Chipa almidón nanê penîrê Paraguayê yê kevneşopî ye, dişibihe Nanê Penîrê Brezîlyayê. Ew celebê herî populer e chipa. Ew bi hevîrê xwe yê zexmtir û bi şeklê xweya donê ya diyar tê zanîn. Ew xwedan qalikek tirş û hundurînek nerm, piçekî gemarî ye û bi hindek nazik a bîhnxweşiya anise heye. (Bonus: ew bê gluten e!)
Gava ku tîpîk Chipa reçete piçekî zuwa dibe û zû hişk dibe, min çend hîle hene ku çêj û tevna wê zêde bikim. Pêşîn, ez li şûna şîrê rûnê rûnê bikar tînim da ku tangek nazik lê zêde bikim û şilbûnê bidomînim.
Ya duyemîn, ez toza pijandinê lê zêde dikim da ku tevnek siviktir û hewayê peyda bikim. Di paşiya paşîn de, dema ku lê zêdekirina tovên anise mijarek tercîha kesane ye, ew tamek berbiçav lê zêde dike ku wê ji pismamê xwe yê Brezîlyayê veqetîne, ji ber vê yekê ez wê pir pêşniyar dikim. Van verastkirinên vebijarkî ne lê bi tevna tevnvîsê re dibin alîkar.
Dema ku rasterast ji tenûrê bi germî were servîs kirin çêtirîn e, lê di germahiya odeyê de bi heman rengî xweş e. Ji bo karanîna paşê jî baş dicemide. Ew ji bo taştê vebijarkek populer e û bi xweşikî bi hev re tê heval cocido an qehwe.
Chipa variations
Chipá ji ber tevhevbûna çandên Cario-Guaraní û Spanî bi demê re di nav guhertoyên cihêreng de derketiye. Van cûrbecûr, her yek xwedan malzemeyên bêhempa û rêbazên amadekirinê ne, beşdarî cihêrengiya dewlemend a pêjgeha Paraguayê dibin. Hin guhertoyên berbiçav hene:
- Chipa Aramirõ: Ev li ser bingeha ardê manyokê ya klasîk e chipa, pir caran bi tenê wekî "chipaMateryalên wê bi gelemperî nîşa cassava, penîrê nîv-hişk an Paraguayan, rûnê beraz, margarîn an rûn, û tovên anise hene.
- Chipa Nîv Xwîn: Ev variant li Paraguay pir tê zanîn. Navê xwe ji têkeliya ardê ceh (birûskê) û nîsşa kêzikê ku di amadekirina wê de tê bikaranîn girtiye.
- Chipa Çar Penêr: Ev guherto bi cûrbecûr penîran tije ye, di nav de Mozzarella, Catupiry, Penêrê Paraguayan, û penîrê sandwîç.
- Chipa Çutita: Guhertoyek ji Chipa Mestiza, di nav xwe de mêş û toza pijandinê, ku bi kevneşopî "chorizo misionero", penîr, pîvaz, îsotên sor, û demsalên din dagirtî ye.
- Chipa Asador, Caburé, an Mbocá: Ev guhertoya dirêjkirî, vala li ser îsotên li dora darekê tê pijandin, û di encamê de tevnek bêhempa peyda dibe.
- Chipa Puru (Ajotin): Chipa pirû şeklê donêk piçûk û tirş e, bi dirêjahiya du santîmetreyan, bi gelemperî di dema taştê û xwarinê de jê tê kêf kirin. Navê wê, 'pirû', bi tevna wê ya zuha û tenik vedibêje, ku ew di hundurê de ji hev vediqetîne. chipa malbat.
- CSo'o pez: Di vê guhertoyê de dagirtina goştê demsalî, bi gelemperî goştê goşt, dihewîne, û bi dagirtina goşt û hêkên hûrkirî re mîna çerezek mezin e.
- Chipa Ahû (Chipa Guazú ): Kekek genim a girîng, "guasu" ku di Guaranî de tê wateya 'mezin', ku ji ceh û hêkên nû hatî çêkirin.
- Chipa Jasmine: Ev guhertoya sivik nîşa cassava bi ardê genim re dike yek û penîr, rûnê beraz, û hêk jî dihewîne.
- Chipa Manduvî: "Manduví" di Guaranî de tê wateya "fistiq". chipa bi tevliheviya ceh û fistiqên erdî tê çêkirin.
- Chipa Roji wî re: Piştî ku tê rijandin, bi qalikê tovên ceh tê amadekirin.
- Chipa Paquita: Guhertoyek ji chipa ji dêvla nîşa cassava ardê genim tê çêkirin. Cureyek nanê ku bi penîr tê dagirtin e.
Cîgira queso Paraguay çi ye?
Kevneşop Chipa bi Penêrê Paraguayan, ku wekî Penêrê Paraguayan an Penîrê Paraguayan jî tê zanîn, tê çêkirin. Ev penêrê nerm, hinekî asîdî di pêjgeha Paraguayê de bingehek e.
Ger hûn nikaribin Queso Paraguay bibînin, xem neke! Her penîrê nerm, nerm an nîv hişk, dikare bibe cîgirek baş. Li vir hinek hene ku min ceriband ku baş dixebitin:
- Blend Meksîkî
- Cheddar nerm
- Monterey Jack Cheese
- Penîrê Mozzarella
- Frying Cheese
- penîr Panela
- Penîrê spî
Li ser bingeha çêkirina ezmûna min chipa, min dît ku her çend hûn dikarin hema hema her celeb penîrê bikar bînin, girîng e ku hûn baldar bin ji cûreyên şortir ên mîna parmesan re, ji ber ku ew dikarin tama xwe zêde bikin û çêkin. chipa pir şor.
?????Rastiya Fun: Hûn dizanin ku Chipa ji hêla çandî ve wekî îkonek çanda Paraguayê tê nas kirin? Zagona hejmar 5267/2014 diyar dike Chipa wekî xwarina neteweyî ya Paraguayê û roja Îniya duyemîn a Tebaxê her sal wekî "Niştimanî" destnîşan dike Chipa Roj."?????
Rêbaz di Awirek
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
- Firinê li germahiya 350°F (175°C) germ bikin û pelikên nanpêjandinê bixin rêzê.
- Materyalên hişk tevlihev bikin.
- Di navendê de bîrek çêbikin.
- Rûn û hêkan heta ku bibe kremî.
- Malzemeyên şil û zuha bi hev re bikin heta ku qirşikek qelew çêbibe.
- Penêr zêde bikin.
- Hêdî hêdî di rûnê rûnê de tevlihev bikin.
- Heya ku nerm û homojen tevbigerin.
- Bihêlin hevîr rehet bibe.
- Teşe bidin hevîrê.
- Li ser pelên nanpêjê bixin û heta ku zêr bibin û pifbikin, bixin.
- Chipa çêtir e ku nû ji firinê were pêşkêş kirin.
👀👉 Binêre min Reçeteya Brezîlyayê Pão de Queijo li ser malpera min!
💡Ipsîret û viceîret
- Ji ber ku reçete bê gluten e, metirsiya zêde-hevhevkirinê tune. Tenê pê ewle bine ku ji bo belavkirina yekta maddeyan bi tevahî tevlihev bikin, ku ji çêkirina wê re dibe alîkar chipasiviktir e.
- Heke hûn dixwazin mîqdarek mezintir amade bikin, tenê reçeteyê ducar bikin û rêwerzên amadekirinê bişopînin.
- Pêkhatina rast ji bo başbûnê pir girîng e chipa mestizo; divê hevîr kompakt û şil be lê zêde şil nebe.
- Ji bo ku çîpa mestizo nerm û baş bi hewa be, girîng e ku hûn hevîrê bi baldarî tevlihev bikin û dûv re şekil bidin.
- Hûn dikarin bibin chipa bi her şekl û mezinahiya ku hûn dixwazin.
- Hejmara yekîneyên ku hûn digirin bi mezinahiya ku hûn çêdikin ve girêdayî ye chipa.
- Her nanê penîrê Paraguayayî li ser pelika pijandinê ya amadekirî bixin û wan bi qumaşek metbexê ya paqij bipêçin da ku ew zuha nebin dema ku hûn şekildana hemî perçeyên hevîr biqedînin.
- Girîng e ku firnê berê germ bikin û pê ewle bin ku ew pir germ e. ChipaDivê s pir dirêj di firinê de nemîne da ku pêşî li dehydration bigire. Ji ber ku sobe diguherin, çavê xwe li ser bigirin chipas û dema ku ew bi sivikî zêr bibin, pif kirin, û li ser rûyê wan lekeyên penêr hebin jê derxin.
- Ji bo ku bimîne chipas nerm in, dema ku hûn wan ji tenûrê derxînin, wan veguherînin têlekî ku bi tevahî sar bibin. Wan di konteynirek hişk an çenteyek zip-lock de hilînin da ku nûbûna xwe biparêzin. Ji zêdepijandinê dûr bixin; 15 heta 17 deqe dema pijandinê bes e ku ew baş bên pijandin.
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Sivik Chipa Qawet
Alpîranî
- 1 kg. Yucca Starch
- 300 gr runê nîvişk , germahiya odeyê
- 6 mezin hêk , germahiya odeyê
- 3 teaspoks salt (tam bikin)
- 8 oz (1 kasa) rûnê rûnê an şîrê tevahî , germahiya odeyê
- 700 gr Baskê Meksîkî an Queso Panela yê perçekirî yên wekî El Viajero an Queso de Freir "Pêrê spî yê teze ji bo firingiyê" wekî Marka Tropical , hilweşiya
- 20 g (2 Kûçikên xwarinê) tovên anise , ji bo tama
- 15 g (1 kevçîyê xwarinê) Toza pijandinê
- 40 g (4 kevçîyên xwarinê) Şîrê tevahî wekî Nido Brand hişk bikin , vebijarkî
Telîmata
- Firna xwe li germahiya 500°F (260°C) germ bikin û du pelikên pijandinê yên 13x18x1 bi kaxizek pergamentê bixin.
- Di taseyek mezin a tevlihevkirinê de, nîşa tapioka, xwê, anise, û toza pijandinê tevlihev bikin.
- Li ser rûyek xebatê ya paqij, têkeliya nîşa yuca birijînin û di navendê de bîrek çêbikin. Rûnê nermkirî û hêkên xwe lê zêde bikin, bi tiliyên xwe heta ku kremî bibin di nav nîşayê de tevlihev bikin.
- Hêdî-hêdî malzemeyên hişk bi destê xwe têxin nav têkelê şil heta ku qirşikek qelew çêbibe. (Divê pîvaza dirinde berbelav xuya bibe lê dema ku tê pêçandin li hev bimîne.)
- Mix di penîr de heta ku baş entegre.
- Hêdî-hêdî rûnê xwe lê zêde bikin, bi qasî ku hevîrê bi hêsanî were hevîrkirin lê ne zêde hişk bibe. Bi destan hevîr bikin heta ku hevîrê hevîr û şil bibe. Nîşe: dibe ku hûn ne hewce ne ku hemî rûnê rûnê bikar bînin; heke pir nerm bibe, hinekî din jî ardê tapiokayê lê zêde bike.
- Ji bo ku hevîrê ji xwe dûr bixin, bi pahniya destê xwe hevîrê bikin, dûv re jî bi karûbarek rûkê bicivînin. Berdewam bikin heta ku hevîrê xweş, tevlihev bibe û êdî li rû û destên we negire, bi qasî 4-5 hûrdem. Nîşe: Dema ku hevîr çêbibe divê hevîrê hevîrê mîna hevîra leyîstikê hebe.
- Hevîrê xwe bi destmaleka mitbaxê ya paqij bipêçin û 15-20 deqîqeyan bihêlin.
- Ji bo teşe kirin chipas, perçeyek hevîrê bixin û bikin topek, her yek bi qasî 130 g. Bixin nav têketinek 8 înç, bi dawîn xwe bidin hev da ku çemberek çêbikin, û ji bo morkirinê çap bikin. Ji bo şeklên diagonal, bixin nav 9-inç dirêj, 2-inch log û di nav perçeyên diagonal ên 3-inch de birîn.
- Hevîrê teşekirî bixin ser pelikên ku hatine amadekirin û bi qasî 12-15 hûrdeman bixin heta ku hinekî zêr bibe û pif bike. Zêde nepêjin. Di cih de xizmetê bikin.
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.