Бүгүн мен Сопа Парагвайга, сүйүктүү парагвайлык сырдан жасалган жүгөрү наны үчүн атайын рецептим менен бөлүшөм.
Салттуу түрдө жүгөрү уну, чочконун майы, сыр, сүт жана жумуртка сыяктуу негизги ингредиенттерден жасалган бул классикалык тамак өзүнүн тыгыз текстурасы менен белгилүү.
Бирок менин версиям өзүнүн текстурасы жана даамы менен айырмаланат. Мен буга айранды, сары майды жана көп пиязды, ошондой эле бышыруучу порошокту жана кошумча даам үчүн анис уруктарынын кылдат жытын кошуу менен жетишем.
Бул комбинация кадимки тыгыз жана кургак жүгөрү нанын нымдуу, назик, жеңил жана абдан даамдуу шедеврге айлантат!😋
Кыскасы, бул рецепттин илхамы менин үй-бүлөмдөн, өзгөчө жолдошумдан. Ал мага кайра Парагвайда болгон Сопа Парагвай көп учурда өтө кургак жана жыш болгондуктан, аны артык көрүүгө алып келгенин айтты. Chipa Guazu, жүгөрү унун ордуна жаңы жүгөрү менен жасалган окшош тамак. Салттуу Сопа Парагвайга карата да ошондой сезимде болдум – бул мен үчүн да туура эмес болчу. 🙁
Ушундан улам мен Sopa Paraguaya жана башка Парагвай рецепттерин өркүндөтүүгө бел байладым. Көптөгөн сыноолордон жана каталардан кийин (анын баарын менин үй-бүлөм сүйүнүп жеп салышты! 🤭),
Мен эң сонун версия деп эсептеген нерсени акыры архивдедим. Менин Парагвайлык сопа рецептим биздин үй-бүлөдө сүйүктүү болуп калды! 🙂 Аны күйөөм эле эмес, менин балдарым да, башкалар да татып көрүшөт. 😊👨👩👧👦🎉
Сиз да аны биздей жакшы көрөрүңүзгө ишенем – бул абдан жакшы болгондуктан, тойгонуңузда дагы жегиңиз келет! Андыктан, эгер сиз дагы Парагвайдан шыктанган рецепттерге кызыгып жатсаңыз, биздин рецептти текшериңиз Chipa Гуазу, Sopa So'o, Микротолкундуу меш, Chipa Guazu Muffins, жана туура Chipa Гуазу.
Сопа Парагвайды кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Духовканы алдын ала ысытуу: Духовканы 350°F (175°C) чейин ысытып, мештин текчесин ортосуна коюңуз.
Бышыруу табагын даярдаңыз: 13'' x 9'' бышыруучу табакты сары май менен майлап, бардык капталдары жана бурчтары жакшы капталганын текшериңиз. Майланган бышыруучу табактын үстүнө жүгөрү унун тегиз себелеп, түбүн жана капталдарын жаап коёбуз. Табактан ашыкча жүгөрү унун акырын чайкаңыз. Даяр болгон бышыруучу табакты четке кой.
Пиязды бышырыңыз: Орто-жогорку жылуулук боюнча чоң Skill, сары майды эритип. Майга тууралган пиязды жана тузду кошуп, жумшак жана тунук болуп калганча бышырыңыз; аларды болжол менен 5-10 мүнөткө чейин кызартып жибербеңиз. Табаны оттон алып, айрандын жарымын салып аралаштырабыз. Бөлмө температурасына чейин муздатуу үчүн бөлүп коюңуз.
Камырды даярдоо: Чоң аралаштыргыч идиште жумуртканы көбүктөнгөнчө чалып алыңыз. Муздатылган пияз аралашмасын, жүгөрү унун, анис уруктарын (даамын чыгаруу үчүн сүртүлөт) жана калган айранды кошуңуз. Баарын жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз, анан акырын сырды аралаштырыңыз.
📌(Кошумча жүгөрү унун кошуу каалоосуна каршы туруңуз. Камырдын консистенциясы аккан болот, бирок бул Sopa Paraguaya жарыкты сактап, өтө тыгыз болуп калбаш үчүн жасалган).
бышыруу: Жүгөрү унун аралашмасын даярдалган бышыруучу табакка өткөрүп, аны тегиздөө үчүн акырын таптаңыз. Духовкада ал алтын кызарып, ортосу орнотулганга чейин, болжол менен 50-60 мүнөттө же ортосуна салынган торт текшергич же тиш чукугуч таза чыкканга чейин бышырыңыз.
кызмат кылуу: Сопа Парагвайаны көмөч казанга 10-15 мүнөт муздатып, анан төрт бурчтук кылып кесип, жылуу кылып бериңиз.
✏️Кеңеш: Анис уруктарын камырга кошуудан мурун, алардын даамын жана жытын чыгаруу үчүн алаканыңыздын ортосуна сүртүңүз. Бул анис уруктарынын даамын жакшыртат жана Сопа Парагвайга анын жагымдуу маңызын берет.
Көбүрөөк Парагвай рецепттерин көрүү:
- туура Chipa Гуазу
- Ден соолукка пайдалуу жүгөрү суфле - бул аз майлуу версия Chipa Wow
- Жүгөрү суфле булочкалары
- Кашык нан
- Сыр жана анис уруктары менен даамдуу жүгөрү нан
- Сопа Со'о "Үй этинен жасалган жүгөрү нанынан жасалган кастрюль"
рецепт
Жеңил Парагвай шорпо
аспаптар
ингредиенттер
- 3 орто лук , майдаланган
- 113 gr (болжол менен ½ чыны) сары май эрип, муздатылган.
- 500 гр. Queso Panela же Queso Blanco , майда бөлүктөргө майдалоо.
- 2 чөйчөкчө айран же бүт сүт , бөлмө температурасы
- 5 чоң жумуртка , бөлмө температурасы
- 1-½ чай кашык Кошер туз
- 1 кашык банк порошок , кошумча, бирок абдан сунушталат
- 400 g Куакер сары жүгөрү уну
- 1 кашык анис уруктары , кошумча, бирок абдан сунушталат
көрсөтмө
- Духовканы алдын ала ысытуу: Духовканы 350°F (175°C) га чейин ысытып, мештин текчесин ортосуна коюңуз.
- бышыруу табак даярдоо: 13'' x 9'' бышыруучу табакты сары май менен майлап, бардык капталдары жана бурчтары жакшы капталганын текшериңиз. Майланган бышыруучу табактын үстүнө жүгөрү унун тегиз чачып, түбүн жана капталдарын жаап коёбуз. Табактан ашыкча жүгөрү унун акырын чайкаңыз. Даяр болгон бышыруучу табакты четке кой.
- Пияз бышыруу: Орто-жогорку отто чоң казанга сары майды эритип коюңуз. Майдаланган пиязды жана тузду табага кошуп, жумшак жана тунук болгонго чейин бышырыңыз; аларды 5-10 мүнөткө чейин кызартып жибербеңиз. Табаны оттон алып, айрандын жарымын салып аралаштырабыз. Бөлмө температурасына чейин муздаганга коюп коюңуз.
- Камырды даярдоо: Чоң идишке жумуртканы көбүктөнгөнчө чалыңыз. Муздатылган пияз аралашмасын, жүгөрү унун, анис уруктарын (даамын чыгаруу үчүн сүртүлөт) жана калган айранды кошуңуз. Баарын жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз, анан акырын сырды аралаштырыңыз.
- 📌(Кошумча жүгөрү унун кошуу каалоосуна каршы туруңуз. Камырдын консистенциясы аккан болот, бирок бул Sopa Paraguaya жарыкты сактап, өтө тыгыз болуп калбаш үчүн жасалган).
- Бышыруу: Даяр болгон бышыруучу табакка жүгөрү унун аралашмасын өткөрүп, аны тегиздөө үчүн акырын таптаңыз. Духовкада ал алтын кызарып, ортосу орнотулганга чейин, болжол менен 50-60 мүнөттө же ортосуна салынган торт текшергич же тиш чукугуч таза чыкканга чейин бышырыңыз.
- Кызмат кылуу: Сопа Парагвайаны көмөч казанга 10-15 мүнөт муздатып, анан төрт бурчтук кылып кесип, жылуу кылып бериңиз.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.