Pão de Queijo, ku wekî nanê penîrê Brezîlyayê jî tê zanîn, xwarinek populer û xweş e ku ji Brezîlyayê derketiye. Van nanên piçûk, bi mezinahîya gêj, li derve tirş in, ji hundur nerm û gewr in, û bi tama gewr têne pak kirin.
Ev nanê bê gluten pê tê çêkirin starchê yuca (hêra kasava) û penêr parmesan hûrkirî. Çêkirina wê hêsan e û ji bo xizmetkirina wekî xwarin, xwarin, an tewra taştêyek jî bêkêmasî ye.
Di vê reçeteyê de, em ê ji we re gavan biavêjin ku hûn Nanê Penêrê Brezîlya yê çêtirîn bi malzemeyên hêsan ên ku hûn dikarin bi hêsanî li firotgeha xweya xweya herêmî bibînin çêbikin. Ji ber vê yekê xwe amade bikin ku hûn di metbexa xwe de tama Brezîlyayê xweş bikin!
Meriv çawa Pão de Queijo çêbike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Şîr, rûn, xwê û avê di tepsiyeke navîn de bikin yek û bihelînin. Ji agir hildidin û hêdî hêdî berdidin ser ardê tapîokayê. Bi karanîna spatula darîn, zû tevlihevê baş tevlihev bikin.
Bihêlin bila sar bibe. Dema ku hevîr têra xwe sar bibe, hêkan (yek bi yek) lê zêde bikin. Destê xwe bikar bînin, heta ku tevlihev bibin tevlihev bikin. Dûv re penîrê (her carê destek piçûk) heta ku tev lê bibe tevlihev bikin.
Gava ku tevnek bi hev re bibe tevlekek homojen, hûn dikarin di tasê de dest bi hevîrkirinê bikin. Pînga destê xwe bikar bînin da ku hevîrê ji xwe dûr bixin da ku hevîrek nerm û tevlihev biafirînin.
Piştî ku hevîr hat rijandin, dîsa bi kepçeyek goşeyî li hev kom bikin û heta ku hevîr xweş li hev bicive û ji tasê veqete, bidomînin.
Kefa destê xwe bi rûn şil bikin, pariyek hevîrê (nêzîkî kevçîyek kevçîkî) hildin û bi qasî 1-½ înç top bikin.
Nanê penêr bixin ser pelika pijandinê ya amadekirî, di navbera wan de herî kêm 1 centimeter bihêlin. Nanê Penîrê Brezîlyayê bipêjin heta ku pif bibe û li ser xwe sivik û zêrîn hîs bike, bi qasî nîvê rêyê bizivirîne, bi qasî 12-15 hûrdem.
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Nanê Penîrê Hêsan
Alpîranî
- 2 hêkên mezin , germahiya odeyê
- 100 ml hemî şîrê
- 100 ml avê
- ¾ tas rûnê avokado , rûnê gulberojê, rûnê canola, an rûnek bêalî
- 400 g penîrê parmezanê hûrkirî * (Konteyna parmesan-a ku berê hatî rijandin bikar neynin)
- 500 g Yucca Starch
- 1 xwarinê salt (tam bikin)
Telîmata
- Furnê bi 500 ⁰ dereceyên F. Xeta (2) 13 bi çarşefeke pijandinê ya 18 înç a bi pergamentê ve germ bikin; danîn aliyekî. Hevîrê tapîokayê têxin taseke 6 qurt.
- Şîr, rûn, xwê û avê di tepsiyeke navîn de bixin nav hev û bihelînin. Ji agir hildidin û hêdî hêdî berdidin ser ardê tapîokayê. Bi karanîna spatula darîn, zû tevlihevê baş tevlihev bikin. Bila sar bibe.
- Dema ku hevîr têra xwe sar bibe, hêkan (yek bi yek) lê zêde bikin. Dûv re penîrê (her carê destek piçûk) lê zêde bikin û heta ku tev bigerin.
- Dema ku têkel bibe têkeliyek homojen, hûn dikarin di tasê de dest bi hevîrkirinê bikin. Pînga destê xwe bikar bînin da ku hevîrê ji xwe dûr bixin da ku hevîrek nerm û tevlihev biafirînin. Piştî ku hevîr tê rijandin, dîsa bi spatula goşeyî ya darîn li hev kom bikin û bidomînin heya ku hevîrê Brezîlyayê Pão de Queijo xweş li hev were û ji tasê veqete.
- Kefa destê xwe bi rûn şil bikin, pariyek hevîrê (nêzîkî kevçîyek kevçîkî) hildin û bi qasî 1-½ înç top bikin. (Ev pêvajo pir kedkar e, lê bi piçek bîhnfirehiyê, hûn digihîjin wir)
- Hevîrê Brezîlyayê Pão de Queijo bixin ser pelika pijandinê ya amadekirî, bi kêmî ve 1 inç (2.54 cm) di navbera wan de bihêlin. Nanê penîrê qediyayî 10 heta 15 hûrdeman di sarincokê de an jî cemidandinê de bihêlin – dema hûn nanê penîrê mayî diqedînin.
- Nanê Penîrê Brezîlyayê bipêjin heta ku ew bipijiqin û li ser sivik û zêr bibin, bi qasî 12-15 hûrdem di nîvê rê de bizivirin. Germ an li germahiya odeyê bixwin. Hizkirin!
Notes
- Min di vê reçeteya Pão de Queijo ya Brezîlyayê de hindiktirîn mîqtar xwê bikar anî, lê hûn dikarin li gorî tama xwe bêtir xwê lê zêde bikin.
- Nanê Penîrê Brezîlyayê dema tê pijandin sivik û hewa dibe; wê demê hûn dizanin ku ew pêk hatiye.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.