파라과이 여행 중 입맛을 사로잡을 편안하고 영양가 있는 수프를 찾고 계십니까? 수루비(메기), 신선한 야채, 허브, 크림 치즈로 만든 전통 파라과이 수프인 피라 칼도(Pira Caldo)를 맛보세요. 식량이 부족한 시기에 만들어진 이 푸짐한 수프는 특히 사순절 기간 동안 사랑받는 주식이 되었습니다.
노련한 요리사이든 주방 초보자이든 이 레시피는 따라하기 쉽고 풍부한 맛과 향으로 여러분의 감각을 즐겁게 해줄 것입니다. 그러니 앞치마를 두르고 이 맛있는 파라과이 클래식으로 여러분의 미각을 감동시킬 준비를 하세요!
피라 칼도 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
중간 크기 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 중간 정도 약한 불로 가열합니다. 기름이 가열되면 야채를 넣고 부드러워질 때까지 10~15분간 조리합니다. 와인, 생선 육수, 월계수 잎을 추가합니다.
끓여서 즉시 열을 낮추십시오. 1분 동안 천천히 끓인다. 감자를 추가하고 감자가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약 25분간 조리합니다. 양념을 하고 생선 수프를 중간 불로 천천히 끓입니다.
생선을 추가하고 생선이 약 5~7분 동안 익을 때까지 한두 번만 가볍게 저어주며 요리합니다. 파슬리와 고수를 넣고 섞은 후 생선 수프를 1분간 끓인 후 불을 끕니다. 크림을 저어주세요.
그릇에 담아 딱딱한 빵 한 조각이나 익힌 만디오카와 함께 드세요. 고수나 파슬리로 장식합니다.
관련 조리법:
조리법
이지 피라 핫
성분
- 500 g 메기와 같은 단단한 흰살 생선 , 가재, 대구, 가자미, 붉은 도미, 틸라피아, 농어, 아귀 또는 기타 단단한 생선을 2인치 조각으로 자릅니다(뼈가 있거나 뼈가 없는 것)
- 5 매실 토마토 , 반으로 자르고 잘게 썬다
- 1 포블라노 고추 또는 피망 , 씨를 반으로 자르고 잘게 썬다.
- 1 큰 노란 양파 , 반으로 자르고 ½ 인치 주사위로 자릅니다.
- 1 큰 당근 , 껍질을 벗기고 깍둑썰기하거나 다진 것
- 2 베이 잎
- 5 마늘 정향 , 잘게 다진 것
- 1-3/XNUMX 컵 진한 크림 , 가벼운 크림 또는 전유를 취향에 맞게 선택하세요.
- 100 ml 백포도주 , 샤르도네 등
- 1-½ 리터 따뜻한 물에 1~1-½ 큐브의 Knorr 피시 스톡 큐브를 섞거나 일반 물만 사용해도 됩니다.
- 1 컵 모든 종류의 반연질 치즈 , 작은 입방체로 자르거나 잘게 썬 것(모짜렐라 치즈, 뮌스터 치즈, 오악사카 치즈)
- 코셔 소금 , 맛을보기 위해
- ½ 찻 숟가락 파프리카
- ½ 찻 숟가락 검은 후추
- ½ 찻 숟가락 붉은 고춧가루
- 2 티스푼 오레가노 (맛을보기 위해)
- 3 유콘 골드 감자 , 껍질을 벗기고 1인치 크기로 자릅니다.
- 30 ml 엑스트라 올리브 오일 , 필요에 따라
- 2 큰 스푼 실란트 다진
- 2 큰 스푼 파슬리 다진
명령
- 중간 크기 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 중간 정도 약한 불로 가열합니다. 기름이 가열되면 피망, 양파, 당근, 토마토, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 10~15분간 조리합니다.
- 와인, 생선 육수, 월계수 잎을 추가합니다. 끓여서 즉시 열을 낮추십시오. 1분 동안 천천히 끓인다.
- 감자를 넣고 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지, 하지만 부서지지 않을 때까지 약 25분간 조리합니다. 파프리카, 오레가노, 소금, 고춧가루, 갈은 후추를 추가합니다. 생선 수프를 중간 불로 천천히 끓입니다.
- 생선을 추가하고 생선이 완전히 익을 때까지 한두 번만 가볍게 저으면서 약 5~7분간 조리합니다. 파슬리와 고수를 넣고 섞은 후 생선 수프를 1분간 끓인 후 불을 끕니다. 크림을 저어주세요.
- 그릇에 나누어 담아 딱딱한 빵 한 조각이나 익힌 만디오카와 함께 제공하고 고수나 파슬리로 장식합니다. 즐기다!
노트
- 저장하려면 : 피라 칼도(Pira Caldo)는 수프를 밀폐 용기에 담아 실온까지 식힌 후 냉장 또는 냉동 보관하세요. 수프를 냉장고에 보관하면 최대 3일, 냉동실에 보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 재가열할 준비가 되면 냉동 수프를 밤새 냉장고에서 해동하거나 냉동 상태에서 스토브나 전자레인지에 직접 재가열할 수 있습니다.
- 재가열하려면: 쿡탑에서 수프를 냄비에 옮기고 중간 불로 부드럽게 데우고 가열될 때까지 가끔 저어줍니다. 국물이 너무 걸쭉하면 물이나 육수를 조금 넣어 묽게 만들어주세요. 전자레인지에 다시 데우려면 수프를 전자레인지용 그릇에 옮기고 뚜껑이나 전자레인지용 랩으로 느슨하게 덮은 다음 가열될 때까지 가끔씩 저어주면서 1~2분 동안 센 불로 가열합니다.
- 어린 아이들에게 이 생선국을 먹일 때 질식을 유발할 수 있는 뼈에 주의하십시오.
- 더 크리미한 질감을 원할 경우 야채(감자 제외)를 블렌더나 침지 블렌더로 퓌레로 만든 후 원하는 경우 생선을 추가합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.