This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Fruucht Tart, Berry Trifle, Zitrounebaren, Strawberry Kuch, an Plommekuch.
How to Make Blueberry Galette
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Füügt d'Miel, Zocker, Salz a Puls fir an der Schuel vun engem Liewensmëttelprozessor mat dem Stahlblad ze kombinéieren. Duerno addéiere mer Botter a pulséieren bis d'Mëschung wéi naass Sand ausgesäit.
Lues an d'Äiswasser drénken, kloer Vanille (wann se benotzt) a pulséieren bis den Teig ufänkt zesummen ze halen. Form den Teig virsiichteg zu enger Kugel a flaach en an eng Scheif.
Wann Dir se net direkt benotzt, wéckelt den Teig fest a Plastiksverpackung a killt op d'mannst 1 Stonn oder bis zu 24 Stonnen am Frigo. Roll den Teig an en 12-Zoll-Krees op enger liicht geräifter Uewerfläch.
Transfert den Teig op e Pergament-gezeechent Bakblech a killt während der Virbereedung vun der Füllung. An enger grousser Schossel, werfen d'Bluebeeren mat Zitrounejus, Zitrounestéck, granuléiert Zocker, hellbraune Zucker, Maisstärke a kloer Vanille oder pure Vanilleextrakt.
Huelt den Teig aus dem Tiefkühler a loosst et e puer Minutten ophalen. Sprëtzen 1 Esslöffel Miel op der Uewerfläch vum Pâtisserie.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Den Ofen op 375 Grad Fahrenheit virhëtzen. Kuerz virum Baken, wd'Ee mat ⅛ Teelöffel Vanille ofkillen an déi exponéiert Pâtisserie mat enger gläichméisseger Schicht Eeërwäsch wäschen. D'Grenz liicht mat Demerara Zocker sprëtzen.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the blueberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
Zesummenhang Rezepter:
Rezept
Easy Blueberry Galette
Tools
Ingredienten
For the Galette Crust:
- 1-½ Coupë all-purpose Miel
- ½ Eeërbecher Coucher Salz
- 2 Zoppeläffel granuléierten Zocker
- ½ Coupe (1 Stéck) onsalzéierte Botter, gekillt, an ½ Zoll Stécker geschnidden
- 3½ Zoppeläffel Äis Waasser
- ½ Dësch kloer Vanill oder reng Vanill Extrait
Fir d'Blueberry Fëllung:
- 4 Coupë frësch Molbieren oder gefruer (net néideg ze verdauen)
- 1 Eeërbecher Zitrouneschuel
- 1 Dësch frësch gepresst Zitrounejus
- ¼ Coupe granuléierten Zocker
- ¼ Coupe hellbraunes Zucker
- 2 Zoppeläffel Maustast
- 1 Dësch Miel
- 1 Dësch ongespeedter Botter , a Stécker geschnidden, fakultativ
Fir d'Eeër wäschen
- 1 kleng Ee
- ⅛ Eeërbecher kloer Vanill oder reng Vanill Extrait
Uweisungen
Make the Galette Crust:
- An der Schuel vun engem Liewensmëttelprozessor mam Stahlblad, addéiere mer d'Miel, Zocker, Salz a Puls fir ze kombinéieren. Duerno addéiere mer Botter a pulséieren bis d'Mëschung wéi naass Sand ausgesäit.
- Lues an d'Äiswasser drénken, kloer Vanille (wann se benotzt) a pulséieren bis den Teig ufänkt zesummen ze halen. Form den Teig virsiichteg zu enger Kugel a flaach en an eng Scheif. Wann Dir se net direkt benotzt, wéckelt den Teig fest an Plastiksverpackung a killt op d'mannst 1 Stonn oder bis zu 24 Stonnen am Frigo.
- Den Ofen virhëtzen & den Teig rullen: Op enger liicht gefierfter Uewerfläch rullen den Teig an en 12 Zoll Krees. Gitt den Teig sanft op e Pergament-gezeechent Bakblech a killt de Frigo beim Preparéieren vun der Fëllung.
Maacht d'Blueberry Fëllung:
- An enger grousser Schossel, werfen d'Bluebeeren mat Zitrounejus, Zitrounestéck, Kärzucker, hellbraune Zucker, Maisstärke a kloer Vanille oder pure Vanilleextrakt zesummen.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Blueberry Galette:
- Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit. Just before baking, whisk the egg with ⅛ teaspoon vanilla and brush all of the exposed pastry with an even layer of egg wash. Sprinkle the border lightly with demerara sugar. Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the blueberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
Notes
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.