Em li mala xwe gelek Empanadas dixwin, û ev empanada Beef pijyayî ya ku ji Paraguayan hatî îlhama kirin yek ji awayên meyên bijare yên çêkirina wê ye! Reçeteya îroyîn alternatîfek saxlemtir e ji bo sorkirina kevneşopî Empanadas. Têrkirin ji goştê pelçiqandî, biharat û sebzeyan pêk tê; hêkên hûrkirî yên kelandî jî di nav têkelê goşt de ne.
Van empanadeyên goştê pijyayî jî ji pir celebên din şortir in ji ber ku di nav wan de hejmareke baş a pîvazê heye; pîvaz têrbûna goşt şil dike. Dagirtin di nav hevîrê ku ji ardê genimê spî, rûn, av û xwê pêk tê tê girtin. Di dawiyê de, ev empanada di firnê de heta ku zêrîn zêrîn tê pijandin.
Here cem:
Meriv Çawa Hevîrê Çê Dike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Di tasa a mixer stand bi pêveka çengelê hevîrê ve girêdayî, ard, rûnê nermkirî, şekir û xwê bi leza navîn tevbigerin heya ku bi tevahî tevlihev bibin. Digel ku motor dixebitî, hêdî hêdî ava sar lê zêde bikin û tevlihev bikin heya ku hevîrek nerm û nerm çêbibe, 7 heta 10 hûrdem.
Veguhezînin ser rûberek karek paqij ku bi ardê bi sivikî toz lê hatiye kirin û yek an du caran were hevîr kirin, tenê têra ku topa xweş çêbike. Di pêça plastîk de bipêçin û ji 4 saetan heta şevekê di sarincê de bihêlin.
Li ser rûyek xebatê ya bê ard, hevîrê bixin nav pelek stûr a ⅛ înç; hevîr 10 deqeyan bihêlin. Dûv re, dîskê bi kartekî dor 5 û 6 înç an şûşek jêbirin; li gorî ku hûn çiqas mezin tercîh dikin, ez qapaxek camê ya 6'' bikar tînim.
Dûv re, qulikan berhev bikin, li hevîrê mayî zêde bikin, û komek din ji çemberan bixin; bi perçeyên mayî re dubare bikin. Dema ku hûn dagirtinê amade dikin dîskan bi fîlimê veşêrin û bi sar bibin; heke tavilê neyê bikar anîn, kaxezek mûm an jî kaxezek pergamentê bikar bînin da ku stûyê ji hev veqetînin û heya 1 roj di sarincê de bihêlin an heya 3 mehan bicemidin.
Meriv Çawa Dagirtinê Dike
Hêkan li ser ocaxê avê bixin nav potikek avê, bi kêmanî santîmetreyek avê hêkan bigire. Hêkan bişewitînin. Germê vekin û avê bînin ber kelandinê. Hêkan di ava kelandî de panzdeh deqeyan bişewitînin ku spî û zerikên hêkan hişk bibin. Bi kevçîyekî şûştî hêkan ji qalikê derxînin û di taseke mezin de bixin nav hemama qeşayê. Bi sarkirina hêkan di ava sar de dê pêvajoya pijandinê rawestîne û di dema peqandinê de girtina hêkan hêsantir bike.
Dema ku hêk bi tevahî li ser germahiya odeyê sar bûn -nêzîkî panzdeh hûrdeman- bi nermî hêkê li ser masê an maseyê bixin da ku pel bişkînin. Li dawiya hêkê ya jorîn û li dawiya binî berî ku li aliyên hêkê bixin da ku qalikê hêkê bişkînin. Hêkê bi baldarî jê bikin, ji binê fireh a hêkê dest pê bikin, da ku qulika hewayê ya di navbera hêk û qalikê de bişkînin. Dûv re, bi nermî qalikê xwe jê bikin da ku spîyên hêkan neşikênin. Paqij bikin, wan bi destmalek kaxezê hişk bikin û bixin nav tasek. Bi karwanê hêkan hêk hûr bikin, bi plastîk pêça û di sarincokê de bihêlin heta ku bikar bînin.
Di potek mezin a nezelal de, goştê goşt, 2 kevçîyên xwarinê rûnê zeytûnê, av, goştê goştê goştê goşt, îsota reş, îsota sor, kîmyon, paprika û sîr li hev bikin; li ser agirê navîn-bilind bişewitînin. Germê kêm bikin, veşêrin, û bişewitînin, carinan tevlihev bikin, heya ku goşt bi qasî 1 saetê nerm bibe. Kapakê jê bikin, û germê zêde bikin heya ku bi qasî 3 û 5 hûrdeman bi rengek şirîn lê hişk hişk bibe.
Pîvaz û îsotan heta ku nerm bibin, bi qasî 10 deqîqeyan lê zêde bikin. Parsleyê lê zêde bikin û 10 hûrdemên din bipijin da ku şilava zêde ji holê rakin; divê têkel şil be lê neherike.
Ger hewce bike tam bikin û demsalê rast bikin. Dûv re, bi koman bixebitin, têkelê goşt veguherînin pêvajoyek xwarinê an blenderê û pêbixin heya ku ew bi qeht bê rijandin; wê zêde nekin, an na hûn ê bi pure re hewce bikin. Dûv re, her komek têkelê goştê hûrkirî veguhezînin taseyek mezin a tevlihevkirinê û hêkên hûrkirî tevlihev bikin. Berdan ew heta germahiya odeyê sar bibe, paşê veşêre û bihêle heya ku bikar bîne.
Çawa Bicivin
2 refikan di nîvê firnê de bi cih bikin û firinê bi germahiya 425 derece F-yê 2 pelên pijandinê yên mezin bi pergament an tozê bi ardê bixin; danîn aliyekî.
Gava ku têkelê goşt sar bû, di nîvê her dîska empanada de bi qasî 2 kevçî bi kevçî bixin, li dora qeraxê sînorek 1-inch bihêlin; Bi dagirtinê re xwe negihînin perdeyan ji ber ku rûnbûn dê pêşî li morkirina baş bigire.
Serê tiliya xwe bi mîqdarek piçûk av şil bikin û bi tiliya xwe keviyên çemberê şil bikin. li dora nîvê sînor, dûv re hevîrê bipêçin û li kêleka hev bixin da ku şeklê nîv-heyvê çêkin. Kêvroşkan biperçiqînin an jî bi qalikê qut bikin, her kîsikên hewayê ji holê rakin. Bi dorhêlên mayî û dagirtin dubare bikin. Bila empanadas di sarincokê de bihêlin heta ku hûn amade ne ku hûn pijandinê bikin.
Akeawa Bake
Di taseke piçûk de, zerika hêkê (heta ku ji bo pijandinê amade nebe nexebite) bi 1 kevçîyê xwarinê kremê giran, şîrê tevahî, an avê, û piçek xwê û şekir bi sivikî lêxin. Bi sivikî serê empanadên goştê bi têkelê hêkê bişon; ev ê ji wan re çirûskek zêrînek xweş bide dema ku ew dipêjin.
Empanadên goştê goştê 20-25 hûrdeman di tendûrê de bipêjin, heta ku zêr bibin. Ger bixwaze, empanadên Beef germ bi sosê chimichurri û aliyek yuca re xizmet bikin. Hizkirin!
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Hêsan Beef Empanadas
Amûrên
Alpîranî
Ji bo dagirtina goşt:
- 1 kg (2.2 lîre) Çûka Goştê bê hestî, birîn û kubar
- 3 pîvazê zer navîn , hûrik hûrkirî
- 1 Bibera Poblano an îsota kesk , hûrkirî
- 1 kevirê sorê sor , hûrkirî
- 1 îsota zer an porteqalî , hûrkirî
- 5 Destên sîr , hûr hûrkirî
- 2 Tablespon neftê zeytê zêrîn
- ¼ xwarinê erdê reş , bi tama xwe eyar bikin
- 1 xwarinê kulikan sor , bi tama xwe eyar bikin
- 1 çermê paprika
- 1 çermê plus 2 kevçîyên kevçîyê knorr beef tama bouillon
- 1 çermê cumin , bi tama (vebijarkî)
- Saltê Kosher , ji bo tama
- 1 komek parsleyê îtalî an cilantroyê teze , bi hûrî hûrkirî ( stûn jê kirin)
- 4 hêkên hişkkirî , hûrkirî
Ji bo hevîrê Beef Empanadas:
Ji bo şuştina hêkan:
- 1 zerika hêkê
- 1 çermê qeymax , şîrê tevahî, an av
- qûrincik ji xwê kosher
- qûrincik ya şekir
Telîmata
Meriv çawa hevîrê Empanada çêdike
- Di tasa mîksera standê de ku bi pêveka hevîrê ve girêdayî ye, ard, rûnê nermkirî, şekir û xwê bi leza navîn tevbigerin heya ku bi tevahî tevlihev bibin. Digel ku motor dixebitî, hêdî hêdî têxin ava sar û tevlihev bikin heya ku hevîrek nerm û nerm çêbibe, 7 heta 10 hûrdem.
- Veguhezînin ser rûberek karek paqij ku bi ardê bi sivikî toz lê hatiye kirin û yek an du caran were hevîr kirin, tenê têra ku topa xweş çêbike. Di pêça plastîk de bipêçin û ji 4 saetan heta şevekê di sarincê de bihêlin.
- Li ser rûberek xebatê ya bê ard, hevîrê bixin nav pelek stûr a ⅛ înç; hevîr 10 deqeyan bihêlin. Dûv re, dîskê bi kartekî 5 û 6 înçên dorpêçandî an çîpek qut bikin; li gorî ku hûn çiqas mezin tercîh dikin, ez qapaxek camê ya 6'' bikar tînim.
- Dûv re, qulikan berhev bikin, li hevîrê mayî zêde bikin, û komek din ji çemberan bixin; bi perçeyên mayî re dubare bikin. Dema ku hûn dagirtina dagirtinê amade dikin dîskan bi fîlimê veşêrin û bi sar bibin an jî heke tavilê neyê bikar anîn, kaxezek mûm an pargamentê bikar bînin da ku stûyê ji hev veqetînin û bixin sarincokê an cemidînin da ku paşê bikar bînin.
Meriv Dagirtina Empanada Goştê Çawa Dike
- Hêkan bixin poteke avê ya li ser ocaxê ku bi kêmanî santîmetreyek avê hêkan bigire. Hêkan bişewitînin. Germê vekin û avê bînin ber kelandinê. Hêkan di ava kelandî de panzdeh deqeyan bişewitînin ku spî û zerikên hêkan hişk bibin.
- Bi kevçîyekî şûştî hêkan ji qalikê derxînin û di taseke mezin de bixin nav hemama qeşayê. Bi sarkirina hêkan di ava sar de dê pêvajoya pijandinê rawestîne û di dema peqandinê de girtina hêkan hêsantir bike.
- Dema ku hêk bi tevahî li ser germahiya odeyê sar bûn -nêzîkî panzdeh hûrdeman- bi nermî hêkê li ser masê an maseyê bixin da ku pel bişkînin. Li dawiya hêkê ya jorîn û li dawiya binî berî ku li aliyên hêkê bixin da ku qalikê hêkê bişkînin.
- Hêkê bi baldarî paqij bikin, ji binê fireh a hêkê dest pê bikin da ku qulika hewayê ya di navbera hêk û qalikê de bişkînin. Dûv re, bi nermî qalikê xwe jê bikin da ku spîyên hêkan neşikênin. Paqij bikin, bi destmalek kaxezê hişk bikin û wan bixin nav tasek. Bi kartekê, hêkan hûr bikin, bi kelûpelên plastîk veşêrin û heta ku amade bin ji bo bikar bînin di sarincê de bihêlin.
- Di potek mezin a nezeliqandî de, goştê goştê goştê, 2 kevçîyên xwarinê rûnê zeytûnê, av, goştê goştê goştê goşt, îsota reş, îsota sor, kîmyon, paprika û sîr; tevlihev bikin û li ser germek navîn-bilind bişewitînin.
- Germê kêm bikin, veşêrin, û bişewitînin, carinan tevlihev bikin, heya ku goşt bi qasî 1 saetê nerm bibe. Qapaxê rakin, û germê zêde bikin heya ku bi qasî 3 û 5 hûrdeman bi rengek şirîn lê hişk hişk bibe.
- Pîvaz û îsotan heta ku nerm bibin, bi qasî 10 deqîqeyan lê zêde bikin. Parsleyê lê zêde bikin û 10 hûrdemên din bipijin da ku şilava zêde ji holê rakin; divê têkel şil be lê neherike.
- Ger hewce bike tam bikin û demsalê rast bikin. Dûv re, bi koman bixebitin, têkelê goşt veguherînin pêvajoyek xwarinê an blenderê û pêbixin heya ku ew bi qeht bê rijandin; wê zêde nekin, an na hûn ê bi pure re hewce bikin. Dûv re, her komek têkelê goştê hûrkirî veguhezînin taseyek mezin a tevlihevkirinê û hêkên hûrkirî tevlihev bikin. Bihêlin heta germahiya odeyê sar bibe, paşê veşêrin û bihêlin heya ku hûn bikar bînin.
Meriv çawa Empanadasên Beef Baked Bicive
- 2 refikan di nîvê firinê de bi cih bikin û firinê bi germahiya 425 derece F. Xêz bikin 2 pelên pijandinê yên mezin bi pergamentê.
- Dema ku goşt sar bû, bi qasî 2 kevçîyan di nîvê her dîska empanada de bixin, li dora qeraxê sînorek 1-inch bihêlin; Bi dagirtinê re xwe negihînin perdeyan ji ber ku rûnbûn dê pêşî li morkirina baş bigire.
- Serê tiliya xwe bi mîqdarek piçûk av şil bikin û bi tiliya xwe keviyên çemberê li dora nîvê sînor şil bikin, dûv re hevîrê bipêçin û keviyên xwe li hev bixin da ku were morkirin û şeklê nîvheyvê çêbibe.
- Kêvroşkan biperçiqînin an bi qalikekê biqelînin, her ku diçûn berikên hewayê ji holê rakin. Bi dorhêlên mayî û dagirtin dubare bikin. Bila empanadas di sarincokê de bihêlin heta ku hûn amade ne ku hûn pijandinê bikin.
Meriv çawa Empanadasên Goştê Dipêje
- Di taseke piçûk de, zerika hêkê (heta ku ji bo pijandinê amade nebe nexebite) bi 1 kevçîyê xwarinê kremê giran, şîrê tevahî, an avê, û piçek xwê û şekir bi sivikî lêxin.
- Bi sivikî serê empanadên goştê bi têkelê hêkê bişon; ev ê ji wan re çirûskek zêrînek xweş bide dema ku ew dipêjin.
- Empanadasên goştê bi qasî 20-25 hûrdeman di tendûra germkirî de bipejin, heta ku li ser zêr bibe. Ger bixwazin empanadên Beef germ bi sosê chimichurri û aliyek yuca re bikin. Hizkirin!
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.