Ceviche ແມ່ນອາຫານທີ່ສົດຊື່ນແລະມີລົດຊາດທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກເຂດແຄມຝັ່ງທະເລຂອງອາເມລິກາລາຕິນ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກເຮັດດ້ວຍອາຫານທະເລສົດໆສົດໆ, ເຊິ່ງຖືກປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາຫມາກນາວແລະປະສົມກັບພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກ, ແລະເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ.
ຄວາມເປັນກົດຂອງນ້ໍາຫມາກນາວ denatures ທາດໂປຼຕີນໃນອາຫານທະເລ, ທີ່ສໍາຄັນ "ແຕ່ງກິນ" ມັນໂດຍບໍ່ມີການຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນ.
ໃນສູດ ceviche ນີ້, ພວກເຮົາໃຊ້ກຸ້ງປຸງແຕ່ງເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກສໍາລັບ ceviche ຂອງພວກເຮົາ. ດ້ວຍການນຳກຸ້ງໃສ່ໃນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດຂອງນ້ຳກະລໍ່າປີດອງ jalapeno, ນ້ຳໝາກນາວສົດ, ພິກໄທດຳ, ແລະເກືອ kosher, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ກຸ້ງມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ແຊບຊ້ອຍ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດສົດ ແລະ ແຊບຊ້ອຍຂອງ Pico de Gallo.
ໄປຫາ:
ໄດ້ ປາຍໄກ່ ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານແບບຄລາສສິກຂອງອາເມລິກາລາຕິນທີ່ປະກອບດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ diced, ຜັກບົ່ວ, jalapeños, cilantro, ແລະນ້ໍາປູນຂາວ. ການປະສົມປະສານຂອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການປະສົມທີ່ແຊບແລະມີກິ່ນຫອມຂອງລົດຊາດທີ່ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນຂອງກຸ້ງໃນ ceviche ນີ້. ດ້ວຍການເພີ່ມ ໝາກ ອະໂວກາໂດ ແລະຊອດຮ້ອນໆ, ສູດ ceviche ນີ້ມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ.
ມັນເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດທີ່ຈະມີຄວາມສຸກໃນມື້ທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືເປັນ appetizer ສໍາລັບການເຕົ້າໂຮມຮ້ອນ. ສໍາລັບສູດກຸ້ງເພີ່ມເຕີມ, ກວດເບິ່ງນີ້ ຄັອກເທນກຸ້ງເມັກຊິກັນ, ກຸ້ງ Cocktail, ກຸ້ງຜັກທຽມຜັກທຽມ, ແລະ ກຸ້ງເກືອແລະພິກໄທ.
ເປັນຫຍັງກຸ້ງ Ceviche ນີ້ເຮັດວຽກ
ກຸ້ງ ceviche ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃຊ້ໄດ້ດີສໍາລັບຫຼາຍໆໂອກາດ, ຈາກອາຫານເບົາໆໄປຫາອາຫານຫຼັກທີ່ສົດຊື່ນ. ການຜະສົມຜະສານຂອງນ້ຳໝາກນາວ, ຜັກສົດ, ແລະກຸ້ງທີ່ແຊບຊ້ອຍ ເຮັດໃຫ້ເກີດລົດຊາດທີ່ແຊບນົວ ແລະ ໂຄງສ້າງທີ່ຍາກທີ່ຈະຕ້ານທານໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ບາງຄົນມັກໃຊ້ກຸ້ງສົດໃນສູດ ceviche, ສະບັບຂອງພວກເຮົາໃຊ້ກຸ້ງແຊ່ແຂງ, ເຊິ່ງພວກເຮົາເຫັນວ່າມີໂຄງສ້າງທີ່ດີກວ່າກຸ້ງດິບ.
ການນໍາໃຊ້ກຸ້ງແຊ່ແຂງໃນ ceviche ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ສະດວກເພາະວ່າມັນກໍາຈັດຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະປຸງແຕ່ງກຸ້ງດິບ, ປະຫຍັດເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມ. ກຸ້ງແຊ່ແຂງແມ່ນມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍສ່ວນໃຫຍ່, ແລະມັນສາມາດ thawed ໄດ້ໄວແລະງ່າຍດາຍກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນຢູ່ໃນສູດ. ເຫດຜົນອີກຢ່າງໜຶ່ງທີ່ສູດກຸ້ງ ceviche ເຮັດວຽກໄດ້ຄືກຸ້ງທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວແຊ່ແຂງມີໂຄງສ້າງທີ່ແໜ້ນໜາກວ່າກຸ້ງດິບ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມພໍໃຈໃນການກັດ.
ໃນຂະນະທີ່ຂະບວນການແຊ່ແຂງແລະ thawing ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງກຸ້ງ, ໃນປະສົບການຂອງພວກເຮົາ, ກຸ້ງແຊ່ແຂງເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີໃນ marinade ທີ່ເປັນກົດຂອງ ceviche ແລະສະຫນອງໂຄງສ້າງທີ່ຫນ້າພໍໃຈທີ່ໃຫ້ສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນອາຫານ. ນອກເຫນືອຈາກຄວາມສະດວກສະບາຍ, ວ່ອງໄວ, ແລະມີໂຄງສ້າງທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ສູດກຸ້ງ ceviche ຂອງພວກເຮົາແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ. ມັນໃຊ້ການປະສົມຂອງນ້ຳແຈ່ວກະປ໋ອງ ແລະ ນ້ຳໝາກນາວສົດ ເພື່ອສ້າງນ້ຳໝັກທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ແຊບຊ້ອຍ ປະສົມເຂົ້າກັບກຸ້ງທີ່ຫວານ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງສົມບູນແບບ.
ອາຫານໄດ້ຖືກປັບປຸງຕື່ມອີກດ້ວຍລົດຊາດແລະສົດຊື່ນ pico de gallo ສົດ, ເຊິ່ງເພີ່ມການລະເບີດຂອງລົດຊາດສົດແລະສີສັນໃຫ້ກັບ ceviche. ການເພີ່ມຂອງອາໂວກາໂດທີ່ມີສີຄີມແລະນ້ໍາຈືດຮ້ອນເຮັດໃຫ້ອາຫານສໍາເລັດຮູບທີ່ແຊບແລະສົມດູນ.
ໝາຍເຫດ: 👀👉ສູດ Shrimp ceviche ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ jalapenos ສົດ 3 ຊະນິດ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດທີ່ຮ້ອນກວ່າ, ທ່ານສາມາດປ່ຽນແທນຫມາກພິກ serrano ແທນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຫມາກພິກສາມາດແຕກຕ່າງກັນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມເຜັດອາດຈະບໍ່ສອດຄ່ອງສະເຫມີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາແກ່ນແລະເສັ້ນກ່າງອອກຈາກຫມາກພິກ.
ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທໍາອິດຕັດລໍາຕົ້ນຂອງຫມາກພິກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດມັນອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະໃຊ້ບ່ວງຫຼື baller melon ຂູດເອົາແກ່ນອອກ. ໃຊ້ມີດຂູດເອົາເສັ້ນກ່າງຂອງໝາກພິກໄທອອກ. ໂດຍການເອົາແກ່ນແລະເສັ້ນກ່າງ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດຂອງ pepper ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນຫຼາຍ; ນີ້ແມ່ນ ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ດີທີ່ຈະຈື່ໄວ້ໃນເວລາເຮັດວຽກກັບ ໝາກ ເຜັດປະເພດໃດ ໜຶ່ງ ໃນສູດອາຫານຂອງທ່ານ.
ວິທີເຮັດກຸ້ງ Ceviche
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການນ້ໍາຕານ 3 (12 oz) ກຸ້ງແຊ່ແຂງຂະຫນາດນ້ອຍພິເສດທີ່ປອກເປືອກແລະ deweed, ມີຫາງອອກ. ແຊ່ກຸ້ງກ່ອນທີ່ຈະ marinating ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມກຸ້ງ thawed ກັບເກືອ kosher, 1 pepper ສີດໍາດິນ, ນາວສົດຫຼືນ້ໍາປູນຂາວ, ແລະ brine ດອງ jalapeno ກະປ໋ອງ.
ປ່ອຍໃຫ້ກຸ້ງ marinate ຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເຄືອບຢ່າງເທົ່າທຽມກັນກັບນ້ໍາປະສົມ. ທ່ານຍັງສາມາດ marinate ກຸ້ງຄ້າງຄືນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະເຂັ້ມຂົ້ນ.
ໃນຂະນະທີ່ກຸ້ງແມ່ນ marinating, ກະກຽມ pico de gallo ໂດຍການຕັດຫົວຜັກບົ່ວແດງ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະຫມາກພິກ jalapeño. ຕໍ່ໄປ, ຟັກ cilantro ແລະປະໄວ້.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື່ມຜັກບົ່ວແດງ diced, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະຫມາກພິກ jalapeño, ແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມ cilantro ຟັກໃສ່ໂຖປັດສະວະແລະລະດູການດ້ວຍເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
ປົນກັນເພື່ອສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ. ເມື່ອກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືສ້ອມ pasta ເພື່ອລະບາຍນ້ໍາອອກຈາກ ceviche ກຸ້ງ.
ໂອນກຸ້ງ 2-3 ບ່ວງໃສ່ໂຖປັດສະວະຮັບໃຊ້ບຸກຄົນ. ຕື່ມບ່ວງຫຼືຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການຂອງ pico de gallo ຢູ່ເທິງຂອງກຸ້ງ ceviche. ຕັດ avocado ສຸກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເອົາຂຸມ. ຕັດ ໝາກ ອະໂວກາໂດເປັນເສັ້ນບາງໆ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດແຖບເປັນ cubes ແລະວາງ cubes avocado ຢູ່ເທິງຂອງ ceviche.
Drizzle sauce ຮ້ອນທີ່ທ່ານເລືອກໃສ່ ceviche, ຖ້າຕ້ອງການ. ເທັກຊັດ Pete ແລະ ຊອດ Valentina ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມ. ຮັບໃຊ້ກຸ້ງ ceviche ທັນທີ, ດ້ວຍມັນເອງຫຼືດ້ວຍຊິບ tortilla ຫຼື crackers ຂ້າງ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດລະບາຍຂອງແຫຼວທີ່ເກີນແລະໂອນກຸ້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມ pico de gallo ໃສ່ໂຖປັດສະວະປະສົມກັບກຸ້ງແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ.
ສູດນີ້ສາມາດດັດແປງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃຫ້ເຫມາະສົມກັບຄວາມມັກລົດຊາດສ່ວນຕົວຂອງເຈົ້າ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາປູນຂາວຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍ, ປັບປະລິມານຂອງຫມາກພິກ jalapeño ສໍາລັບຄວາມຮ້ອນຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງທົດລອງກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ອາໂວກາໂດຫຼືຫມາກມ່ວງເພື່ອສ້າງບິດເປັນເອກະລັກຂອງທ່ານເອງກ່ຽວກັບສູດກຸ້ງ ceviche ຄລາສສິກ.
ສັງເກດເບິ່ງວິທີເຮັດມັນ
ເບິ່ງສູດກຸ້ງເພີ່ມເຕີມ:
ສູດ
ກຸ້ງ Ceviche ງ່າຍ
ເຄື່ອງມື
- Ladle Strainer ຫຼື Pasta Fork
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບກຸ້ງ Ceviche:
- 3 (12 oz) ແຊ່ແຂງ, ປຸງແຕ່ງເປັນຂະຫນາດນ້ອຍເພີ່ມເຕີມ, ປອກເປືອກແລະ deveined, ຫາງອອກ (thawed)
- 1 ຈອກ ນ້ຳ jalapeno ດອງ ຫລືນໍ້າ
- 2 ຈອກ ນ້ໍານາວສົດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ kosher salt ,
- 1 ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ , ປັບລົດຊາດ
ສໍາລັບ Pico de Gallo:
- 5 ຂະຫນາດກາງ ໝາກເລັ່ນ Roma ສົດ , diced ຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1 ຂະຫນາດກາງ ຜັກບົ່ວແດງຫຼືສີເຫຼືອງ , diced ຂະຫນາດນ້ອຍ
- 3 jalapeñosສົດ ຟັກລະອຽດ ( ລຳຕົ້ນ ແລະ ແກ່ນສຳລັບ Pico de gallo ອ່ອນໆ
- 1 ຂະຫນາດນ້ອຍ ຊໍ່ຂອງໃບ Cilantro , ຟັກປະມານ (ຖິ້ມລໍາທີ່ບໍ່ມີໃບຍາວກ່ອນທີ່ຈະຟັກ)
- 2 ໝາກນາວ ຫຼື ໝາກນາວ , ນໍ້າໝາກໄມ້ (ປະມານ ¼ ຈອກ), ຫຼືເພີ່ມຕື່ມຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງກາເຟ kosher salt , ປັບລົດຊາດ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ , ປັບລົດຊາດ
- 3 ກັບ 4 ອາໂວກາໂດສົດ
ຄໍາແນະນໍາ
- ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການນ້ໍາຕານ 3 (12 oz) ກຸ້ງແຊ່ແຂງຂະຫນາດນ້ອຍພິເສດທີ່ປອກເປືອກແລະ deweed, ມີຫາງອອກ. ແຊ່ກຸ້ງກ່ອນທີ່ຈະ marinating ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມກຸ້ງ thawed ກັບເກືອ kosher, 1 pepper ສີດໍາດິນ, ນາວສົດຫຼືນ້ໍາປູນຂາວ, ແລະ brine ດອງ jalapeno ກະປ໋ອງ. ປ່ອຍໃຫ້ກຸ້ງ marinate ຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເຄືອບຢ່າງເທົ່າທຽມກັນກັບນ້ໍາປະສົມ. ທ່ານຍັງສາມາດ marinate ກຸ້ງຄ້າງຄືນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະເຂັ້ມຂົ້ນ.
- ໃນຂະນະທີ່ກຸ້ງກໍາລັງ marinating, ກະກຽມ pico de gallo ໂດຍການຕັດຜັກບົ່ວແດງ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະຫມາກພິກ jalapeño. ຕໍ່ໄປ, ຟັກ cilantro ແລະປະໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື່ມຜັກບົ່ວແດງ diced, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະຫມາກພິກ jalapeño, ແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມ cilantro ຟັກໃສ່ໂຖປັດສະວະແລະລະດູການດ້ວຍເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ປົນກັນເພື່ອສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ.
- ເມື່ອກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືສ້ອມ pasta ເພື່ອລະບາຍນ້ໍາອອກຈາກ ceviche ກຸ້ງ. ໂອນກຸ້ງ 2-3 ບ່ວງໃສ່ໂຖປັດສະວະຮັບໃຊ້ບຸກຄົນ. ຕື່ມບ່ວງຫຼືຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການຂອງ pico de gallo ຢູ່ເທິງຂອງກຸ້ງ ceviche. ຕັດ avocado ສຸກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເອົາຂຸມ. ຕັດ ໝາກ ອະໂວກາໂດເປັນເສັ້ນບາງໆ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດແຖບເປັນ cubes ແລະວາງ cubes avocado ຢູ່ເທິງຂອງ ceviche.
- Drizzle sauce ຮ້ອນທີ່ທ່ານເລືອກໃສ່ ceviche, ຖ້າຕ້ອງການ. Texas Pete ແລະ Salsa Valentina ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມ. ຮັບໃຊ້ກຸ້ງ ceviche ທັນທີ, ດ້ວຍມັນເອງຫຼືດ້ວຍຊິບ tortilla ຫຼື crackers ຂ້າງ.
- ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດລະບາຍຂອງແຫຼວທີ່ເກີນແລະໂອນກຸ້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມ pico de gallo ໃສ່ໂຖປັດສະວະປະສົມກັບກຸ້ງແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ.
- ສູດນີ້ສາມາດດັດແປງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃຫ້ເຫມາະສົມກັບຄວາມມັກລົດຊາດສ່ວນຕົວຂອງເຈົ້າ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາປູນຂາວຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍ, ປັບປະລິມານຂອງຫມາກພິກ jalapeño ສໍາລັບຄວາມຮ້ອນຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງທົດລອງກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ອາໂວກາໂດຫຼືຫມາກມ່ວງເພື່ອສ້າງບິດເປັນເອກະລັກຂອງທ່ານເອງກ່ຽວກັບສູດກຸ້ງ ceviche ຄລາສສິກ.
ອ່ືນ
ເກັບໄວ້ຕູ້ເຢັນ: ເກັບຮັກສາ ceviche ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 40 ° F ຫຼືຕ່ໍາກວ່າ. ນີ້ຈະຊ້າລົງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງແບັກທີເລຍແລະຊ່ວຍໃຫ້ ceviche ສົດ.
ຢ່າແຊ່ແຂງ: ກຸ້ງ ceviche ບໍ່ຄວນແຊ່ແຂງ, ເພາະວ່າໂຄງສ້າງແລະຄຸນນະພາບຂອງອາຫານທະເລຈະຖືກຫຼຸດຫນ້ອຍລົງ.
ແຊ່ເຢັນ: ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາ ceviche ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນມາຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 10-15 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ ceviche ແຊ່ເຢັນດ້ວຍຊິບ tortilla, crackers, ຫຼືປະກອບອື່ນໆ.
ໃຊ້ພາຍໃນ 2 ມື້: ກຸ້ງ ceviche ຄວນບໍລິໂພກພາຍໃນ 2 ມື້ຂອງການກະກຽມເພື່ອຄຸນນະພາບແລະສົດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຖິ້ມສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ໄດ້ປະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼາຍກວ່າ 2 ຊົ່ວໂມງ. ໂດຍການປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາການເກັບຮັກສາເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ ceviche ກຸ້ງຂອງເຈົ້າສົດແລະແຊບທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ວິທີການເຮັດໃຫ້ລ່ວງຫນ້າ ກຸ້ງ ceviche ສາມາດເຮັດໄດ້ກ່ອນເວລາ, ແຕ່ມີບາງສິ່ງທີ່ຕ້ອງຢູ່ໃນໃຈເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຄຸນນະພາບແລະຄວາມສົດຂອງ ceviche ໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້. ນີ້ແມ່ນວິທີການເຮັດກຸ້ງ ceviche ກ່ອນເວລາ:
- Marinate ກຸ້ງ: ກຸ້ງສາມາດ marinated ໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງມື້ກ່ອນເວລາ. ໃນໂຖປັດສະວະຜະສົມແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມກຸ້ງ thawed ກັບສ່ວນປະສົມຂອງນ້ໍານາວ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກຸ້ງຖືກເຄືອບດ້ວຍນ້ໍາ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກຫຼືຝາປິດແລະຕູ້ເຢັນ ceviche ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຂ້າມຄືນ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ລົດຊາດພັດທະນາແລະປະສົມເຂົ້າກັນ.
- ກະກຽມ pico de gallo: ໃນຂະນະທີ່ມັນແນະນໍາໃຫ້ກະກຽມ pico de gallo ໃນມື້ດຽວກັນທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ ceviche ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ໃນມື້ກ່ອນເວລາ. ກະກຽມຜັກແລະຢາສະຫມຸນໄພໂດຍການຟັກເປັນຕ່ອນນ້ອຍແລະປະສົມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກຫຼືຝາປິດແລະຕູ້ເຢັນ pico de gallo ຈົນກ່ວາຕ້ອງການ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ລົດຊາດພັດທະນາແລະປະສົມເຂົ້າກັນ.
- ແຊ່ເຢັນ: ເມື່ອກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາ ceviche ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນມາຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 10-15 ນາທີ; ໃຊ້ ladle strainer ຫຼືສ້ອມ pasta ເພື່ອລະບາຍນ້ໍາອອກຈາກ ceviche ກຸ້ງ. ໂອນກຸ້ງ 2-3 ບ່ວງໃສ່ໂຖປັດສະວະຮັບໃຊ້ບຸກຄົນ. ຕື່ມບ່ວງຫຼືຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການຂອງ pico de gallo ຢູ່ເທິງຂອງກຸ້ງ ceviche. ຕັດ avocado ສຸກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເອົາຂຸມ. ຕັດ ໝາກ ອະໂວກາໂດເປັນເສັ້ນບາງໆແລະວາງໄວ້ເທິງ ceviche. Drizzle sauce ຮ້ອນທີ່ທ່ານເລືອກໃສ່ ceviche, ຖ້າຕ້ອງການ. Texas Pete ແລະ Salsa Valentina ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມ. ຮັບໃຊ້ກຸ້ງ ceviche ທັນທີ, ດ້ວຍມັນເອງຫຼືດ້ວຍຊິບ tortilla ຫຼື crackers ຂ້າງ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດລະບາຍຂອງແຫຼວທີ່ເກີນແລະໂອນກຸ້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມ pico de gallo ໃສ່ໂຖປັດສະວະປະສົມກັບກຸ້ງແລະປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ລົດຊາດພັດທະນາແລະປະສົມເຂົ້າກັນ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.