Эгер сиз кытай ашканасынын таттуу жана ачуу даамын жактырсаңыз, бул таттуу-кычкыл соустун рецептин жакшы көрөсүз! Бул көп кырдуу татымал көптөгөн азиялыктардын жетеги менен жасалган тамактардын негизги бөлүгү болуп саналат жана мунун себебин түшүнүү оңой.
Анын таттуу жана кычкыл даамдардын оозду сугарган айкалышы закускалардан тартып негизги тамактарга чейин бардык нерсеге даамдуу бурулуш кошо алат. Таттуураак же тангир соусту жактырсаңыз да, даамдардын эң сонун балансын түзүү үчүн рецептти тууралай аласыз.
Анда эмне үчүн үйдөгү таттуу жана кычкыл соус менен кийинки тамагыңызга кошумча зинг кошсоңуз болбойт?
Таттуу жана кычкыл соусту кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Кастранды катуу отко ысытып, май куябыз. Май ысык болгондо, имбирди, сарымсакты, кызыл калемпирди кошуп, жыпар жыттуу болгонго чейин 1-2 мүнөттөй куурабыз.
Aананас ширеси, тоок эти, соя соусу, күрүч уксусу, Шаосин шарабы жана ачык күрөң кант, кайнатып, анан жылуулукту ортого чейин азайтыңыз. Кетчуп менен жүгөрү крахмалын кошуп, 2 мүнөт кайнатыңыз.
Соусту чөмүлүүчү же стандарттык блендер менен табитиңизге жараша жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Кадимки блендерди колдонсоңуз, капкагынын тешигин ачык калтырыңыз, ысыктын чыгышы үчүн аны таза идиш сүлгү менен жаап коюңуз) жана аны кайра казанга куюңуз.
Муздаткычка 2 жумага чейин муздатып, жабык идишке өткөрүп коюңуз.
Окшош рецепттер:
рецепт
Жөнөкөй таттуу жана кычкыл соус
ингредиенттер
- ½ чай кашык Норр кыскартылган натрий тоок бульону
- 1 чыны Dole консерваланган ананас ширеси же суу
- ⅓ чыны жыйма жарык күрөң кант
- ½ чыны күрүч, уксус
- 1 кашык төмөн натрий соя соусу
- 2 чай кашык кызыл калемпир кабыгы; татымына жараша тууралоо
- 1 кашык Shaoxing шарабы
- 5 Сарымсак тиштери , майдалап
- 2 кашык кетчуп
- 1 кашык жаңы имбир , теркелген
- 1 кашык арахис майы
Жүгөрү крахмалы үчүн:
- 1-½ кашык жүгөрү крахмалы 2 аш кашык муздак сууга эриди
көрсөтмө
- Кастранды катуу отко ысытып, май куябыз. Май ысыганда, имбирь, сарымсак жана кызыл калемпирди кошуп, жыпар жыттуу болгонго чейин, 1-2 мүнөттөй кууруңуз.
- Ананас ширесин, тоок этинен жасалган булон, соя соусун, күрүч уксусун, Шаосин шарабы жана ачык күрөң шекерди кошуп, кайнатып, андан кийин отту орточо деңгээлде азайтыңыз. Кетчуп менен жүгөрү крахмалын кошуп, 2 мүнөт кайнатыңыз.
- Чөмүлүүчү блендерди же стандарттуу блендерди колдонуп, соусту табитиңизге жараша жылмакай чейин аралаштырыңыз. Эгерде стандарттуу блендерди колдонсоңуз, капкагынын тешигин ачык калтырыңыз, жылуулук чыгып кетиши үчүн таза идиш сүлгү менен жаап коюңуз) жана аны кайра казанга куюңуз.
- Муздаткычка 2 жумага чейин муздатып, жабык идишке өткөрүп коюңуз.
жазуулар
- Дүкөнгө: Таттуу жана кычкыл соусту туура сактоо жана кайра ысытуу анын жаңылыгын жана даамын камсыздайт. Соус бөлмө температурасына чейин муздагандан кийин, аны жабык идишке салып, муздаткычта 2 жумага чейин сактоо керек. Соусту кайра ысытып жатканда муздаткычта коюуланып калса, аз өлчөмдө суу же ананас ширесин кошуп, каалаган консистенцияга жеткенче аралаштырса болот.
- Кайра жылытуу үчүн: Андан кийин соусту мештин үстүндө жай отто ысытып, анда-санда аралаштырып же микротолкундуу меште ысытылганга чейин 30 секунд сайын аралаштырып турууга болот. Соус муздаткычта убакыттын өтүшү менен сапаты начарлап кетиши мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү, андыктан аны 2 жуманын ичинде колдонуу жакшы. Эгерде көгөрүп, өңү бузулса же жагымсыз жыт байкалса, соусту дароо таштоо керек. Туура сактоо жана кайра ысытуу менен, таттуу жана кычкыл соус бир нече жума бою ар кандай тамактар менен ырахат алат.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.