Li jor, qalikek şêrîn a şirîn û tamxweş; di hundir de, hevîrê qijik û şil e. Van 'bolas de fraile' ji bo kanavek vala ne
tama te dixwaze.
Wan bi krema pasteyê ku di vê reçeteyê de tê de heye, tije bikin, an Guava parastins, Sosê karamel, Çîkolata Pastry Cream, an bijareya we fêkiyan diparêze - îmkanên vê şîrînahiyê xweşik û cejnê bêdawî ne!
Ji wan kêfê bikin, an jî wan bi qehweya germ an şîrê sar re hev bikin. Ji bo reçeteyên xweştir, me biceribînin Orange Buns, Donuts Orange Crispy, Fritter, û dilxweş Drop Donuts!????
Rêbaz di Awirek
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
- Di taseke mezin de ard û hevîrtirşkê bikin yek û bidin aliyekî.
- Di kasa mîkserê de, şîr, rûn, hêk û çêjên din lê zêde bikin. Heya ku pir elastîk be bi pêveka çengelê hevîrê tevlihev bikin.
- Hevîrê bi destî hevî bikin heta ku xweş bibe, dûv re têxin taseke rûnkirî, serpê bikin û bihêlin ku mezinahiya xwe du qat bibe (nêzîkî 1 saetê).
- Hevîrê bikin 36 perçe, û her yekî bikin dîskek dor.
- Li ser kaxezek ku bi kaxezek pergamentê hatiye nixumandin, bidin ser hev û bihêlin 45-60 hûrdeman rabe.
- Rûnê 350°F (175°C) germ bikin.
- Kulîlkên hevîrê çend caran bipijiqînin heta ku li her alî qehweyî bibin.
- Li ser destmalên kaxezê birijînin, paşê hê germ bixin şekir.
- Bila hinekî sar bibe, dûv re bi krema paste, dulce de leche, an dagirtina xweya bijare tije bikin.
- Şekirê şîrînkeran bi ser de bixin.
👀👉Ji bo kremek pezkovî ya zengîntir, kremîtir û lukstir, li me binêrin Reçeteya Crema Pastelera.
Ipsîret û viceîret
- Ji bo ceribandina pêşkeftina glûtenê ya tund, perçeyek hevîrê ji mîkserê derxînin, bixin nav ardê û ji binî ve dirêj bikin. Ger hevîr dirêj bibe ku perdeyekî tenik çêbike,
dihêle ku ronahiyê bi rê ve bibe, wê hingê gluten bi rêkûpêk û têra xwe pêşve çûye. Dema ku hevîr zêde tê tevlihevkirin, ew ê asê û şil bibe û dê xwedan elastîkek hindik be an jî tune be. Ev diqewime ji ber ku têlên glûtenê hatine şikandin; encam dê bi rêkûpêk ranebe. - Ji bo Pastry Cream (Crema Pastelera) saxek ne-reaktîf bikar bînin da ku pêşî li tama û rengrengbûnê bigirin.
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Hêsan Friar Ball
"Bola de Fraile", ku tê wergerandin "Friar's Ball", şîrînek xweş e ku ji donên kûr ên sorkirî yên bi şekirê toz hatî toz kirin pêk tê.
Amûrên
- Steel Skimmer kevçî
Alpîranî
Ji bo Bolas de Fraile:
- 1.02 kg (2 lb 4 oz) ardê nan
- 450 ml (1 lb) Şîrê Tev (110 °F-115 °F)
- 30 g (1 oz) hevîrtirşkê ziwa tavilê
- 9 g (1-½ kevçîyên çayê) xwêya kosher
- 150 g (5-¼ oz) şekirê hûrkirî
- 150 g (5-¼ oz) rûnê bê xwê, nerm
- 150 g (5-¼ oz / 3 mezin) hêk, germahiya odeyê
- 60 g (2 oz/2 mezin) zerikên hêkan, germahiya odeyê
- 15 ml (1 kevçîyê xwarinê) Extract Vanilla Pure
- 14 g (¼ oz) Zenga Lemûnê, relandî an 1g (½ kevçîya çayê) Mêş an jî mêşhingivê teze rijandin
Ji bo Paqijkirina Şekir:
- 200 g (1 qedeh) şekirê granulkirî an jî wekî ku ji bo lêdanê hewce ye
- 120 g (1 qedeh) Şekirê şîrînkerê yan jî ji bo tozkirinê pêwîst e
Ji bo Pastry Cream:
- 910 ml (2 lb) şîrê tevahî
- 1 tevahiya fasûlî vanilla , bi dirêjahî veqetin û tov bi kevçiyek piçûk an 1 kevçîyek xwarinê jêgirtina vanilla ya safî jê têne derxistin.
- 230 g (8 oz) şekirê granulkirî dabeş kirin
- 90 g (3 oz) mîhreşê
- qûrincik salt
- 340 g (12 oz) Hêk
- 90 g (3 oz) rûnê bê xwê di perçeyên piçûk de qut kirin
Telîmata
Ji bo Bola de Fraile:
- Di taseke mezin de, ard û hevîrtirşkê hevîr bikin; danîn aliyekî. Ev gava pêşîn arîkariya belavkirina hevîrtirşkê di nav hevîr dike. Di kasa mîkserê ya standê de, şîr, rûn, hêk, zerikên hêkan, xwê, lîmoyê, û ekstrakta vanillayê zêde bikin.
- Ji bo 8 heta 12 hûrdeman bi leza nizm bi pêveka çengelê hevîrê tevlihev bikin. Pêdivî ye ku hevîr xwedî pêşkeftina glutenê ya pir xurt be û pir hişk lê nerm be. Di qonaxa dijwar a pêşveçûna glutenê de tevlihev bikin.
- Destên xwe û tasek mezin bi sivikî rûnê. Hevîrê têxin nav tasê û bi ser xwe de bixin heta ku topa xweş çêbibe. Piştrast bikin ku tevahiya rûyê hevîrê bi sivikî bi rûnê vegirtî ye da ku pêşî li zuhabûnê bigire.
- Kasê bi fîlimê veşêrin da ku mohrek çêkin û bihêlin ku hevîrê bi giranî tevhev bibe heya ku mezinahiya wê hema hema du qat zêde bibe, bi qasî 30 hûrdem. Bi nermî hevîrê bipêçin da ku gluten di hevîrê de bêtir pêşde bibe. Pêvajoya fermentasyonê 30 hûrdemên din bidomînin.
- Tepsiyek pelê bi kaxizek pergamentê bixin û kaxezê pargamentê rûn bikin. Hevîrê bi destê xwe bikin 36 perçe (2 oz / 60 gr). Her perçeyê dixin dorhêlek teng û bi kefa destê xwe sivik pê bikin da ku hinekî biqelişe. Veguheztin, li tenişta kulikê berjêr, li ser paniya pijandinê ya amadekirî. Delîl, nixumandî, heya ku hevîr hêdî hêdî vedigere ser destan lê 45 û 60 hûrdeman hilweşe.
- Rûnê di potek giran de heya 350°F (175°C) germ bikin. Dema ku rûn bigihîje germahiya ku tê xwestin, kevçîyek skimmer a pola bi sivikî rûn bikin. Bi baldarî Bollosên îspatkirî, çend caran, li tenişta dirûvê berjêr veguhezînin, û bipijînin, heya ku li aliyê yekem qehweyî bibe, 1 hûrdem. Bizivirin û 1-½ hûrdemên din bipijînin. Careke din bizivirin û bipijin heta ku jor qehweyîyekî zêr kûr bibe, bi qasî 20 heta 30 saniyeyan.
- Bollos ji rûnê germ hildin, bihêlin ku rûn ji ser potê vekişe. Veguhezînin ser kaxizek ku bi destmala kaxiz hatî xemilandin da ku zuha bibe û hinekî sar bibe. Dema ku hê germ e, bi nermî têxin nav şekirê heta ku her du alî jî baş bên pêçandin, wan li kêleka xwarê deynin ser refikan, û piştî ku ew bi tevahî sar bûn şekirê li ser wan bixin.
Ji bo Pastry Cream (vebijarkî):
- Di tepsiyeke pola ya zengarnegir de li ser agirê navîn, şîr tevde bikin û nîvê şekir lê zêde bikin. Li gel tovên qijkirî, fasûlî vanilla jî tê de. Heke hûn jêgirtina vanilla bikar tînin, hûn ê paşê lê zêde bikin.
- Têkelê bi nermî bînin kelandin û bi domdarî tevlê bikin da ku şekir bihele û nehêle ku têkel li binê qazanê bişewite. Di vê pêvajoyê de baldar bin ku ji kelandinê dûr nekevin, li gorî hewcedariyê germê rast bikin.
- Dema ku têkelê şîr germ dibe, têkelê hêkê amade bikin. Di taseke cihê de hêk, mêşhingiv, xwê û şekirê granûlkirî yê mayî bi hev re bixin heta ku bibe zer û zer. Ev pêvajo bi gelemperî 5 hûrdeman digire. Ev gav pir girîng e ji ber ku ew arîkariya afirandina Crema Pastelera kem û dilxweş dike.
- Dema ku şîr hema hema hema bikeliya, fasûlî vanilla jê derxin (eger bikar bînin) û hêdî hêdî hindik ji şîrê germ birijînin nav têkelê zerika hêkê dema ku bênavber lêdixin. Ji vê yekê re têrkirin tê gotin, û ew dibe alîkar ku pêşî li kezebê bigire. Hêdî hêdî şîrê germ ê mayî bi keleka zerika hêkê ve biherikînin û her tim lêxin.
- Tevlîhevê dîsa bixin nav satilê û bidin ser germa navîn. Kîma pasteyê bipijînin, domdar û bi tundî bi lêdanê bixin da ku çênebe û pijandinê jî misoger bikin. Xwarinê bidomînin heta ku têkel stûr bibe û nerm bibe kelandin û mêşek di nav xwe de şopek bihêle. Ev bi gelemperî nêzîkî 8 hûrdem digire. Hûn dixwazin ku krema pasteyê bigihîje hevgirtinek mîna puddingê.
- Piştî ku krema pasteyê stûr bû, tepsiyê ji agir derxin. Ekstrakta vanillayê bixin nav xwe da ku tama xwe li krema pastelera zêde bikin. Kîma pasteyên germ veguhezînin tasek an konteynirek nereaktîf a paqij û bi pêça plastîk veşêrin, û pê ewle bin ku plastîk bi rûyê kremê ve tê. Ev rê nade ku çermek li ser rûkê çêbibe.
- Bihêlin krema pastelera li ser hemamek ava qeşayê an jî li germahiya odeyê çend hûrdeman sar bibe, dûv re berî ku bikar bînin herî kêm 2 saetan di sarincê de bihêlin. Pêvajoya sarbûn û sarbûnê dê krema pasteyê bêtir stûr bike û tevna wê zêde bike.
Ji bo Civînê:
- Kulîlkek pezkovî bi tîpek piçûkek piçûk a sade tije bikin û 1 oz/30 gr Kêma Pastiriyê, Krema Pastîrê ya Çîkolate, dulce de leche, an fêkiyên xweyên bijare di her Bola de Fraile de derzînin.
- Dûv re, bi nermî bolloyan bixin nav şekirê heta ku her du alî jî baş werin pêçandin. Bolloyên pêçandî bixin ser refikên sarkirinê, pê ewle bin ku ew bi alîyê şekirkirî ber bi jêr ve hatine rêz kirin. Piştî ku bollo bi tevahî sar bûn, şekirê şêraniyan bi ser wan de bixin.😋
Notes
Meriv çawa hilîne:
Bolas de Fraile ya sade heya 2 rojan di konteynerek negirtî de li germahiya odeyê hilînin. Ger dagirtî be, sarinc bike. Berî servekirinê bînin germahiya odeyê
Meriv çawa Pêş-Pêş û Qemid dike:
Ew nayê pêşniyar kirin ku pêşî lê were çêkirin an cemidandin
*Agahdariya xurek dagirtina krema pezkoviyê, rûnê ku ji bo firingiyê tê bikar anîn tune.
Factên Tenduristiyê
Hêsan Friar Ball
Mîqdarê Servîsê
Calories
171
% Daily Value *
Rûn
5
g
8
%
Fat
3
g
19
%
Trans Fat
0.1
g
Fat Fatiya Polyunsaturated
0.5
g
Fat Fatunsaturated
1
g
Cholesterol
44
mg
15
%
Sodium
110
mg
5
%
Potatium
65
mg
2
%
Carbohydrates
26
g
9
%
Mûyik
1
g
4
%
Îekir
5
g
6
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
172
IU
3
%
vîtamîna C û bi
1
mg
1
%
Kalsîyum
27
mg
3
%
Hesin
0.4
mg
2
%
* Nirxên rojane yên li xwarina xwarinê 2000 li xwarina bingehîn e.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.
Te Ji Reçeteyê Hez kir?Ger hûn bikarin wê binirxînin em ê pê spas bikin. Di heman demê de, pê ewle bine ku hûn me jî bişopînin Channel Youtube ji bo recipes mezin more. Ji kerema xwe wê li ser medyaya civakî parve bikin û me etîket bikin da ku em efrandinên weyên xweş bibînin. Sipas ji were!