The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. 통밀가루를 이용해 시나몬롤 같은 달콤한 과자를 만든다는 것은 정말 좋은 아이디어같고 궁금해질 정도로 훌륭합니다.🤔 이것이 또 하나의 밋밋한 시나몬 벽돌 레시피가 될까요?
그 우리 집에서는 거의 일을 하지 않을 거예요! 😜 시나몬 롤은 내 아이들은 물론이고 남편의 마음속 행복한 부분에도 말을 걸기 때문에, 내가 그들의 행복을 망치면 바로 그 자리에 닿아야 합니다. 어쨌든 레시피에 대해 이야기 해 봅시다.
보통 운이 좋아서 한번 레시피를 만들어 보면 내 맘대로 나오는 편이다. 그런데 이 시나몬롤로는, (아아아아아)🤯 일반 밀가루 시나몬롤만큼 맛있을 수는 없었지만, 드디어 성공했습니다.!!!! 수많은 시행착오 끝에 맛을 손상시키지 않고 통밀 시나몬롤을 완성했습니다!!!! 여기 여러분이 시도해 볼 수 있는 완벽한 100% 통밀 시나몬롤 레시피가 있습니다. 😉
통밀 시나몬 롤 만드는 방법
주의 사항: 전체 지침은 아래 레시피 카드에 나와 있습니다.
이 반죽은 후크가 달린 스탠드 믹서에서 빠르게 뭉쳐집니다. 그러나 이것이 없다면 통밀 시나몬 롤을 손으로 만들 수 있습니다.
랩으로 덮고 반죽의 크기가 두 배로 부풀 때까지 비교적 따뜻한 환경에서 집 온도에 따라 약 1시간 동안 휴지시킵니다.
반죽을 살짝 기름칠한 작업대에 놓고 반으로 나눕니다. 롤링 핀을 사용하여 각 절반을 12 x 18 인치 직사각형으로 굴립니다. 부드러워진 버터를 반죽에 바르고 버터가 없는 직사각형의 긴 한쪽을 따라 ½인치 테두리를 남겨둡니다.
계피-설탕 혼합물을 반죽의 각 부분에 고르게 뿌립니다. 2개(18인치) 실린더로 말아서 느슨한 가장자리를 실린더에 집어 넣습니다. 30개의 롤로 자릅니다(각 실린더에서 15개).
통밀 시나몬 롤을 자른 면을 양피지를 깐 2 x 9인치 팬 13개에 넣습니다. 촘촘하게 짜여진 수건으로 덮고 거의 두 배로 부풀 때까지 약 45분간 발효시킵니다. 촘촘하게 짜여진 수건으로 덮고 거의 두 배로 부풀 때까지 약 45분간 발효시킵니다.
굽기 약 10~15분 전에 오븐을 375도(유리 팬을 사용하는 경우 350도)로 예열하세요. 시나몬 롤을 20분 동안 또는 내부 온도가 190도에 도달할 때까지 굽습니다.
시나몬롤을 팬에 넣어 식혀주세요. 증기로 인해 시나몬롤이 부드러워지기 때문입니다. 롤을 15분 동안 식히십시오.
조리법
쉬운 통밀 시나몬 롤
성분
- 25 g (2테이블스푼) 인스턴트 드라이 이스트
- ¾ 컵 따뜻한 물 , 120~130F
- 15 ml (1큰술) 꿀
- 100 g 연갈색 설탕 ½ 컵
- 100 g 굵은 설탕 ½ 컵
- 15 ml 순수한 바닐라 추출물
- 1 컵 데운 우유 , 120~130F
- 1 스틱 (연화) 무염 버터, 연화
- ½ 찻 숟가락 코셔 소금
- 2 큰 달걀 , 실온
- 870 g (6 ½ 컵) 흰색 통밀가루 또는 통밀을 계량컵에 숟가락으로 넣고 균일하게 한 후 체로 쳐냅니다.
줄질:
- 218 g 연한 갈색 설탕 1 컵
- 30 g (2테이블스푼) 굵은 설탕
- 2 큰 스푼 사이공 계피
- ¾ 컵 구운 피칸이나 호두 , 잘게 썬 것 (선택 사항)
- 1 스틱 (연화) 무염 버터, 연화
크림 치즈 프로스팅:
- 1 (8온스) 연화된 전지방 크림 치즈
- 113 g (1 스틱)부드러운 무염 버터
- 122 g 1 컵 가루 설탕
- 1 찻 숟가락 순수 바닐라 추출물
명령
반죽:
- 양피지 또는 버터를 바른 기름칠(2) 9 x 13인치 팬; 따로.
- 도우 후크가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 우유, 물, 꿀, 이스트를 넣고 거품이 생길 때까지 약 5~10분간 방치합니다.
- 버터, 설탕, 바닐라, 소금, 계란을 포크로 저어주세요. 믹서를 약하게 켜고 체로 쳐진 흰색 통밀가루를 첨가합니다. 속도를 중간으로 높이고, 반죽이 옆면을 깨끗이 하고 바닥에 달라붙을 때까지 약 5분간 반죽합니다.
- 반죽이 여전히 옆면에 달라붙어 있으면 밀가루를 한 번에 한 스푼씩 추가하여 옆면을 깨끗하게 만드세요. (반죽은 끈적해야 합니다. 반죽을 "매끄럽고 탄력있게" 만들고자 하는 유혹에 빠지지 마십시오. 대신 반죽이 충분히 관리될 때까지만 밀가루를 사용하십시오.)
- 큰 그릇에 오일이나 들러붙지 않는 스프레이를 살짝 바릅니다. 그런 다음 손에 기름을 살짝 바르고 반죽을 준비된 그릇에 옮기고 뒤집어서 모든 면에 기름을 묻힌 다음 반죽이 서로 뭉치고 다루기 쉽고 부드러워질 때까지 약 30초 동안 반죽합니다.
- 랩으로 덮고 반죽의 크기가 두 배로 부풀 때까지 비교적 따뜻한 환경에서 집 온도에 따라 약 1시간 동안 휴지시킵니다.
채우기 :
- 작은 그릇에 설탕과 계피 3테이블스푼을 섞습니다. 따로.
모양 및 굽기:
- 12배 크기로 부풀면 반죽을 펀칭해 줍니다. 반죽을 살짝 기름칠한 작업대에 놓고 반으로 나눕니다. 롤링 핀을 사용하여 각 절반을 18 x XNUMX 인치 직사각형으로 굴립니다. 부드러워진 버터를 반죽에 바르고 버터가 없는 직사각형의 긴 한쪽을 따라 ½인치 테두리를 남겨둡니다.
- 계피-설탕 혼합물을 반죽의 각 부분에 고르게 뿌립니다. 2개(18인치) 실린더로 말아서 느슨한 가장자리를 실린더에 집어 넣습니다. 30개의 롤(각 실린더에서 15개)로 자르고 잘린 면이 위로 오도록 양피지를 깐 2 x 9인치 팬 13개에 놓습니다. 촘촘하게 짜여진 수건으로 덮고 거의 두 배로 부풀 때까지 약 45분간 발효시킵니다.
- 굽기 약 10~15분 전에 오븐을 375도(유리 팬을 사용하는 경우 350도)로 예열하세요. 통밀 시나몬 롤을 20분간 굽거나 롤의 내부 온도가 190도에 도달할 때까지 굽습니다. 롤은 증기의 도움을 받기 때문에 팬에 넣어 식혀 두세요. 그러면 롤이 더 부드러워집니다. 통밀 시나몬 롤을 15분 동안 식혀주세요.
설탕 프로스팅 만드는 방법:
- 롤이 약간 냉각되는 동안 패들 부착 장치가 장착된 전기 믹서의 그릇에 프로스팅을 만듭니다. 크림치즈, 버터, 메이플 시럽, 바닐라를 매우 부드러워질 때까지 중간 정도의 낮은 속도로 크림화하세요.
- 믹서의 온도를 낮추고 제과용 설탕을 천천히 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 큰 스푼을 사용하여 따뜻한 롤에 프로스팅을 고르게 나눈 다음 100% 통밀 시나몬 롤을 완전히 덮도록 펴 바릅니다. 서빙하기 전에 더 식혀주세요.
노트
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.