이 클래식 레몬 파운드 케이크 레시피는 우리 가족이 가장 좋아하는 레시피입니다. 상큼한 레몬즙과 제스트 덕분에 사막의 상큼함을 더해주는 맛있는 레몬 맛이 나는 케이크입니다.
버터밀크의 가볍고 푹신하며 촉촉한 질감과 맛있고 달콤하고 톡 쏘는 레몬 글레이즈가 특징입니다. 가장 만들기 쉬운 케이크 중 하나이기도 합니다.
레몬 파운드 케이크 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
오븐 선반을 중앙 위치로 조정하고 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 표준 12컵 Bundt 팬에 버터와 밀가루를 바르거나 베이킹 스프레이를 밀가루와 함께 뿌립니다.
큰 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 옥수수 전분을 함께 체로 치세요. 따로. 스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 중간 속도로 넣고 가볍고 부드러워질 때까지 약 5분 동안 휘핑합니다.
계란을 한 번에 하나씩 추가합니다. 각 계란 뒤에 잘 치고 그릇의 측면을 긁어냅니다. XNUMX컵 분량의 액체 계량컵에 레몬 주스, 제스트, 바닐라, 버터밀크 ¼컵을 섞습니다.
믹서를 저속으로 놓고 밀가루 혼합물과 버터밀크 혼합물을 번갈아 XNUMX분의 XNUMX씩 넣고 밀가루로 시작하고 끝냅니다. 고무 주걱으로 그릇의 측면을 긁어내고 반죽이 잘 섞이도록 재빨리 섞어주세요.
준비된 반죽에 레몬 반죽을 붓고 표면을 매끈하게 정리해주세요. 40~50분 동안 굽거나 중앙에 꽂은 케이크 테스터나 꼬치가 깨끗하게 나오고 가장자리가 팬 측면에서 당겨지기 시작할 때까지 굽습니다.
팬에 넣어 10분 동안 식힌 후 랙에 뒤집어서 완전히 식혀주세요.
레몬 글레이즈 만드는 방법
중간 크기의 그릇에 가루 설탕, 레몬 주스 3테이블스푼, 바닐라를 부드러워질 때까지 함께 휘젓습니다. 글레이즈가 부을 수 있을 때까지 필요에 따라 레몬 주스를 한 번에 1티스푼 더 추가합니다.
촉촉한 레몬 파운드 케이크 위에 글레이즈를 얹고 20분 동안 그대로 두었다가 자르세요.
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조리법
쉬운 레몬 파운드 케이크
성분
레몬 파운드 케이크:
- 344 g ( 2 ½ 컵) 다용도 밀가루
- 30 g (¼컵) 옥수수 전분
- ¼ 찻 숟가락 코셔 소금
- ½ 찻 숟가락 베이킹 파우더
- ½ 찻 숟가락 소다
- ¼ 컵 갓 짜낸 레몬 주스 , 큰 레몬 2개
- 1 컵 버터 밀크 , 흔들거나 신 우유(참고 사항 참조)
- 226 g (2 스틱) 실온의 무염 버터
- 400 g (2컵) 굵은 설탕
- 4 큰 달걀 , 실온에서
- 1 식탁 용 스푼 순수 바닐라 추출물
- ¼ 컵 강판 레몬 제스트 , 느슨하게 포장됨(큰 레몬 4~5개)
- 버터 또는 들러붙지 않는 스프레이와 기름칠용 일반 밀가루
명령
- 오븐 선반을 중앙 위치로 조정하고 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 표준 12컵 Bundt 팬에 버터와 밀가루를 바르거나 베이킹 스프레이를 밀가루와 함께 뿌립니다.
- 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 옥수수 전분을 함께 체로 치세요. 따로. 스탠드 믹서 볼에 버터와 설탕을 중간 속도로 넣고 가볍고 부드러워질 때까지 약 5분간 휘핑합니다.
- 계란을 한 번에 하나씩 추가합니다. 각 계란 뒤에 잘 치고 그릇의 측면을 긁어냅니다. XNUMX컵 분량의 액체 계량컵에 레몬 주스, 제스트, 바닐라, 버터밀크 ¼컵을 섞습니다.
- 믹서를 저속으로 놓고 밀가루 혼합물과 버터밀크 혼합물을 번갈아 XNUMX분의 XNUMX씩 넣고 밀가루로 시작하고 끝냅니다. 고무 주걱으로 그릇의 측면을 긁어내고 반죽이 잘 섞이도록 재빨리 섞어주세요.
- 준비된 반죽에 레몬 반죽을 붓고 표면을 매끈하게 정리해주세요. 40~50분 동안 굽거나, 중앙에 꽂은 케이크 테스터나 꼬치가 깨끗하게 나오고 가장자리가 팬 측면에서 당겨지기 시작할 때까지 굽습니다. 팬에 넣어 10분간 식힌 후, 랙에 뒤집어서 완전히 식혀주세요.
- 그 동안 레몬 글레이즈를 만드세요. 중간 크기의 그릇에 가루 설탕, 레몬 주스 3테이블스푼, 바닐라를 부드러워질 때까지 함께 휘젓고 글레이즈가 부을 수 있을 때까지 필요에 따라 레몬 주스를 한 번에 1티스푼씩 추가합니다. 레몬 파운드 케이크 위에 글레이즈를 숟가락으로 바르고 20분 동안 그대로 두었다가 자르세요.
노트
- 홈메이드 버터밀크 만드는 방법: 유리 계량컵에 신선한 레몬, 라임 또는 백증류 식초 4티스푼을 넣고 전체 액체 1컵을 만들기에 충분한 우유를 추가합니다. 섞이도록 저어주고 5분 동안 그대로 둡니다(혼합물이 굳기 시작합니다). 그런 다음 레시피에 명시된 대로 사용하세요.
- 더 묽은 프로스팅을 원하시면 우유나 연유 1~4테이블스푼을 추가하세요.
- 남은 음식은 뚜껑을 덮고 최대 5일 동안 냉장 보관하세요. 레몬 파운드 케이크를 실온에 다시 꺼내서 드시기 바랍니다.
- 믹싱할 때 과용하지 마세요. 방금 합쳐질 때까지 섞는다.
- 너무 익히지 마십시오.
- 이 레몬 파운드 케이크 레시피는 컵케이크 36개(굽는 시간은 25~30분 사이여야 함), (3) 9인치 원형 케이크(30~35분) 또는 13 x 18인치 반 시트 팬 케이크를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. (20분과 25분)
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.