Sosa karamel dilxweşiyek sûcdar a bêserûber e ku meriv bi tenê ne gengaz e ku meriv li ber xwe bide. Ev reçeteya klasîk du guhertoyên xweş pêşkêşî dike: karamelê klasîk a ku bi şekirê granulkirî hatî çêkirin û bijareya malbata me ya ku bi şekirê qehweyî yê sivik hatî çêkirin.
Her du versiyonên çêjên xwe yên bêhempa tînin ser sifrê.
Zêdekirina rûnê zengîniyê dide û ronahiyek biriqandî dide, lê heke hûn bixwazin hûn dikarin wê bê rûn çêkin. Dermankirina encam pirreng e, îdeal e ji bo rijandina pezûlan, girtina sêvan, û zêdekirina rêzek dilşewatiyên şîrîn.
Di heman demê de dema ku li ser germ tê rijandin jî bêkêmasî ye pieva sêvê, çêkirina sundaes ice cream taybet more, tevlihev nav frappuccinos, an lê zêde kirin cake rîsipî.
Here cem:
Meriv çawa sosê karamel bi şekirê granulated çêdike
Not: Talîmata tevahî di qerta reçeteya jêrîn de tê peyda kirin.
Xameya giran têxin tenûrekê û li ser germê bihelînin. Li ser germek pir kêm germ bimînin. Serşokê ava cemidî amade bikin; danîn aliyekî.
Li ser agirê navîn di tasek bi binê giran a navîn de, şekir, syrupa sivik û avê bi hev re bikin. Hêdî hêdî bipijînin, bi domdarî tevdigerin, heya ku şekir tev bihele.
Nerazîbûnê rawestînin û heta ku karamelê zêrîn bixwin, pijandinê bidomînin. Ji germê derxînin û tabaka di hemama berfê de bişokê da ku pijandinê rawestîne.
Ji hemama qeşayê derxin û rûn, xwê û vanillayê bixin nav xwe. Bi baldarî di kremê germ de tevlihev bikin, heta ku bi tevahî tevlihev bibin. Bila sar bibe. Sos amade ye ku were bikar anîn an serve kirin an jî dibe ku were nixumandin û ji bo karanîna paşê di sarincokê de were hilanîn.
Meriv çawa bi şekirê qehweyî sosê karamel çêdike
Di satilek navîn de, şekirê qehweyî, rûn, krem, sîrûba ceh ya sivik û xwê bi hev re bikin. Têkelê bînin ser germa navîn.
Xwarinê bidomînin, car bi car tevdigerin heta ku sos piçek stûr bibe, 2 heta 4 hûrdem. Tepsiyê ji êgir derxînin û îskana vanillayê bixin nav germê.
Serişteyên Camila:
- Ji bo pêşîlêgirtina şewitandina karamelê, tasek bi binê giran bikar bînin.
- Dema ku karamelê çêdibe zêde neherikin, nexwe ew ê genim bibe.
- Dema ku kremê giran lê zêde bikin baldar bin, ji ber ku ew ê bibe sedema ku tevlihevî biqelişe.
- Ger karamel pir stûr bibe, hûn dikarin bi lêdana piçek krema germ wê zirav bikin.
- Sosa karamelê heta 2 hefteyan di sarincokê de di nav sarincokê de hilînin.
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Sausê karamelê hêsan
Alpîranî
- ¼-1 kasa şekirê hûrkirî an şekirê qehweyî yê sivik
- 2 çerm syrupa kevçîyê sivik , vebijarkî
- ⅓ tas av
- ½ tas kemika giran
- 5 çerm mûçikek neheq , kirin 5 perçe
- 1 xwarinê derveyî vala vala
- ½ xwarinê Xwêya Fleur de Sel an xwêya kosher , an jî bi tama
Telîmata
Karamel bi Şekirê Granulated
- Xameya giran têxin tenûrekê û li ser germê bihelînin. Li ser germek pir kêm germ bimînin. Serşokê ava cemidî amade bikin; danîn aliyekî.
- Li ser agirê navîn di tasek bi binê giran a navîn de, şekir, şîrûba kenê sivik û avê bi hev re bikin. Hêdî hêdî bipijînin, bi domdarî tevdigerin, heya ku şekir tev bihele. Nerazîbûnê rawestînin û heta ku karamelê zêrîn bixwin, pijandinê bidomînin.
- Ji germê derxînin û tabaka di hemama berfê de bişokê da ku pijandinê rawestîne. Ji hemama qeşayê derxin û rûn, xwê û vanillayê bixin nav xwe.
- Bi baldarî di kremê germ de tevlihev bikin, heta ku bi tevahî tevlihev bibin. Bila sar bibe. Sos amade ye ku were bikar anîn an serve kirin an jî dibe ku were nixumandin û ji bo karanîna paşê di sarincokê de were hilanîn. Not: Sosa karamelê her ku sar bibe dê stûr bibe.
Karamel bi şekirê qehweyî
- Di tasek navîn de, şekirê qehweyî, rûn, krem, sîrûba ceh ya sivik û xwê bi hev re bikin. Têkelê bînin ser germa navîn. Xwarinê bidomînin, car bi car tevdigerin heta ku sos piçek stûr bibe, 2 heta 4 hûrdem.
- Tepsiyê ji êgir derxînin û gîhaya vanillayê bixin nav germê. Not: Bila sosê hinekî sar bibe berî ku bikar bînin, an jî ji bo paşê bikar bînin di sarincê de bihêlin.
Notes
- Ji bo hilanînê: Csosê aramel dikare heta 2 hefteyan di konteynirek hişk de di sarincokê de were hilanîn.
- Ji bo germkirinê: Di nav taseke mîkro-ewle de bixin û di navberên 15 çirkeyan de li ser germê kêm bixin mîkropêlê, di navberê de bihejînin, heya ku germ û nerm bibe. Alternatîf, wê ji nû ve di satilekê de li ser agirê nizm germ bikin, heya ku germ bibe. Ji bîr mekin ku hay ji xwe hebin ku sosê zêde germ neke an neşewitîne, ku dibe ku bandorê li tevn û tama wê bike.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.