Уй этинен жасалган эмпанадаларды кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
идиште а стенд аралаштыргыч камыр илгич тиркемеси менен жабдылган, унду, жумшартылган майды, шекерди жана тузду орто ылдамдыкта жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Мотор иштеп турганда, акырындык менен муздак сууну кошуп, жумшак жана ийкемдүү камыр пайда болгонго чейин аралаштырыңыз, 7-10 мүнөт. Ун менен майдаланган таза жумушчу бетине өткөрүп, бир же эки жолу жууруп, тыкан топ пайда кылуу үчүн жетиштүү.
Полиэтилен пленка менен ороп, муздаткычка 4 сааттан түнгө чейин коёбуз. Унсуз жалпак иш бетинде камырды калыңдыгы ⅛ дюймдук баракка жайыңыз; камырды 10 мүнөт тыныктырып коёбуз.
Андан кийин, 5-6-дюймдук тегерек кескич же тарелка менен дискти кесип; канчалык чоңдугуңузга жараша, мен 6 дюймдук айнек капкакты колдоном. Андан кийин, калдыктарды чогултуп, калган камырга кошуп, тегерекчелердин дагы бир партиясын жайыңыз; калган калдыктары менен кайталаъыз.
Салманы даярдап жатканда дисктерди пленка менен жаап, муздатып коюңуз, же дароо колдонбосоңуз, стекти бөлүү үчүн мом же пергамент кагазын колдонуңуз жана кийинчерээк колдонуу үчүн муздаткычка же тоңдуруңуз.
Майдын этин кантип жасоо керек
Жумуртканы мештин үстүнө суу куюлган идишке салып, жумуртканы каптаган жок дегенде бир дюйм суу менен. жумуртка кайнатып. Отту күйгүзүп, сууну кайнаганга келтириңиз.
Бекем ак жана жумуртканын сарысын алуу үчүн жумуртканы кайнак сууга он беш мүнөт бышырыңыз. Кашыктын жардамы менен жумурткаларды идиштен чыгарып, чоң идишке муз ваннасына салыңыз.
Жумурткаларды муздак сууга муздатуу бышыруу процессин токтотуп, кабыгын тазалоодо жумуртканы иштетүүнү жеңилдетет. Жумуртка бөлмө температурасына чейин муздаганда (болжол менен он беш мүнөттө) кабыгын жарып алуу үчүн жумуртканы акырын таптаңыз.
Жумуртканын кабыгын сындыруу үчүн жумуртканын капталдарын таптаардан мурун анын үстүнкү учуна жана астыңкы учуна таптаңыз. Жумуртка менен кабыгынын ортосундагы аба чөнтөгүн сындыруу үчүн жумуртканын түбүнүн кең учунан баштап этияттык менен тазалаңыз.
Андан кийин жумуртканын агын сындырып албаш үчүн кабыгын акырын тазалаңыз. Пэт, аларды кагаз сүлгү менен кургатып, идишке салыңыз. Айыры менен жумуртканы майдалап, үстүнө полиэтилен менен жаап, колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычта сактаңыз. 2 аш кашык кошумча таза зайтун майын орто жогорку температурада чоң казанга ысытыңыз.
Көмөч казанды оттон алып, бир катмар кылып майдаланган уйдун этин салабыз — сарымсак, уй булон, кара мурч, паприка жана кызыл калемпирдин кабыгын кошобуз. Көмөч казанды кайра жылытып, эт бышканга чейин, кээде аралаштырып, 5-8 мүнөт бышырыңыз.
Капкакты алып, 10 мүнөттөй ширелүү, бирок кургак көрүнүшкө чейин кургаганга чейин жылуулукту эң жогорку деңгээлге көтөрүңүз. кошуу жумшак чейин пияз жана калемпир, болжол менен 5-8 мүнөт.
Петрушканы кошуп, ашыкча суюктукту кетирүү үчүн 5 мүнөт кууруңуз; аралашма нымдуу, бирок суу эмес болушу керек. Керек болсо татымалдарды татып көрүп, тууралаңыз. Фаршты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз; муздаткычта муздатуу.
Кантип чогултуу керек
Мештин ортосуна 2 стеллажды коюп, мешти 425 градуска чейин ысытыңыз — пергамент менен 2 чоң бышыруу барактарын жана ун менен чаңды чачыңыз; бөлүп коюу. Уйдун эти муздагандан кийин, ар бир эмпанада дисктин ортосуна болжол менен 2 кашык кашык салып, четинен 1 дюймдук чекти калтырыңыз; амайлуулугу жакшы пломбага тоскоол болот, анткени толтуруу менен четине жеткен боштук.
Манжаңыздын учун бир аз суу менен нымдап, манжаңыз менен тегерек четтерин нымдап коюңуз чектин жарымын тегерете, анан камырды бүктөп, четтерин басып, мөөр басып, жарым ай формасын түзүңүз.
Эмпанаданын үстүнө кескичти же тарелканы коюп, ашыкча камырды кесип алуу үчүн четин колдонуңуз. Четтерин бүгүп же аба чөнтөктөрүн алып салып, айры менен бышырыңыз. Эмпанадаларды ун менен чаңдалган пергамент менен капталган бышыруу барактын үстүнө бир катмарга салыңыз. Калган тегерек жана толтуруу менен кайталаъыз. Уйдун этинен жасалган эмпанадаларды 3 саатка чейин бышырганга даяр болгонго чейин муздаткычка коё бериңиз.
Кантип бышырса болот
Кичинекей идишке жумуртканын сарысын (бышырганга даяр болмоюнча чалбаңыз) 1 аш кашык каймак, толук сүт же суу жана бир чымчым туз жана шекер менен чалып алыңыз.
Уйдун этинин үстүн жеңил щетка менен сүртүңүз empanadas жумуртка аралашмасы менен, алар бышырганда аларга жакшы алтын жаркыраган берет. Уйдун этин бышырыңыз empanadas үстүнө алтын түскө чейин 20-25 мүнөт. Кааласаңыз, уйдун эмпанадасын жылуу кылып бериңиз chimichurri соусу жана бир жагы Yucca. Enjoy!
Кантип кызмат кылуу керек
Окшош рецепттер:
- Дени сак уй эти эмпанадасы "Уй эти эмпанадасы"
- Тоок Эмпанадасы "Тоок Эмпанадасы"
- Туна Эмпанадасы "Туна Эмпанадасы"
- Таттуу жүгөрү Empanadas "Empanadas de Choclo"
- Кассава Эмпанадас "Мандиока Эмпанадас"
- Фатай "Араб Эмпанадасы"
рецепт
Жеңил майдаланган уй эти эмпанадасы
аспаптар
ингредиенттер
- 1 kg майсыз уй эти 90/10
- 3 орто сары пияз , майда кесилген
- 1 poblano калемпир же болгар калемпири , майда кесилген
- 1 Кызыл калемпир , майда кесилген
- 1 сары калемпир , майда кесилген
- 5 Сарымсак тиштери , майда тууралган
- 2 кашык зайтун майы кошумча кыз
- ¼ чай кашык жер кара калемпир; татымына жараша тууралоо
- 1 чай кашык кызыл калемпир кабырчыктар , татымына жараша тууралаңыз
- 1 аш кашык плюс 2 чай кашык Норр уй этинен жасалган булон
- 1 кашык таттуу калемпир
- 1 кашык зире
- Кошер туз , керек болсо
- 1 жаңы италиялык петрушка жалбырактары , майдаланган
- 4 катуу кайнатылган жумурткалар , майдалап
Чётка үчүн:
- 1 чоң жумуртканын сарысы
- 1 кашык каймак , сүт же суу
- чымчым кошер тузунан
- чымчым кумшекер
Empanadas камыры үчүн:
- 1 kg (8 чөйчөкчө) бардык максаттагы ун , ченегич чөйчөккө кашык, бычактын арткы менен тегиздөө
- 300 g (2 таяк плюс 5 аш кашык) тузсуз май же туздалган , бөлмө температурасы
- 2 чай кашык Кошер туз
- 2 кашык кант
- 475 ml суу суук
көрсөтмө
Эмпанада камырын кантип жасоо керек
- Камыр илгич менен жабдылган стакан аралаштыргычтын идишинде унду, жумшартылган майды, шекерди жана тузду орто ылдамдыкта жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз. Мотор иштеп турганда, акырындык менен муздак сууга кошуп, жумшак жана ийкемдүү камыр пайда болгуча аралаштырыңыз, 7-10 мүнөт.
- Ун менен майдаланган таза жумушчу бетине өткөрүп, бир же эки жолу жууруп, тыкан топ пайда кылуу үчүн жетиштүү. Полиэтилен пленка менен ороп, муздаткычка 4 сааттан түнгө чейин коёбуз.
- Унданбаган жалпак иш бетинде камырды калыңдыгы ⅛ дюймдук баракка жайыңыз; камырды 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Андан кийин, 5-6 дюйм тегерек кескич же тарелка менен дискти кесип; канчалык чоңдугуңузга жараша, мен 6 дюймдук айнек капкакты колдоном.
- Андан кийин, калдыктарды чогултуп, калган камырга кошуп, тегерекчелердин дагы бир партиясын жайыңыз; калган калдыктары менен кайталаъыз. Салманы даярдап жатканда дисктерди пленка менен жаап, муздатып коюңуз же дароо колдонбосоңуз, стекти бөлүү үчүн мом же пергамент кагазын колдонуңуз жана кийинчерээк колдонуу үчүн муздаткычка же тоңдуруңуз.
Уй эти эмпанада толтуруусун кантип жасоо керек
- Жумуртканы мештин үстүнө суу куюлган идишке салып, жумуртканы каптаган жок дегенде бир дюйм суу менен. жумуртка кайнатып. Отту күйгүзүп, сууну кайнаганга келтириңиз. Бекем ак жана жумуртканын сарысын алуу үчүн жумуртканы кайнак сууга он беш мүнөт бышырыңыз.
- Кашыктын жардамы менен жумурткаларды идиштен чыгарып, чоң идишке муз ваннасына салыңыз. Жумурткаларды муздак сууга муздатуу бышыруу процессин токтотуп, кабыгын тазалоодо жумуртканы иштетүүнү жеңилдетет.
- Жумуртка бөлмө температурасына чейин муздаганда (болжол менен он беш мүнөттө) кабыгын жарып алуу үчүн жумуртканы акырын таптаңыз. Жумуртканын кабыгын сындыруу үчүн жумуртканын капталдарын таптаардан мурун анын үстүнкү учуна жана астыңкы учуна таптаңыз.
- Этияттык менен жумуртка менен кабыгынын ортосундагы аба чөнтөгүн сындыруу үчүн жумуртканын кең түбүнөн баштап кабыгын тазалаңыз. Андан кийин жумуртканын агын сындырып албаш үчүн кабыгын акырын тазалаңыз. Кагаз сүлгү менен кургатып, аларды идишке салыңыз. Айыры менен жумурткаларды майдалап, полиэтилен менен жаап, колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычта сактаңыз.
- 2 аш кашык кошумча таза зайтун майын орто жогорку температурада чоң казанга ысытыңыз. Көмөч казанды оттон алып, уйдун этин бир катмарга салыңыз — сарымсак, уй бульону, кара мурч, калемпир, зире, паприка жана кызыл калемпирдин кабыгын салыңыз. Көмөч казанды кайра жылытып, эт бышканга чейин, кээде аралаштырып, 5-8 мүнөт бышырыңыз.
- Капкакты алып, жылуулукту эң жогорку деңгээлге чейин жогорулатып, ширелүү, бирок кургак көрүнүшкө чейин 10 мүнөттөй кургатып коюңуз. Пиязды жана болгар калемпирин жумшак, болжол менен 5-8 мүнөткө чейин кошуңуз. Петрушканы кошуп, ашыкча суюктукту жок кылуу үчүн 5 мүнөт кайнатыңыз; аралашма нымдуу, бирок суу эмес болушу керек. Керек болсо татымалдарды татып көрүп, тууралаңыз. Фаршты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз; муздаткычта муздатуу.
Май этинин эмпанадасын кантип чогултуу керек
- Духовканын ортосуна 2 стеллажды коюп, мешти 425 градуска чейин ысытыңыз. Пергамент менен 2 чоң бышыруу барактарын жана ун менен чаңды чачыңыз; бөлүп коюу.
- Уйдун эти муздагандан кийин, ар бир эмпанада дисктин ортосуна болжол менен 2 кашык кашык салып, четинен 1 дюймдук чекти калтырыңыз; Толтурма менен четтерине жетүүдөн сактаңыз, анткени майлуулугу жакшы мөөр басууга тоскоол болот.
- Манжаңыздын учун бир аз суу менен нымдап, тегеректин четтерин манжаңыз менен чектин жарымын тегерете нымдап, анан камырды бүктөп, четтерин басып, бекитип, жарым ай формасын түзүңүз. Эмпанаданын үстүнө кескичти же тарелканы коюп, ашыкча камырды кесип алуу үчүн четин колдонуңуз.
- Четтерин бүктөм же айры менен кысып, басып баратканда аба чөнтөктөрүн алып салыңыз. Эмпанадаларды бир катмар кылып, ун менен чаңдалган пергамент менен капталган бышыруу барактын үстүнө салыңыз. Калган тегерек жана толтуруу менен кайталаъыз. Уйдун этинен жасалган эмпанадаларды 3 саатка чейин бышырганга даяр болгонго чейин муздаткычка коё бериңиз.
Май этинен жасалган эмпанадаларды кантип бышыруу керек
- Кичинекей идишке жумуртканын сарысын (бышырганга даяр болмоюнча чалбаңыз) 1 аш кашык каймак, толук сүт же суу жана бир чымчым туз жана шекер менен чалып алыңыз.
- Уй эти эмпанадасынын үстүн жумуртка аралашмасы менен жеңил сүртүңүз; бул алар бышырганда жакшы алтын жаркырап берет. Үстүндөгү уйдун эмпанадасын 20-25 мүнөттө алтын түскө чейин бышырыңыз. Кааласаңыз, уйдун эмпанадасын чимихурри соусу жана юка жагы менен жылытыңыз. Enjoy!
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.