Pecan Pie ass de perfekte Dessert fir all Vakanzversammlung. Et ass och ee vun de klassesche Rezepter déi ni al ginn. Et ass räich, gooey, a sou gutt, Dir wëllt net no enger Slice ophalen. Dëse Séiss Kartoffel Pie Rezept ass einfach personaliséierbar.
Dir kënnt verschidde Séissstoffer probéieren, wéi hell oder donkel brong Zocker oder Melasse; eng Pecan Topping oder aromatiséierte Krust addéieren; oder kombinéieren Eeër a ganz Mëllech, schwéier Crème oder verdampte Mëllech fir déi perfekt cremeg Konsistenz z'erreechen.
Wéi ee Pecan Pie mécht
Opgepasst: Déi voll Instruktioune ginn op der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Fir de Pie Dough: D'onsalzéiert Botter an d'Ofkierzung schneiden a se an de Frigo setzen, während d'Mielmëschung virbereet. An engem Liewensmëttelprozessor mat engem Stahlblade, Puls Miel, Salz an Zocker ze kombinéieren.
Füügt d'gekillte Botter an d'Ofkierzungsstécker a pulséiert bis d'Mëschung e grëndleche Kribbelen ähnelt mat nëmmen e puer méi grouss Stécker, ongeféier 8 bis 12 Impulser.
An enger klenger Schossel kombinéieren 3 Esslöffel Äiswaasser an 1 Esslöffel räi Vanille Extrait. Mat der Maschinn lafen, gitt d'Äiswaassermëschung an d'Fütterröhre a pulséiert d'Maschinn bis et ass gläichméisseg befeuchtt a ganz knaschteg.
Loosst den Teig net zu enger Kugel an der Maschinn bilden. Huelt d'Schuel aus der Maschinn, huelt d'Blade eraus, dréit den Teig op eng Aarbechtsfläch, a bréngt den Teig mat der Hand zesummen.
Benotzt e Bankschraper fir den Teig an zwee gläiche Stécker ze trennen. Form a flaach Scheiwen a packen an Plastiksverpackung. Op d'mannst 30 Minutten am Kühlschrank, am léifsten iwwer Nuecht.
(Opgepasst: Den Teig ka bis zu 3 Deeg am Frigo a bis zu 1 Mount gefruer ginn, enk gewéckelt.)
Liicht Stëbs eng Aarbecht Uewerfläch an engem Rouleau mat Miel. Plaz eng gekillte Patt Scheif op der Aarbechtsfläch a loosst den Teig fir 5-10 Minuten op der countertop sëtzen, sou datt et formbar genuch ass fir ze rollen.
Stëbs et liicht mat Miel a rullt den Teig, andeems Dir am Zentrum ufänkt a liicht mat der Rouleau dréckt fir liicht ze flaach. (Halt déi aner Scheif am Kühlschrank bis et Zäit ass fir deen anere Patt ze maachen).
Rotéiert de Patt-Teig a widderhuelen, dréckt erof sou datt et gleichméisseg ronderëm ass, ongeféier ⅛ Zoll déck. Dann rullt no baussen fir e Krees ze maachen, rotéiert den Teig e Véierel gläichzäiteg fir et egal ze halen.
(Wann den Teig ze séier mëllt, killt am Frigo bis fest, 2-5 Minutten.)
Rouleau de Patt-Teig bis en ongeféier 2-3 Zentimeter méi grouss ass wéi de Patt-Form ganz ronderëm, overturnen et an d'Mëtt vum Teigkrees, a benotzt e Pizzarad fir déi rau Kanten ofzeschneiden. Späichert d'Schrott fir Krust Cookien ze maachen, wann Dir wëllt!
Ewechzehuelen de Patt Plat a Plaz et riets Säit op Är Aarbecht Uewerfläch. Benotzt d'Liichtabendung, déi vun der Felge geschaf ass, als Guide fir den Teig sanft an d'Mëtt vum Geriicht ze positionéieren.
(Wann den Teig ze séier erweicht gëtt, setzt en zréck an de Frigo bis et fest ass, 2-5 Minutten.)
Passt d'Krust sanft an d'Geriicht, dréckt fest op d'Säit an ënnen, virsiichteg den Teig net ze strecken. Schreift den iwwerschësseg Teig ewech, léisst en ½ Zoll Iwwerhang ronderëm.
Klappt et ënner; flitt oder kräischen d'Kante mat den Fanger (liicht Miel d'Fanger wann den Teig hält). Alternativ kënnt Dir d'Zänn vun enger Gabel benotzen fir d'Kante ze kräischen.
Als nächst dréckt de Buedem vun der Krust mat enger Gabel fir Blasen ze vermeiden; dëst verhënnert datt et pufft wéi et bakt; widderhuelen de Prozess mat de verbleiwen Pie Krust. Plaz d'Krust an de Frigo fir mindestens 15 Minutten, während Dir den Ofen op 425 F erhëtzt.
Als nächst setzen d'ongbakene Kuchen op eng Plack an d'Krust mat Pergamentpabeier. Fëllt dann de Pabeier Dräi-Véier voll mat Kuchengewiicht oder gedréchent Bounen a baken d'Krust fir 20 bis 25 Minutten bis d'Kante ufänken ze brong.
Huelt d'Piergewiicht an d'Pergamentpapier (Wann Dir gedréchent Bounen benotzt, späichert d'Bounen fir eng aner Kéier), a baken fir eng aner 5 Minutten. Dann huelt d'Paartkrust aus dem Ofen a setzt se op der Säit fir ze killen, während d'Pecan Fëllung preparéiert.
An enger grousser Schossel, schëdden de granuléierten Zocker, brong Zocker, donkel Mais Sirop, geschmoltenem Botter, Vanilleextrakt, kloer Vanille, Eeër, pure Vanilleextraktt, verdampte Mëllech, Maisstärke a Kosher Salz bis glat a gutt kombinéiert.
Setzt d'Pecannëss am ënneschten Deel vun de virgebakene Pie-Krusten (ongeféier 1 Heap Coupe op all Pie). Dann, Gießen Sirop Mëschung gläichméisseg iwwer d'Spëtzt vun all Pie. Bake de Pecan Pie am 350F Ofen fir 50 bis 60 Minutten oder bis d'Mëtt gesat ass.
(Wann et fäerdeg ass, soll d'intern Temperatur vum Pie 200 ° F sinn.) Tippen op d'Uewerfläch vum Pecan Pie liicht; et soll zréck Fréijoer wann fäerdeg.
Wann d'Paartkrust iwwerbrong ass, deckt se mat engem Krustschild. *(Denkt drun, et wäert nom Baken weider kachen, also wëlls de et net iwwerkachen).
Erlaabt ofkillen fir 4 Stonnen oder iwwer Nuecht. Serve mat enger grousser Puppel Crème Kéis Schlagsahn, wann Dir wëllt. Späichert de Reschtstéck an engem loftdichte Container am Frigo.
Wéi mécht een Crème Kéis Schlagsahn
Setzt d'Crème an d'Schuel vun engem elektresche Mischer mat dem Whisk-Befestigung a schloen op mëttlerer Geschwindegkeet fir 1 Minutt. Den Zocker, d'Crème Kéis an d'Vanille addéieren an op mëttlerer Héicht schloen bis et mëll Peaks bilden.
Zesummenhang Rezepter:
Rezept
Einfach Pecan Pie
Tools
Ingredienten
Fir d'Pecan Pie Crust:
- 3 Coupë all-purpose Miel , Läffel, ausgeglach a gesift
- 1 Eeërbecher Coucher Salz
- 3 Zoppeläffel Puderzucker oder granuléiert Zocker
- 12 Zoppeläffel (1-½ Stécker) kale net gesalzene Botter, an ½ Zoll Wierfel geschnidden
- ⅓ Coupe ganz kal Geméis Ofkierzung wéi Crisco , an ½ Zoll Wierfel geschnidden
- 1 Dësch räi Vanille Extrait
- 5 Zoppeläffel äiskaalt Waasser
- 1 Dësch Äppelzëmmer , oder wäiss Esseg
Fir d'Pecan Pie Fëllung:
- ⅔ Coupe hell brong Zocker oder brong Zocker , Niveau aus
- ⅔ Coupe granuléierten wäisse Zocker , Niveau aus
- ½ Eeërbecher Coucher Salz
- 2 Coupë donkel Mais Sirop oder Liicht
- ¼ Coupe voll-fett verdampft Mëllech , fakultativ
- 1 Dësch Maisstärke oder 2 Esslöffel Allzweck Miel
- 10 Zoppeläffel ongespeedter Botter , geschmollt a gekillt
- 1 Dësch räi Vanille Extrait
- 1 Dësch kloer Vanille
- 6 grouss ganz Eeër , liicht geschloen
- 5 Coupë onsalted ganz Halschent pecans toastéiert, opgedeelt
Vanille Crème Kéis Schlagsahn:
- 1 Coupe kal schwéier Crème
- ¼ Coupe Séisswueren Zocker oder Kärzucker
- 1 Dësch voll Fett Crème Kéis , Raumtemperatur
- 1 Dësch gutt reng Vanill Extrait
Uweisungen
Fir de Pie Dough:
- D'onsalzéiert Botter an d'Ofkierzung schneiden a se an de Frigo setzen, während d'Mielmëschung virbereet. An engem Liewensmëttelprozessor mat engem Stahlblade, Puls Miel, Salz a Zocker ze kombinéieren; d'gekillte Botter an d'Ofkierzungsstécker addéieren a pulséieren bis d'Mëschung gläicht wéi e gréissere Crumble mat nëmmen e puer méi grouss Stécker, ongeféier 8 bis 12 Puls.
- An enger klenger Schossel kombinéieren 3 Esslöffel Äiswaasser an 1 Esslöffel reng Vanilleextrakt; mat der Maschinn laafen, d'Äiswaassermëschung an d'Fütterröhre schëdden an d'Maschinn pulséieren bis d'Mëschung gläichméisseg befeucht a ganz knaschteg ass; loosst den Teig net zu enger Kugel an der Maschinn bilden.
- Huelt d'Schuel aus der Maschinn, huelt d'Blade eraus, dréit den Teig op eng Aarbechtsfläch, a bréngt den Teig mat der Hand zesummen. Benotzt e Bankschraper fir den Teig an zwee gläiche Stécker ze trennen. Form a flaach Scheiwen a packen an Plastiksverpackung. Op d'mannst 30 Minutten am Kühlschrank, am léifsten iwwer Nuecht. (Notiz: Den Teig ka bis zu 3 Deeg am Frigo a bis zu 1 Mount gefruer ginn, enk gewéckelt.)
- Liicht Stëbs eng Aarbecht Uewerfläch an engem Rouleau mat Miel. Plaz eng gekillte Patt Scheif op der Aarbechtsoberfläche a loosst den Teig 5-10 Minuten op der countertop sëtzen, sou datt et formbar genuch ass fir ze rollen; Stëbs et liicht mat Miel a rullt den Teig andeems Dir am Zentrum ufänkt a liicht mat der Rouleau erof dréckt fir liicht ze flaach. (Halt déi aner Scheif am Kühlschrank bis et Zäit ass fir deen anere Patt ze maachen).
- Rotéiert de Patt-Teig a widderhuelen, dréckt erof, sou datt et gleichméisseg ronderëm ass, ongeféier ⅛-Zoll déck. Dann rullt no baussen fir e Krees ze maachen, rotéiert den Teig e Véierel gläichzäiteg fir et egal ze halen. (Wann den Teig ze séier mëllt, killt am Frigo bis fest, 2-5 Minutten.)
- Roll de Patt-Teig bis et ongeféier 2-3 Zentimeter méi grouss ass wéi de Patt-Dësch de ganze Wee ronderëm, dréit de Patt-Dësch an d'Mëtt vum Teigkrees ëm, a benotzt e Pizzarad fir déi rau Kanten ewech ze trimmen. Späichert d'Schrott fir Krust Cookien ze maachen, wann Dir wëllt!
- Ewechzehuelen de Patt Plat a Plaz et riets Säit op Är Aarbecht Uewerfläch. Benotzt d'Liichtabendung, déi vun der Felge geschaf ass, als Guide fir den Teig sanft an d'Mëtt vum Geriicht ze positionéieren. (Wann den Teig ze séier erweicht gëtt, setzt en zréck an de Frigo bis et fest ass, 2-5 Minutten.)
- Passt d'Krust sanft an d'Geriicht, dréckt fest op d'Säit an ënnen, virsiichteg den Teig net ze strecken. Schreift den iwwerschësseg Teig ewech, léisst en ½ Zoll Iwwerhang ronderëm. Klappt et ënner; flitt oder kräischen d'Kante mat den Fanger (liicht Miel d'Fanger wann den Teig hält).
- Alternativ kënnt Dir d'Zänn vun enger Gabel benotzen fir d'Kante ze kräischen. Als nächst dréckt de Buedem vun der Krust iwwerall mat enger Gabel fir Blasen ze vermeiden; dëst verhënnert datt et pufft wéi et bakt; widderhuelen de Prozess mat de verbleiwen Pie Krust. Plaz d'Krust an de Frigo fir mindestens 15 Minutten, während Dir den Ofen op 425 F erhëtzt.
- Als nächst setzen d'ongbakene Kuchen op eng Plack an d'Krust mat Pergamentpabeier. Fëllt dann de Pabeier Dräi-Véier voll mat Kuchengewiicht oder gedréchent Bounen a baken d'Krust fir 20 bis 25 Minutten bis d'Kante ufänken ze brong.
- Huelt d'Piergewiicht an d'Pergamentpapier (Wann Dir gedréchent Bounen benotzt, späichert d'Bounen fir eng aner Kéier), a baken fir eng aner 5 Minutten. Dann huelt d'Paartkrust aus dem Ofen a setzt se op der Säit fir ze killen, während d'Pecan Fëllung preparéiert.
Fir d'Pecan Pie Fëllung:
- An enger grousser Schossel, schloe de granuléierten Zocker, brong Zucker, donkelen Maisirop, geschmëlzene Botter, Vanilleextrakt, kloer Vanille, Eeër, pure Vanilleextrakt, verdampte Mëllech, Maisstärke a Kosher Salz bis glat a gutt kombinéiert.
- Setzt d'Pecannëss am ënneschten Deel vun de virgebakene Pie-Krusten (ongeféier 1 Heap Coupe op all Pie). Dann, Gießen Sirop Mëschung gläichméisseg iwwer d'Spëtzt vun all Pie. Bake de Pecan Pie am 350F virgehëtzten Ofen fir 50 bis 60 Minutten oder bis d'Mëtt just gesat ass. (D'intern Temperatur vum Patt soll 200 ° F sinn wann et fäerdeg ass).
- Tippen op d'Uewerfläch vum Pecan Pie liicht; et soll zréck Fréijoer wann fäerdeg. Wann d'Paartkrust iwwerbrong ass, deckt se mat engem Krustschild. *(Denkt drun, et wäert nom Baken weider kachen, also wëlls de et net iwwerkachen). Erlaabt ofkillen fir 4 Stonnen oder iwwer Nuecht. Serve mat enger grousser Puppel Crème Kéis Schlagsahn, wann Dir wëllt. Späichert de Reschtstéck an engem loftdichte Container am Frigo.
Wéi mécht een Crème Kéis Schlagsahn
- Setzt d'Crème an d'Schuel vun engem elektresche Mischer mat dem Whisk-Befestigung a schloen op mëttlerer Geschwindegkeet fir 1 Minutt. Den Zocker, d'Crème Kéis an d'Vanille addéieren an op mëttlerer Héicht schloen bis et mëll Peaks bilden.
Notes
- Stockéieren: De Patt mat Plastiksverpackung oder Folie bedeckt, bei Raumtemperatur bis zu 1 Dag oder bis zu dräi Deeg am Frigo.
- Fir ze waarm ze ginn: Pecan Pie ass am beschten bei Raumtemperatur zerwéiert; awer, wann Dir wëllt et waarm, reheating et an der Mikrowelle fir e puer Sekonnen bis et gehëtzt oder déi gewënschte Temperatur ass.
- Fir Bourbon Pecan Pie: Gitt den Vanilleextrakt of a füügt 1 bis 2 Dëschfloen vu gudder Qualitéit Bourbon, wéi zum Beispill Maker's Mark.
- Den Teig net iwwerschaffen oder ze vill waarm waarm maachen; glat d'Kante sou gutt wéi Dir kënnt, sou datt et méi einfach ass ze rullen.
- Benotzt d'Schrotten fir an all dënnen Gebidder ze flécken; am Fall wou eng Tréin geschitt.
- Gitt sécher datt Dir den Teig grouss genuch ausrullt fir an d'Geriicht mat e bëssen Iwwerhang ze passen.
- De Pecan Pie kann nom Baken bis zu 1 Mount gefruer ginn nodeems se komplett ofgekillt ass; duebel-wéckelen et sécher mat Plastik Frigo Wrap. Thaw iwwer Nuecht am Frigo virum Déngscht.
- Wann Dir de Vanilleextrakt, Esseg oder béid am Pie Crust Rezept ausléisst, ersetzen dee selwechte Betrag deen de Rezept mat äiskalem Waasser ersetzt.
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.