Pupusas - Борбордук Американын салттуу тамагы. Алар сыр, буурчак, чочконун эти же тоок менен толтурулган жүгөрү камыры. Камырды тордо бышыруудан мурун экиге бүктөп, сүйрү формага келтиришет.
Пупустардын тамыры майя маданиятында бар жана биздин заманга чейинки 1900-жылга чейин созулган. Аларды Борбордук Америкадан тышкаркы көптөгөн өлкөлөрдөн, анын ичинде эң мыкты пупустар жасалган Эль-Сальвадордо табууга болот.
Бул салттуу Salvadoran тамактар дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болуп жатат жана жүйөлүү себептерден улам.
Pupusas кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген. Кичинекей идишке ¼ чөйчөк майды куюп, бир жакка коюңуз. Камыр колуңузга жабышып калбашы үчүн бул майды pupusa даярдоодо колдоносуз;
май да камырды жыйноодо сугарууга жардам берет. Тоок эти менен жылуу сууну аралаштырыңыз; бөлүп коюу. Чоң аралаштыргыч идишке маса харинаны, эриген майды жана Масаны кошуу үчүн жетиштүү сууну (6 чөйчөккө чейин) аралаштырыңыз.
Камырга колуңуздун согончогу менен басып, бир аз алдыга түртүп, идиштин ичинде жууруйсуз. Идиштен чыккан нымдуу камыр болгуча жууруй бериңиз жана колуңузга жабышпайсыз; аралашма өтө кургак болсо, дагы бир убакта бир аш кашык жылуу суу кошуу. Эгерде аралашма өтө жабышчаак болсо, бирден бир аш кашык Маса Харина кошуп коюңуз.
Камыр качан даяр экенин кантип билесиз?
Камыр абдан жабышып, колго жабышып калат; жууруп жатканыңызда, камыр жумшартып, жабышпай калат, ошондо камырыңыздын даяр экенин билесиз.
Үстүнө нымдуу сүлгү менен жаап, 10-15 мүнөт тыныктырып коюңуз. Колуңузду бир аз майлап, 3 унция Масаны кармап, бир колуңузга дөңсөлөп, скважина жасаңыз.
Андан кийин, бекон жана сыр аралашмасынан эки аш кашык кармап, баары жабылганга чейин аралашманы бир эле учурда Маса менен курчап, жакшылап жаап коюңуз.
Эки алаканды тең колдонуңуз жана калыңдыгы бирдей ¼ дюймдук дискке жеткенче акырын басыңыз. Зарыл болсо, колуңуздан Масаны бошотууга жардам берүү үчүн кайрадан колуңузду май менен сүртүңүз.
Дисктерди жасагандан кийин, аларды ысык тордо ар бир тарабында 4 мүнөт бышырыңыз. Калган ингредиенттер менен кайталаъыз. менен жогору Tanning жана Pupusas соусу.😋
Pupusas соусун кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген. Чоң казанга пиязды, поблано калемпирин жана серрано калемпирин майга кууруп, анан дароо помидор, шекер, орегано, лавр жалбырактарын жана 2 стакан сууну кошобуз. Жай отто 45 мүнөт бышырыңыз, андан соң муздатып алыңыз. Лавр жалбырактарын алып, аралаштырыңыз.
Окшош рецепттер:
рецепт
Жөнөкөй Pupusas
ингредиенттер
Маса үчүн:
- 6 чөйчөкчө Маса Харина (маска)
- 3 чай кашык Норр тоок этинен жасалган булон же кошер тузу
- 3 кашык май , эритилген же рапс майы
- 5- ¾ дан 6га чейин чөйчөкчө жылуу суу
Толтуруу үчүн:
- 3 чөйчөкчө Монтерей джек сыры же моцарелла , майдаланган
- 1-½ чөйчөкчө Чыныгы Бэкон Crumbles же үйдө жасалган же дүкөндө сатылып алынган Fried буурчак
Тал үчүн:
- 5 сарымсак тиштери , талкаланган
- 1 орто пияз , төрттөн
- 1 жаңы серрано калемпири же жалапено
- 4 кашык canola мунай
- (1) 28 унция консерваланган майдаланган помидор же 2 фунт рома помидору
- 1 кашык кумшекер
- 1 кашык Oregano
- 1 лавр жалбырагы
- 2 чыны суу
көрсөтмө
- Кичинекей идишке ¼ чөйчөк майды куюп, четте калтырыңыз. Камыр колуңузга жабышып калбашы үчүн пупусту даярдап жатканда бул майды колдоносуз; май да камырды жыйноодо сугарууга жардам берет.
- Тоок эти менен жылуу сууну аралаштырыңыз; бөлүп коюу. Чоң аралаштыргыч идишке маса харинаны, эриген майды жана Масаны кошуу үчүн жетиштүү сууну (6 чөйчөккө чейин) аралаштырыңыз. Камырга колуңуздун согончогу менен басып, бир аз алдыга түртүп, идиштин ичинде жууруйсуз.
- Идиштен чыккан нымдуу камыр болгуча жууруй бериңиз жана колуңузга жабышпайсыз; аралашма өтө кургак болсо, дагы бир убакта бир аш кашык жылуу суу кошуу. Эгерде аралашма өтө жабышчаак болсо, бирден бир аш кашык Маса Харина кошуп коюңуз.
- Колуңузду бир аз майлап, 3 унция Масаны кармап, бир жагынан дөбө кылып, скважина жасаңыз. Андан кийин, бекон жана сыр аралашмасынан эки аш кашык кармап, баары жабылганга чейин аралашманы бир эле учурда Маса менен курчап, жакшылап жаап коюңуз.
- Эки алаканды тең колдонуңуз жана калыңдыгы бирдей ¼ дюймдук дискке жеткенче акырын басыңыз. Зарыл болсо, колуңуздан Масаны бошотууга жардам берүү үчүн кайрадан колуңузду май менен сүртүңүз. Дисктерди жасагандан кийин, аларды ысык тордо ар бир тарабында 4 мүнөт бышырыңыз. Калган ингредиенттер менен кайталаъыз. Үстүнө Куртидо жана Пупуса соусу.
Pupusa соусун кантип жасоо керек
- Чоң казанга пиязды, поблано калемпирин жана серрано калемпирин майга кууруп, анан дароо помидор, шекер, орегано, лавр жалбырактарын жана 2 стакан сууну кошобуз. Жай отто 45 мүнөт бышырыңыз, андан соң муздатып алыңыз. Лавр жалбырактарын алып, аралаштырыңыз.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.