Жүгөрү уну менен тапиока крахмалы даамдардын эң сонун айкалышы. Бул салттуу Парагвайлык chipa рецептти даярдоо оңой жана ырааттуу түрдө эң сонун натыйжа берет: кытырак кабык жана даамдуу жүгөрү даамы менен бир аз чайнап турган интерьер.
Мындан тышкары, ал глютенсиз. Chipa мештен жылуу жана жаңы берилгенде гана эмес, бөлмө температурасында да даамдуу болот жана ал жакшы тоңуп, кийинчерээк колдонууга ыңгайлуу болот. Бул эртең мененки тамак үчүн популярдуу тандоо жана кереметтүү жуптар Mate Cooked же Кофе.
Секирүү:
🧀Кесо Парагвайдын мыкты алмаштыруучусу
Эгер Queso Парагвайды таба албасаңыз, кабатыр болбоңуз — кандайдыр бир жумшак же жарым катуу сыр жакшы алмаштыра алат. Бул жерде мен сынап көргөн сырлар абдан жакшы иштейт:
- Мексика аралашмасы
- Жумшак Чеддар
- Монтерей Джек Сыр
- Моцарелла сыры
- Frying Cheese
- Panela сыр
- Ак сыр
Бир караганда ыкмасы
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
- Духовканы 350°F (175°C) чейин ысытып, бышыруу барактарын сызыңыз.
- кургак ингредиенттерди бириктирүү.
- Кургак ингредиенттердин ортосунда кудук жасаңыз.
- Сары майды жана жумуртканы кудуктун ортосуна каймак болгонго чейин каймактайбыз.
- орой күкүм пайда чейин нымдуу жана кургак ингредиенттерди бириктирүү.
- сыр кошуу.
- Акырындык менен айранга аралаштырыңыз.
- Жылмакай жана бир тектүү болгонго чейин жууруп.
- Камыр тынысын.
- Камырды формага келтириңиз.
- бышыруу барактарын салып, алтын жана шишип чейин бышырып.
- Chipa мештен жаңы чыккан эң жакшы.
Variations
- Chipa Aramirõ: Бул классикалык маниок ун негизделген chipa, көбүнчө жөн гана "деп аталат chipa альмидон же chipa." Анын ингредиенттерине, адатта, маниок крахмалы, жарым катуу же парагвай сыры, чочконун майы, маргарин же чочконун майы жана анис уруктары кирет.
- Chipa Half Blood: Бул вариант Парагвайда кеңири белгилүү. Ал жүгөрү уну (жүгөрү уну) жана аны даярдоодо колдонулган маниок крахмалынын аралашмасынан аталып калган.
- Chipa Төрт сыр: Бул версия Mozzarella, Catupiry, Парагвай сыры жана сэндвич сыры сыяктуу түрдүү сырлар менен толтурулган.
- Chipa Чутита: бир вариация Chipa Mestiza, ал салттуу "chorizo Misionero," сырлар, пияз, кызыл калемпир жана башка татымалдарга толтурулган жүгөрү крахмалы жана разрыхлитель камтыйт.
- Chipa Асадор, Кабуре же Мбока: Бул узун, көңдөй вариант таяктын айланасында чоктун үстүнө бышырып, уникалдуу текстурага ээ болот.
- Chipa Пуру (Баруу): Chipa пиру - диаметри эки сантиметрге жеткен кичинекей, кытырак пончиктин формасы, адатта эртең мененки тамактарда жана закускаларда жеген. Анын "пиру" аталышы анын кургак жана ичке текстурасын билдирет, бул анын ичинде аны бөлүп турат. chipa үй-бүлө.
- Chipa So'o: Бул вариант татытылган эттин, адатта уйдун этинин толтуруусун камтыйт жана эт жана майдаланган жумуртка толтурулган чоң печенье сыяктуу формада болот.
- Chipa Марал (Chipa Guazú ): Маанилүү жүгөрү торт, гуарани тилинде "чоң" дегенди билдирген "гуасу" жаңы жүгөрү жана жумурткадан жасалган.
- Chipa жасмин: Бул жеңилирээк вариант маниок крахмалын буудай уну менен айкалыштырат жана сырларды, чочконун майын жана жумуртканы камтыйт.
- Chipa Manduví: "Manduví" гуарани тилинде "арахис" дегенди билдирет chipa жүгөрү унун жана жер жаңгактын аралашмасы менен жасалат.
- Chipa Рора: чыпкалангандан кийин жүгөрү үрөнүн кабыгын колдонуу менен даярдалат.
- Chipa Пакита: Вариация chipa маниок крахмалынын ордуна буудай унунан жасалган. Бул сыр менен толтурулган нандын бир түрү.
Кеңештер жана кеңештер
- Эгер сиз көбүрөөк көлөмдө даярдагыңыз келсе, рецептти эки эсеге көбөйтүңүз жана даярдоо боюнча көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.
- Туура ырааттуулук жакшы болушу үчүн абдан маанилүү болуп саналат chipa. Камыр компакт жана нымдуу болушу керек, бирок өтө нымдуу эмес.
- Чипа жумшак жана жакшы газдалган болушу үчүн, камырды жакшылап жууруп, анан формага келтирүү маанилүү.
- Сен жасай аласың chipa каалаган формада жана өлчөмдө.
- Сиз алган бирдиктердин көлөмү сиз жасаган өлчөмүнө жараша болот chipa.
- Ар бир Парагвай сыр нанын даярдалган бышыруу барактын үстүнө коюп, камырдын бардык бөлүктөрүн калыпка салып бүткүчө кургап калбаш үчүн аларды таза ашкана кездеме менен жаап коюңуз.
- Мешти алдын ала ысытуу жана анын абдан ысык болушун камсыз кылуу маанилүү. Chipaлар суусузданууну алдын алуу үчүн меште көпкө турбашы керек. Мештер ар кандай болгондуктан, аларга көз салыңыз chipaс жана алар бир аз алтын түскө айланып, көбүртүп, бетинде сыр тактары болгондо, аларды алып салыңыз.
- Сактоо үчүн chipas жумшак, аларды мештен чыгарганда, толугу менен муздатуу үчүн зым стойкага өткөрүңүз. Алардын тазалыгын сактоо үчүн аларды аба өтпөгөн идишке же сыдырма баштыкка салып сактаңыз. ашыкча бышыруудан качуу; Аларды жакшы бышыруу үчүн 15-17 мүнөт бышыруу жетиштүү.
Көбүрөөк Парагвай рецепттерин көрүү:
рецепт
жеңил Chipa
аспаптар
- (2) 13" x 18" бышыруу барагы
- Кошумча чоң аралаштыргыч идиш
- Өлчөөчү чөйчөктөр жана кашыктар
ингредиенттер
- 500 g Юка крахмал Тапиока крахмалы катары да белгилүү
- 150 g Куакер сары жүгөрү уну
- 2 чай кашык Алюминий эмес бышыруучу порошок салттуу chipa курамында разрыхлитель жок, бирок мен аны жеңилирээк жана жумшак кылуу үчүн кошконду жакшы көрөм.
- 400 g Майдаланган мексикалык сыр
- 150 g Жумшартылган май Мен бул рецептте майды колдоном, анткени мен анын даамын жакшы көрөм, бирок кыстоо же маргарин сыяктуу альтернативаларды да колдонсо болот.
- 118 ml (болжол менен ½ чыны плюс 1 аш кашык) Айран же бүт сүт, бөлмө температурасында Үй айранын кантип жасоону менин нускамаларды караңыз 👉 бул жерде.
- 4 чоң жумуртка , бөлмө температурасы
- 1 чай кашык Кошер туз , же даамы үчүн
- 1 кашык Анис уруктары Кошумча, бирок абдан сунушталат.
көрсөтмө
- Мешиңизди 500°F (260°C) чейин ысытып, пергамент кагазы менен эки 13x18x1 бышыруу баракты сызыңыз.
- Чоң идишке тапиока крахмалын, жүгөрү унун, туз, анис жана бышыруучу порошокту аралаштырыңыз.
- Таза жумушчу бетке юка крахмал аралашмасын төгүп, ортосуна кудук түзүңүз. жумшартылган сары майды жана жумуртканы кошуп, аларды манжаларыңыз менен крахмалга каймак болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Кургак ингредиенттерди акырындык менен нымдуу аралашмага орой күкүм пайда болгонго чейин киргизиңиз. (Дорой күкүм бош болуп көрүнүшү керек, бирок басканда чогуу кармалышы керек.)
- Сырды жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз.
- Акырындык менен сары сүттү кошуп, камырды оңой жууруш үчүн, бирок өтө катуу эмес. Камыр тыгыз жана нымдуу болгонго чейин кол менен жууруйбуз. Эскертүү: айрандын баарын колдонуунун кереги жок болушу мүмкүн; ал өтө жумшак болуп калса, бир аз көбүрөөк тапиока унун кошуу.
- Камырды колуңуздун согончогу менен жууруп, аны сизден алыстатыңыз, андан кийин скамейка кыргыч менен кайра чогултуңуз. Камыр жылмакай, компакт болуп, бетке же колуңузга жабышып калгыча, болжол менен 4-5 мүнөткө чейин улантасыз. Эскертүү: Камыр бышкандан кийин оюн камырындай жылмакай консистенцияга ээ болушу керек.
- Камырды таза ашкана сүлгү менен жаап, 15-20 мүнөт тыныктырып коёбуз.
- калыптандыруу үчүн chipas, камырдын бир бөлүгүн чымчып, ар бири 130 граммдан шар кылып жайыңыз. 8 дюймдук дөңгөлөккө тоголоктоп, тегерек түзүү үчүн учтарын бириктирип, басуу үчүн басыңыз. Диагоналдык формалар үчүн 9 дюймдук узундуктагы, 2 дюймдук диаметрдеги журналга тоголоктоп, 3 дюймдук диагоналдык кесимдерге кесиңиз.
- Даяр болгон бышыруучу барактарга формадагы камырды салып, 12-15 мүнөттөй кызарып, кызарганча бышырыңыз. Ашыкча бышырбаңыз. Дароо кызмат кыл.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.