치킨 티카 마살라(Chicken Tikka Masala)는 향긋한 향신료를 혼합한 풍부한 토마토 베이스 소스에 절인 닭고기 덩어리를 조리하여 만든 풍미 가득하고 크리미한 카레입니다.
부드러운 닭고기에는 매리네이드의 톡 쏘는 맛과 매콤한 맛이 스며들어 있으며, 소스는 걸쭉하고 크리미하며 향신료가 들어 있습니다. 치킨 티카 마살라는 어떤 상황에도 딱 맞는 편안하고 만족스러운 식사입니다.
It 난빵, 밥, 야채 등 다양한 반찬과 잘 어울립니다. 인도 요리를 좋아하거나 새로운 것을 시도하고 싶은 분이라면 치킨 티카 마살라(Chicken Tikka Masala)는 더 많은 것을 원하게 만드는 필수 요리입니다.
만드는 방법 치킨 티카 마사라
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
요거트, 생강, 소금, 마늘 가루, 가람 마살라, 고추, 라임 주스, 계피, 강황, 파프리카, 오일, 다진 마늘을 큰 그릇에 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 매콤한 요거트 매리네이드에 닭고기를 균일하게 코팅될 때까지 버무립니다.
비닐랩으로 단단히 싸서 최소 1시간에서 최대 24시간 동안 냉장 보관하세요. 큰 더치 오븐이나 넓고 무거운 냄비에 버터 기름이나 무염 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다.
양파와 세라노를 추가하고 코셔 소금 1½티스푼으로 간을 한 후 양파가 황금색이 되고 캐러멜화될 때까지 가끔 저어주며 약 8~10분간 조리합니다. 생강과 마늘을 넣고 매우 향이 날 때까지 저으면서 요리합니다.
생강이 황금색으로 변하기 시작하고 2~3분 동안 냄비 바닥에 달라붙습니다. 가람 마살라, 커민, 고수풀, 파프리카를 넣고 가끔씩 저어주면서 매우 향이 날 때까지 약 1분간 조리합니다.
으깬 토마토와 설탕을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 소스가 절반으로 줄어들고 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 가끔 저어주며 약 30분간 끓입니다.
한편, 브로일러 바로 아래에 선반을 놓고 높은 온도로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 호일을 깔고 와이어 랙을 안쪽에 놓고 랙에 식용유를 뿌립니다. 랙에 닭고기를 한 겹으로 배열합니다.
닭고기의 일부분이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 한 면당 3~6분씩 굽습니다(걱정하지 마세요. 요리되지는 않습니다).
닭고기를 브로일러에서 꺼내 끓는 소스에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 10분간 또는 원하는 농도가 될 때까지 조리합니다. 진한 크림으로 소스를 마무리합니다.
필요한 경우 소금과 후추로 섞고 맛을 낸 후 간을 맞추세요. 다진 고수로 장식하고 치킨 티카 마살라를 곁들여냅니다. 커민 라이스 와 난 빵. 즐기십시오!
관련 조리법:
조리법
간편한 치킨 티카 마살라
성분
닭고기의 경우:
치킨 티카 마살라 소스:
- 4 큰 스푼 버터 기름 또는 무염 버터
- 1 큰 노란 양파 , 잘게 다진
- 5 마늘 , 잘게 다진 것
- 2 세라노 칠레스(Serrano Chiles) , 씨를 뿌리고 다진 것
- 1 식탁 용 스푼 잘게 썬 신선한 생강
- 1 식탁 용 스푼 가람 마살라 또는 카레 가루
- 2 티스푼 지상 고수풀
- 2 티스푼 땅 커민
- 1 찻 숟가락 사이공 계피가루
- 1 28- 온스 으깬 토마토 캔
- 1-¼ 컵 헤비 크림 또는 라이트 크림 또는 전지방 무가당 코코넛 밀크
- 1½ 티스푼 코셔 소금
- 1 찻 숟가락 설탕이나 꿀
- 2 찻 숟가락 파프리카
- ¼ 찻 숟가락 갈은 카이엔 고추 또는 갈은 검은 후추
- 후추 , 고추 플레이크 또는 갈은 후추
- 1 컵 다진 신선한 고수 또는 민트
명령
치킨 티카 마살라 매리네이드:
- 요거트, 생강, 소금, 마늘 가루, 가람 마살라, 후추, 라임 주스, 계피, 강황, 파프리카, 오일, 다진 마늘을 큰 그릇에 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 매콤한 요거트 매리네이드에 닭고기를 균일하게 코팅될 때까지 버무립니다. 비닐랩으로 단단히 싸서 최소 1시간에서 최대 24시간 동안 냉장 보관하세요.
치킨 티카 마살라 소스:
- 큰 더치 오븐이나 넓고 무거운 냄비에 버터 기름이나 무염 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다. 양파와 세라노를 추가하고 코셔 소금 1 ½티스푼으로 간을 한 다음 양파가 황금색이 되고 캐러멜화되기 시작할 때까지 가끔 저으면서 약 8~10분 동안 요리합니다.
- 생강과 마늘을 넣고 매우 향이 나고 생강이 황금빛으로 변하기 시작하여 냄비 바닥에 달라붙을 때까지 2~3분 동안 저으면서 요리합니다. 가람 마살라, 커민, 고수풀, 파프리카를 넣고 가끔씩 저어주면서 매우 향이 날 때까지 약 1분간 조리합니다.
- 으깬 토마토와 설탕을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 소스가 절반으로 줄어들고 걸쭉해질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 가끔 저어주며 약 30분간 끓입니다.
- 한편, 브로일러 바로 아래에 선반을 놓고 높은 온도로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 호일을 깔고, 그 안에 철망을 놓고, 선반에 식용유를 뿌립니다.
- 랙에 닭고기를 한 겹으로 배열합니다. 닭고기의 일부분이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 한 면당 3~6분씩 굽습니다(걱정하지 마세요. 요리되지는 않습니다).
- 브로일러에서 꺼내 닭고기를 끓는 소스에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 닭고기가 약 10분 정도 익을 때까지 또는 원하는 농도가 될 때까지 조리합니다.
- 진한 크림으로 소스를 마무리합니다. 필요한 경우 소금과 후추로 저어 맛을 보고 간을 조정합니다. 잘게 썬 고수로 장식하고 치킨 티카 마살라에 커민 라이스와 난 빵을 곁들입니다. 즐기다!
노트
- 저장하려면 : 식힌 접시를 밀폐 용기에 옮기고 조리 후 XNUMX시간 이내에 냉장 보관하세요. 접시를 냉장고에 최대 XNUMX~XNUMX일 동안 보관할 수 있습니다. 남은 밥이 있으면 치킨 티카 마살라와 별도로 보관하여 눅눅해지는 것을 방지하세요.
- 재가열하려면: 전자레인지용 용기에 넣고 완전히 익을 때까지 전자레인지에 XNUMX~XNUMX분 동안 가열하세요. 또는 냄비에 넣고 물이나 치킨 스톡을 추가하여 쿡탑에서 다시 데울 수도 있습니다. 소스가 데워지고 닭고기가 원하는 대로 익을 때까지 중간 불로 가열합니다. 소스가 마르는 것을 방지하기 위해 팬을 다시 가열할 때 팬에 액체를 더 추가해야 할 수도 있습니다. 가열이 완료되면 선호하는 면과 함께 제공하고 즐기세요. 식중독을 예방하려면 실온에서 XNUMX시간 후에 다시 데운 남은 치킨 티카 마살라를 폐기하십시오.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.