Үй-бүлөңүздү же конокторуңузду таң калтыруу үчүн даамдуу жана чын жүрөктөн тамак издеп жатасызбы? Chicken Marsala - бул сөзсүз түрдө канааттандырарлык классикалык италиялык тамак.
Бул тамакта таттуу Marsala шарабы, жер козу карындары жана жыпар жыттуу сарымсак кошулган бай, даамдуу соуска жуунулган, назик, алтын куурулган тоок котлеттери бар.
Жөнөкөй ингредиенттер жана оңой кадамдар менен сиз оозду сугаруучу тоок Марсаланы түзө аласыз, анда ар бир адам секунда сурайт.
Тоок Марсала кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Унду тайыз табакка салыңыз жана косер тузу, сарымсак порошок, паприка, кайен жана кара мурч менен татып алыңыз; бир калыпта бөлүштүрүү үчүн айры менен аралаштыруу. Бөлүп кой.
Тооктун төштөрүн кесүүчү тактага жанаша коюп, үстүнө полиэтилен пленкасын саласыз; калыңдыгы ¼ дюймга жеткенге чейин жалпак эт балка менен таптаңыз. Зайтун майын чоң казанга орто жогорку отко ысытыңыз.
Май жакшы жана ысык болгондо, тоок котлеттеринин эки тарабын татытылган унга салып, ашыкчасын чайкап салабыз. Котлеттерди көмөч казанга салып, ар бир тарабын алтын түскө чейин 5 мүнөттөн бир жолу айлантып кууруп алабыз. *(Эгер зарыл болсо, муну партиялар менен жасаңыз).
Тооктун этин жылуу кармоо үчүн чоң табакка бир катмарга салыңыз. Отту ортого түшүрүп, сары майды көмөч казанга куябыз. Андан кийин козу карын менен сарымсакты кошуп, жакшы кызарып, нымдуулугу бууланганга чейин куурабыз.
Марсала шарабын көмөч казанга куюп, спиртти кетирүү үчүн бир нече секунд кайнатыңыз. Тооктун шорпосун кошуп, соусту бир аз азайтуу үчүн кайнатыңыз. Косер тузу жана кызыл калемпирдин кабыгы менен даамын татып, татып көрүңүз.
Тоок этинин марсаласын көмөч казанга кайнатыңыз жана аны ысытуу үчүн акырын кайнатыңыз, соуска жакшы аралашып, бир аз коюуланып кетишин камсыз кылуу үчүн маал-маалы менен которуп туруңуз. Кызматка берерден мурун, кааласаңыз майдаланган петрушка менен кооздоңуз.
Макарондун үстүнө тоок марсаласын бериңиз, мисалы, Linguine, fettuccine, bucatini ж.б. Ээ!
Окшош рецепттер:
рецепт
Easy Chicken Marsala
ингредиенттер
- 4 терисиз , сөөксүз тоок төш эти
- ⅔ чыны тереңдетүү үчүн бардык багыттагы ун
- ½ чай кашык Кошер тузу
- ½ чай кашык майдалоо үчүн кара мурч
- ⅛ чай кашык Кайенна калемпир , тереңдетүү үчүн
- ½ чай кашык каакым , тереңдетүү үчүн
- ¼ чай кашык чыпкалоо үчүн сарымсак порошок
- Кызыл калемпирдин кабыгы , даамы үчүн
- ¼ чыны кошумча-кыз зайтун майын,
- 1 тиштери ачуу пияз , кесилген
- 1 (8 унция) кримини, Белла же порчини козу карындары, калыңдыгы ¼ дюймдук кесилген
- ¾ чыны таттуу Marsala шарабы
- 1-¼ чыны Норр тоок сорпосу
- 3 кашык unsalted май
- ¼ чыны майдаланган жалпак жалбырактуу петрушка
көрсөтмө
- Унду тайыз табакка салыңыз жана косер тузу, сарымсак порошок, паприка, кайен жана кара мурч менен татып алыңыз; бир калыпта бөлүштүрүү үчүн айры менен аралаштыруу. Бөлүп кой.
- Тооктун төштөрүн кесүүчү тактага жанаша коюп, үстүнө полиэтилен пленкасын саласыз; калыңдыгы ¼ дюймга жеткенге чейин жалпак эт балка менен таптаңыз.
- Зайтун майын чоң казанга орто жогорку отко ысытыңыз. Май жакшы жана ысык болгондо, тоок котлеттеринин эки тарабын татытылган унга салып, ашыкчасын чайкап салабыз.
- Котлеттерди көмөч казанга салып, ар бир тарабын алтын түскө чейин 5 мүнөттөн бир жолу айлантып кууруп алабыз. *(Эгер зарыл болсо, муну партиялар менен жасаңыз). Жылытуу үчүн бир катмарда чоң табакка тоокту алып салыңыз.
- Отту ортого түшүрүп, майды көмөч казанга чейин аралаштырыңыз. Андан кийин козу карындарды жана сарымсакты кошуп, жакшы кызарып, нымдуулугу бууланганга чейин куурабыз.
- Марсала шарабын көмөч казанга куюп, спиртти бышыруу үчүн бир нече секунд кайнатыңыз. Тооктун сорпасын кошуп, соусту бир аз азайтуу үчүн кайнатыңыз — даамын татып, татымына жараша косер тузу жана кызыл калемпирдин кабыгы менен татып алыңыз.
- Тоок этинин марсаласын көмөч казанга кайнатыңыз жана тоок марсаласын ысытуу үчүн акырын кайнатыңыз, алар соуска жакшы аралашып калганына жана соус бир аз коюуланып калганына ынануу үчүн маал-маалы менен буруңуз.
- Кызматка берерден мурун, кааласаңыз майдаланган петрушка менен кооздоңуз. Макарондун үстүнө тоок марсаласын бериңиз, мисалы, Linguine, fettuccine, bucatini, ж.б.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.