This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Fruucht Tart, Berry Trifle, Zitrounebaren, Strawberry Kuch, an Plommekuch.
How to Make Peach Galette
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Füügt d'Miel, Zocker, Salz a Puls fir an der Schuel vun engem Liewensmëttelprozessor mat dem Stahlblad ze kombinéieren. Duerno addéiere mer Botter a pulséieren bis d'Mëschung wéi naass Sand ausgesäit.
Lues an d'Äiswasser drénken, kloer Vanille (wann se benotzt) a pulséieren bis den Teig ufänkt zesummen ze halen.
Form den Teig virsiichteg zu enger Kugel a flaach en an eng Scheif. Wann Dir se net direkt benotzt, wéckelt den Teig fest a Plastiksverpackung an am Frigo fir op d'mannst 1 Stonn oder bis zu 24 Stonnen.
Op enger liicht geräifter Uewerfläch rullen den Teig an en 12 Zoll Krees. Transfert den Teig op e Pergament-gezeechent Bakblech a killt de Frigo beim Preparéieren vun der Peach Füllung.
Gitt d'geschnittene Peaches mat Zitrounejus, Granulärzucker, hellbraune Zucker, Maisstärke, Zimt, Muskat a kloer Vanille oder pure Vanilleextrakt an enger grousser Schossel. Huelt den Teig aus dem Tiefkühler a loosst et e puer Minutten ophalen.
Sprëtzen 1 Esslöffel Miel op der Uewerfläch vum Pâtisserie. Arrangéiert d'Peach Füllung am Zentrum vum Teig, léisst eng 2 Zoll Grenz.
Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Den Uewen op 375 Grad Fahrenheit virhëtzen. D'Ee mat 1 Esslöffel Waasser schëdden an all déi exponéiert Pâtisserie mat enger gläichméisseger Schicht Eeërwäsch wäschen. D'Grenz liicht mat Demerara Zocker sprëtzen.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, glänzend Finish.
Zesummenhang Rezepter:
Rezept
Einfach Peach Galette
Tools
Ingredienten
Fir d'Pâtisserie:
- 1½ Coupë all-purpose Miel , plus méi fir Stëbs
- 2 Zoppeläffel granuléierten Zocker
- ½ Eeërbecher Coucher Salz
- 8 Zoppeläffel (1 Stéck) onsalzéierte Botter, geschnidden a gekillt
- 3-½ Zoppeläffel Äis Waasser
- ½ Dësch kloer Vanille , reng Vanilleextrakt, oder äiskalt Waasser
Fir d'Peach Fëllung an Assemblée:
- 2 zu 3 reife Pfirschen (ongeféier 14 Unzen), geschnidden ¼ Zoll déck
- ¼ Coupe granuléierten Zocker
- ¼ Coupe hellbraunes Zucker
- 2 Zoppeläffel Maustast
- 1 Dësch Miel
- 1 Dësch Zitrounejus
- 1 Eeërbecher Vanill - Extrait
- ½ Eeërbecher Kanéil
- ¼ Eeërbecher frësch geriwwe Muskat
- 1 Dësch demerara , Turbinado oder aner grober Zocker, fir Dekoratioun
- 2 Zoppeläffel Aprikos konservéiert , bescht Qualitéit wéi Bonne Maman (optional)
Fir d'Ee wäschen:
- 1 kleng Ee
- ⅛ Eeërbecher kloer Vanill oder reng Vanill Extrait
Uweisungen
Maacht d'Pâtisserie Krust:
- An der Schuel vun engem Liewensmëttelprozessor mam Stahlblad, addéiere mer d'Miel, Zocker, Salz a Puls fir ze kombinéieren. Duerno addéiere mer Botter a pulséiert e puer Mol bis d'Mëschung wéi naass Sand ausgesäit.
- Lues an d'Äiswasser drénken, kloer Vanille (wann se benotzt) a pulséieren bis den Teig ufänkt zesummen ze halen. Form den Teig virsiichteg zu enger Kugel a flaach en an eng Scheif. Wann Dir se net direkt benotzt, wéckelt den Teig fest an Plastiksverpackung a killt op d'mannst 1 Stonn oder bis zu 24 Stonnen am Frigo.
- Den Ofen virhëtzen & den Teig rullen: Op enger liicht gefierfter Uewerfläch rullen den Teig an en 12 Zoll Krees. Gitt den Teig sanft op e Pergament-gezeechent Bakblech a killt de Frigo beim Preparéieren vun der Peach Füllung.
Maacht d'Peach Fëllung:
- An enger grousser Schossel, werfen d'geschnittene Pfirschen mat Zitrounejus, Kärzucker, hellbraune Zucker, Maisstärke, Zimt, Muskat a kloer Vanille oder pure Vanilleextrakt zesummen.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the peach filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Peach Galette:
- Den Ofen op 375 Grad Fahrenheit virhëtzen. D'Ee mat ⅛ Teelöffel kloer Vanille schëdden an all déi exponéiert Pâtisserie mat enger gläichméisseger Schicht Eeërwäsch wäschen. D'Grenz liicht mat Demerara Zocker sprëtzen.
- Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the peach galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny glossy finish.
Notes
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.