Mandi'o Chyryry (Kassava û Penêrê Pevçûn) klasîkek Paraguayê ya hezkirî ye û xwarina meya bilez e. Ev xwarin pirreng e û bi tevahî ji bo taştê, brunch, an xwarinek têrker têr e. Ew yuca tûj, pîvazên karamelîzekirî, hêkên hûrkirî, penîrê helandî, û pîvazên kesk tevdigere, di encamê de tevnek û çêjên xweş çêdike.
Digel ku xweş be jî, min çend serişteyên veşartî hene ku ez vê xwarinê hîn bêtir bilind bikim: lê zêdekirina malzemeyên dilşewat ên mîna ham, sosîs, an bacon kûrahiya tamayan zêde dike, û tamkirina bi toza mirîşkê (Knorr Recommended) bi rengek wekhev derdixe. tama dewlemendtir. 🤤Û dema ku yuca teze tê tercîh kirin, heke hûn nikaribin wê bibînin xem nekin; yuca cemidî bi heman awayî dixebite.
Ji bo bêtir xwarinên Paraguayan, me binihêrin Buns Paraguayan, Tortilla Paraguayan, Şorbe Paraguaya, Pireca, Mbeyu, û cûrbecûr vebijarkên tamxweş ên din.
Meriv çawa Mandi'o Chyryry çêdike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
- Yuca bi perçeyên 8 cm perçe bikin.
- Yuca di ava şor de bikelînin heta ku nerm bibe.
- Xwarin, di nîvî de qut bikin, stûnan jê bikin, dûv re perçeyên 3 cm fireh bikin.
- Pîvazê bi rêkûpêk û pîvaza kesk biçirînin, beşên spî û kesk ji hev veqetînin.
- Hêkan bi kulikê mirîşkê û bîberê vekin.
- Di tawê de rûnê germ bikin, yuca lê zêde bikin û heta ku sor bibe.
- Pîvazê birêkûpêk û beşê spî yê pîvazê kesk lê zêde bikin û heta ku sor bibe bipijin.
- Di têkelê hêkê de birijînin û bixin heta ku çêbibe.
- Bi penêr re birijînin, bihelînin.
- Bi pîvaza kesk xemilînin, germ bikin.
💡Ipsîret û viceîret
- Yuca, ku wekî cassava jî tê zanîn, berî ku hûn wê li reçeteyê zêde bikin, pêdivî ye ku bi rêkûpêk were pijandin. Pêdivî ye ku ew were kelandin heya ku nerm bibe û hîn jî têra qutkirinê hişk bibe. Ji bo ku hûn kontrol bikin ka ew pêk hatiye, wê bi qalikê bişkînin; divê ew bi hêsanî derbas bibe.
- Piştî kelandina yucayê, pêdivî ye ku meriv wê baş zuwa bike û berî ku bikar bîne hinekî hişk bibe.
- Baconê pijandî, sosîs, an ham (nêzîkî 200 g) ji bo tama zêde lê zêde bikin.
- Mîqdara penîrê li gorî tama xwe eyar bikin.
- Bawer bikin ku stûna fibrous ji yucayê derxînin, ji ber ku ew dikare hişk û zirav be.
Reçeteyên Têkildar:
- Ribên kurt bi sosîsê xwemalî "Asado con Chorizo."
- Beef Milanese "Milanesa de Carne"
- Baked Ground Beef Empanadas
- Beef Chili
- Muffins Souffle Corn
- Spoonbread
Reçete
Hêsan Mandi'o Chyryry
Amûrên
- Pîvana kûp & kevçî
Alpîranî
- 1 kg yucca Hat şuştin, pelçiqandin û her yek bi qasî 8 cm (3 înç) perçe perçe kirin
- 1 biçûk pîvaz , hûrkirî
- 5 mezin hêk , germahiya odeyê
- 200 g penêr cheddar Monterey jack hûrkirî , penîrê mozzarella an jî penîrê şilkirî ku hûn tercîh dikin
- 1 komek pîvazên kesk , hûrkirî (beşê spî û beşa kesk veqetandî)
- 4 çerm neftê zeytê zêrîn an jî rûnê bîhnfirehiya bêalî
- 1 çermê Knorr bouillon mirîşkê an xwê kosher , bi tama xwe eyar bikin
- ½ xwarinê Bi bîhna xwe bîbera reş reş bikin
Telîmata
- Yuca bi perçeyên 8 cm (3 înç) perçe bikin. Wan bixin nav satilek mezin û bi ava sar vekin, li jor yuca 2-inch margin bihêlin.
- Gelek xwê li avê zêde bikin. Avê têxin kelandinê û dû re agir kêm bikin û bişewitînin. Yucca bipijînin heta ku nerm bibe lê dîsa jî têra qutbûnê bike. Avê ji yuca ya pijandî derxînin û bihêlin ew têra xwe sar bibe ku hûn perçeyan bi dest bixin.
- Her perçeyek yucayê bi dirêjahiya nîvê bibire û çîqên fîbrousê bavêjin. Dûv re, her nîvê perçeyên bi qasî 3 cm fireh (nêzîkî 1 înç) perçe bikin. Ger yuca pir mezin be, berî ku biçirînin perçe perçe bikin.
- Hem pîvaza birêkûpêk û hem jî pîvaza kesk bi hûrî hûr bikin, beşên spî û kesk ên pîvazê kesk ji hev veqetînin.
- Di taseke piçûk de hêk, çîçeka mirîşkê (an xwê) û îsotê bi hev re bihejînin. Vê têkelê bidin aliyekî.
- Rûnê rûnê li ser agirê navîn di firingiyek mezin a neçîr de germ bikin. Kubên yucayê lê zêde bikin û haş bipijînin, bi hûrgilî bi spatula pê ve bikin. Bixwin heta ku binî rind bibe û bibe rengek qehweyî ya tarî.
- Parçeyên yuccayê bi baldarî bi spatula vegerînin û pijandinê bidomînin, wan ji her alî ve biperçiqînin û qehweyî bikin heta ku ew bi rengekî yekreng qehweyî û qehweyî bibin.
- Naha, pîvaza birêkûpêk a hûrkirî û beşa spî ya pîvaza kesk têxin tavê. Bixin heta ku sivik qehweyî bibin. Tevliheviya hêkên lêxistî têxin tepsiyê û heta ku hêk dest pê bikin bênavber tevdigerin.
- Penîrê hûrkirî bi heman rengî li ser serê haşê birijînin. Ji bo ku penêr bi germa bermayî bihele, bi kurtî li ser panê veşêrin. Pîvazê vekin, perçeyên kesk ên pîvaza kesk ji bo xemilandinê bi ser de birijînin û dema ku germ e, yuca hasa xweya xweş pêşkêş bikin.
Notes
- Ji bo hilanîna Mandi'o Chyryry, wê di germahiya odeyê de sar bike, têxin konteynerek negirtî û heya 3 rojan di sarincê de bihêlin. Dema ku ji nû ve germ kirin, mîkropêl an sobeyê bikar bînin, û pê ewle bin ku berî servekirinê bi tevahî tê germ kirin.
- Hûn dikarin qonaxa pijandinê ya yuca pêş bixin û wê di sarincokê de (heta 3 rojan) an jî di cemidandinê de (heta 3 mehan) hilînin.
- Ne şîret e ku meriv Mandi'o Chyryry bicemidîne.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.