Ev reçeteya Empanadas de pino ya Şîlî têkelek goştê goştê bîhnxweş, tirî, zeytûn, û hêkên hişk-kelandî vedihewîne. Ew di rê de xwarinek xweş e an şîvekek bêkêmasî ya pêşîn e!
Empanadas Şîlî dikare bi sosê germ li kêlekê kêfa, wek me Sosa Mango Habanero heke bixwaze. Tehma şêrîn û tûj a sosê bi empanadên şêrîn re baş tê hev, germiyek zêde peyda dike ku dê ji we re bêtir bixwaze.
Meriv Empanadên Şîlî çawa çêdike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Hêkan li ser ocaxê avê bixin nav potikek avê, bi kêmanî santîmetreyek av wan bigire. Hêkan bişewitînin. Germê vekin û avê bînin ber kelandinê. Hêkan di ava kelandî de panzdeh deqeyan bişewitînin ku spîyên hişk bibin û zerik.
Bi kevçîyekî şûştî hêkan ji qalikê derxînin û di taseke mezin de bixin nav hemama qeşayê. Bi sarkirina hêkan di ava sar de dê pêvajoya pijandinê rawestîne û di dema peqandinê de girtina hêkan hêsantir bike.
Dema ku hêk bi tevahî li ser germahiya odeyê sar bûn -nêzîkî panzdeh hûrdeman- bi nermî hêkê li ser masê an maseyê bixin da ku pel bişkînin. Li dawiya hêkê ya jorîn û li dawiya binî berî ku li aliyên hêkê bixin da ku qalikê hêkê bişkînin.
Hêkê bi baldarî jê bikin, ji binê fireh a hêkê dest pê bikin, da ku qulika hewayê ya di navbera hêk û qalikê de bişkînin. Dûv re, bi nermî qalikê xwe jê bikin da ku spîyên hêkan neşikênin.
Bi destmala kaxiz zuwa bikin, çaryek jê bikin û bixin tasekê. Bi pêça plastîk vegirtî, wan di sarincokê de bihêlin heya ku ji bo karanîna amade bin.
Di potek mezin a nezeliqandî de, goştê goştê goştê, 2 kevçîyên xwarinê rûnê zeytê, av, goştê goşt, îsota reş, îsota sor û sîr bi hev re bikin; tevlihev bikin û li ser germek navîn-bilind bişewitînin.
Germê kêm bikin, veşêrin, û bişewitînin, carinan tevlihev bikin, heya ku goşt nerm bibe, bi qasî 45 hûrdem heta 1 saet. Kapakê jê bikin û germê zêde bikin heya ku bi rengek şirîn lê hişk bibe, li ser 3 ber 5 deqîqeyan.
Pîvazan lê zêde bikin û heta ku nerm bibe, bi qasî 10-15 deqîqeyan bipije. Paprikayê lê zêde bikin û 10 hûrdemên din bipijin da ku şilava zêde ji holê rakin; divê têkel şil be lê neherike.
Ger hewce bike tam bikin û demsalê rast bikin. Paşê, têkelê goşt vediguhezînin taseke mezin a tevlihevkirinê û bihêlin heta germahiya odeyê sar bibe, dûv re têxin ser xwe û heta roja din bihêlin.
Di tasa a mixer stand bi pêveka hevîrê ve girêdayî, ard, rûnê helandî, û xwê bi leza navîn tevde bikin heya ku bi tevahî tevlihev bibin
. Digel ku motor dixebitî, hêdî hêdî ava germ lê zêde bikin û tevlihev bikin heya ku hevîrek nerm û nerm çêbibe, 7 heta 10 hûrdem. Veguhezînin ser rûberek karek paqij ku bi ardê bi sivikî toz lê hatiye kirin û yek an du caran were hevîr kirin, tenê têra ku topa xweş çêbike.
Di pêça plastîk de bipêçin û ji 4 saetan heta şevekê di sarincê de bihêlin. Li ser rûyek xebatê ya bê ard, hevîrê bixin nav pelek stûr a ⅛ înç; hevîr 10 deqeyan bihêlin.
Dûv re, dîskê bi qutkerek dor 8 înç qut bikin; li gorî ku hûn çiqas mezin tercîh dikin, ez qapaxek camê ya 8'' bikar tînim. Dûv re, qulikan berhev bikin, li hevîrê mayî zêde bikin, û komek din ji çemberan bixin; bi perçeyên mayî re dubare bikin.
Dema ku hûn dagirtina dagirtinê amade dikin, dîskan bi fîlimê veşêrin. Ger tavilê neyê bikar anîn, kaxezek mûm an pergamentê bikar bînin da ku stûyê ji hev veqetînin û ji bo karanîna paşê wê bihêlin an cemidînin.
2 refikan di nîvê firinê de bi cih bikin û firinê bi germahiya 425 derece F. Rêz bikin. danîn aliyekî.
Di navenda her dîska empanada de 2 kevçîyên têkelê goştê goştê kevçî bixin, li dora keviya sînorek 1-inch bihêlin. Çaryek hêka kelandî, zeytûn û tirî bixin ser; yekvalahiya ku bi dagirtinê re digihîje keviya ji ber ku rûnbûn dê rê li ber morkirina baş bigire.
Serê tiliya xwe bi mîqdarek piçûk av şil bikin, paşê bi tiliya xwe li dora nîvê sînor keviyên çemberê şil bikin. Dûv re, dawiya hevîrê di nîvê dagirtinê de bipêçin, bibin bê guman hewa li dora dagirtinê derkeve.
Dûv re, alî û navenda empanada bipêçin ji bo çêkirina çargoşeyekê. Bi tiliya xwe şîretan biperçiqînin û bi tevlêbûna hêkê ya mayî rûyê firçe bikin. Navendê empanadas bi diranan qul bikin.
Empanadasên Şîlî di yek tebeqeyê de li ser pelika pijandinê ya bi pergamentê bixin. Bi dorhêlên mayî û dagirtin dubare bikin. Bihêlin Empanadên Şîlî di sarincê de bihêlin heya ku hûn amade ne ku heya 3 demjimêran pijandinê bikin.
Di taseke piçûk de, zerika hêkê (heta ku ji bo pijandinê amade nebe nexebite) bi 1 kevçîyê xwarinê kremê giran, şîrê tevahî, an avê, û piçek xwê û şekir bi sivikî lêxin.
Bi sivikî serê empanadên goştê bi têkelê hêkê bişon; ev ê ji wan re çirûskek zêrînek xweş bide dema ku ew dipêjin. Nêzîkî 20-25 hûrdeman bipêjin, heta ku bi ser de zêr bibe. Ji firnê derxînin û tavilê Empanadên Şîlî bidin. Ehizkirin!
Reçeteyên Têkildar:
- Empanadasên goştê goşt "Empanadasên goştê bixur"
- Chicken Empanadas "Chicken Empanadas"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Kevirên şîrîn "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Ereb Empanadas"
Reçete
Empanadasên Şîlî yên hêsan
Amûrên
Alpîranî
Ji bo dagirtinê:
- 2 çerm rûnê zeytûnê an rûnê canola zêde
- 1 tas av
- 1 kg tov , hûrkirî
- 1 kg steak chuck diced biçûk , roast çuçikê, an jî sirloin jorîn *(kubikên piçûk ên bi mezinahiya pehîn têne qut kirin)
- 1 xwarinê îsota reş a erdê , ji bo tama
- ½ xwarinê kulikan sor
- 1 xwarinê toza kîmyewî
- 1 çermê plus 2 kevçîyên çayê Knorr Bouillon tama Beef an 1 kevçîyê xwarinê xwê kosher , ji bo tama
- 1 çermê oregano darê
- 5 kevirên garlic , hûr hûrkirî
- 2 çerm ji paprika
- 18 Kalamata an zeytûnên reş , qulkirî
- 5 hêkên kelandî di çaryekan de
- 150 g (¾ kasa) tirî zêrîn (10 deqeyan di ava germ de tê rijandin û tê rijandin)
Ji bo Hevîrê:
- 1 kg (8 qedeh) ardê hemî-armancî, bi pişta kêrê ve astek
- 10 g (2 kevçîyên çayê) xwêya kosher
- 25 g (2 kevçîyên xwarinê) şekir
- 475 ml ava germ
- 300 g (2 dar plus 5 kevçîyên xwarinê) rûnê bê xwê , helandî (germ)
Telîmata
- Dagirtinê çêbikin: Hêkan li ser ocaxê avê bixin nav potikek avê, bi kêmanî santîmetreyek avê hêkan bigire. Hêkan bişewitînin. Germê vekin û avê bînin ber kelandinê. Hêkan di ava kelandî de panzdeh deqeyan bişewitînin ku spî û zerikên hêkan hişk bibin.
- Bi kevçîyekî şûştî hêkan ji qalikê derxînin û di taseke mezin de bixin nav hemama qeşayê. Bi sarkirina hêkan di ava sar de dê pêvajoya pijandinê rawestîne û di dema peqandinê de girtina hêkan hêsantir bike.
- Dema ku hêk bi tevahî li ser germahiya odeyê sar bûn -nêzîkî panzdeh hûrdeman- bi nermî hêkê li ser masê an maseyê bixin da ku pel bişkînin. Li dawiya hêkê ya jorîn û li dawiya binî berî ku li aliyên hêkê bixin da ku qalikê hêkê bişkînin.
- Hêkê bi baldarî paqij bikin, ji binê fireh a hêkê dest pê bikin da ku qulika hewayê ya di navbera hêk û qalikê de bişkînin. Dûv re, bi nermî qalikê xwe jê bikin da ku spîyên hêkan neşikênin. Paqij bikin, bi destmalek kaxezê hişk bikin û wan bixin nav tasek. Bi kêrê wan çar çarçikan birîn, bi plastîk pêça û di sarincokê de bihêlin heta ku bikar bînin.
- Di potek mezin a nezeliqandî de, goştê goştê goştê, 2 kevçîyên xwarinê rûnê zeytê, av, goştê goşt, îsota reş, îsota sor û sîr bi hev re bikin; tevlihev bikin û li ser germek navîn-bilind bişewitînin.
- Germê kêm bikin, veşêrin, û bişewitînin, carinan tevlihev bikin, heya ku goşt bi qasî 1 saetê nerm bibe. Qapaxê rakin, û germê zêde bikin heya ku bi qasî 3 û 5 hûrdeman bi rengek şirîn lê hişk hişk bibe.
- Pîvazan lê zêde bikin û heta ku nerm bibin, bi qasî 10 heta 15 deqîqeyan bipijin. Paprikayê lê zêde bikin û 10 hûrdemên din bipijînin da ku şilava zêde ji holê rakin; divê têkel şil be lê neherike. Ger hewce bike tam bikin û demsalê rast bikin.
- Paşê, têkelê goşt vediguhezînin taseke mezin a tevlihevkirinê û bihêlin heta germahiya odeyê sar bibe, dûv re têxin ser xwe û heta roja din bihêlin.
- Hevîrê Empanada çêkin: Di tasa mîkserê standê de ku bi pêveka hevîrê ve girêdayî ye, ard, rûnê helandî, û xwê bi leza navîn tevlihev bikin heya ku bi tevahî tevlihev bibin. Digel ku motorê dixebitîne, hêdî hêdî têxin ava germ û tevlihev bikin heya ku hevîrek nerm û nerm çêbibe, 7 heta 10 hûrdem. Veguhezînin ser rûberek karek paqij ku bi ardê bi sivikî toz lê hatiye kirin û yek an du caran were hevîr kirin, tenê têra ku topa xweş çêbike. Di pêça plastîk de bipêçin û ji 4 saetan heta şevekê di sarincê de bihêlin.
- Li ser rûberek xebatê ya bê ard, hevîrê bixin nav pelek stûr a ⅛ înç; hevîr 10 deqeyan bihêlin. Dûv re, dîskê bi 8 '' înç birrîna dor bi kar bînin; li gorî ku hûn çiqas mezin tercîh dikin, ez qapaxek camê ya 8'' bikar tînim.
- Dûv re, qulikan berhev bikin, li hevîrê mayî zêde bikin, û komek din ji çemberan bixin; bi perçeyên mayî re dubare bikin. Dema ku hûn dagirtina dagirtinê amade dikin dîskan bi fîlimê veşêrin û bi sar bibin an jî heke tavilê neyê bikar anîn, kaxezek mûm an pargamentê bikar bînin da ku stûyê ji hev veqetînin û bixin sarincokê an cemidînin da ku paşê bikar bînin.
- Empanadasên Şîlî kom bikin:
- 2 refikan di nîvê firinê de bi cih bikin û firinê bi germahiya 425 derece F. Rêz bikin. danîn aliyekî.
- Nêzîkî 2 kevçî têkelê goştê goştê li navenda her dîska empanadayê bixin, li dora qeraxê sînorek 1-inç bihêlin. Çaryek hêka kelandî, zeytûn û tirî bixin ser; bi dagirtinê re xwe negihînin keviyan ji ber ku rûnbûn dê rê li ber morkirina baş bigire.
- Serê tiliya xwe bi mîqdarek piçûk av şil bikin û bi tiliya xwe keviyên çemberê li dora nîvê sînor şil bikin, dûv re dawiya hevîrê di nîvî de li ser dagirtinê bipêçin; bawer bin ku hewa li dora dagirtinê derkeve.
- Dûv re, alî û navenda empanada bipêçin da ku çargoşeyekê çêbikin. Bi tiliya xwe şîretan biperçiqînin û rûberê tevlê hêkê yên mayî li ser bixin. Navendê empanadas bi diranan qul bikin.
- Empanadasên Şîlî wekî ku di yek tebeqeyê de hatî kirin li ser pelika pijandinê ya bi pergamentê ve bixin. Bi dorhêlên mayî û dagirtin dubare bikin. Bihêlin Empanadên Şîlî di sarincê de bihêlin heya ku hûn amade ne ku heya 3 demjimêran pijandinê bikin.
- Empanadasên Şîlî bipêjin:
- Di taseke piçûk de, zerika hêkê (heta ku ji bo pijandinê amade nebe nexebite) bi 1 kevçîyê xwarinê kremê giran, şîrê tevahî, an avê, û piçek xwê û şekir bi sivikî lêxin.
- Bi sivikî serê empanadên goştê bi têkelê hêkê bişon; ev ê ji wan re çirûskek zêrînek xweş bide dema ku ew dipêjin.
- Nêzîkî 20-25 hûrdeman bipêjin, heta ku bi ser de zêr bibe. Ji firnê derxînin û tavilê Empanadên Şîlî bidin. Hizkirin!
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.