Эгерде сиз даамдуу жана жөнөкөй даярдалган тоок этинен жасалган тамакты издеп жатсаңыз, Филиппиндик Тоок Адобо рецепти сөзсүз түрдө байкалат.
Бул классикалык Филиппин тамагы назик жана ширелүү тоок этин эң сонун толуктаган таттуу, туздуу жана кычкыл даамдардын уникалдуу аралашмасынан улам дүйнө жүзү боюнча сүйүктүү тамакка айланган.
Филиппиндик Chicken Adobo өзөгүндө жөнөкөйлүк жана даамдардын гармониялуу балансын түзүү үчүн туура ингредиенттерди колдонуу жөнүндө.
Тамак адатта тооктун сандарын уксус, соя соусу, сарымсак жана башка жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен маринаддоону камтыйт, андан кийин аларды ошол эле маринадда тоок жумшаргыча жана соустун бай жана ачуу даамдары менен толтурулганга чейин жай кайнатат.
Филиппиндик Chicken Adobo жөнүндө эң фантастикалык нерселердин бири - анын ар тараптуулугу; ар кандай жолдор менен кызмат кылууга болот. Демек, сиз аны менен кааласаңыз Ак күрүч, кесме, or нан, бул тамак сиздин каалоолоруңузга жана даамыңызга ылайыкташтырылышы мүмкүн.
Мындан тышкары, ал тамак даярдоо үчүн идеалдуу жана жума бою тез жана даамдуу түшкү же кечки тамактар үчүн оңой жылытылат. Ошентип, алга жана аракет кыл! Бул даамдуу тамактын даамын татып көргөндөн кийин, сизди кызыктырып, дагы көп тамактар үчүн кайтып келесиз деп ишендиребиз.
Кантип табууга болот? Filipino Chicken Adobo
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Орточо идиште сирке суусун жана соя соусун аралаштырып, маринадды даярдаңыз. Тоок барабандарын 9х13х2-дюймдук айнек бышыруучу табакка бир катмарга тизиңиз.
Маринадды тооктун үстүнө куюп, муздаткычка 1 саатка коебуз, тооктун жарымын айлантып коёбуз. 1 аш кашык майды чоң, үстүнкү табага же голландиялык мешке орто жогорку температурада ысытыңыз.
Маринаддан тооктун этин алып салыңыз, ашыкчасы кайра бышыруучу табакка тамчылат.
Ашыкча маринаддар менен бышыруучу табактан бөлүңүз; аны таштаба; сизге кийинчерээк рецептте керек болот. Тооктун этин, терисин ылдый карай, табага же голландиялык мешке өткөрүңүз.
Тооктун кабыгы кытырак жана кара алтын түскө ээ болгонго чейин бышырыңыз. Тооктун этин аягына чейин бышырбаңыз. Тооктун этин тарелкага өткөрүп, табадагы майды ыргытыңыз.
Табаны кагаз сүлгү менен тазалаңыз. Кокос сүтүн, кумшекерди жана кара калемпирди камдалган маринадга (соя соусу жана уксус аралашмасы) аралаштырыңыз. Ошол эле казанга калган 1 аш кашык майды ысытыңыз.
Майдаланган сарымсакты кошуп, жыпар жыттуу болгуча бышырыңыз. соя соусу аралашмасын казанга куюп; лавр жалбырагын жана тоок этин кошуу. Орточо отто суюктукту кайнатыңыз.
Отту басаңдатып, кайнап, маал-маалы менен аралаштырып, тоок бышып, соус коюуланганга чейин 35-45 мүнөт бышырыңыз. Зарыл болсо, туз жана калемпир менен татып көрүп, тууралаңыз.
Майдаланган кинза же калемпирди себелеп, кааласаңыз, лаймдын кесектери менен кооздоңуз. Кызматтан мурун лавр жалбырагын жана сарымсак тиштерин таштаңыз.
Көбүрөөк тооктун рецепттерин көрүү:
рецепт
Easy Filipino Chicken Adobo
аспаптар
ингредиенттер
- 12 тоок палочки
- ½ чыны соя соусу (зарыл болсо глютенсиз колдонуңуз)
- 1 (13.5 унция) кант кошулбаган кокос сүтү болот
- ½ чыны күрүч , сидр же ак уксус
- 2 кашык кант
- 1¼ чай кашык жаны жер кара мурч
- 10 сарымсак тиштери , кабыгынан тазаланган жана талкаланган
- 3 лавр жалбырагы
- 2 кашык зайтун майы же нейтралдуу май, мисалы, арахис, канола же жүзүм уругу
- ¼ чыны майдаланган кинза же 3 калемпир , жашыл бөлүктөрү гана, жука кесилген Ак күрүч кызмат үчүн
көрсөтмө
- Орточо идишке уксус менен соя соусун аралаштырып, маринадды даярдаңыз. Тоок барабандарын 9х13х2-дюймдук айнек бышыруучу табакка бир катмарга тизиңиз. Маринадды тооктун үстүнө куюп, муздаткычка 1 саатка коебуз, тооктун жарымын айлантабыз.
- 1 аш кашык майды чоң, үстүнкү табага же голландиялык мешке орто жогорку температурада ысытыңыз. Маринаддан тооктун этин алып салыңыз, ашыкчасы кайра бышыруучу табакка тамчылат. Ашыкча маринаддар менен бышыруучу табактан бөлүңүз; аны таштаба; сизге кийинчерээк рецептте керек болот.
- Тооктун этин, терисин ылдый карай, табага же голландиялык мешке коюңуз. Тооктун этин териси кытырак жана кара алтын түскө чейин бышырып алыңыз. Тооктун этин аягына чейин бышырбаңыз. Тооктун этин тарелкага өткөрүп, табадагы майды ыргытыңыз.
- Табаны кагаз сүлгү менен тазалаңыз. Кокос сүтүн, кумшекерди жана кара калемпирди камдалган маринадга (соя соусу жана уксус аралашмасы) аралаштырыңыз. Ошол эле казанга калган 1 аш кашык майды ысытыңыз. Майдаланган сарымсакты кошуп, жыпар жыттуу болгуча бышырыңыз.
- соя соусу аралашмасын казанга куюп; лавр жалбырагын жана тоок этин кошуу. Орточо отто суюктукту кайнатыңыз. Отту басаңдатып, кайнатып, маал-маалы менен аралаштырып, тоок бышып, соус коюуланганга чейин 35-45 мүнөт бышырыңыз.
- Зарыл болсо, туз жана калемпир менен татып көрүп, тууралаңыз. Майдаланган кинза же калемпирди себелеп, кааласаңыз, лаймдын кесектери менен кооздоңуз. Кызматтан мурун лавр жалбырагын жана сарымсак тиштерин таштаңыз.
жазуулар
- Тамакты бөлмө температурасына чейин толугу менен муздатыңыз.
- Тоок этин жана соусту тоңдургучта сактай турган идишке өткөрүп, үстүнкү бөлүгүн кеңейтүү үчүн бир аз орун калтырыңыз.
- Контейнерди датасы жана мазмуну менен белгилеңиз.
- Контейнерди муздаткычка салып, 3 айга чейин сактаңыз.
- Контейнерди тоңдургучтан алып чыгып, муздаткычта түнү бою эрисин.
- Тоок этин жана соусту казанга өткөрүп, орто жай отто ысытыңыз, кээде аралаштырып, ысыганга чейин.
- Же болбосо, сиз микротолкундуу меште тоок Адободу ысытып, анда-санда аралаштырып, ысытылганга чейин ысыта аласыз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.