Genéisst d'Aromen vum Hierscht mat dësem klassesche Pumpkin Pie Rezept. Den Aroma vu waarme Gewierzer an déi räich, cremeg Kürbisfüllung maachen dësen Dessert zu engem Favorit am Hierscht.
An dësem Rezept maache mir en hausgemaachte Kürbiskuchen Rezept mat enger Botterkrust, enger samteg Kürbis-Custard Fëllung, an e leckere Twist mat Hennessy Schlagsahn.
Egal ob Dir et fir eng Vakanzversammlung virbereet oder einfach nëmmen e Fall vu Verlaangen, dëst Rezept wäert Är Kürbiskuchen Verlaangen zefridden.
Wéi Kürbisstéck ze maachen
Opgepasst: Déi komplett Instruktioun gëtt an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
D'onsalzéiert Botter an d'Ofkierzung schneiden a se an de Frigo setzen, während d'Mielmëschung virbereet. An engem Liewensmëttelprozessor mat engem Stahlblade, Puls Miel, Salz an Zocker ze kombinéieren.
Füügt d'gekillte Botter an d'Ofkierzungsstécker a pulséiert bis d'Mëschung e grëndleche Kribbelen ähnelt mat nëmmen e puer méi grouss Stécker, ongeféier 8 bis 12 Impulser.
An enger klenger Schossel kombinéieren 3 Esslöffel Äiswaasser an 1 Esslöffel räi Vanille Extrait; mat der Maschinn laafen, d'Äiswaassermëschung an d'Fütterröhr leeën an d'Maschinn pulséieren bis d'Mëschung gläichméisseg befeucht ass a ganz knaschteg ass.
Loosst den Teig net zu enger Kugel an der Maschinn bilden. Huelt d'Schuel aus der Maschinn, huelt d'Blade eraus, dréit den Teig op eng Aarbechtsfläch, a bréngt de Patt-Teig mat der Hand zesummen. Form an eng flaach Scheif a packen an Plastiksverpackung.
Op d'mannst 30 Minutten am Kühlschrank, am léifsten iwwer Nuecht. Liicht Stëbs eng Aarbecht Uewerfläch an engem Rouleau mat Miel. Setzt d'gekillte Patt Scheif op der Aarbechtsfläch a loosst den Teig op der countertop fir 5-10 Minuten sëtzen, sou datt et mëllbar genuch ass fir ze rollen.
Stëbs et liicht mat Miel a rullt den Teig, andeems Dir am Zentrum ufänkt a liicht mam Rouleau dréckt fir et liicht ze flaach. Rotéiert de Patt-Teig a widderhuelen, dréckt erof sou datt et gleichméisseg ronderëm ass, ongeféier ⅛ Zoll déck.
Dann, rullt no baussen fir e Krees ze maachen, rotéiert de Patt-Teig e Véierel Wend gläichzäiteg fir et egal ze halen. (Wann den Teig ze séier mëllt, killt am Frigo bis fest, 2-5 Minutten.)
Rouleau de Patt-Teig bis et ongeféier 2-3 Zoll méi grouss ass wéi de Patt-Dësch de ganze Wee ronderëm. D'Pâtisserie an d'Mëtt vum Teigkrees ëmdréinen, a benotzt e Pizzarad fir déi rau Kanten ofzeschneiden. (Späichert d'Schrott fir Krust Cookien ze maachen, wann Dir wëllt!)
Ewechzehuelen de Patt Plat a Plaz et riets Säit op Är Aarbecht Uewerfläch. Benotzt d'Liichtabendung, déi vun der Felge geschaf ass, als Guide fir den Teig sanft an d'Mëtt vum Geriicht ze positionéieren.
(Wann den Teig ze séier mëllt, setzt en zréck an de Frigo bis e fest ass, 2-5 Minutten.) Passt d'Krust sanft an d'Geriicht, dréckt fest op d'Säit an ënnen, virsiichteg den Teig net ze strecken.
Schreift den iwwerschësseg Teig ewech, léisst en ½ Zoll Iwwerhang ronderëm. Klappt et ënner; Flütt oder kräizt d'Kante mat den Fanger (liicht Miel d'Fanger wann den Teig festhält). Alternativ kënnt Dir d'Zänn vun enger Gabel benotzen fir d'Kante ze kräischen.
Als nächst dréckt de Buedem vun der Krust mat enger Gabel fir Blasen ze vermeiden; dëst verhënnert datt et pufft wéi et bakt; Plaz d'Krust an de Frigo fir mindestens 15 Minutten, während Dir den Ofen op 425 F Grad erhëtzt.
Setzt den ongebackenen Patt op enger Plack Pan a bekleed d'Krust mat Pergamentpabeier. Dann fëllt d'Pabeier Dräi-Véierel voll mat Pie Gewiicht oder gedréchent Bounen a baken d'Krust fir 20 bis 25 Minutten bis d'Kante ufänken ze brong.
Huelt d'Piergewiicht a Pergamentpapier (wann Dir gedréchent Bounen benotzt, späichert d'Bounen fir eng aner Kéier), a bake fir eng aner 5 Minutten. Dann huelt d'Paartkrust aus dem Ofen a setzt se op der Säit fir ze killen, während Dir d'Kürbisfüllung virbereet.
Virgeheizt 425 F. An enger grousser Schossel, schloe de Kürbis, brong Zocker, Zimt, Ingwer, Buedem Muskatnoss, Buedem, allspice, mace, Salz, Eeër, cornstarch, kondenséiert Mëllech, an räi Vanille Extrait bis glat a gutt kombinéiert.
Gidd d'Fëllung an d'virgebakene Pattkrust. Bake de Kürbiskuchen an engem virgehëtzten Ofen fir 15 Minutten, reduzéiert dann d'Temperatur op 350 Grad F.
Bake bis d'Spëtzt gëllenbraun ass an d'Fëllung ass gepufft a gesat, ongeféier 40 bis 50 Minutten, oder bis e Skewer am Zentrum agefouert gëtt a propper erauskënnt.
Wann d'Krust ze séier brong ass, deckt se mat Folie a bakt weider. Ganz ofkillen op engem Drot Rack. No Ofkillung, halen am Frigo.
Dekoréiert de Pumpkin Pie mat Hennessy Schlagsahn, wann Dir wëllt. Deckt Reschter an engem loftdichte Container am Frigo fir bis zu 3 Deeg. Genéisst!
Wéi maachen ech Hennessy Schlagsahn
Setzt d'Crème an d'Schuel vun engem elektresche Mischer mat dem Whisk-Befestigung a schloen op mëttlerer Geschwindegkeet fir 1 Minutt. Zocker addéieren, Crème Kéis, Hennessy, an räi Vanille Extrait a mëttler-héich schloe bis mëll Peaks bilden.
Zesummenhang Rezepter:
- Kürbis Bundt Kuch mat Kürbis Glace
- Kürbis Kuch mat Kürbis Crème Kéis Frosting
- Kürbis Gewierz Kéisekuch
- Kürbis Glace
- Kürbis Gewierz Latte
- Ganz Weess Kürbis Muffins (zuckerfräi)
Rezept
Einfach Pumpkin Pie
Tools
Ingredienten
Fir d'Krust:
- 188 g (1-½ Coupe) Allzweck Miel , Läffel, ausgeglach a gesift
- 1 Dësch Puderzucker oder granuléiert Zocker
- ¼ Eeërbecher Coucher Salz
- 6 Zoppeläffel kale Liewensaltraut , an ½ Zoll Wierfel geschnidden
- 3 Zoppeläffel kal Geméis Ofkierzung , wéi Crisco
- 1 Dësch pure Vanilleextrakt oder Äiswaasser
- 3 Zoppeläffel äiskaalt Waasser
Fir d'Kürbisstéck Fëllung:
- 1 (15-oz) kann 100% Kürbis Puree (ongeféier 2 Coupë)
- 1 (14 Oz / 397g) Vollfett séiss kondenséiert Mëllech
- 2 Zoppeläffel hellbraunes Zucker , brong Zocker, oder granuléiert Zocker
- 1 grousst Ee , Raumtemperatur
- 3 grouss Eeër yolks , Raumtemperatur
- 1 Dësch räi Vanille Extrait
- 1 Dësch Maisstärke oder 2 Esslöffel Allzweck Miel
- ¼ Eeërbecher Coucher Salz
- 1 Eeërbecher Buedem zemools
- ½ Eeërbecher Buedemascht
- ½ Eeërbecher frësch geriwwe Muskat oder Buedem Muskat
- ⅛ Eeërbecher Buedem
- ⅛ Eeërbecher Buedem Piment
- ⅛ Eeërbecher Grondmasch , fakultativ
Fir den Hennessy Schlagsahn:
- 1 Coupe kal Schlagsahn
- ¼ Coupe Séisswueren Zocker oder granuléiert Zocker
- 1 Dësch voll-fett Crème Kéis , Raumtemperatur, fakultativ
- 1 Dësch Hennessy , schmaachen
- 2 Teaspinne räi Vanille Extrait
Uweisungen
Fir de Pie Dough:
- D'onsalzéiert Botter an d'Ofkierzung schneiden a se an de Frigo setzen, während d'Mielmëschung virbereet. An engem Liewensmëttelprozessor mat engem Stahlblade, Puls Miel, Salz a Zocker ze kombinéieren; d'gekillte Botter an d'Ofkierzungsstécker addéieren a pulséieren bis d'Mëschung gläicht wéi e gréissere Crumble mat nëmmen e puer méi grouss Stécker, ongeféier 8 bis 12 Puls.
- An enger klenger Schossel kombinéieren 3 Esslöffel Äiswaasser an 1 Esslöffel reng Vanilleextrakt; mat der Maschinn laafen, d'Äiswaassermëschung an d'Fütterröhre schëdden an d'Maschinn pulséieren bis d'Mëschung gleichméisseg befeucht a ganz knaschteg ass; loosst den Teig net zu enger Kugel an der Maschinn bilden.
- Huelt d'Schuel aus der Maschinn, huelt d'Blade eraus, dréit den Teig op eng Aarbechtsfläch, a bréngt de Patt-Teig mat der Hand zesummen. Form an eng flaach Scheif a packen an Plastiksverpackung. Op d'mannst 30 Minutten am Kühlschrank, am léifsten iwwer Nuecht. (Notiz: Den Teig ka bis zu 3 Deeg am Frigo a bis zu 1 Mount gefruer ginn, enk gewéckelt.)
- Liicht Stëbs eng Aarbecht Uewerfläch an engem Rouleau mat Miel. Setzt d'gekillte Patt Scheif op d'Aarbechtsfläch a loosst den Teig 5-10 Minuten op der countertop sëtzen, sou datt e bësschen genuch ass fir ze rollen; Stëbs et liicht mat Miel a rullt den Teig andeems Dir am Zentrum ufänkt a liicht mat der Rouleau erof dréckt fir liicht ze flaach.
- Rotéiert de Patt-Teig a widderhuelen, dréckt erof, sou datt et gleichméisseg ronderëm ass, ongeféier ⅛-Zoll déck. Dann rullt no baussen fir e Krees ze maachen, rotéiert de Patt-Teig e Véierel gläichzäiteg fir et egal ze halen. (Wann den Teig ze séier mëllt, killt am Frigo bis fest, 2-5 Minutten.)
- Rouleau de Patt-Teig bis et ongeféier 2-3 Zoll méi grouss ass wéi de Patt-Dësch de ganze Wee ronderëm. D'Pâtisserie an d'Mëtt vum Teigkrees ëmdréinen, a benotzt e Pizzarad fir déi rau Kanten ofzeschneiden. (Späichert d'Schrott fir Krust Cookien ze maachen, wann Dir wëllt!)
- Ewechzehuelen de Patt Plat a Plaz et riets Säit op Är Aarbecht Uewerfläch. Benotzt d'Liichtabendung, déi vun der Felge geschaf ass, als Guide fir den Teig sanft an d'Mëtt vum Geriicht ze positionéieren. (Wann den Teig ze séier erweicht gëtt, setzt en zréck an de Frigo bis et fest ass, 2-5 Minutten.)
- Passt d'Krust sanft an d'Geriicht, dréckt fest op d'Säit an ënnen, virsiichteg den Teig net ze strecken. Schreift den iwwerschësseg Teig ewech, léisst en ½ Zoll Iwwerhang ronderëm. Klappt et ënner; flitt oder kräischen d'Kante mat den Fanger (liicht Miel d'Fanger wann den Teig hält). Alternativ kënnt Dir d'Zänn vun enger Gabel benotzen fir d'Kante ze kräischen.
- Als nächst dréckt de Buedem vun der Krust iwwerall mat enger Gabel fir Blasen ze vermeiden; dëst verhënnert datt et pufft wéi et bakt; Plaz d'Krust an de Frigo fir mindestens 15 Minutten, während Dir den Ofen op 425 F Grad erhëtzt.
- Setzt den ongebackenen Patt op enger Plack Pan a bekleed d'Krust mat Pergamentpabeier. Fëllt dann de Pabeier Dräi-Véier voll mat Kuchengewiicht oder gedréchent Bounen a baken d'Krust fir 20 bis 25 Minutten bis d'Kante ufänken ze brong.
- Huelt d'Piergewiicht a Pergamentpapier (wann Dir gedréchent Bounen benotzt, späichert d'Bounen fir eng aner Kéier), a bake fir eng aner 5 Minutten. Dann huelt d'Paartkrust aus dem Ofen a setzt se op der Säit fir ze killen, während Dir d'Kürbisfüllung virbereet.
Fir d'Kürbis Fëllung:
- Virgehëtzt 425 F. An enger grousser Schossel, schloe de Kürbis, brong Zucker, Zimt, Ingwer, Buedem Muskat, Buedem Nelken, allspice, Mace, Salz, Eeër, Maisstärke, Kondenséierter Mëllech a pure Vanilleextrakt bis glat a gutt kombinéiert.
- Gidd d'Fëllung an d'virgebakene Pattkrust. Bake d'Kürbiskuchen an engem virgehëtzten Ofen fir 15 Minutten, reduzéiert dann d'Temperatur op 350 Grad F. Bake bis d'Spëtzt gëllenbraun ass an d'Fëllung gepufft a gesat huet, ongeféier 40 bis 50 Minutten, oder bis e Spiessel an d'Dëppe gesat gëtt. Zentrum a kënnt propper eraus. Wann d'Krust ze séier brong ass, deckt se mat Folie a bakt weider.
- Ganz ofkillen op engem Drot Rack. Halen am Frigo no Ofkillung. Dekoréiert de Pumpkin Pie mat Hennessy Schlagsahn, wann Dir wëllt. Deckt Reschter an engem loftdichte Container am Frigo fir bis zu 3 Deeg. Genéisst!
Wéi maachen ech Hennessy Schlagsahn
- Setzt d'Crème an d'Schuel vun engem elektresche Mischer mat dem Whisk-Befestigung a schloen op mëttlerer Geschwindegkeet fir 1 Minutt. Füügt den Zocker, d'Crème Kéis, den Hennessy a de pure Vanilleextrakt a schloe op mëttlerer Héicht bis et mëll Peaks bilden.
Notes
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.