Оңой куурулган балык
Бул калемпир жана пияз менен куурулган балыктын рецепти ак балыктын филесынан ырахат алуунун даамдуу жана даамдуу жолу. Балык кытай беш татымал, сарымсак порошок жана кара калемпир менен татытылгандай, андан кийин кытырак жана алтын түскө чейин куурулганга чейин жүгөрү крахмалы жана бардык максаттуу ун аралашмасы менен капталган. Имбирь, сарымсак, соя соусу, уксус, күрөң кант жана ананас ширеси менен жасалган таттуу жана кычкыл соус тамакка ачуу жана даамдуу нота кошот, ал эми кесилген калемпир жана пияз кытырак текстура жана кошумча даам берет. Бул тамак үй-бүлө жана достор менен тез, жеңил жума кечки кечки тамак же дем алыш үчүн идеалдуу келет.
аспаптар
ингредиенттер
- 2 LBS ак балыктын филеси терисиз же терисинде , мисалы, сом, тилапия, басс, треска ж.б.
- 2 кашык Shaoxing кытай тамак шарабы
- ½ чай кашык Кошер туз
- 1 чай кашык жер кара мурч
- ½ чай кашык Кытай беш татымал
- ½ чай кашык сарымсак порошок
Куурулган балык каптоо:
- ½ чыны жүгөрү крахмалы
- ½ чыны ар-максаты уну
- ½ чай кашык кошер
- 1 чай кашык жер кара мурч
- ½ чай кашык сарымсак порошок
- ½ чай кашык Кытай беш татымал
Таттуу жана кычкыл соус үчүн
- 1- дюймдук имбир , теркелген
- 4 тиштери ачуу пияз , майдалап
- 2 кашык Shaoxing шарабы же кургак Шерри
- 2 кашык төмөн натрий соя соусу
- ⅓ чыны күрүч, уксус
- ⅓ чыны жарык күрөң кант
- ¼ чыны Үйдө жасалган таттуу чили соусу же кетчуп
- ¼ чыны Dole ананас ширеси (консерваланган) же суу
- ¼ чыны Норр тоокунун үй стилиндеги сорпосу же запасы
- 1½ кашык жүгөрү крахмалы , 1½ аш кашык муздак суу менен аралаштырылган
- 1 чай кашык кызыл калемпир кабырчыктар
- 1 кашык canola мунай
Бышыруу үчүн:
- тайыз кууруу үчүн канола майы
- 1 Поблано калемпири же ар кандай болгар калемпири , кесилген
- 1 Сары пияз , кесилген
көрсөтмө
- Таттуу жана кычкыл соус даярдоо үчүн: Жогорку отко вок же мискейди ысытып, май куябыз. Май ысыганда имбирь менен сарымсак кошобуз. Жыпар жыттуу болгонго чейин кууруп, анан пияз менен калемпирди кошуп, бышырылганга чейин бышырыңыз. Шире, тоок сорпосу, уксус, соя соусун куюп, күрөң шекерди кошобуз.
- бир кайнатып алып, кант эрип чейин бышырышат. Жүгөрү крахмалы менен суу аралашмасын аралаштырып, коюуланганга чейин бышырыңыз, болжол менен 1 мүнөт. Аралаштырып, соус коюуланганга чейин кайнатабыз, болжол менен 1 мүнөт. Ошол замат соустун идишке салып коюңуз.
- Куурулган балык жасоо үчүн: Чоң казанга майды алдын ала ысытыңыз.
- Филелерди жууп, сүлгү менен сүртүңүз. Морепродукты татымалдарын эки жагына бир аз себелеп коёбуз.
- Тайыз идишке жүгөрү крахмалын жана майдаланган кара мурч, сарымсак порошок, кытай беш татымал жана кошер тузу кошулган ун салыңыз.
- Жүгөрү крахмалынын аралашмасына филе сүзүп, ашыкчасын силкип салабыз. Майга балыкты кошуп, кызарганча 4-6 мүнөттөй кууруп алабыз. Кагаз сүлгү менен капталган табакка алып салыңыз.
жазуулар
Кантип сактоо жана кайра жылытуу керек
Дүкөнгө: калдыктары, куурулган балык бөлмө температурасына чейин муздайт; Андан кийин, аны контейнерге салып, муздаткычта үч күнгө чейин сактаңыз. Андан кийин, таттуу жана кычкыл соусту башка идишке өзүнчө сактаңыз.
Кайра жылытуу үчүн: Fried Fish, мешти 350°F чейин ысытыңыз. Куурулган балыкты пергамент кагазы менен жабылган бышыруу баракчасына салып, 8-10 мүнөт же ысытылган жана кытырак болгонго чейин бышырыңыз.
Же болбосо, куурулган балыкты нымдуу кагаз сүлгү менен жабылган микротолкундар үчүн коопсуз идишке салып, 1-2 мүнөт же ысыгыча ысыта аласыз. Таттуу жана кычкыл соусту кайра ысытуу үчүн, аны казанга өткөрүп, орто жылуулукта, кээде аралаштырып, ысытылганга чейин ысытыңыз. Эгер өтө коюу болсо, аны жукартуу үчүн бир аз суу кошуп коюңуз. Үч күндөн ашык сакталган куурулган балыктын жана соустун калганын ыргытыңыз же жагымсыз жыт же көктүн чыгышы сыяктуу бузулуунун белгилерин көрсөтүңүз.
Make-Ahead
Таттуу жана калемпир жана пияз кошулган куурулган балыкты мөөнөтүнөн мурда даярдоо үчүн рецептте көрсөтүлгөндөй таттуу жана кычкыл соустун даярдап, муздаткычта 3 күнгө чейин сактасаңыз болот. Ошондой эле балыктын камырын даярдап, балыктын филесин камырга малып, пергамент кагазы менен капталган нанга салып, муздаткычта 6 саатка чейин сактасаңыз болот.
Бышырганга даяр болгондо, тайыз кууруу үчүн чоң казанга рапс майын ысытып, балыктын филесин кууруудан мурун жүгөрү крахмалы аралашмасына салып, кызарып, кызарганга чейин кууруңуз. Таттуу жана кычкыл соусту мискейде орто жылуулукта ысытып, аны куурулган балыктын үстүнө бир аз кесилген пияз жана калемпирдин түсү жана кычыратуу үчүн бериңиз. Ингредиенттердин жаңылыгын жана сапатын сактоо үчүн аларды туура сактоону унутпаңыз жана үч күндөн ашык сакталган же бузулуу белгилерин көрсөткөн калдыктарды таштаңыз.
Кантип муздатуу керек
Калемпир жана пияз кошулган куурулган балыктарды тоңдуруу үчүн, куурулган балыкты жана таттуу жана кычкыл соустарды муздаткычта сактай турган идиштерге же кайра жабылуучу желим баштыктарга которуудан мурун бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Ар бир идишке же баштыкка мазмуну жана датасы жазылган этикетка коюп, тоңдургучта 3 айга чейин сактаңыз. Тамакты кайра ысытуу үчүн идиштерди же баштыктарды муздаткычка түнү менен эритип, куурулган балыкты духовкага бышырып, таттуу жана кычкыл соустун казанга салып, мештин үстүндө ысытыңыз.
түсү жана кычыратуу үчүн кесилген пияз жана калемпир менен тамакты бууга бышырылган күрүч же кесме менен бирге кызмат кылгыла. Үч айдан ашык сакталган калдыктарды ыргытууну унутпаңыз же тоңдургучта күйүү белгилерин көрсөтүңүз. Бул кеңештер менен сиз калемпир жана пияз кошулган куурулган балыкты тоңдуруп, андан кийин тамактын даамын жана текстурасын бузбастан ырахат алсаңыз болот.
Тег
Оңой куурулган балык
Кызматтын суммасы
Калориялар
275
% Daily Value *
май
4
g
6
%
каныккан майларды көп
1
g
6
%
Транс май
0.01
g
тойбогон Fat
1
g
моноканыкпаган Fat
2
g
Cholesterol
57
mg
19
%
натрийдин
611
mg
27
%
калий
469
mg
13
%
Көмүрсуулар
33
g
11
%
була
1
g
4
%
кант
15
g
17
%
белок
25
g
50
%
витамин А
134
IU
3
%
витамин C
14
mg
17
%
кальций
38
mg
4
%
темир
2
mg
11
%
* Пайызы күнүмдүк баалары бир 2000 калориялуу диетаны негизделет.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.
Рецепт сизге жактыбы?Эгер сиз баа бере алсаңыз, биз ыраазыбыз. Ошондой эле, биздин текшерүү үчүн шектенбесек болот Youtube Channel дагы сонун рецепттер үчүн. Сураныч, аны социалдык тармактарда бөлүшүңүз жана биз сиздин даамдуу чыгармаларыңызды көрүшүбүз үчүн бизди белгилеңиз. Рахмат!