Nişşa tapioca ya bi mêşa qurnefîl re hevokek bêkêmasî ya çêjên e. Ev kevneşop Paraguayan chipa reçete amadekirina hêsan e û bi domdarî encamek bêkêmasî derdixe holê: kevçîyek tirş û hundurê hindik gewr bi bîhnfirehiya kevçîyê xweş.
Wekî din, ew bê gluten e. Chipa ne tenê dema ku ji tenûrê germ û teze tê servîs kirin, di germahiya odeyê de jî xweş e, û baş dicemide, ji bo karanîna paşê rehet dike. Ew ji bo taştê vebijarkek populer e û bi xweşikî bi hev re dibe Mate Cooked an Kawa.
Here cem:
🧀Cîgira çêtirîn ji bo Queso Paraguay
Ger hûn nikaribin Queso Paraguay bibînin, xem neke - her penîrê nerm-nerm an nîv-hişk dikare bibe cîgirek baş. Li vir hin penîr hene ku min ceriband ku bi rastî baş dixebitin:
- Blend Meksîkî
- Cheddar nerm
- Monterey Jack Cheese
- Penîrê Mozzarella
- Frying Cheese
- penîr Panela
- Penîrê spî
Rêbaz di Awirek
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
- Firinê li germahiya 350°F (175°C) germ bikin û pelikên nanpêjandinê bixin rêzê.
- Materyalên hişk tevlihev bikin.
- Di navenda malzemeyên hişk de bîrek çêkin.
- Di navenda bîrê de rûn û hêkan bixurînin heta ku kremî bibin.
- Malzemeyên şil û zuha bi hev re bikin heta ku qirşikek qelew çêbibe.
- Penêr zêde bikin.
- Hêdî hêdî di rûnê rûnê de tevlihev bikin.
- Heya ku nerm û homojen tevbigerin.
- Bihêlin hevîr rehet bibe.
- Teşe bidin hevîrê.
- Li ser pelên nanpêjê bixin û heta ku zêr bibin û pifbikin, bixin.
- Chipa çêtir e ku nû ji firinê were pêşkêş kirin.
variations
- Chipa Aramirõ: Ev li ser bingeha ardê manyokê ya klasîk e chipa, pir caran bi tenê wekî " chipa almîdon an chipaMateryalên wê bi gelemperî nîşa cassava, penîrê nîv-hişk an Paraguayan, rûnê beraz, margarîn an rûn, û tovên anise hene.
- Chipa Nîv Xwîn: Ev variant li Paraguay pir tê zanîn. Navê xwe ji têkeliya ardê ceh (birûskê) û nîsşa kêzikê ku di amadekirina wê de tê bikaranîn girtiye.
- Chipa Çar Penêr: Ev guherto bi cûrbecûr penîran tije ye, di nav de Mozzarella, Catupiry, Penêrê Paraguayan, û penîrê sandwîç.
- Chipa Çutita: Guhertoyek ji Chipa Mestiza, di nav xwe de mêş û toza pijandinê, ku bi kevneşopî "chorizo misionero", penîr, pîvaz, îsotên sor, û demsalên din dagirtî ye.
- Chipa Asador, Caburé, an Mbocá: Ev guhertoya dirêjkirî, vala li ser îsotên li dora darekê tê pijandin, û di encamê de tevnek bêhempa peyda dibe.
- Chipa Puru (Ajotin): Chipa pirû şeklê donêk piçûk û tirş e, bi dirêjahiya du santîmetreyan, bi gelemperî di dema taştê û xwarinê de jê tê kêf kirin. Navê wê, 'pirû', bi tevna wê ya zuha û tenik vedibêje, ku ew di hundurê de ji hev vediqetîne. chipa malbat.
- Chipa So'o: Di vê guhertoyê de dagirtina goştê demsalî, bi gelemperî goştê goşt, dihewîne, û bi dagirtina goşt û hêkên hûrkirî re mîna çerezek mezin e.
- Chipa Ahû (Chipa Guazú ): Kekek genim a girîng, "guasu" ku di Guaranî de tê wateya 'mezin', ku ji ceh û hêkên nû hatî çêkirin.
- Chipa Jasmine: Ev guhertoya sivik nîşa cassava bi ardê genim re dike yek û penîr, rûnê beraz, û hêk jî dihewîne.
- Chipa Manduvî: "Manduví" di Guaranî de tê wateya "fistiq". chipa bi tevliheviya ceh û fistiqên erdî tê çêkirin.
- Chipa Rorá: Piştî ku tê rijandin, bi qalikê tovên ceh tê amadekirin.
- Chipa Paquita: Guhertoyek ji chipa ji dêvla nîşa cassava ardê genim tê çêkirin. Cureyek nanê ku bi penîr tê dagirtin e.
Ipsîret û viceîret
- Heke hûn dixwazin mîqdarek mezintir amade bikin, tenê reçeteyê ducar bikin û rêwerzên amadekirinê bişopînin.
- Pêkhatina rast ji bo başbûnê pir girîng e chipa. Divê hevîr kompakt û şil be lê zêde şil nebe.
- Ji bo ku çîpa nerm û xweş bi hewa be, girîng e ku hûn hevîrê bi baldarî tevlihev bikin û dûv re şekil bidin.
- Hûn dikarin bibin chipa bi her şekl û mezinahiya ku hûn dixwazin.
- Hejmara yekîneyên ku hûn digirin bi mezinahiya ku hûn çêdikin ve girêdayî ye chipa.
- Her nanê penîrê Paraguayayî li ser pelika pijandinê ya amadekirî bixin û wan bi qumaşek metbexê ya paqij bipêçin da ku ew zuha nebin dema ku hûn şekildana hemî perçeyên hevîr biqedînin.
- Pir girîng e ku meriv firinê berê germ bike û piştrast bike ku ew pir germ e. ChipaDivê s pir dirêj di firinê de nemîne da ku pêşî li dehydration bigire. Ji ber ku sobe diguherin, çavê xwe li ser bigirin chipas û dema ku ew bi sivikî zêr bibin, pif kirin, û li ser rûyê wan lekeyên penêr hebin jê derxin.
- Ji bo ku bimîne chipas nerm in, dema ku hûn wan ji tenûrê derxînin, wan veguherînin têlekî ku bi tevahî sar bibin. Wan di konteynirek hişk an çenteyek zip-lock de hilînin da ku nûbûna xwe biparêzin. Ji zêdepijandinê dûr bixin; 15 heta 17 deqe dema pijandinê bes e ku ew baş bên pijandin.
Zêdetir Reçeteyên Paraguayan bibînin:
Reçete
Sivik Chipa
Amûrên
- (2) 13" x 18" Pîjandinê
- Kasa tevlihevkirinê ya pir mezin
- Pîvana kûp & kevçî
Alpîranî
- 500 g Yucca Starch wekî Tapioca Starch jî tê zanîn
- 150 g Quaker zer meyla
- 2 teaspoks Toza pijandinê ya ne-Aluminium Kevneşop chipa toza pijandinê tê de tune, lê ez hez dikim lê zêde bikim da ku ew siviktir û nermtir bibe.
- 400 g Penîrê meksîkî yê hûrkirî
- 150 g Rûnê nermkirî Ez di vê reçeteyê de rûnê bikar tînim ji ber ku ez tama wê tercîh dikim, lê alternatîfên mîna kurtkirin an margarîn jî dikarin werin bikar anîn.
- 118 ml (nêzîkî ½ kasa plus 1 kevçîyê xwarinê) Rûn an şîrê tev, germahiya odeyê Binêrin rêwerzên min ji bo çawaniya çêkirina rûnê malê 👉 vir.
- 4 mezin Eggs , germahiya odeyê
- 1 xwarinê Saltê Kosher , an jî bi tama
- 1 çermê Tovên Anise Vebijarkî, lê pir tê pêşniyar kirin.
Telîmata
- Firna xwe li germahiya 500°F (260°C) germ bikin û du pelikên pijandinê yên 13x18x1 bi kaxizek pergamentê bixin.
- Di taseke mezin a tevlihevkirinê de, nîşa tapiokayê, meyla kornê, xwê, anise, û toza pijandinê bi hev re bikin.
- Li ser rûyek xebatê ya paqij, têkeliya nîşa yuca birijînin û di navendê de bîrek çêbikin. Rûnê nermkirî û hêkên xwe lê zêde bikin, bi tiliyên xwe heta ku kremî bibin di nav nîşayê de tevlihev bikin.
- Hêdî-hêdî malzemeyên hişk bi destê xwe têxin nav têkelê şil heta ku qirşikek qelew çêbibe. (Divê pîvaza dirinde berbelav xuya bibe lê dema ku tê pêçandin li hev bimîne.)
- Mix di penîr de heta ku baş entegre.
- Hêdî-hêdî rûnê xwe lê zêde bikin, bi qasî ku hevîrê bi hêsanî bê hevîrkirin lê ne zêde hişk bibe. Bi destan hevîr bikin heta ku hevîrê hevîr û şil bibe. Nîşe: dibe ku hûn ne hewce ne ku hûn hemî rûnê rûnê bikar bînin; heke pir nerm bibe, hinekî din jî ardê tapiokayê lê zêde bike.
- Ji bo ku hevîrê ji xwe dûr bixin, bi pahniya destê xwe hevîrê bikin, dûv re jî bi karûbarek rûkê bicivînin. Berdewam bikin heta ku hevîrê xweş, tevlihev bibe û êdî li rû û destên we negire, bi qasî 4-5 hûrdem. Nîşe: Dema ku hevîr çêbibe divê hevîrê hevîrê mîna hevîra leyîstikê hebe.
- Hevîrê xwe bi destmaleka mitbaxê ya paqij bipêçin û 15-20 deqîqeyan bihêlin.
- Ji bo teşe kirin chipas, perçeyek hevîrê bixin û bikin topek, her yek bi qasî 130 g. Bixin nav têketinek 8 înç, bi dawîn xwe bidin hev da ku çemberek çêbikin, û ji bo morkirinê çap bikin. Ji bo şeklên diagonal, bixin nav 9-inç dirêj, 2-inch log û di nav perçeyên diagonal ên 3-inch de birîn.
- Hevîrê teşekirî bixin ser pelikên ku hatine amadekirin û bi qasî 12-15 hûrdeman bixin heta ku hinekî zêr bibe û pif bike. Zêde nepêjin. Di cih de xizmetê bikin.
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.