Mate Cocido, ku wekî Cocido Quemado an Cocido Negro jî tê zanîn, di çanda Paraguayan de bingehek e. Ev vexwarina kevneşopî pir caran bi snaxên wek Chipa, Mbeju, tortilla, Pireca, û Reviro.
Dema ku amadekirina Mate Cocido dikare ji herêm bi herêm û malbatek bi malbatê re cûda bibe, ev rîspî rêyek hêsan û pratîkî ye ku meriv wê bêyî karanîna komirê germ bikin.
Bi tenê sê malzemeyan bikar bînin: şekirê spî, yerba mate sade, û ava germ, hûn dikarin bi hêsanî Mate Cocido-ya xweş di rehetiya mala xwe de amade bikin. It amadekirina tenê 15 hûrdeman digire.
Meriv dikare wekî ku heye an bi şûşek şîrê germ were kêf kirin û bi xwarinên kevneşopî yên wekî Chipa Nîv Xwîn an pasteyên şîrîn ên mîna pastry Shortcrust or Nîvê Heyvê ji bo taştê an xwarek nîvro.
Di heman demê de ew dikare di havînê de jî wekî alternatîfek nûjen were sar kirin Qehwe.☕️Ji bilî vê reçeteya hêsan, ku tenê ji bo 3 malzemeyan bang dike, me jî agahdarî li ser çawa
Cocido Quemado ya Paraguayayî ya herî kevneşopî amade bike, ku ji 4 malzemeyan re hewce dike: yerba mate sade, şekirê spî, komirê dişewitîne, û av.
Bi vî rengî, hûn dikarin bi hêsanî reçeteyê li gorî malzemeyên ku we hene an tercîh dikin biguhezînin. Ji ber vê yekê hûn li vebijarkek bilez û hêsan an jî rêbazek kevneşopî ya rastîn digerin, rêberê me we vegirtiye.
Here cem:
Meriv çawa Mate Cocido çêbike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Di tepsiyeke bi binê giran de li ser agirê nîv-nizm, şekirê lê bikin û bipijînin, heta ku şekir bihele û karamel bibe (hişyar bin ku şekir neşewite). Ger şekirê qehweyî bikar bînin, bipijin heta ku bihele.
Dûv re, yerba mate tevlihev bikin û bihêlin ku ew çend saniyan bipije. Piştre, ava germ birijînin. Tevliheviyê bînin ber şûjinek nerm, dem bi dem tevlihev bikin da ku şekir bi tevahî ji binê tavê hilweşe.
Hişyar bin ku nehêlin ew tam bikelînin da ku pêşî li tirşiyê bigirin.
Ji agir derxin û bihêlin 5 heta 10 hûrdeman bihêlin da ku yerba di binê tavê de bihêle berî servekirinê an jî tavilê, bi tîrêjek tevnek baş, bikeve qedehan û serve bikin.
Ger Cocido Quemado ji bo tama we pir bi hêz e, wê bi ava germ an şîrê germ veşêrin. Şekir li gor tama xwe eyar bikin. Hizkirin!
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Burnt Cooked Mate
Alpîranî
- 100 g (½ kasa) şekirê spî yê granulkirî, şekirê sivik an qehweyî , bi tama xwe eyar bikin
- 70 g (1 kasa) Hevala yerba ya sade. Marqeya yerba maté ya Paraguay ji bo çêkirina Cocido çêtirîn e. Lêbelê, her cûre hevalek Plain Yerba bi qasî baş e. (Ez Plain Pajarito Yerba maté bikar tînim)
- 2 lîber Ava germ , li gorî ku hûn hez dikin çiqas xurt e. (Germahiya îdeal bi qasî 160 heta 180-pile f e)
- Şîr an şekirê zêde li gorî ku hûn dixwazin
Telîmata
- Di tepsiyeke bi binê giran de li ser agirê nîv-nizm, şekirê lê bikin û bipijînin, heta ku şekir bihele û karamel bibe (hişyar bin ku şekir neşewite). Ger şekirê qehweyî bikar bînin, bipijin heta ku bihele.
- Dûv re, yerba mate tevlihev bikin û bihêlin ku ew çend saniyan bipije. Piştre, ava germ birijînin. Tevliheviyê bînin ber şûjinek nerm, dem bi dem tevlihev bikin da ku şekir bi tevahî ji binê tavê hilweşe. Hişyar bin ku nehêlin ew tam bikelînin da ku pêşî li tirşiyê bigirin.
- Ji agir derxin û bihêlin 5 heta 10 hûrdeman bihêlin da ku yerba di binê tavê de bihêle berî servekirinê an jî tavilê, bi tîrêjek tevnek baş, bikeve qedehan û serve bikin.
- Ger Cocido Quemado ji bo tama we pir bi hêz e, wê bi ava germ an şîrê germ veşêrin. Şekir li gor tama xwe eyar bikin.
Notes
Meriv çawa hilanîn û germ kirin
Ji bo veşartinê: Berî ku ew veguhezînin konteynirek hişk, bihêlin ku heya germahiya odeyê sar bibe. Konteynir heta 2 rojan di sarincokê de hilînin. Bînin bîra xwe ku dibe ku çêj û nîgar piştî sarincê hinekî biguhezin, ji ber vê yekê çêtirîn e ku hûn ji Mate Cocido kêf bikin dema ku nû hatî çêkirin ji bo ezmûna herî rastîn. Ji bo germkirinê: Bi nermî li ser sobê li ser germê kêm û navîn-kêm germ bikin. Kulîlkek berxwedêr a germê bikar bînin û car caran bihejînin da ku germbûna hevûdu piştrast bikin. Dûr ji anîna wê ya bi lez berdin, ku dikare bandorê li çêj û çêjê bike. Ger kocido di sarincê de stûr bûbe, ava germ an şîr lê zêde bikin ku bigihîje hevgirtina xweya xwestî dema ku ji nû ve germ dibe. Piştî ku tê germ kirin, Mate Cocido-ya ku ji nû ve hatî germ kirin di qedehan de pêşkêş bikin û kêfê bikin.Pêşve Bikin
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.