이 신선한 과일 타르트는 간단하고 맛있는 여름 디저트로 완벽합니다! Pate Sucree(달콤한 페이스트리 크러스트)가 얼마나 버터 같고 바삭바삭하며, 이것이 풍부한 바닐라 페이스트리 크림과 신선한 딸기 및 키위를 어떻게 보완하는지 좋아할 것입니다.
이 타트는 다른 사람들이 더 많은 것을 먹고 싶어하게 만드는 어떤 경우에도 훌륭한 디저트입니다.
과일 타르트 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
페이스트리 크러스트의 경우: 파테 수크리 레시피.
중간 냄비에 우유와 설탕 절반을 넣고 중간 불로 가열합니다. 끓기 직전(팬 가장자리에 거품이 생기기 시작할 때)까지 가끔씩 저어줍니다.
중간 내열 그릇에 남은 설탕, 옥수수 전분, 소금, 달걀, 달걀 노른자를 넣고 걸쭉하고 크림 같은 연한 노란색이 될 때까지 약 2분 동안 휘젓습니다.
계속 저어주면서 우유 ⅓컵을 달걀 혼합물에 천천히 부어 달걀을 풀어줍니다. 우유가 달걀 노른자 혼합물에 모두 섞이면 모든 것을 냄비에 다시 넣고 중간 불로 가열합니다.
크림 같은 푸딩 농도가 될 때까지 약 2분 동안 계속해서 세게 휘젓습니다. 열에서 제거하십시오. 버터와 바닐라 추출액을 버터가 녹을 때까지 저어줍니다.
그런 다음 즉시 내열 그릇에 페이스트리 크림을 붓습니다. 플라스틱 랩으로 페이스트리 크림 표면을 직접 눌러 덮고(피부가 형성되는 것을 방지하기 위해) 실온으로 식힙니다. 사용하기 전에 최소 4시간 동안 또는 차갑게 식을 때까지 냉장 보관하세요.
조립 방법
페이스트리 크림을 부드러워질 때까지 휘젓고 오프셋 주걱을 사용하여 파테 슈크리에 고르게 펴 바릅니다. 원하는 디자인으로 딸기와 키위를 배열하세요.
동심원이나 줄을 만들거나 페이스트리 크림 위에 무작위로 쌓을 수도 있습니다. 타르트 조립이 끝나면 크림이 보이지 않아야 합니다.
작은 냄비에 살구를 데우고 물 1테이블스푼과 함께 중간 불로 보존하면서 묽어질 때까지 저어줍니다. 아니면 내열용기에 담아 전자레인지에 30초 정도 데워 드셔도 됩니다. (만두가 덩어리진 경우 체에 걸러주세요.)
부드러운 페이스트리 브러시를 사용하여 따뜻한 살구 글레이즈를 발라주세요. 빈 공간을 남기지 마십시오. 모든 과일에 유약을 바릅니다. 타트는 조립한 당일에 먹어야 합니다. 그렇지 않으면 눅눅해질 수 있습니다. 타르트를 즉시 먹지 않을 경우 냉장고에 최대 12시간 동안 보관하세요.
관련 조리법:
조리법
쉬운 과일 타르트
성분
과일 타르트의 경우:
- 1 레서피 파테 수크리 크러스트 (Pate Sucree 레시피를 클릭하세요).
페이스트리 크림의 경우:
- 2 컵 전유 또는 하프 앤 하프
- 100 g 설탕 (½ 컵) 분할 된
- 25 g (3큰술) 옥수수전분
- 1 큰 계란 , 실온
- 2 큰 달걀 노른자 , 실온
- 14 g (3테이블스푼) 조각으로 자른 무염 버터
- ⅛ 찻 숟가락 코셔 소금
- 15 ml (3 티스푼) 순수 바닐라 추출물
- 6 키위 , 껍질을 벗기고 얇게 썬 것
- 1 파운드 신선한 딸기 , 슬라이스
살구 글레이즈의 경우:
- 83 g 본 마망(Bonne Maman)과 같은 오렌지 마멀레이드 또는 살구 보존 식품(¼컵)
- 1 식탁 용 스푼 물
명령
페이스트리 크러스트의 경우: Pate Sucree Recipe를 클릭하세요.
페이스트리 크림의 경우:
- 중간 냄비에 우유, 소금, 설탕 절반을 넣고 중간 불로 가열합니다. 끓기 직전까지(팬 가장자리에 거품이 생기기 시작할 때) 가끔 저어주며 약 5분 동안 끓입니다. .
- 중간 내열 그릇에 남은 설탕, 옥수수 전분, 달걀, 달걀 노른자를 넣고 걸쭉하고 크림 같은 연한 노란색이 될 때까지 약 2분 동안 휘젓습니다. 계속 저어주면서 우유 ⅓컵을 달걀 노른자 혼합물에 천천히 부어 달걀을 풀어줍니다.
- 우유가 모두 계란 혼합물에 섞이면 모든 것을 냄비에 다시 넣고 중간 불로 가열합니다. 약 4~5분 동안 크림 같은 푸딩 농도가 될 때까지 계속해서 세게 휘젓습니다. 끓이지 마세요!
- 열에서 제거하십시오. 버터와 바닐라 추출액을 넣고 버터가 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 즉시 페이스트리 크림을 내열 그릇에 붓습니다. 플라스틱 랩으로 페이스트리 크림 표면을 직접 눌러 덮고(껍질이 형성되는 것을 방지하기 위해) 실온으로 식힙니다. 사용하기 전에 최소 4시간 동안 또는 차갑게 식을 때까지 냉장 보관하세요.
조립하기:
- 페이스트리 크림을 부드러워질 때까지 휘젓고 오프셋 주걱을 사용하여 파테 슈크리에 고르게 펴 바릅니다. 원하는 디자인으로 딸기와 키위를 배열하세요. 동심원이나 줄을 만들거나 페이스트리 크림 위에 무작위로 쌓을 수도 있습니다. 타르트 조립이 끝나면 크림이 보이지 않아야 합니다.
- 작은 냄비에 살구 보존 식품을 물 1테이블스푼과 함께 중불로 데우고 묽어질 때까지 저어줍니다. 아니면 내열용기에 담아 전자레인지에 30초 정도 데워 드셔도 됩니다. (만두가 덩어리진 경우 체에 걸러내셔도 됩니다.)
- 부드러운 페이스트리 브러시를 사용하여 따뜻한 살구 글레이즈를 발라주세요. 빈 공간을 남기지 마십시오. 모든 과일에 글레이즈를 바르세요. 타트는 조립한 당일에 먹어야 합니다. 그렇지 않으면 눅눅해집니다. 타르트를 즉시 제공하지 않을 경우 냉장고에 최대 12시간 동안 보관하세요.
노트
- 타트는 조립한 당일에 먹어야 합니다. 그렇지 않으면 눅눅해집니다. 타르트를 즉시 제공하지 않을 경우 냉장고에 최대 12시간 동안 보관하세요.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.