이 바닐라 스콘은 부드럽고 풍미가 넘치며, 적절한 단맛과 바삭바삭한 버터 가장자리가 특징입니다. 완벽한 주말 베이킹 간식입니다. 이 레시피로 넉넉한 크기의 스콘 8~12개를 만들 수 있습니다.
게다가 만들기 쉬움: 결합될 때까지 모든 것을 섞고 웨지 모양으로 자르고 굽고 바닐라 글레이즈를 뿌립니다. 그들은 잘 어울린다 코시도 케마도 또는 커피. 나중을 위해 일부를 저장하고 싶다면 스콘을 웨지 모양으로 자른 후 중지하세요.
굽지 않은 개별 스콘을 냉동한 다음 냉동고에 안전한 밀폐 용기에 옮겨서 구울 준비가 될 때까지 최대 3개월까지 냉동고에 보관하세요.
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✏️Camila Made 팁 : 저처럼 바닐라 매니아라면 이 갤런을 구입하는 것을 적극 권장합니다. 투명한 바닐라 그리고 좀 던지고 바닐라 콩. 좀 더 집중적으로 만들기 위해 한 묶음씩 추가했습니다. 그런 다음 필요할 때를 위해 식품 저장실에 보관하세요. 이 맛있는 바닐라 콩 블렌드는 케이크, 쿠키 등과 같은 모든 과자에 적합합니다. 다 떨어지면 갤런을 더 사서 다시 채우세요.
이 집에서 만든 바닐라빈 추출물이나 향료는 뭐라고 부르든 투명 바닐라 대신 보드카로 만들어서 3~6개월 정도 농축한 후 사용하면 된다. 저는 투명한 바닐라를 사용하는 걸 좋아해서 바로 사용할 수 있어요.
바닐라 스콘 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
바닐라 빈을 세로로 반으로 나누고 안쪽의 바닐라 씨를 모두 긁어냅니다. 헤비 크림에 저어주고 건조 재료를 준비하는 동안 따로 보관해 두세요. 푸드프로세서에 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다.
식힌 버터 조각을 추가하고 혼합물이 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 펄스를 줍니다. 다음으로 전송 큰 믹싱 볼 젖은 재료를 섞으면서 얼려주세요.
(또는 큰 믹싱볼에 버터를 넣고 밀가루와 섞으세요. 생과자 커터 또는 두 개의 포크). 중간 크기의 믹싱볼에 헤비 크림과 바닐라 빈 혼합물, 계란, 투명 바닐라, 순수 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다..
밀가루 혼합물 위에 붓고 섞일 때까지 섞습니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 밀가루를 뿌린 손으로 반죽하여 공 모양으로 만듭니다. 반죽은 약간 끈적해야 하지만 작업하기 어려울 정도로 젖어서는 안 됩니다.
반죽이 너무 끈적거린다면 밀가루를 조금씩 뿌려주세요.
I반죽이 마르면 헤비 크림 1테이블스푼을 추가합니다. 반죽을 과로하지 마십시오. 혼합과 반죽은 모두 글루텐을 생성하는 작업으로, 스콘의 부드럽고 케이크 같은 부스러기가 아닌 쫄깃한 빵을 만듭니다.
반죽을 나무주걱으로 살살 섞은 뒤, 성형할 때 두드려서 과한 작업을 방지하세요. 원형으로 모양을 만들고 지름이 12인치, 두께가 약 1인치가 될 때까지 두드려줍니다. 칼이나 벤치 스크래퍼를 이용해서 잘라주세요 8개 또는 12개의 웨지로.
웨지를 옮기다 약 15 인치 떨어진 양피지가 깔린 베이킹 시트에. 굽지 않은 스콘을 최소 XNUMX분 동안 냉동하거나 냉장 보관하세요. 그 사이에 오븐을 400°F로 예열하세요.
냉동실에서 스콘을 꺼내어 윗면에 진한 크림을 바르고 원하는 경우 질감을 위해 터비나도 또는 굵은 설탕을 뿌려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다.
바닐라 스콘을 오븐에서 꺼내어 쿠키 시트 위에서 15분간 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
바닐라 글레이즈 만드는 방법
바닐라 빈을 세로로 반으로 나누고 안쪽의 바닐라 씨를 모두 긁어냅니다. 헤비 크림 2테이블스푼을 넣고 저어주세요. 과자 장수용 설탕과 바닐라 추출물을 추가하고 부드럽고 걸쭉하지만 부을 수 있을 때까지 함께 휘젓습니다.
필요한 경우 헤비 크림을 2~3티스푼 더 추가하세요. 식힌 각 스콘 위에 바닐라 글레이즈를 스푼으로 바르세요. 유산지나 식힘망에 옮깁니다. 유약이 완전히 굳도록 놔두세요.
✏️Camila Made 팁 : 설탕의 일부를 사용하여 꼬투리 벽에 남아 있는 바닐라 씨와 수지를 닦아냅니다.
관련 조리법:
조리법
간편한 바닐라 스콘
성분
- 469 g (3-½컵) 다용도 밀가루 , 계량컵에 숟가락으로 담고 칼로 수평을 맞춥니다.
- 30 g (¼컵) 옥수수 전분
- ½ 찻 숟가락 코셔 소금
- 1 식탁 용 스푼 베이킹 파우더
- 50 g (4테이블스푼) 굵은 설탕
- 50 g (4큰술) 황설탕
- 226 g (스틱 2개) ½인치 조각으로 자른 차가운 무염 버터
- 4 큰 달걀 , 냉장고에서 바로 꺼낸
- 1 컵 헤비 크림 또는 버터밀크
- ½ 식탁 용 스푼 순수 바닐라 추출물
- ½ 식탁 용 스푼 투명한 바닐라
- ½ 바닐라 빈 쪼개지고 긁혀서
- 2 큰 스푼 터비나도 설탕
바닐라 글레이즈의 경우:
- 1 컵 과자 설탕
- ½ 찻 숟가락 순수 바닐라 추출물
- ½ 찻 숟가락 투명한 바닐라
- ½ 바닐라 빈 쪼개지고 긁혀서
- 2 ~ 3 큰 스푼 헤비 크림 또는 연유
명령
바닐라 스콘의 경우:
- 바닐라 빈을 세로로 반으로 나누고 안쪽의 바닐라 씨를 모두 긁어냅니다. 헤비 크림에 저어주고 건조 재료를 준비하는 동안 따로 보관해 두세요.
- 푸드프로세서에 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 식힌 버터 조각을 넣고 혼합물이 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 펄스를 줍니다. 큰 믹싱볼에 옮겨 담고 젖은 재료를 섞으면서 냉동실에 넣습니다. (또는 페이스트리 커터나 두 개의 포크를 사용하여 큰 믹싱볼에 버터를 밀가루에 넣어 섞습니다.)
- 중간 크기의 믹싱볼에 헤비 크림과 바닐라 빈 혼합물, 계란, 투명한 바닐라, 순수 바닐라 추출물을 함께 휘젓습니다. 밀가루 혼합물 위에 붓고 섞일 때까지 섞습니다.
- 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 밀가루를 뿌린 손으로 반죽을 공 모양으로 반죽하십시오. 반죽은 약간 끈적해야 하지만 작업하기 어려울 정도로 젖어서는 안 됩니다. 반죽이 너무 끈적거린다면 밀가루를 조금씩 뿌려주세요. 반죽이 마르면 생크림 1큰술을 넣어주세요.
- ✏️Camila Made 팁 : 반죽을 과로하지 마십시오. 혼합과 반죽은 모두 글루텐을 생성하는 작업으로, 스콘의 부드럽고 케이크 같은 부스러기가 아닌 쫄깃한 빵을 만듭니다. 반죽을 나무주걱으로 살살 섞어주시고, 모양을 잡을 때에는 과한 작업을 하지 않도록 가볍게 두드려주세요.
- 원형으로 모양을 만들고 지름이 12인치, 두께가 약 1인치가 될 때까지 두드려줍니다. 칼이나 벤치 스크레이퍼를 사용하여 8~12개의 웨지로 자릅니다. 웨지를 당겨 약 15인치 떨어진 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다. 굽지 않은 스콘을 최소 XNUMX분 동안 냉동하거나 냉장 보관하세요.
- 그 사이에 오븐을 400°F로 예열하세요. 냉동실에서 스콘을 꺼내어 스콘 윗부분에 진한 크림을 바르고 원하는 경우 질감을 위해 터비나도나 굵은 설탕을 뿌려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다.
- 바닐라 스콘을 오븐에서 꺼내어 쿠키 시트 위에서 15분간 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
바닐라 글레이즈 만드는 방법:
- 바닐라 빈을 세로로 반으로 나누고 안쪽의 바닐라 씨를 모두 긁어냅니다. 헤비 크림 2테이블스푼을 넣고 저어주세요. 과자 장수용 설탕과 바닐라 추출물을 추가하고 부드럽고 걸쭉하지만 부을 수 있을 때까지 함께 휘젓습니다. 필요한 경우 헤비 크림을 2~3티스푼 더 추가하세요. 식힌 스콘 위에 바닐라 글레이즈를 숟가락으로 얹어주세요. 유산지나 식힘망에 옮깁니다. 유약이 완전히 굳도록 놔두세요.
노트
- 저장하려면 : 구운 바닐라 스콘은 밀폐용기에 담아 실온에서 2일, 냉장고에 최대 XNUMX주일 동안 보관할 수 있습니다.
- 재가열하려면: 완전히 가열될 때까지 전자레인지에 약 10~15초 동안 가열하거나 350F로 예열된 오븐에 12~15분 동안 또는 가열될 때까지 가열합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.