Wann Dir e Fleeschliebhaber sidd op der Sich no engem schmackhafte a saftleche Schnëtt vu Rëndfleesch, Vacio ass déi perfekt Wiel. Dëse wesentleche Schnëtt ass eng populär Feature op all Paraguayan Grill an huet Popularitéit ronderëm d'Welt gewonnen.
Mat sengem markant Geschmaach an zaarten Textur läit de Vacio an der lateraler Regioun vum hënneschte Quartier vun der Kéi a kann op verschidde Manéiere virbereet ginn.
Wärend Vacio normalerweis um Grill virbereet gëtt, an dësem Rezept, weisen mir Iech wéi Dir et brëllt. Broiling ass eng séier an einfach Kachmethod déi ähnlech Resultater wéi Grillen produzéiert. Andeems Dir de Vacio bracht, kënnt Dir ëmmer nach säi leckere Geschmaach an zaarten Textur genéissen, awer mat der Komfort vun Ärem Uewen ze benotzen.
Wiesselen op:
Traditionell Paraguayan Asado, "gegrillte Steak", ass alles ëm den natierleche Goût vum Rëndfleesch ze weisen. Dofir fannt Dir selten Marinaden oder Gewierzer an dëser Kichen. Amplaz, eng speziell grilling Salz genannt Grill Salz, och bekannt als "sal gruesa", gëtt dacks benotzt fir de Goût vum Fleesch ze verbesseren.
Dëst grober Salz huet grouss Kären déi sech lues opléisen, sou datt et perfekt ass fir lues ze grillen Rëndfleesch. Andeems Dir Sal parrillero an Ärem Asado benotzt, kënnt Dir en eenzegaartegen Paraguayan Touch fir Äert Geriicht addéieren, während Dir ëmmer nach den natierleche Goût vum Rëndfleesch erlaabt duerch ze blénken. Vacio gëtt typesch mat Säiten zerwéiert wéi z Paraguayan Zopp, gekacht yuca, oder chorizo, déi de räichen a gudde Goût vum Fleesch ergänzen.
Nieft sengem leckere Goût, Vacio hält grouss kulturell an historesch Bedeitung am Paraguay. Als Haaptaufgab vun der paraguayanescher Ranner an der Fleeschproduktioun, representéiert dëse Schnëtt d'kulinaresch Identitéit vum Land an déngt als Erënnerung un säi räiche kulturelle Patrimoine. Genéisst e schmackhafte Portioun Vacio ass net nëmmen en Iessen, mee e Wee fir déi eenzegaarteg Goûten an Traditiounen vun der paraguayanescher Kichen ze erliewen. Also, loosst eis mat dësem einfachen a leckere gebraten Vacio Rezept ufänken!
Kachzäit fir gegrillte Vacio
Gasgrill Charcoal Grill
Moossen Doneness fir Vacio
Wann Dir Steak kachen, ass et wichteg se aus der Hëtzt ze entfernen ier se hir gewënscht intern Temperatur erreechen. Als allgemeng Daumenregel sollt Dir de Steak vum Grill huelen wann et ongeféier 5 ° F ënner der Ziltemperatur an Ärem Rezept oder Kachguide ass.- Rare Flank Steak (125ºF)
- Medium-Rare Flank Steak (135ºF)
- Medium Flank Steak (145ºF)
- Medium-Well Flank Steak (155ºF)
- Gutt gemaach Flank Steak (165ºF)
Wéi maachen Vacio
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Loosst de Vacio bei Raumtemperatur fir eng Stonn virum Kachen. Beweegt en Uewen Rack sou no wéi méiglech un de Broiler. De Broiler virhëtzen. Zeilen e geschniddene Bakblech mat Aluminiumfolie.
Plaz en Ofen-sécher Drahtrack am Bakblech. Saison all Säit vum Fleesch mat 1 Teelöffel Koscher Salz an 1 Teelöffel Buedem schwaarz Peffer. Sprëtzen d'Zest vun 1 Zitroun op béide Säiten, a masséiert dann mat Ären Hänn fir d'Gewierzer ze verdeelen, dréckt d'Salz, de schwaarze Peffer an d'Zitrouneschuel an d'Uewerfläch vum Fleesch.
Place de Steak op der preparéiert Drot Rack. Füügt d'Bakblech op den Ofen Rack a brëllen bis gutt brong, ongeféier 5 bis 6 Minutten, kuckt no fir ze vermeiden. Press ½ Zitroun oder Zitrounjus iwwer de Steak. Flip de Steak a dréckt déi reschtlech ½ Zitroun oder Zitrounjus iwwer de Steak.
Broil bis gutt brong, ongeféier 5 bis 6 Minutten. Huelt de Steak wann e Fleeschthermometer 125-130 Grad Fahrenheit liest fir mëttel-rar. Setzt de Steak op engem Schneidebrett mat Aluminiumfolie, a loosst se 5-10 Minutte raschten ier se servéiert ginn.
Opgepasst: Denkt drun datt dëst Rezept eng Basis Richtlinn ass, a Kachzäiten kënne variéieren jee no der Dicke vum Vacio an individuellen Uewen Astellungen. Fir déi bescht Resultater, empfeelen mir eng Fleesch Thermometer fir sécherzestellen datt d'Fleesch op Äre gewënschten Niveau gekacht ass. Zousätzlech ass et wichteg, de Vacio nom Kachen ze raschten, well dëst erlaabt d'Jusen duerch d'Fleesch ze verdeelen, sou datt et méi mëll a schmaacht ass. D'Fleesch fir e puer Minutten ze raschten suergt dofir datt Äre Vacio feucht a saftlech ass wann Dir et schneiden."
Zesummenhang Rezepter:
Rezept
Eidel
Tools
- Uewen-sécher Drot Rack
Ingredienten
- 1 Flank Steak , ongeféier 2 bis 2½ Pond
- 2 Teaspinne Buedem oder frësch geknackt schwaarz Peffer , gedeelt
- 2 Teaspinne frësch geknackt Mier Salz oder Kosher Salz , gedeelt
- 1 Zitroun oder Kalk , zerstéiert, dann an d'Halschent geschnidden
Uweisungen
- Loosst de Vacio bei Raumtemperatur fir eng Stonn virum Kachen. Beweegt en Uewen Rack sou no wéi méiglech un de Broiler. De Broiler virhëtzen. Zeilen e gerappte Bakblech mat Aluminiumfolie. Plaz en Ofen-sécher Drahtrack am Bakblech. Saison all Säit vum Fleesch mat 1 Teelöffel Koscher Salz an 1 Teelöffel Buedem schwaarz Peffer. Sprëtzen d'Zest vun 1 Zitroun op béide Säiten, a masséiert dann mat Ären Hänn fir d'Gewierzer ze verdeelen, dréckt d'Salz, de schwaarze Peffer an d'Zitrouneschuel an d'Uewerfläch vum Fleesch.
- Place de Steak op der preparéiert Drot Rack. Füügt d'Bakblech op den Ofen Rack a brëllen bis gutt brong, ongeféier 5 bis 6 Minutten, kuckt no fir ze vermeiden. Press ½ Zitroun oder Zitrounjus iwwer de Steak. Flip d'Steaks a dréckt déi reschtlech ½ Zitroun oder Zitrounjus iwwer de Steak.
- Broil bis gutt brong, ongeféier 5 bis 6 Minutten. Huelt d'Steaks wann e Fleeschthermometer 125-130 Grad Fahrenheit liest fir mëttel-rar. Setzt d'Steaks op engem Schneidebrett mat Aluminiumfolie, a loosst se 5-10 Minutte raschten ier se zerwéiert ginn.
- Bemierkung: Denkt drun datt dëst Rezept eng Basis Richtlinn ass, a Kachzäite kënne variéieren jee no der Dicke vum Vacio an individuellen Uewen Astellungen. Fir déi bescht Resultater empfeelen mir e Fleeschthermometer ze benotzen fir sécherzestellen datt d'Fleesch op Äre gewënschten Niveau gekacht ass. Zousätzlech ass et wichteg, de Vacio nom Kachen ze raschten, well dëst erlaabt d'Jusen duerch d'Fleesch ze verdeelen, sou datt et méi mëll a schmaacht ass. D'Fleesch fir e puer Minutten ze raschten wäert suergen datt Äre Vacio feucht a saftbar ass wann Dir et schneiden.
Notes
Widderhëtzen: De beschte Wee fir de Vacio z'erhëtzen ass et sanft ze maachen fir d'Fleesch net ze iwwerkacht an ze dréchen. Ee Wee fir dëst ze maachen ass et an engem virgehëtzten Ofen op 325 ° F (163 ° C) fir ongeféier 10-15 Minutten oder bis et déi gewënscht Temperatur erreecht. Dir kënnt och an der Mikrowelle erhëtzen bis et duerch oder an enger Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt erhëtzt gëtt, e bësse Olivenueleg oder Botter derbäi fir ze verhënneren datt se an d'Pan hänken. Deckt d'Sécherheet mat engem Deckel fir d'Fleesch ze hëllefen seng Feuchtigkeit ze behalen, a flippt et an der Halschent duerch den Heizungsprozess fir eng gläichméisseg Heizung ze garantéieren. Bemierkung: Passt op datt de Vacio net méi oft erhëtzt gëtt, well dëst kann zu Iwwerkachung an Trockenheet féieren.
Wéi Viraus ze maachen Vacio ass am beschten wann Dir frësch gekacht ass, awer wann Dir et virdru maache musst, hei sinn e puer Tipps wéi Dir et maacht: Marinate: Wann Dir plangt Vacio viru Zäit ze maachen, kann d'Fleesch marinéieren hëllefe fir et z'erweideren an et mat zousätzlech Aroma ze infuséieren. Dir kënnt de Vacio bis zu 24 Stonnen am Frigo marinéieren ier Dir et kachen.
Kachen: Kachen de Vacio no Ärer léiwer Method, passt sécher datt Dir et net iwwerkacht. Zum Beispill, wann Dir et grillt, kachen et bis mëttel-rare a loosst et dann 5-10 Minutte raschten ier Dir et schneiden.
Chill: Loosst de gekachten Vacio op Raumtemperatur ofkillen, da wéckelt se fest a Plastiksverpackung oder Aluminiumfolie a späichert et am Frigo fir bis zu 5 Deeg.
Reheat: Fir de Vacio z'erhëtzen, befollegt d'Instruktioune an der viregter Äntwert, passt op datt d'Fleesch net iwwerkacht. Bemierkung: Denkt drun datt d'Erhëtzt Vacio vläicht net sou mëll a saftbar ass wéi frësch gekachten Vacio, also ass et am beschten vir ze plangen an et esou no wéi méiglech ze servéieren. Gitt och sécher datt de gekachte Vacio bei enger sécherer Temperatur ënner 40 ° F (4 ° C) gespäichert gëtt fir bakteriell Wuesstum ze vermeiden. Wéi afréieren Cool: Loosst de gekachten Vacio op Raumtemperatur ofkillen, ier se et afréiert.
Portioun: Schneid de Vacio an Portiounen, déi fir Är Bedierfnesser passend sinn, wéi eenzel oder familiär Portiounen.
Wrap: Wickelt all Portioun Vacio enk mat Plastiksverpackung oder Aluminiumfolie fir d'Gefrierverbrennung ze vermeiden an et virun Gerécher am Frigo ze schützen. Alternativ kënnt Dir de Vacio an engem Frigo-sécher Plastikstut setzen, sou vill Loft wéi méiglech ewechhuelen.
Label: Label all Portioun vu Vacio mam Datum an Inhalt, sou datt Dir et spéider einfach z'identifizéieren.
Afréieren: Setzt déi gewéckelt Vacio Portiounen an de Frigo a späichere se bis zu 1 Mount.
Thaw: Fir de Vacio z'entdecken, huelt se aus dem Tiefkühler a loosst et iwwer Nuecht am Kühlschrank opdauen. Alternativ kënnt Dir et an der Mikrowelle oder an enger Schossel mat kalem Waasser opdecken, d'Waasser all 30 Minutten änneren fir et kal ze halen.
Reheat: Wann de Vacio opgedaucht ass, befollegt d'Instruktioune an der viregter Äntwert fir et erëm z'erhëtzen. Notiz: Afréiere kann d'Textur an de Goût vum Vacio beaflossen. Vergewëssert Iech och de gekachte Vacio bei enger sécherer Temperatur, ënner 40 ° F (4 ° C), ze späicheren, ier Dir et afréiert fir bakteriell Wuesstum ze vermeiden.
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.