레몬 파스타 또는 파스타 알 리모네는 주중 식사에 딱 맞는 빠르고 쉬운 요리입니다. 이 레시피는 신선한 레몬즙과 제스트를 사용하여 파스타에 밝고 상쾌한 맛을 더해줍니다. 질감과 풍미를 향상시키는 신선한 마늘과 양파.
깊이와 풍부함을 위한 버터와 엑스트라 버진 올리브 오일. 또한 이 레몬 파스타 레시피는 조리된 베이컨, 새우, 잘게 썬 로티세리 치킨, 볶은 버섯, 어린 시금치 몇 줌 등 소스에 추가 재료를 추가하여 쉽게 맞춤 설정할 수 있습니다.
이 레시피는 다음과 완벽하게 어울립니다. 마늘 빵 와 시저 샐러드 or 가든 샐러드. 대략 6~8명정도 이용 가능합니다.
레몬 파스타 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
약 4쿼트의 큰 물 냄비로 시작하세요. 빠르게 끓이세요. 물이 끓는 동안 코셔 소금 2테이블스푼을 넣고 파스타를 넣고 가볍게 저어줍니다. 끓이는 동안 가끔씩 저어주세요.
알단테가 될 때까지 파스타 패키지에 표시된 조리 시간을 기준으로 사용하세요. 파스타를 배출하십시오. 파스타 물은 1컵 정도만 남겨두세요. 소쿠리가 들어 있는 냄비가 있으면 이를 사용하여 파스타의 물기를 빼세요.
그렇지 않은 경우에는 싱크대에 설치된 소쿠리에 파스타의 물기를 빼세요. 큰(14인치) 소테 팬을 가열하고 버터와 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 버터가 녹을 때까지 가열합니다.
마늘, 양파, 코셔 소금 1티스푼을 추가하고 캐러멜화될 때까지 약 10~15분 동안 저으면서 조리합니다. 레몬 2개의 껍질과 즙을 추가합니다.
후추 1티스푼을 넣고 팬을 휘저어 섞습니다. 파스타가 익자마자 집게를 사용하여 물에서 파스타를 들어 올려 물의 전부는 아니지만 대부분을 냄비에 다시 배출시키고 모든 파스타를 소스에 추가합니다.
레몬 파스타가 촉촉하게 유지될 만큼만 국자를 사용하여 소스에 파스타 물을 추가하여 XNUMX분간 조리합니다. 필요한 경우 소금을 맛보고 조정하십시오.
레몬 파스타를 서빙 접시나 개별 접시에 옮기고 그 위에 갈은 파마산 치즈를 얹습니다. 레몬 제스트와 잘게 썬 파슬리를 더 얹고 위에 레몬즙을 조금 짜서 장식합니다. 뜨겁게 서빙하세요. 즐기다!
관련 레시피
조리법
쉬운 레몬 파스타
성분
- 코셔 소금과 갈은 후추
- 1 파운드 말린 링귀니 국수
- ½ 컵 (1 스틱) 무염 버터
- ½ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 큰 레몬 3개 껍질과 즙
- 1 중간 노란 양파 다진
- 6 마늘 정향 , 얇게 썰거나 다진 것
- ½ 컵 신선한 이탈리아 파슬리 다진
서빙 :
- ½ 컵 서빙용 파마산 치즈 간 것
- ¼ 컵 장식용으로 잘게 썬 신선한 이탈리안 파슬리
- 1 레몬 웨지 & 장식용 제스트
명령
- 약 4쿼트 정도의 매우 큰 물 냄비로 시작하세요. 빠르게 끓이세요. 물이 끓는 동안 코셔 소금 2테이블스푼을 넣고 파스타를 넣고 가볍게 저어줍니다. 끓이는 동안 가끔씩 저어주세요. 파스타 포장에 적힌 조리 시간을 기준으로 알단테가 될 때까지 조리하세요.
- 파스타를 배출하십시오. 파스타 삶은 물은 1컵 정도만 남겨두세요. 소쿠리가 들어 있는 냄비가 있으면 이를 사용하여 파스타의 물기를 빼세요. 그렇지 않은 경우에는 싱크대에 설치된 소쿠리에 파스타의 물기를 빼세요.
- 그 사이에 큰(14인치) 소테 팬을 가열하고 버터와 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣고 버터가 녹을 때까지 가열합니다. 마늘, 양파, 코셔 소금 1티스푼을 넣고 약 10~15분 동안 캐러멜화되기 시작할 때까지 저으면서 조리합니다.
- 레몬 1개의 껍질과 즙을 추가합니다. 후추 XNUMX티스푼을 넣고 팬을 휘저어 섞습니다. 파스타가 익자마자 집게를 사용하여 물에서 파스타를 들어 올려 물의 전부는 아니지만 대부분을 냄비에 다시 배출시키고 모든 파스타를 소스에 추가합니다.
- 파스타가 촉촉하게 유지될 만큼만 국자를 사용하여 소스에 파스타 물을 추가하여 XNUMX분간 조리합니다. 필요한 경우 소금을 맛보고 조정하십시오. 레몬 파스타를 서빙 접시나 개별 접시에 옮기고 그 위에 갈은 파마산 치즈를 얹습니다. 레몬 제스트, 잘게 썬 파슬리로 장식하고 위에 레몬즙을 조금 짜냅니다. 뜨겁게 서빙하세요. 즐기다!
노트
- 마이크로파: 파스타를 젖은 종이 타월로 덮고 전자레인지에 1~2분 동안 또는 가열될 때까지 가열합니다.
- 스토브: 냄비에 파스타를 넣고 중불로 가열한 후 물이나 국물을 추가하여 파스타가 가열될 때 수분을 보충하는 데 도움을 줍니다. 완전히 가열될 때까지 가끔 저어줍니다.
- 오븐: 오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 파스타를 오븐용 접시에 옮기고 호일로 덮습니다. 10-15분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 굽습니다.
- 파스타 요리하기: 하루 전까지 조리해서 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하시면 됩니다. 파스타가 서로 달라붙는 것을 방지하려면 올리브 오일이나 쿠킹 스프레이를 뿌리고 보관하세요.
- 마늘과 양파를 다져주세요: 마늘과 양파는 하루 정도 미리 썰어서 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하시면 됩니다.
- 레몬즙을 짜서 제스트합니다: 하루 전까지 레몬즙을 짜내고 제스트한 후 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 풍미는 밀폐 용기나 비닐 봉지에 보관할 수 있습니다.
- 소스 만들기: 소스는 하루 전까지 만들어서 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하시면 됩니다. 서빙할 준비가 되면 큰 프라이팬에 소스를 넣고 중간 불로 다시 데우고 익힌 파스타를 추가합니다.
- 파스타 요리하기: 파스타를 알단테로 익힌 후 물기를 빼고 찬물로 헹구어 요리 과정을 중단합니다.
- 소스 준비: 레시피에 따라 소스를 준비하되 파스타는 빼세요.
- 결합 및 저장: 파스타와 소스가 실온으로 식으면 냉동고에 보관할 수 있는 대형 용기나 재밀봉 가능한 비닐봉지에 넣어 섞으세요. 단단히 밀봉하고 날짜를 표시하십시오.
- 얼다: 용기나 봉지를 냉동실에 넣고 2~3개월 동안 얼려주세요.
- 재가열 : 냉동 레몬 파스타를 다시 데우려면 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요. 그런 다음 프라이팬이나 소스팬을 사용하여 중간 불로 다시 가열하고 물이나 국물을 추가하여 파스타가 가열될 때 수분을 보충하는 데 도움을 줍니다. 완전히 가열될 때까지 가끔 저어줍니다.
- 냉장 보관된 남은 레몬 파스타(최대 2일 동안 보장); 다시 데우려면 젖은 종이 타월로 덮고 전자레인지에 2~3분 동안 또는 뜨거워질 때까지 돌리세요.
- 나는 미리 만드는 것을 권장하지 않습니다. 이 조리법은 신선하게 제공되는 것이 가장 맛있습니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.