Бул калемпир жана пияз менен куурулган балыктын рецепти ак балыктын филесынан ырахат алуунун даамдуу жана даамдуу жолу.
Балык кытай беш татымал, сарымсак порошок жана кара калемпир менен татытылгандай, андан кийин аралашма менен капталган. жүгөрү крахмалы жана ар-максаты уну кытырак жана алтын чейин куурулган алдында.
Имбирь, сарымсак менен жасалган таттуу жана кычкыл соус, соя соусу, уксус, күрөң шекер, жана ананас ширеси тамакка ачуу жана даамдуу нота кошот, ал эми кесилген калемпир жана пияз кытырак текстура жана кошумча даам берет.
Бул тамак үй-бүлө жана достор менен тез, жеңил жума кечки кечки тамак же дем алыш үчүн идеалдуу келет.
Куурулган балыкты кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Окшош рецепттер:
рецепт
Оңой куурулган балык
аспаптар
ингредиенттер
- 2 LBS ак балыктын филеси терисиз же терисинде , мисалы, сом, тилапия, басс, треска ж.б.
- 2 кашык Shaoxing кытай тамак шарабы
- ½ чай кашык Кошер туз
- 1 чай кашык жер кара мурч
- ½ чай кашык Кытай беш татымал
- ½ чай кашык сарымсак порошок
Куурулган балык каптоо:
- ½ чыны жүгөрү крахмалы
- ½ чыны ар-максаты уну
- ½ чай кашык кошер
- 1 чай кашык жер кара мурч
- ½ чай кашык сарымсак порошок
- ½ чай кашык Кытай беш татымал
Таттуу жана кычкыл соус үчүн
- 1- дюймдук имбир , теркелген
- 4 тиштери ачуу пияз , майдалап
- 2 кашык Shaoxing шарабы же кургак Шерри
- 2 кашык төмөн натрий соя соусу
- ⅓ чыны күрүч, уксус
- ⅓ чыны жарык күрөң кант
- ¼ чыны Үйдө жасалган таттуу чили соусу же кетчуп
- ¼ чыны Dole ананас ширеси (консерваланган) же суу
- ¼ чыны Норр тоокунун үй стилиндеги сорпосу же запасы
- 1½ кашык жүгөрү крахмалы , 1½ аш кашык муздак суу менен аралаштырылган
- 1 чай кашык кызыл калемпир кабырчыктар
- 1 кашык canola мунай
Бышыруу үчүн:
- тайыз кууруу үчүн канола майы
- 1 Поблано калемпири же ар кандай болгар калемпири , кесилген
- 1 Сары пияз , кесилген
көрсөтмө
- Таттуу жана кычкыл соус даярдоо үчүн: Жогорку отко вок же мискейди ысытып, май куябыз. Май ысыганда имбирь менен сарымсак кошобуз. Жыпар жыттуу болгонго чейин кууруп, анан пияз менен калемпирди кошуп, бышырылганга чейин бышырыңыз. Шире, тоок сорпосу, уксус, соя соусун куюп, күрөң шекерди кошобуз.
- бир кайнатып алып, кант эрип чейин бышырышат. Жүгөрү крахмалы менен суу аралашмасын аралаштырып, коюуланганга чейин бышырыңыз, болжол менен 1 мүнөт. Аралаштырып, соус коюуланганга чейин кайнатабыз, болжол менен 1 мүнөт. Ошол замат соустун идишке салып коюңуз.
- Куурулган балык жасоо үчүн: Чоң казанга майды алдын ала ысытыңыз.
- Филелерди жууп, сүлгү менен сүртүңүз. Морепродукты татымалдарын эки жагына бир аз себелеп коёбуз.
- Тайыз идишке жүгөрү крахмалын жана майдаланган кара мурч, сарымсак порошок, кытай беш татымал жана кошер тузу кошулган ун салыңыз.
- Жүгөрү крахмалынын аралашмасына филе сүзүп, ашыкчасын силкип салабыз. Майга балыкты кошуп, кызарганча 4-6 мүнөттөй кууруп алабыз. Кагаз сүлгү менен капталган табакка алып салыңыз.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.