Tandoori Chicken - бул тайманбас жана жандуу даамдары менен белгилүү классикалык Индия тамагы. жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттарды, имбирь, сарымсак жана йогурт менен маринаддалган тоок мешке жумшак жана ширелүү болгонго чейин бышырылат.
Натыйжада, ар кандай учурга ылайыктуу даамдуу ачуу жана даамдуу тамак болуп саналат. Ошентип, конокторуңузду даамдуу Индия майрамы менен таң калтыргыңыз келеби же үйдө даамдуу тамактан ырахат алгыңыз келеби, Тандыр тоок сиздин каалооңузду канааттандырат.
Тандыр тоок кантип жасалат
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Йогурт, бадыраң, райкан, жалбыз, кинза, бал, зире, сарымсак жана тузду тамак-аш процессоруна кошуп аралаштырып, бадыраң менен чөптөрдү бир аз майдалагыла (райтанын текстурасы дагы эле болушу керек).
Ашыкча аралаштырбаңыз, болбосо райта өтө суу болуп калат. Даамдар биригип, райтанын бекемделиши жана жайгашуусу үчүн муздаткычка жок дегенде 20 мүнөт коюңуз.
Паприка, гарам масала, зире, кориандр, куркума, корица жана кайен калемпирин кичинекей көмөч казанга орто жай отто аралаштырыңыз. Татымалдар жыпар жыттуу болгонго чейин, тез-тез аралаштырып, болжол менен 2 мүнөт бышырыңыз.
Татымалдарды тамак-аш процессоруна кошуп, имбирь, сарымсак, пияз порошок, грек йогурту, лайм, кабык, шире, май жана туз менен кошо; жылмакай чейин иштетүү. Айры менен тооктун бөлүктөрүн тешип тешик. Бычакты колдонуп, диагоналдык кесимдерди 1 дюйм аралыкта кесип.
Тоокту чоң баштыкка салып, тооктун үстүнө маринадды куябыз. Бир калыпта жабуу үчүн мөөр басып, ыргытыңыз, полиэтилен пленкасы менен бекем жаап, муздаткычка 4 сааттан кем эмес 24 саатка чейин, кээде ыргытып коюңуз. Мешти 450 ° F чейин алдын ала ысытыңыз.
Бышыруу баракты оор алюминий фольга менен каптаңыз (жеңил тазалоо үчүн) жана үстүнө мешке туруштук берүүчү текче орнотуңуз. Стеллажды жабышпаган бышыруучу спрей менен чачыңыз же рапс майы менен майлаңыз. Тооктун этин кесимдердин ортосунда боштук калтырып, текчеге тизиңиз.
Барабан таякчаларынын үстүнө бир калыпта калган маринаддарды кашыктайбыз. 45 мүнөт кууруп, орто жолдо бир жолу бурулуп, тооктун эти кызарып, бышырылганга чейин.
Бройлерди күйгүзүп, тоокту ысыктан 6 дюймга жакын жерде 3-5 мүнөттө, бир аз күйүп, кытыраганга чейин кайнатыңыз. Индиянын даамдуу майрамы үчүн тандыр тоок этин күрүч, салат, наан наны жана райта менен бериңиз.
Биздин тандыр тоокунан ырахат алыңыз.
Окшош рецепттер:
- Кытай стилиндеги лимон тоок канаттары
- Тоок карри
- Sweet Hawaiian Chicken
- Тоок Марсала
- Cajun Chicken Alfredo
рецепт
Жеңил тандыр тоок
ингредиенттер
- 2 кашык каакым
- 1 кашык кургатылган майдаланган пияз же гранулдашкан пияз порошок
- 1 чай кашык Сайгон жер корица порошок
- 2 кашык гарам масала (эгер таба албасаңыз, карри порошоктун ордуна коюңуз)
- 1 кашык жер зире
- 1 кашык жер кориандри
- 1 чай кашык жер куркумасы
- 1 чай кашык сарымсак порошок
- 1 кашык жер кайен калемпири
- 1 чай кашык майдаланган Сайгон корица
- 3 кашык тазаланган жана майда тууралган жаңы имбирь же 2 аш кашык майдаланган имбирь
- 7 сарымсак тиштери , кабыгынан тазаланып, майдаланган
- ½ чыны бүт сүт грек йогурту
- 1 кашык бал
- Бир лаймдын кабыгы жана ширеси (болжол менен 1 чай кашык кабыгы жана 2 аш кашык ширеси)
- ¼ чыны зайтун майы кошумча кыз
- 1 кашык Кошер туз
- 4дан 4½ге чейин мина тоок барабаны
- ¾ чыны майдаланган кинза
- Акиташ шынаалары , кошумча, тейлөө үчүн
Бадыраң, жалбыз жана райта үчүн:
көрсөтмө
- Бадыраң, жалбыз жана райта үчүн: йогурт, бадыраң, райхан, жалбыз, кинза, бал, зире, сарымсак жана тузду тамак-аш процессоруна кошуп аралаштырып, бадыраң менен чөптөрдү бир аз майдалоо үчүн (райта керек) дагы эле текстура бар). Ашыкча аралаштырбаңыз, болбосо райта өтө суу болуп калат. Даамдар биригип, райтанын бекемделиши жана жайгашуусу үчүн муздаткычка жок дегенде 20 мүнөт коюңуз.
Тандыр тоок үчүн:
- Орто-жай отто кичинекей көмөч казанга паприка, гарам масала, зире, кориандр, куркума, корица жана кайен калемпирин аралаштырыңыз. Татымалдар жыпар жыттуу болгонго чейин, тез-тез аралаштырып, болжол менен 2 мүнөт бышырыңыз.
- Татымалдарды тамак-аш процессоруна кошуп, имбирь, сарымсак, пияз порошок, грек йогурту, лайм, кабык жана шире, май жана туз менен бирге; жылмакай чейин иштетүү.
- Айыры менен тооктун бөлүктөрүн тешип тешик. Бычакты колдонуп, бир-биринен 1 дюйм аралыкта диагоналдык кесимдерди кесиңиз. Тоокту чоң баштыкка салып, тооктун үстүнө маринадды куябыз. Бир калыпта жабуу үчүн мөөр басып, ыргытыңыз, полиэтилен пленкасы менен бекем жаап, муздаткычта жок дегенде 4 саатка жана 24 саатка чейин, анда-санда ыргытыңыз.
- Духовканы 450 °F чейин ысытыңыз. Бышыруу баракты оор алюминий фольга менен каптаңыз (жеңил тазалоо үчүн) жана үстүнө мешке туруштук берүүчү текче орнотуңуз. Стеллажды жабышпаган бышыруучу спрей менен чачыңыз же рапс майы менен майлаңыз.
- Тоок этин стеллаждын үстүнө тизип, бөлүктөрүнүн ортосунда бир аз боштук калтырыңыз. Барабан таякчаларынын үстүнө бир калыпта калган маринаддарды кашыктайбыз. Тооктун эти алтын кызарып, бышырылганга чейин, орто жолдо бир жолу бурулуп, 45 мүнөт кууруңуз.
- Бройлерди күйгүзүп, тоокту ысыктан 6 дюймга жакын 3-5 мүнөт кайнатыңыз. Индиянын даамдуу майрамы үчүн тандыр тоок этин күрүч, салат, наан наны жана райта менен бериңиз. Биздин тандыр тоокунан ырахат алыңыз.
жазуулар
- Дүкөнгө: Тандыр тоокунун калганын муздаткычка 3 күнгө чейин герметикалык идишке салыңыз.
- Кайра жылытуу үчүн: Тандыр тоок этин микротолкундар үчүн коопсуз идишке салып, кайра ысытуу үчүн нымдуу кагаз сүлгү менен жаап коюңуз. Микротолкундуу мешке 1-2 мүнөт же тоок ысыганга чейин коюңуз. Мештин үстүндө кайра ысытып жатканда, орто жылуулукта жабышпаган табаны ысытыңыз. Табага бир аз май же тооктун сорпосун кошуп, тандыр тоок этин кошуңуз. Кук, кээде аралаштырып, 5-7 мүнөт же тоок ысытылганга чейин.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.