Голландиялык алма пирогу, ошондой эле алма күкүмдүү пирог катары белгилүү, бардык курактагы адамдар сүйгөн классикалык десерт. Бул күнүмдүк кечки тамактан баштап өзгөчө майрамдык тамакка чейин ар кандай учурга ылайыктуу даамдуу жана сооронучтуу пирог.
Бул рецепт ээрчүү үчүн жеңил жана кемчиликсиз голландиялык алма пирогун ар дайым чыгарат. Улуу голландиялык алма пирогунун ачкычы - Granny Smith жана Braeburn сыяктуу ар кандай тарт алмаларын колдонуу.
Бул алмалар пирогко таттуу жана тарт даамдарынын даамдуу балансын берет. Үстүнө күкүм да пирогтун маанилүү бөлүгү болуп саналат. Ал пирогго кытырак текстура берет жана кошумча даам кошот.
Голландиялык алма пирогуна ванильдүү балмуздак же бир кашык менен жылуу берилет кордошкон каймак же классикалык жупташуу үчүн бир чыны кофе менен.
Голландиялык алма пирогун кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускама төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Кыртыш үчүн: Тузсуз сары майды майда туурап, тоңдургучка салабыз; болот бычак, импульс уну, туз жана шекер менен жабдылган тамак-аш процессорунда ун аралашмасын даярдап жатканда, болжол менен 5 секунд.
Муздатылган сары майды жана майдалоочу бөлүктөрдү кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр, болжол менен 10 импульс менен орой майдаланганга окшош болмоюнча согуңуз. Чакан идишке 3 аш кашык муздак суу менен 1 аш кашык аралаштырыңыз таза Vanilla экстракты.
Машина иштеп турганда, муздуу суу аралашмасын азыктандыруу түтүгүнө төктүрүңүз жана аралашма үймөлөк пайда болгуча жана кургак ун калмайынча машинаны импульстуруңуз, болжол менен 12 импульс, керек болсо идиштин капталдарын сүртүңүз.
Камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз. Пирог камырын полиэтилен пленкасына айлантып, 4 дюймдук дискке айлантыңыз. Пластмассага бекем ороп, 1 саатка муздаткычка коёбуз, жакшыраак түнү.
(Оролгон камырды муздаткычта 3 күнгө чейин же 6 жумага чейин тоңдурса болот. Эгер тоңдурулган болсо, камырды жайаардан мурун столдун үстүндө толугу менен эриши керек.)
Толтуруу үчүн: Бардык ингредиенттерди алмалар бирдей капталганга чейин чоң идишке салыңыз. Аны бөлмө температурасында 1 сааттан кем эмес же 2 саатка чейин калтырыңыз. Меш текчесин төмөнкү-орто абалга тууралаңыз жана мешти 350 F градуска ысытыңыз.
Тоготуудон 10 мүнөт мурун муздатылган камыр бир аз жумшарышы үчүн столдун үстүнө отура туруңуз — камырды 12 дюймдук тегерекчеге бир аз ун себилген столдун үстүнө тоголоктоп.
Камырды рулеттин тегерегине жайып, 9 дюймдук пирог табакка акырын жайып, ашыкча камыр илинип турсун. Бир колуңуз менен четин акырын көтөрүп, экинчи колуңуз менен табактын түбүнө басып камырды тарелкага жайыңыз. Ашыкчаны табактын оозунан ½ дюймга чейин кыркыңыз.
Өзүнүн астына илип кой: Бүктөлгөн чети табактын чети менен бирдей болушу керек. Камырды манжаңыз менен тарелканын четине тегиз бышырыңыз.
Камыр капталган тарелканы полиэтилен пленкасына эркин ороп, камыр 30 мүнөттөн кем эмес бекем болгонго чейин муздаткычка коюңуз.
Топинг үчүн: Бардык ингредиенттерди орто идиштин ичинде кургак тактар калмайынча аралаштырыңыз жана аралашма үймөктөрдү пайда кылат. Колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычта сактаңыз. Камыр сызык табакчасын пергамент кагазы менен капталган бышыруу барактын үстүнө салыңыз.
Бир убакта 1 чоң ууч менен иштеп, алманын аралашмасын тарелкага таратып, аны тегиз катмар кылып басып, көбүрөөк кошуудан мурун боштуктарды толтуруңуз. Алма аралашмасын тарелканын ортосуна монтаждоодон сактаңыз.
Пирогго идиштен калган суюктукту куюңуз. Үстүнкү катмарды (муздаткычта катуулайт) буурчак чоңдугуна бөлүп, алма аралашмасынын үстүнө тегиз таркатыңыз. жабыш үчүн жогорку Pat topping. Пирогду баракта үстү кызарганча бышырыңыз жана ортосуна салынган кесүүчү бычак эч кандай каршылык көрсөтпөйт. Бышыруу учурунда баракты айландыруу үчүн 1 саат 10 мүнөттөй убакыт кетет.
Пирогду кеминде 4 саатка же түн ичинде муздатып туруңуз. Кызмат кылуу.
Камиланын кемчиликсиз голландиялык алма пирогун жасоо боюнча кошумча кеңештери: Granny Smith жана Braeburn сыяктуу ар кандай тарт алмаларын колдонуңуз. Пирогдун кабыгын ашыкча толтурбаңыз. Толтурма көбүктөнүп кетпеши үчүн, кабыктын четине болжол менен ½ дюймдук боштук калтырыңыз. Эгерде күкүмдөр өтө кызарып баштаса, бышыргандын акыркы 10-15 мүнөтүнө пирогту фольга менен жаап коюңуз. Пирогду кесүү жана кызмат кылуудан мурун толугу менен муздатыңыз. Бул толтурууну коюуга жана кабыктын кабык болуп калышына мүмкүндүк берет.
Көбүрөөк пирог рецепттерин көрүү:
- Таттуу картошка пирогу
- Ашкабак пирогу
- пекан пирогу
- Бурбон пекан пирогу
- Пекан кабыгы менен ашкабак пирогу
рецепт
Жеңил голландиялык алма пирогу
аспаптар
ингредиенттер
Голландиялык алма пирогунун кабыгы үчүн:
- 1-½ чөйчөкчө ар-максаты уну , ченегич чөйчөккө кашык жана бычак менен тегиздөө
- 1 кашык кант
- ¼ чай кашык Кошер туз
- 6 кашык суук unsalted май , ½ дюймдук кубиктерге кесип
- 3 кашык муздак жашылча кыскартуу , мисалы, Crisco
- 1 кашык таза Vanilla экстракты же муздак суу
- 3 кашык муздак суу
Голландиялык Apple Pie толтуруу үчүн:
- 2-½ фунт (болжол менен 5-6) Гранни Смит жана бал кытырак же бал кытырак жана империя сыяктуу аралаш бышыруучу алмаларды колдонуңуз. (эскертмени караңыз), кабыгынан тазаланган, өзөгүн кесилген, калыңдыгы ¼ дюймдук кесилген
- ½ чыны оор каймак
- ½ чыны жүзүм кошумча
- ½ чыны кумшекер
- ⅓ чыны жарык күрөң кант
- 1 кашык таза Vanilla экстракты
- 1 кашык лимон ширеси
- ¼ чай кашык Кошер туз
- 1 чай кашык корица
- ⅛ чай кашык жаңы майдаланган мускат жаңгагы , кошумча
Streusel Topping:
- 1 чыны ар-максаты уну
- ¼ чай кашык майдаланылган корица , кошумча
- ⅛ чай кашык жаңы майдаланган мускат жаңгагы , кошумча
- ½ чыны жарык күрөң кант
- 6 кашык unsalted май , эриген
- ¼ чай кашык Кошер туз
- ½ чыны куурулган пекан же жаңгак, майдаланган кошумча
көрсөтмө
Кыртыш үчүн:
- Тузсуз сары майды майда туурап, тоңдургучка салабыз; болот бычак, импульс уну, туз жана шекер менен жабдылган тамак-аш процессорунда ун аралашмасын даярдап жатканда, болжол менен 5 секунд. Муздатылган сары майды жана майдалоочу бөлүктөрдү кошуп, аралашма бир нече чоңураак бөлүкчөлөр, болжол менен 10 импульс менен орой майдаланганга окшош болмоюнча согуңуз. Кичинекей идишке 3 аш кашык муздуу суу менен 1 аш кашык таза ванилин экстракты аралаштырыңыз.
- Машина иштеп турганда муздуу суу аралашмасын азыктандыруу түтүгүнө куюп, машинаны аралашма түймөктөр пайда болгуча жана 12 импульс кургак ун калмайынча, керек болсо идиштин капталдарын сүртүңүз. Камырдын машинада топ болуп калышына жол бербеңиз. Пирог камырын полиэтилен пленкасына айлантып, 4 дюймдук дискке айлантыңыз. Пластмассага бекем ороп, муздаткычка 1 саатка, эң жакшысы түнгө коюңуз. (Оролгон камырды муздаткычта 3 күнгө чейин же 6 жумага чейин тоңдурса болот. Эгер тоңдурулган болсо, камырды жайаардан мурун столдун үстүндө толугу менен эриши керек.)
Толтуруу үчүн:
- Бардык ингредиенттерди алмалар бирдей капталганга чейин чоң идишке салыңыз. Аны бөлмө температурасында 1 сааттан кем эмес же 2 саатка чейин калтырыңыз. Меш текчесин төмөнкү-орто абалга тууралаңыз жана мешти 350 F градуска ысытыңыз. Тоготуудон 10 мүнөт мурун муздатылган камыр бир аз жумшарышы үчүн столдун үстүнө отура туруңуз — камырды 12 дюймдук тегерекчеге бир аз ун себилген столдун үстүнө тоголоктоп. Камырды рулеттин тегерегине жайып, 9 дюймдук пирог табакка акырын жайып, ашыкча камыр илинип турсун.
- Колуңуз менен камырдын четин акырын көтөрүп, экинчи колу менен табактын түбүнө басып, камырды тарелкага жайыңыз. Ашыкчаны табактын оозунан ½ дюймга чейин кыркыңыз. Өзүнүн астына ашыкча жабыңыз: Бүктөлгөн чети табактын чети менен бирдей болушу керек. Камырды манжаңыз менен тарелканын четине тегиз бышырыңыз. Камыр капталган тарелканы полиэтилен пленкасына эркин ороп, камыр 30 мүнөттөн кем эмес бекем болгонго чейин муздаткычка коебуз.
Топинг үчүн:
- Бардык ингредиенттерди орто идиштин ичинде кургак тактар калмайынча аралаштырыңыз жана аралашма үймөктөрдү пайда кылат. Колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычта сактаңыз.
- Камыр сызык табакчасын пергамент кагазы менен капталган бышыруу барактын үстүнө салыңыз. Бир убакта 1 чоң ууч менен иштеп, алманын аралашмасын тарелкага таратып, аны тегиз катмарга басып, көбүрөөк кошуудан мурун боштуктарды толтуруңуз. Алма аралашмасын тарелканын ортосуна коюудан сак болуңуз. Пирогго идиштен калган суюктукту куюңуз. Топуракты (муздаткычта катып калат) буурчак чоңдугуна бөлүп, алма аралашмасынын үстүнө тегиз таратыңыз. жабыш үчүн жогорку Pat topping.
- Пирогду баракта үстү алтын кызарганча бышырыңыз жана ортосуна салынган кесүүчү бычак эч кандай каршылык көрсөтпөйт, болжол менен 1 саат 10 мүнөттө, баракты бышыруудан жарымына чейин айлантыңыз. Пирогду кеминде 4 саатка же түн ичинде муздатып туруңуз. Кызмат кылуу.
жазуулар
- Ар кандай ичке жерлерди жамоо үчүн сыныктарды колдонуңуз; жыртылган учурда.
- Камырды идишке сыйгыдай чоңураак жайганыңызды унутпаңыз.
- Пирог камырын алдын ала жасап, пластикке ороп, муздаткычта 3 күнгө чейин же 1 айга чейин тоңдурса болот. Эгер аны тоңдурсаңыз, муздаткычта түнү менен эритип коюңуз.
- Голландиялык Apple Pie толугу менен муздагандан кийин 1 айга чейин бышырылгандан кийин тоңдурса болот; муздаткычтын пластмассасы менен эки жолу оролгон. Тейлөөдөн мурун муздаткычта түнү эритүү.
- Пирогдун кабыгынын рецептинде ваниль экстрактысын калтырып жатсаңыз, рецепт талап кылынган көлөмдү муздак суу менен алмаштырыңыз.
- Empire, Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn же Кортланд сыяктуу кытырак жана ачуу таттуу алмаларды тандаңыз, анткени алар формасын сактап, өтө ширелүү эмес.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.