Marinara соусу - помидор, сарымсак, чөптөр жана зайтун майы менен жасалган италиялык соус. Ал, адатта, макарон менен кызмат кылган же үстүнө же малып соус катары колдонулат.
Маринара соусунун бул рецепти бир нече жөнөкөй ингредиенттердин биригип, даамдуу, тез жана оңой соустун жасап, ар кандай башка тамактарга негиз боло алат.
Жаңы жана консерваланган майдаланган помидор бай базаны камсыз кылат, ал эми сарымсак, пияз жана таза зайтун майы таттуулукту жана тереңдикти кошот. Базил жана орегано ага чөптүн даамын берет, ал эми кызыл калемпирдин кабыгы кошот бир аз жылуулук.
Натыйжада макароны, пиццаны, чөмүчтү же каалаган башка тамакка колдонсо болот, даамдуу, ар тараптуу соус.
Маринара соусун кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Зайтун майын орто-жогорку отко орто өлчөмдөгү, реактивдүү эмес казанга ысытыңыз. Пиязды, жаңы помидорду жана сарымсакты кошуп, туз жана кызыл калемпирдин кабыгын кошобуз. жумшак жана назик чейин бышыр, болжол менен 10-15 мүнөт.
Шарап менен кумшекерди кошуп, 3 мүнөттөй дээрлик бардык суюктук бууланганга чейин көмөчтүн бардык күрөң бөлүктөрүн кырып, катуу отто бышырыңыз.
Консерваланган помидорду жана алардын суюктугун кошуп, кайнатып алыңыз. кайнаганга чейин жылуулукту азайтуу жана соус коюуланганга чейин жай отто 1 сааттай кайнатабыз, мезгил-мезгили менен аралаштыруу.
Помидорлорду жыгач шпатель менен сындырыңыз, алар соус 30 мүнөттөн 45 мүнөткө чейин чоң жана коюу болгонго чейин бышырышат. Эгерде соус кандайдыр бир учурда кургап калса, бир аз суу кошуңуз.
Базилик менен орегано менен аралаштырып, дагы 5 мүнөт же маринара соусу каалаган консистенциясы коюуланганга чейин бышырыңыз. Керек болсо татымалдарды татып көрүп, тууралаңыз.
Жылмакай Маринара соусу үчүн, чөмүлүү же стандарттык блендердин жардамы менен Маринара соусун өз даамыңызга жараша жылмакай болгонго чейин партиялар менен пюре кылыңыз.
Эгерде стандарттуу блендерди колдонсоңуз, банканы бир партияга жарымынан ашык толтурбаңыз, капкагынын тешигин ачык калтырып, ысыктын чыгышы үчүн таза идиш сүлгү менен жаап коюңуз) жана аны кайра казанга куюңуз.
Окшош рецепттер:
- Козу карын жана карамелизденген пияз менен кремдүү макарон
- Tuna Pasta Casserole
- Майланган макарон менен уй эти бразил
- Бышырылган макарон
- Кремдүү Феттуцин
- бышырылган Ziti
рецепт
Жеңил Маринара соусу
ингредиенттер
- ¾ чыны кошумча-кыз зайтун майын,
- 1 чоң сары пияз , жакшы кесилген
- 8 тиштери ачуу пияз , кабыгынан тазаланган жана күмүштөндүрүлгөн
- 1-¼ чай кашык Кошер туз , даамы үчүн
- 1 чай кашык Майдаланган кызыл калемпир кабырчыктар
- 1 кашык кумшекер , кошумча
- 1 (28 унция) майдаланган помидор же бүт помидор, бир аз майдаланган же 3 фунт бышкан кара өрүк жаңы помидор
- 5 Рома помидору , кесилген (милдеттүү эмес)
- 2 чай кашык кургатылган орегано
- ½ чыны жаңы райхон , Julienne же италиялык петрушка, майдаланган
- ½ чыны кызыл шарап , мисалы, Malbec же суу
- ½ чыны суу
көрсөтмө
- Орто чоңдуктагы, реактивдүү эмес казанга зайтун майын орто жогорку температурада ысытыңыз. пияз, сарымсак жана жаңы помидор кошуу; туз жана кызыл калемпир менен сезон. жумшак жана назик чейин бышыр, болжол менен 10-15 мүнөт.
- Шарап менен шекерди кошуп, катуу отто 3-4 мүнөт бышырыңыз.
- Майдаланган помидорду жана сууну кошуп, кайнатып алабыз. Кайнаганга чейин отту азайтып, соус 1 саатка жакын коюуланганга чейин жай отто кайнатыңыз, маал-маалы менен аралаштырып, помидор менен сарымсактын бир бөлүгүн жыгач шпатель менен сындырып, соус чоң жана коюу болгонго чейин бышырыңыз, болжол менен 30 мүнөт. 45 мүнөткө чейин. Эгерде кандайдыр бир учурда, соус кургап жатса, бир аз суу кошуңуз.
- Базилик менен орегано менен аралаштырып, дагы 5 мүнөт же маринара соусу каалаган консистенциясы коюуланганга чейин бышырыңыз. Даамын татып, керек болсо татымалдарды тууралаңыз. Жылмакай Маринара соусу үчүн чөмүлүүчү блендерди же стандарттык блендерди колдонуп, Маринара соусун өз даамыңызга жараша жылмакай болгонго чейин партиялар менен пюре кылыңыз.
- Эгерде стандарттуу блендерди колдонсоңуз, банканы бир партияга жарымынан көбүрөк толтурбаңыз, капкагынын тешигин ачык калтырыңыз, жылуулук чыгып кетиши үчүн таза идиш сүлгү менен жаап коюңуз) жана аны кайра казанга куюңуз.
жазуулар
- Муздаткычка 5 күнгө чейин жабык идишке салып коюңуз. Колдонуудан мурун орто жылуулукта же микротолкундуу меште жылытыңыз. Бышыруу үчүн жетиштүү убакыт бериңиз.
- Даамдарды түзүү үчүн поблано калемпири, сельдерей жана сабиз сыяктуу башка ингредиенттерди кошуңуз.
- Жылмакай Маринара үчүн: Блендерди колдонуңуз жана жылмакай болгонго чейин пюре жасаңыз.
- Чоң Маринера үчүн: Консерваланган кара өрүк помидорду колдонсоңуз, бышыруудан мурун аларды колуңуз менен майдалап майдалаңыз же андан кийин помидорду шпатель менен эзиңиз.
- Жаңы кара өрүк помидорду гана колдонгондо, эң жакшы натыйжаларга жетишүү үчүн кошумча таза зайтунду ¼ чөйчөккө чейин көбөйтүңүз.
- Даамын бир тепкичке көтөрүү үчүн, Herbes de Provence кошуп көрүңүз (Лаванда кошулган жок)
- Маринара соусун бир күн мурун жасаса болот. Алгач муздатып, анан жаап, муздаткычка коёбуз.
- Муздатылган маринара соусун 1 айга чейин жабык идиште тоңдуруңуз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.