືອໃຫ້ຕົ້ມ. ເພີ່ມ pasta ແລະແຕ່ງກິນ al dente, ປະມານ 7 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ສໍາລັບ pasta ທີ່ອ່ອນໂຍນຫຼາຍ, ຕົ້ມຫນຶ່ງນາທີເພີ່ມເຕີມ. ລ້າງ pasta ໃນ colander - ກັບຄືນຫມໍ້ກັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ຕື່ມມັນເບີແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ melt; ເພີ່ມ pasta ປຸງແຕ່ງແລະ toss ຈົນກ່ວາການເຄືອບຫມົດດ້ວຍມັນເບີ. ຖອກໃສ່ໃນຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ອົບອຸ່ນແລະປະໄວ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກຊີ້ນທີ່ເຮັດເອງ:
- ໂອນ pasta ຊອດໃສ່ແຜ່ນແລະເທິງດ້ວຍລູກຊີ້ນ homemade (ໃຊ້ບ່ວງທີ່ມີຊ່ອງໃສ່). ເອົາຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອລົງໃສ່ສະປາເກັດຕີ້ ແລະລູກຊີ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍມື. ດ້ານເທິງດ້ວຍເນີຍແຂງ Parmesan. Garnish ກັບ parsley ຟັກ, ຖ້າຕ້ອງການ. ໃຫ້ບໍລິການກັບເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າຈີ່ຜັກທຽມ (ແລະບາງ Rose ຫຼື Red Wine 😉 ). ມ່ວນ!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.