초코칩쿠키는 부드럽고 쫄깃한 식감을 좋아하는 쪽과 바삭한 식감을 좋아하는 쪽이 크게 나뉘는데요.
이 레시피에서는 두 가지 장점을 결합하여 연한 갈색 설탕과 굵은 설탕을 결합하여 부드럽고 쫄깃한 초콜릿 칩 쿠키를 만들었습니다. 또한 우리 구운 호두를 추가하여 새로운 차원의 풍미와 질감을 더했습니다.
하지만 바삭한 초코칩 쿠키를 찾고 있다면 백설탕을 늘리거나 흑설탕을 줄이거나 아예 빼세요.
초콜릿 칩 쿠키 만드는 방법
참고 : 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
큰 그릇에 밀가루와 베이킹 소다를 넣고 섞습니다. 따로.
패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서(또는 휴대용 믹서를 사용하는 경우 큰 그릇)에서 버터와 두 설탕을 중간 속도로 약 4분간 가볍고 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 계란을 넣고 섞일 때까지 치십시오.
바닐라를 치십시오. 필요에 따라 그릇의 측면을 긁어냅니다. 속도를 중간으로 낮추고 밀가루 혼합물을 추가하고 섞일 때까지 치십시오. 마지막으로 초콜릿 칩과 호두를 사용하는 경우 저어줍니다.
쿠키 반죽을 중간 크기의 그릇에 옮기고 단단히 덮은 후 냉장고에 30분 이상 넣어두세요.
3시간 이상 냉각하는 경우 쿠키 반죽을 실온에 30분 이상 방치한 후 공 모양으로 굴립니다. 쿠키 반죽은 냉장고에 오래 보관하면 매우 딱딱해집니다.
오븐을 375°F로 예열하세요. 오븐의 위쪽과 아래쪽 XNUMX분의 XNUMX에 랙을 배치합니다. XNUMX호선 베이킹 시트 양피지로; 따로.
(베이킹 시트가 1개만 있는 경우 배치 사이에 완전히 식혀주세요) 1.5인치 아이스크림이나 부분 스쿱을 사용하여 반죽을 큰 스푼 크기의 둥근 모양으로 떠서 떠내면서 그릇에 긁어냅니다.
각 마운드를 손으로 굴려 공을 만듭니다. 반죽이 매우 부드럽기 때문에 조심스럽게 다루고 빠르게 작업하십시오.
각 공을 계피와 설탕 혼합물에 넣고 굴려서 완전히 코팅합니다. 준비된 베이킹 시트에 약 2~3인치 간격으로 놓습니다.
쿠키가 부풀고 윗부분이 딱딱해질 때까지 한 번에 한 장씩 10분 동안 굽습니다. 과도하게 굽지 마십시오.
오븐에서 꺼내어 베이킹 시트 위에서 살짝 식힌 후 쿠키를 철망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 남은 반죽을 공 모양으로 만드는 과정을 반복하세요. 초콜릿 칩 쿠키를 보관 장소에 보관하세요. 밀폐 용기.
관련 조리법:
조리법
쉬운 초콜릿 칩 쿠키
성분
명령
- 큰 그릇에 밀가루와 베이킹 소다를 넣고 섞습니다. 따로. 패들 부착 장치가 장착된 스탠드 믹서의 그릇(또는 휴대용 믹서를 사용하는 경우 큰 그릇)에서 버터와 두 설탕을 중간 속도로 약 4분간 가볍고 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 계란을 넣고 섞일 때까지 치십시오. 바닐라를 치십시오. 필요에 따라 그릇의 측면을 긁어냅니다. 속도를 중간으로 낮추고 밀가루 혼합물을 추가하고 완전히 섞일 때까지 치십시오. 마지막으로 초콜릿 칩과 호두를 사용하는 경우 저어줍니다.
- 쿠키 반죽을 중간 크기의 그릇에 옮기고 단단히 덮은 후 냉장고에 30분 이상 넣어두세요. 3시간 이상 냉각하는 경우 쿠키 반죽을 공 모양으로 굴리기 전에 최소 30분 동안 실온에 놓아두십시오. 쿠키 반죽은 냉장고에 오래 보관하면 매우 딱딱해집니다.
- 초콜릿 칩 쿠키를 만들고 굽습니다. 오븐을 375°F로 예열하세요. 오븐의 위쪽과 아래쪽 1분의 XNUMX에 랙을 배치하세요. 두 개의 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 따로. (베이킹 시트가 XNUMX개만 있는 경우 배치 사이에 완전히 식혀주세요).
- 1.5인치 아이스크림이나 부분 스쿱을 사용하여 반죽을 큰 스푼 크기의 둥근 모양으로 떠서 떠내면서 그릇에 긁어냅니다. 각 마운드를 손으로 굴려 공을 만듭니다. 반죽이 매우 부드럽기 때문에 조심스럽게 다루고 신속하게 작업하십시오. 각 공을 계피와 설탕 혼합물에 넣고 굴려서 완전히 코팅합니다. 준비된 베이킹 시트에 약 2~3인치 간격으로 놓습니다.
- 쿠키가 부풀고 윗부분이 딱딱거리기 시작할 때까지 한 번에 한 장씩 10분간 굽습니다. 과도하게 굽지 마십시오. 오븐에서 꺼내어 베이킹 시트 위에서 살짝 식힌 후 쿠키를 철망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 남은 반죽을 공 모양으로 만드는 과정을 반복하세요. 초코칩쿠키는 밀폐용기에 담아 보관하세요.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.