카라멜 소스는 거부할 수 없는 거부할 수 없는 죄책감입니다. 이 클래식 레시피는 두 가지 맛있는 변형을 제공합니다. 과립 설탕으로 만든 클래식 캐러멜과 연한 갈색 설탕으로 만든 우리 가족이 가장 좋아하는 캐러멜입니다.
두 버전 모두 테이블에 고유한 맛을 선사합니다.
버터를 첨가하면 풍성함을 더해주고 윤기나는 광택이 나지만, 원하시면 버터 없이도 만드실 수 있습니다. 결과적으로 만들어진 간식은 다목적이며 프레첼을 담그고 사과를 코팅하고 다양한 달콤한 맛을 강화하는 데 이상적입니다.
따뜻하게 부었을때도 딱 좋아요 사과 파이, 아이스크림 선데를 더욱 특별하게 만들어주는 프라푸치노, 또는 추가 케이크 요리법.
과립 설탕으로 캐러멜 소스를 만드는 방법
참고 : 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
냄비에 헤비 크림을 넣고 중간 불로 끓입니다. 아주 약한 불로 따뜻하게 유지하세요. 얼음물 욕조를 준비하십시오. 따로.
바닥이 두꺼운 중간 냄비에 설탕, 가벼운 옥수수 시럽, 물을 넣고 중간 불로 끓입니다. 모든 설탕이 녹을 때까지 계속 저으면서 천천히 요리하세요.
젓는 것을 멈추고 황금색 캐러멜이 나올 때까지 계속 요리하세요. 불을 끄고 냄비에 얼음물을 넣어 충격을 가해 요리를 중단하세요.
얼음 욕조에서 꺼내어 버터, 소금, 바닐라를 넣고 저어주세요. 뜨거운 크림을 조심스럽게 저어주고 완전히 섞일 때까지 섞습니다. 식히세요. 소스는 바로 사용하거나 서빙할 준비가 되어 있거나 나중에 사용할 수 있도록 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관할 수 있습니다.
흑설탕으로 카라멜 소스 만드는 법
중간 크기의 냄비에 흑설탕, 버터, 크림, 라이트 옥수수 시럽, 소금을 섞습니다. 혼합물을 중간 불로 끓입니다.
소스가 약간 걸쭉해질 때까지 가끔 저어주면서 2~4분간 계속 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 바닐라 추출물을 넣고 저어줍니다.
카밀라의 팁:
- 캐러멜이 타는 것을 방지하려면 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하세요.
- 조리하는 동안 캐러멜을 너무 많이 저어주지 마세요. 그렇지 않으면 딱딱해집니다.
- 헤비 크림을 첨가할 때 혼합물에 거품이 생길 수 있으므로 주의하십시오.
- 캐러멜이 너무 걸쭉해지면 핫크림을 조금 더해 묽게 만들 수 있습니다.
- 캐러멜 소스를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관하세요.
관련 조리법:
조리법
쉬운 카라멜 소스
성분
- 1-¼ 컵 과립 설탕 또는 연한 갈색 설탕
- 2 큰 스푼 묽은 옥수수 시럽 선택적
- 1/3 컵 물
- ½ 컵 진한 크림
- 5 큰 스푼 무염 버터 , 5조각으로 자른다
- 1 찻 숟가락 순수 바닐라 추출물
- ½ 찻 숟가락 플뢰르 드 셀(Fleur de Sel) 소금 또는 코셔 소금 , 또는 맛
명령
과립 설탕을 곁들인 캐러멜
- 냄비에 헤비 크림을 넣고 중간 불로 끓입니다. 아주 약한 불로 따뜻하게 유지하세요. 얼음물 욕조를 준비하십시오. 따로.
- 바닥이 두꺼운 중간 냄비에 설탕, 가벼운 옥수수 시럽, 물을 넣고 중간 불로 끓입니다. 모든 설탕이 녹을 때까지 계속 저으면서 천천히 요리하세요. 젓는 것을 멈추고 황금색 캐러멜이 나올 때까지 계속 요리하세요.
- 불을 끄고 냄비에 얼음물을 넣어 충격을 가해 요리를 중단하세요. 얼음 욕조에서 꺼내어 버터, 소금, 바닐라를 넣고 저어주세요.
- 뜨거운 크림을 조심스럽게 저어주고 완전히 섞일 때까지 섞습니다. 식히세요. 소스는 바로 사용하거나 서빙할 준비가 되어 있거나 나중에 사용할 수 있도록 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관할 수 있습니다. 참고 : 카라멜 소스는 식으면 농도가 걸쭉해집니다.
흑설탕을 곁들인 카라멜
- 중간 크기의 냄비에 흑설탕, 버터, 크림, 라이트 옥수수 시럽, 소금을 섞습니다. 혼합물을 중간 불로 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 가끔 저어주면서 2~4분간 계속 끓입니다.
- 냄비를 불에서 내리고 바닐라 추출액을 넣고 저어주세요. 주의 사항: 소스를 살짝 식힌 후 사용하거나 냉장고에 보관하여 나중에 사용하세요.
노트
- 저장하려면: C아라멜 소스는 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.
- 재가열하려면: 전자레인지용 그릇에 넣고 약한 불로 전자레인지에 15초 간격으로 넣고 따뜻하고 부드러워질 때까지 중간에 저어줍니다. 또는 냄비에 넣고 약한 불로 다시 가열하고 따뜻해질 때까지 저어줍니다. 소스를 과열하거나 타지 않도록 주의하세요. 소스의 식감과 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.