페루 요리는 다양한 맛, 풍부한 역사, 문화적 영향의 독특한 조화로 유명합니다. 해안의 신선한 해산물부터 안데스 산맥의 푸짐한 스튜까지 페루 요리는 모든 입맛에 맞는 음식을 제공합니다.
그러나 페루와 전 세계적으로 인기를 얻은 요리 중 하나는 Lomo Saltado입니다. 이 맛있는 볶음 요리는 부드러운 쇠고기 조각과 양파, 토마토, 감자튀김, 매콤한 소스가 어우러져 풍미 가득한 식사를 선사합니다.
여기에서는 집에서 이 맛있는 요리를 만드는 방법에 대한 단계별 가이드를 제공하겠습니다. 당신이 노련한 요리사이든 주방 초보자이든 이 레시피는 따라하기 쉽고 입맛을 만족시킬 것입니다.
로모 살타도 만드는 법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
중간 크기의 그릇에 마늘, 소금, 후추, 스테이크를 추가합니다. 잘 섞이도록 저어주세요. 따로. 작은 그릇에 커민, 고수풀, 레드와인 식초, 쇠고기 국물, 간장을 넣고 섞습니다.. 따로. 큰 프라이팬에 기름을 ½인치 정도 넣고 희미해질 때까지 가열합니다.
감자튀김을 추가하고 센 불에서 황금색이 되고 바삭해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 종이 타월로 물기를 빼십시오. 감자튀김이 익는 동안 프라이팬이나 웍에 카놀라유를 살짝 두르고(팬 바닥이 완전히 잠길 만큼) 센 불에 올려주세요.
뜨거워질 때까지 기다린 후 스테이크 절반을 굽기 시작하세요. 한쪽 면을 갈색으로 굽고 뒤집어서 2분간 더 조리하세요. 스테이크를 제거하고 후반부도 반복합니다.* (스테이크 몇 조각을 한 번에 몇 조각씩 볶아서 김이 나지 않도록 볶습니다.)
각 배치를 각 면에서 2분 동안 또는 황금색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다. 프라이팬에서 스테이크를 꺼내고 양파와 아지 아마릴로를 추가하고 필요한 경우 추가 오일을 추가한 후 2~3분간 조리합니다. 토마토를 저어주세요. 잠시만 요리하세요.
토마토는 모양을 유지해야 합니다. 간장 혼합물을 저어주고 1~2분간 조리합니다. 양념으로 로모 살타도를 맛보세요. 필요한 경우 소금이나 후추를 더 추가하세요.
불을 끄고 잘게 썬 고수를 넣은 후 바로 감자튀김과 흰밥을 곁들여 드세요.
로모 살타도를 즐겨보세요!😋
관련 조리법:
조리법
쉬운 페루비안 로모 살타도
성분
- 1 (8 온스) 패키지 냉동 감자 튀김
- 1 튀김에 필요한 카놀라유나 식물성 기름
- 1 kg 갈비뼈 , 등심 스테이크, 스커트 스테이크 또는 쇠고기 삼겹살. 원하는 스테이크를 4인치 크기로 자릅니다. 스테이크를 결 반대 방향으로 ½인치 두께로 자릅니다.
- 코셔 소금 , 맛을보기 위해
- 붉은 고추 플레이크 또는 검은 후추 , 맛을보기 위해
- 4 붉은 양파 또는 노란색 , 스트립/슬라이스로 얇게 썬 것
- 4 큰 토마토 , 씨를 뿌리고 스트립/슬라이스로 자른다
- 2 페루 아지 아마릴로 , 맛에 따라 스트립/조각으로 자릅니다.
- ½ 큰 스푼 레드 와인 식초 , 쌀식초 또는 증류식 백식초
- 1 식탁 용 스푼 신선한 마늘 , 다진
- 3 스푼 간장 (맛을보기 위해)
- ½ 컵 신선한 고수 또는 파슬리 , 굵게 다진 것
- 5 파 , 끝에서 꼬리까지 [뿌리 빼기] 다진 마늘 3쪽
- 1/3 컵 쇠고기 국물 (저는 크노르 쇠고기 맛 부용을 추천합니다)
- 1 찻 숟가락 땅 커민
- 1 식탁 용 스푼 지상 고수풀
- 밥 , 3컵 정도
명령
- 중간 크기의 그릇에 마늘, 소금, 후추, 스테이크를 넣습니다. 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 따로. 작은 그릇에 커민, 고수풀, 레드 와인 식초, 쇠고기 국물, 간장을 섞습니다. 따로.
- 감자튀김 한 봉지를 준비하려면: 큰 프라이팬에 ½인치의 기름을 넣고 빛이 날 때까지 가열합니다. 감자튀김을 추가하고 센 불에서 황금색이 되고 바삭해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 종이 타월로 물기를 빼십시오.
- 로모 살타도: 감자튀김이 요리되는 동안 프라이팬이나 냄비에 카놀라유를 약간 두릅니다.*(프라이팬 바닥을 완전히 덮을 만큼) 센 불에 올려줍니다. 뜨거워질 때까지 기다린 후 스테이크의 절반을 굽고, 한쪽도 굽고, 뒤집어서 2분간 더 익혀주세요.
- 스테이크를 제거하고 후반부에도 반복합니다.*(한 번에 몇 조각의 스테이크를 볶아서 찌지 않도록 합니다). 각 배치를 각 면에서 2분 동안 또는 황금색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 프라이팬에서 스테이크를 꺼내고 양파와 아지 아마릴로를 추가하고 필요한 경우 추가 오일을 첨가하여 약 2~3분 동안 요리합니다. 토마토를 저어주세요. 잠시만 요리하세요. 토마토는 모양을 유지해야 합니다.
- 간장 혼합물을 넣고 약 1~2분 동안 조리합니다. 양념으로 로모 살타도를 맛보세요. 필요한 경우 소금이나 후추를 더 추가하세요. 불을 끄고 다진 고수를 넣고 감자튀김과 흰밥을 곁들여 바로 드세요. 로모 살타도를 즐겨보세요!
노트
- 저장하려면 : 접시를 실온으로 식힌 후 밀폐 용기에 옮깁니다. 냉장고에 최대 3~4일 동안 보관할 수 있습니다.
- 재가열하려면: 한 가지 방법은 로모 살타도를 전자레인지용 그릇에 담고 뚜껑이나 전자레인지용 랩으로 덮는 것입니다. 완전히 가열될 때까지 가끔 저어주면서 1~2분 동안 높은 온도로 가열합니다. 또 다른 방법은 오븐을 350°F(175°C)로 예열하는 것입니다. 로모 살타도를 오븐용 접시에 옮기고 호일로 덮으세요. 10-15분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 굽습니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.